No me refiero a ponerse fitness y trabajar ese cuerpo que debimos haber ejercitado hace unos meses. Todo lo contrario, te propongo engordarlo un poquito dulcemente. Recuerdo que cuando era niño, los fines de semana en mis tardes de verano en Pucusana nunca faltaba un antojo de picarones.

A las 5:30pm, cuando ya se empezaba a ocultar el sol y cuando el cielo marca la hora [...]

Hoy se iniciaron las celebraciones y la gastronomía no podía estar ausente. Conoce las costumbres culinarias

China acaba de iniciar las celebraciones por el Año del Dragón. Durante 15 días, costumbres, rituales y cábalas orientales tendrán lugar en el mundo. La gastronomía no es ajena a ello y por eso es importante saber cuáles son las costumbres culinarias en estas fechas.

Si en esta parte del globo el pavo es el rey de l [...]

La nueva ley que discute el Congreso de los Estados Unidos para luchar contra la piratería on line genera una gran polémica por sus medidas expeditivas y su amenaza a la libertad en la Red

El hecho de que la mayoría de las empresas de Internet, que en general están en continua competencia, se pongan de acuerdo para formalizar una protesta no es ninguna casualidad, sino una muestra del temor que suscita el proyecto de ley estadounidense sobre la piratería intelectual. Desde Google a Fa [...]

Es la primera vez que se realiza este tipo de pruebas en seres humanos con problemas en la vista. Investigadores advierten que es un trabajo preliminar

La zona en la que actuaron las células embrionarias inyectadas en las pacientes.

Dos mujeres consideradas legalmente ciegas parecieron recobrar parte de su vista después de recibir un tratamiento experimental con células germinale [...]

Omitir esta comida podría disminuir nuestro rendimiento laboral o estudiantil. Hay que dedicarle tiempo y saber combinar los alimentos

Las abuelas señalan que la comida más importante del día es el desayuno. La frase parece un cliché, pero los nutricionistas se han encargado de reforzar esa información. No solo hay que balancear los alimentos, también hay que dedicarle un buen tiempo a e [...]

El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. El pH, como la temperatura y la humedad, son importantes para la conservación de los alimentos. De ahí que generalmente, disminuyendo el valor de pH de un producto, aumente el período de conservación. Por ejemplo, el tratamiento de alimentos en una atmósfera modificada con pH inferior a 4,6 puede inhibir [...]

Comidas copiosas y el consumo de alimentos irritantes como el café son algunas de las causas de alteraciones gastrointestinales

El estómago es uno de los órganos más resentidos durante los días posteriores a la Navidad. Pero además, es uno de los más vulnerables. Es el blanco perfecto para las enfermedades, ya que durante más de un mes la dieta puede haber variado mucho. De ahí qu [...]