Si adoptamos las prácticas caseras adecuadas podremos conservar las propiedades beneficiosas que presenta el producto que hemos comprado, evitando su contaminación.

Antes de introducir alimentos en el frigorífico tener en cuenta:

• Si hemos comprado un producto congelado y se nos ha descongelado, hay que consumirlo de inmediato, nunca volver a congelarlo.
• Si prepara alimento para varios días, sepárelos en porciones pequeñas y congélelos rápidamente.
• No deje que los alimentos se enfríen lentamente para meterlos en el frigorífico, ACELERE su enfriamiento poniendo el recipiente bajo el chorro de agua fría. No introduzca alimentos calientes en el frigorífico.

Durante el tiempo que los alimentos estén en el frigorífico siga una serie de sencillas normas:

• Asegúrese de que el frigorífico conserva la temperatura adecuada (entre 0-4 ºC en el refrigerador y -18 ºC en el congelador) y deje espacio entre los alimentos para que circule el aire frío.
• Separe en el frigorífico los alimentos crudos de los cocidos, mejor los cocidos en las baldas superiores y los crudos en las inferiores, por si gotean.
• No mezcle distintos alimentos.
• No cumplir estos dos últimos consejos pueden producir contaminación cruzada.

Recuerde que:

Los gérmenes nocivos no se ven a simple vista y su presencia no modifica el aspecto externo de los alimentos. Para eliminarlos la única opción es someterlos a temperaturas superiores a 80ºC.

Recuerde los detalles sobre el efecto del calor y el frío en los microorganismos patógenos.