Mi?rcoles, 30 de junio de 2010

Los s?ntomas aparecen entre las 8 y las 32 horas despu?s de la ingesta de alimentos contaminados por la bacteria

Las salmonellas se encuentran de forma natural en el intestino del ser humano y de los animales, por lo que las heces son un foco de contaminaci?n de los alimentos y del agua. Los alimentos implicados de forma m?s frecuente en esta infecci?n suelen ser huevos crudos (mahonesas, clara batida, sopas o leche con yema) o poco cocinados, aves mal cocidas y alimentos cocinados que se han dejado sin refrigerar durante varias horas.

Los huevos se contaminan con las heces de las propias aves al pasar por la cloaca. La salmonella se encuentra en la c?scara, pero puede penetrar en el interior si no se mantienen unas condiciones de conservaci?n adecuadas. Por ello, no se deben lavar nunca los huevos antes de meterlos en la nevera o fresquera, ya que como la c?scara es porosa, la humedad favorece la penetraci?n de las bacterias al interior del huevo.

Sin embargo, si los huevos se van a utilizar en ese mismo momento no implica mayor riesgo. La yema es el medio donde se desarrollan de forma m?s r?pida. No compre huevos rotos, con restos de plumas o heces, pues son factor de contaminaci?n. Aunque no necesitan condiciones especiales de conservaci?n, gu?rdelos en el frigor?fico para aumentar su vida ?til. El recipiente donde se ha batido el huevo no debe contactar con la tortilla u otros platos ya elaborados.

Las carnes (principalmente aves) y productos preparados a base de carnes picadas se deben cocinar a fondo. La temperatura y el tiempo ser?n suficientes para que estos alimentos no queden poco hechos en su parte central. Si est?n crudos, no los ponga en contacto con los ya cocinados, para evitar la contaminaci?n cruzada.

Principales s?ntomas

Los s?ntomas que caracterizan esta infecci?n son n?useas, dolor abdominal, diarrea y fiebre alta durante las siguientes 8 a 36 horas despu?s de la ingesta del alimento contaminado. La hospitalizaci?n no es extra?a si persiste la fiebre elevada y la diarrea, ya que se produce gran deshidrataci?n, causada por la importante p?rdida de l?quidos.

?Qu? hacer en caso de intoxicaci?n?

Debido a los procesos diarreicos y a los v?mitos que acompa?an a toda toxiinfecci?n, se produce gran p?rdida de agua y sales minerales. Por ello, tomaremos desde el inicio suero oral ya preparado en farmacias o la soluci?n rehidratante elaborada en casa (1 litro de agua hervida, zumo de uno o dos limones, dos cucharadas soperas de az?car, 1-2 de bicarbonato y una de sal). Lo acompa?aremos con otros l?quidos templados (agua de arroz, t? o manzanilla con lim?n).

A medida que mejoren los s?ntomas se realizar? una dieta astringente a base de arroz, patata y zanahoria cocidos; pollo sin piel, carne magra de ternera o cerdo, pescado blanco a la plancha o hervido, pl?tano maduro, manzana rallada algo oxidada (astringente), membrillo, pomelo... Probar con un yogur natural no azucarado al d?a, le ayudar? a regenerar y a recuperar el equilibrio de la flora intestinal antes de comenzar a tomar ning?n otro l?cteo. Una vez desparezcan los s?ntomas, reiniciar progresivamente una alimentaci?n normal.

?

EN LA COCINA

El verano es la ?poca del a?o en la que con mayor frecuencia se producen brotes de salmonelosis, una de las infecciones alimentarias de m?s relevancia a nivel mundial. Las altas temperaturas y la falta de higiene en la cocina, as? como la inadecuada manipulaci?n de los alimentos, potencian la aparici?n de la salmonella, la bacteria que origina este mal, entre cuyos s?ntomas destacan diarrea, v?mitos, fiebre y dolor de cabeza. Ancianos y ni?os peque?os son los grupos de mayor riesgo. El 50% de las infecciones se producen en el hogar.


Publicado por jacintoluque @ 18:58
Comentarios (0)  | Enviar

Huevos, pollo, pescado y productos l?cteos son los alimentos m?s sensibles a los brotes de salmonelosis

El verano es la ?poca del a?o en la que con mayor frecuencia se producen brotes de salmonelosis, una de las infecciones alimentarias de m?s relevancia a nivel mundial. Las altas temperaturas y la falta de higiene en la cocina, as? como la inadecuada manipulaci?n de los alimentos, potencian el desarrollo de la salmonella, la bacteria que origina este mal, entre cuyos s?ntomas destacan diarrea, v?mitos, fiebre y dolor de cabeza. Ancianos y ni?os peque?os son los grupos de mayor riesgo. El 50% de las infecciones se producen en el hogar.

Extremar medidas de precauci?n


- Imagen: NIAID -

Esta infecci?n est? producida por una bacteria (la salmonella) que habita de forma natural tanto en el intestino de las personas como de los animales. Por esta raz?n la contaminaci?n fecal constituye un elemento clave en el contagio de los alimentos y del agua. Otra importante fuente de contaminaci?n es la cruzada. La bacteria llega hasta los hogares en alimentos como las aves de corral o los huevos y puede transmitirse por contacto directo o indirecto a otros productos. Una vez en el alimento, y si las condiciones son las adecuadas, la salmonella es capaz de multiplicarse de forma peligrosa y aumentar su capacidad infecciosa. Las altas temperaturas facilitan el crecimiento y la reproducci?n de la bacteria.

Seg?n la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici?n (AESAN) el verano es la ?poca en la que m?s se necesitan extremar las medidas de higiene y prevenci?n para evitar los brotes de salmonelosis. Sus responsables declaran que "este tipo de bacteria est? en nuestro entorno. Lo que no debemos hacer es facilitar su crecimiento y reproducci?n, y una de las maneras es no rompiendo las cadenas de fr?o y de calor de los alimentos". Los huevos crudos (mayonesa, clara batida, sopas o leche con yema) o poco cocinados, las aves mal cocidas y los alimentos cocinados que se mantienen a temperatura ambiente durante un tiempo prolongado son los implicados de forma m?s frecuente en la salmonelosis, seg?n la AESAN.

Todos los organismos encargados de vigilar los asuntos de salud p?blica hacen especial ?nfasis en el papel del consumidor cuando de preparar los alimentos se trata. Aunque los agentes implicados en la producci?n de alimentos de riesgo se esfuerzan por erradicarla, es una bacteria que puede en ocasiones llegar hasta el punto de venta del alimento, entonces ser? el manipulador quien con su adecuada actuaci?n, podr? evitar en buena medida el brote de salmonelosis.

La mayor?a de las infecciones por salmonella est?n relacionadas directamente con el huevo. Seg?n el Instituto de Estudios del Huevo, con datos del Centro Nacional de Epidemiolog?a, el 38,5% de los 3.818 brotes alimentarios notificados en Espa?a entre 1998 y 2001 ten?a que ver con el consumo del huevo y derivados. El 85% de esos brotes eran de salmonelosis.


Publicado por jacintoluque @ 18:09
Comentarios (0)  | Enviar

Las variaciones de temperatura alteran el color de los tintes termocr?micos, que indican cu?ndo un objeto est? muy caliente o fr?o

Las pinturas termocr?micas son aqu?llas que var?an de color debido a cambios de temperatura. Permiten detectar cu?ndo una superficie est? caliente o fr?a. Se pueden utilizar en radiadores, partes de motores, equipamiento dom?stico o puertas antifuego, pero tambi?n son muy ?tiles en la carretera para detectar la presencia de hielo. Un estudio sobre pinturas y tintas de imprimir realizado por el Departamento de Materiales de Fundaci?n CIDEMCO para el Observatorio Qu?mico Industrial del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio ("An?lisis de las l?neas de I+D+i a nivel internacional. Comparaci?n con la realidad nacional") pone de manifiesto las "m?ltiples aplicaciones" de estos productos.


- Imagen: Sophie -

Los sistemas termocr?micos no reversibles, por ejemplo, son habituales en bandas adhesivas que se emplean en distintas partes de un objeto para confirmar que ha alcanzado la temperatura deseada. Las investigaciones m?s recientes tratan de aplicar este m?todo a los alimentos. Se intenta dar con un sistema de marcado que cambie de color irreversiblemente cuando el producto haya estado almacenado a temperaturas demasiado altas. "Mediante la incorporaci?n de esta tinta en el c?digo de barras, se puede realizar un sistema autom?tico de detecci?n y rechazo, as? como un aviso visible para el consumidor", explica el estudio.

En la misma l?nea, pero aunque "de forma m?s sofisticada", se analiza la posibilidad de obtener recubrimientos y tintas que informen sobre la historia t?rmica del envase. La idea es conocer si el alimento o el medicamento en cuesti?n han estado almacenados durante un breve espacio de tiempo o durante periodos largos a temperaturas elevadas o superiores a las que implican un almacenaje seguro.

Uso en la carretera

Las pinturas termocr?micas de baja temperatura, seg?n detalla el estudio de Fundaci?n CIDEMCO, "pueden indicar la presencia de hielo en las carreteras sin necesidad de sensores separados ni sistemas de suministro de energ?a". De esta manera, los conductores podr?an conocer al instante el estado del pavimento y actuar en consecuencia.

Se podr?a localizar el punto exacto del pavimento en el que se ha formado hielo

Con estos tintes, se puede localizar el punto exacto de la carretera en el que se ha formado hielo, ya que en ocasiones ?ste s?lo aparece en determinados tramos. La pintura sirve como se?al de alarma, una herramienta para animar a conducir con mayor precauci?n y evitar accidentes.

En este caso, se tratar?a de un cambio reversible, es decir, la carretera cambiar?a de color ante la aparici?n de hielo, pero volver?a a su estado normal una vez que el hielo hubiera desaparecido.


Publicado por jacintoluque @ 16:09
Comentarios (0)  | Enviar

Esta t?cnica consigue un aspecto envejecido en los muebles al utilizar una cantidad m?nima de color

La "brocha seca" es una t?cnica de pintura a la que se recurre, sobre todo, para decorar muebles. Consigue un aspecto envejecido en estos, ya que la pintura no se reparte de manera uniforme por toda la superficie. Un factor fundamental para obtener un buen resultado es utilizar una cantidad m?nima de pintura. De esta manera, algunas zonas apenas quedan cubiertas por un velo de color, en contraste con aqu?llas que est?n pintadas por completo.

Las cerdas han de rozar el mueble con movimientos r?pidos

Antes de decorar el mueble es imprescindible prepararlo. Para ello, hay que lijar cualquier saliente o desperfecto hasta conseguir un acabado liso. A continuaci?n, se aplica una primera capa de pintura que cubra la superficie en su totalidad. En la segunda capa, se retira el exceso de pintura de la brocha con un trapo o papel y se extiende s?lo con las cerdas, que han de rozar el mueble con movimientos r?pidos.

Cuando la brocha se cargue demasiado, el exceso de pintura en el mueble se puede retirar con un trapo o esperar a que se seque y aplicar de nuevo el color siguiendo la t?cnica. Asimismo, si se quiere conseguir un efecto mayor de contraste, es posible utilizar dos tonos, uno para cada capa. Estos pueden ser iguales o diferentes. Cuando coincidan en color pero var?en en grado de intensidad, el contraste reforzar? la sensaci?n de envejecido.

Las pinturas m?s adecuadas para estos trabajos son los productos acr?licos y al aceite. Respecto al tama?o de la brocha, ?ste depender? de las propias dimensiones de la superficie. Para las zonas dif?ciles conviene recurrir a modelos biselados.

C?mo pintar con brocha

El error m?s habitual al pintar con brocha es dejar marcas. Para evitarlo, conviene limpiar la superficie previamente y extender una capa de imprimaci?n que ayude a fijar el producto de manera uniforme. Adem?s, hay que empapar todas las cerdas de la brocha en pintura para que, al trabajar, no queden zonas sin colorear.

Del mismo modo, hay que evitar un n?mero excesivo de pinceladas, puesto que el disolvente podr?a llegar a evaporarse. Es preferible esperar a que la primera capa se seque para repasar las zonas en las que se detecten faltas. Los "brochazos" son m?s visibles cuando se realizan sobre una superficie h?meda.


Publicado por jacintoluque @ 16:00
Comentarios (0)  | Enviar

Los fertilizantes aportan a las plantas uno o varios de los elementos nutritivos indispensables para su desarrollo vegetativo

El sol, el agua y la tierra no siempre son suficientes para que una planta crezca y se desarrolle. Para completar su alimentaci?n, necesita de ciertas sustancias qu?micas simples del suelo, los llamados nutrientes vegetales. Ya sean de origen org?nico o qu?mico, los fertilizantes nutren y mantienen el equilibrio qu?mico en la plantas.

Nutrientes org?nicos y qu?micos


- Imagen: Kym McLeod -

Parte de los aportes de nutrientes de flores, plantas y ?rboles proviene de los abonos org?nicos, como compost y esti?rcol, pero su principal fuente de alimento son los fertilizantes qu?micos. Adem?s de reponer los nutrientes eliminados por el agua de lluvias y riego, podas, barrido de hojas, etc., aceleran y mejoran algunas funciones de las plantas, tales como la fotos?ntesis, la floraci?n, el tama?o de las frutas, etc. Tambi?n prolongan su vida y las protegen de plagas y enfermedades.

Fertilizantes org?nicos. Proceden de residuos animales o vegetales. La mayor?a son de acci?n lenta, ya que proporcionan nitr?geno a medida que las bacterias los descomponen y su efectividad y rapidez de acci?n dependen del tipo de terreno.

  • Esti?rcol de vaca, oveja, etc.

  • Residuos animales como huesos triturados, cuernos, etc.

  • Compost. Se obtiene a partir de restos vegetales y otras materias org?nicas sometidas a un proceso de compostaje.

  • Turba. Se usa como base para preparar sustratos para macetas y semilleros.

  • Extractos h?micos. Desbloquean minerales, activan la flora microbiana, favorecen el desarrollo radicular, etc.

Fertilizantes qu?micos. Por lo general son de acci?n r?pida y estimulan el crecimiento y vigor de las plantas. Se agrupan seg?n la sustancia que proporcionan.

  • Nitr?geno. Est? relacionado con el crecimiento de ramas y hojas, ayuda a mantener su color verde y, al formar parte de la clorofila, favorece la germinaci?n. Cuando falta nitr?geno, las hojas se amarillean y dejan de crecer.

  • F?sforo. Favorece la formaci?n de flores y frutos, y fomenta su perfume. Les aporta la fuerza necesaria para mantenerse r?gidas y poder sostener todas sus partes. Tambi?n estimula el desarrollo de las ra?ces. Si falta f?sforo, las hojas se oscurecen m?s de lo normal y la planta deja de florecer.

  • Potasio. Es el responsable de la multiplicaci?n celular y de la formaci?n de tejidos m?s resistentes a la sequ?a, las heladas, las plagas y enfermedades. Si no hay potasio, las hojas muestran severos cambios de color en tonalidades amarillentas o verde muy p?lido, con manchas de color caf?.

  • Calcio. Participa en la divisi?n y crecimiento de las c?lulas. Es b?sico para la absorci?n de los otros elementos.

  • Hierro. Favorece la formaci?n de la clorofila y de compuestos que intervienen en la fotos?ntesis.

  • Magnesio. Est? relacionado con el color verde de las hojas al formar parte de la clorofila.

  • Molibdeno. Facilita la fijaci?n del nitr?geno atmosf?rico y su posterior transformaci?n en nitratos.

Fertilizantes org?nico-minerales. Se obtienen de la mezcla o combinaci?n de abonos minerales -nitr?geno, potasio, magnesio, etc.- y org?nicos.

Propiedades qu?micas

Las propiedades qu?micas de los fertilizantes son claves para su comportamiento en el suelo, su manipulaci?n y conservaci?n.

  • Solubilidad. Es determinante sobre el contenido o riqueza de cada elemento nutritivo en un fertilizante concreto.

  • Reacci?n del fertilizante sobre el pH del suelo. Se establece por el ?ndice de acidez o basicidad del fertilizante, que se corresponde con la cantidad de cal viva que es necesaria para equilibrar el incremento de acidez del suelo -fertilizantes de reacci?n ?cida- o favorecer un aumento de pH equivalente -fertilizantes de reacci?n b?sica-.

  • Higroscopicidad. Es la capacidad de absorber agua de la atm?sfera a partir de un determinado grado de humedad de la misma. Cuanto mayor es la solubilidad del fertilizante en agua, mayor es su higroscopicidad.

Estado f?sico y presentaci?n de los fertilizantes

El estado f?sico en que se presenta un abono juega un importante papel en las condiciones de utilizaci?n y la eficacia del mismo, ya que de la presentaci?n dependen la homogeneidad de su distribuci?n y su integraci?n en la tierra.


- Imagen: Christopher Craig -
  • Fertilizantes s?lidos. Se presentan en polvo, granulado, pastillas, clavos, gel, bastoncillos, etc. Todos ellos se colocan o mezclan con la tierra y liberan sus nutrientes de forma gradual.

  • Fertilizantes l?quidos. Son los m?s utilizados por su f?cil uso. Se aplican directamente sobre las plantas o disueltos en agua, con regadera o dosificador de manguera, y su efecto es inmediato. Son la mejor opci?n para las plantas cultivadas en macetas o jardineras.

  • Fertilizantes foliares. Son un buen complemento a la alimentaci?n del sustrato. Se pulverizan sobre las hojas y sus nutrientes penetran hasta la savia. Aunque proporcionan exhuberancia a las plantas, su uso est? desaconsejado si existe riesgo de lluvias, o mucho sol y calor, ya que las hojas se pueden quemar.

  • Fertilizantes gaseosos. Dentro de este grupo s?lo se emplea el amon?aco anhidro. Este gas est? a temperatura y presi?n normal, pero para facilitar su almacenaje y transporte se pasa a estado l?quido y se comprime. Para inyectarlo en el suelo, se vuelve a transformar en gas.

Claves para una correcta fertilizaci?n

  • Una adecuada elecci?n del tipo de fertilizante depende de la fertilidad del suelo y su nivel de salinidad, del tama?o y el tipo de la planta, de la cantidad de agua disponible y de las condiciones climatol?gicas.

  • Los tres n?meros indicados en los envases de los fertilizantes indican el porcentaje de nutrientes (en peso) contenido en el paquete. El orden en que aparecen es una convenci?n universal: el primero corresponde al nitr?geno, el siguiente al f?sforo y el ?ltimo al potasio. Si se toma como ejemplo un envase rotulado "10-10-10", que es el fertilizante que se ajusta a m?s tipos de plantas, ?ste contiene un 10% de nitr?geno, un 10% de f?sforo y un 10% de potasio. El 70% restante es material de relleno inerte, como piedra caliza granular, que ayuda a repartir el fertilizante de manera m?s uniforme sobre el suelo.

  • La primavera es el mejor momento para abonar plantas y flores. Otra ocasi?n id?nea para usar fertilizante es la siembra.

  • Para un resultado ?ptimo hay que seguir las instrucciones de la etiqueta, tanto las referidas a cantidades como las relativas al modo de uso.

  • Cuando se planta una nueva flor, hay que aplicar el fertilizante en el hoyo antes de colocar la planta.


Publicado por jacintoluque @ 15:52
Comentarios (1)  | Enviar
Martes, 29 de junio de 2010

La Universidad Estatal de Washington (WSU), junto con representantes industriales y cient?ficos del centro de soldados de la armada de Natick (Estados Unidos), han dedicado 13 a?os al desarrollo de un proceso de esterilizaci?n de alimentos basado en el uso de microondas. Este sistema es capaz de aumentar la vida ?til de productos alimentarios conservando sus propiedades nutricionales adem?s de su sabor y textura.

Los investigadores llevaron a cabo experiencias en un sistema a escala piloto (76x12 ft) con filetes de salm?n y otros alimentos de baja acidez. El sistema piloto consist?a en un t?nel con cuatro cavidades interconectadas, a trav?s del cual circulaban las bandejas con las muestras sobre agua (poco profunda, precalentada a 250?C y con una sobre-presi?n de 25-35 psi). Los alimentos envasados que circulaban por el t?nel eran calentados por microondas a una frecuencia de 915 MHz. Este proceso permit?a una penetraci?n en el alimento superior a la que se consigue con hornos microondas a 2450 MHz ya que la estructura del sistema controla la trayectoria.

Tras patentar la tecnolog?a, se continu? con el desarrollo del sistema semi-continuo y se valid? el sistema microbiol?gicamente con PA 3679, sustituto del Clostridium botulinum, con el prop?sito de recibir la aceptaci?n de la FDA (Food and Drug Administration, Estados Unidos). A finales de 2009, la FDA aprob? su uso en el procesado de alimentos, en particular para el procesado de pur? de patata. Los investigadores est?n trabajando para que este permiso se extienda a otros alimentos, tanto estables a temperatura ambiente como pasteurizados, incluyendo carnes y pastas por su sensibilidad a los aumentos de temperatura.

La combinaci?n, agua caliente y calentamiento por microondas, elimina los pat?genos y microorganismos contaminantes de los alimentos en 5-8 minutos, produciendo alimentos con mayor calidad que aquellos productos IV gama procesados con t?cnicas convencionales.

Los investigadores indican que este sistema estar? disponible en el mercado en dos a?os. En estos momentos est?n trabajando en el escalado del sistema y en la mejora de su actual rendimiento, 50 bandejas por minuto, con el fin de adaptarse a las necesidades del mercado.


Publicado por jacintoluque @ 18:52
Comentarios (0)  | Enviar

A partir del pr?ximo 22 de octubre los consumidores estadounidenses podr?n adquirir el primer m?vil que funciona con el sistema operativo Android, creado por el gran buscador

Google present? el pasado martes 23 de septiembre su salto a la telefon?a m?vil. No va a fabricar terminales sino que ha realizado un sistema operativo basado en software libre, denominado Android, junto al conglomerado de compa??as que conforma la Open Handset Alliance. Tras realizar un buscador, multitud de aplicaciones web y un navegador, la empresa estadounidense entra en un segmento donde la competencia es re?ida entre Windows Mobile, Symbian, Blackberry o iPhone, entre otros. A partir del pr?ximo 22 de octubre, los consumidores estadounidenses podr?n adquirir el primer modelo dotado de Android, el T-Mobile G1 fabricado por HTC.

El T-Mobile G1 lo ha fabricado la marca HTC y ser? 40 d?lares (unos 25 euros) m?s barato que el iPhone, aunque se estima un ahorro m?nimo de 380 d?lares (unos 264 euros) respecto al modelo de Apple, debido a que el plan de datos que se debe contratar incluye el env?o de SMS.

Se puede adquirir por 179 d?lares (unos 122 euros) con la condici?n de que se suscriba un contrato con la operadora de dos a?os. T-Mobile planea comercializarlo en noviembre en Gran Breta?a y a principios de 2009 en Alemania, Austria, Holanda y la Rep?blica Checa.

Por este precio, los usuarios estadounidenses consiguen un tel?fono dotado de una pantalla t?ctil que se desplaza hacia arriba en posici?n horizontal y descubre un teclado completo, m?s grande que el caracter?stico de las Blackberry. Adem?s, cuenta con un trackball, una c?mara de 3,4 megap?xeles, conexi?n 3,5 G y wifi.

Dispone de aceler?metro, un elemento que gira la pantalla en el mismo sentido en que se rota el terminal, y que es el que hace funcionar el mando de la Nintendo Wii, GPS y br?jula. Donde m?s cojea este modelo es en su capacidad de almacenamiento. No tiene memoria interna y depende de una tarjeta externa, que ofrece un gigabyte de capacidad.


- Imagen: T-Mobile -

Android ser? juzgado a partir de las caracter?sticas t?cnicas citadas del T-Mobile G1, pero el movimiento de Google se valorar? en funci?n de la calidad del sistema operativo, en la facilidad de uso y en las posibilidades que brinde a los usuarios, porque en el futuro Android se instalar? en otros terminales, que podr?n tener tanto caracter?sticas m?s avanzadas como m?s b?sicas que este modelo.

Sistema operativo orientado a Internet

Android es un sistema operativo dise?ado para trabajar conectado a Internet. Google es su principal impulsor, aunque dentro de la Open Handset Alliance, la agrupaci?n de compa??as que oficialmente se encuentra detr?s de este proyecto, tambi?n destacan empresas como NTT DoCoMo, T-Mobile, Telef?nica, LG, Motorola, Samsung, eBay, Intel o Nvidia.

Se adapta bien a las aplicaciones web de Google, como los mapas, Street View o Gmail, y permite acceder a la b?squeda de cualquier t?rmino en Internet

Hay que considerar que los tel?fonos m?viles son el artilugio tecnol?gico m?s extendido en el mundo, mucho m?s que los propios ordenadores personales, tanto fijos como port?tiles. Estos terminales han conseguido que personas de todas las edades los manejen y han contribuido a que, por ejemplo en Espa?a, haya m?s l?neas que personas. Seg?n los ?ltimos datos de la Comisi?n del Mercado de Telecomunicaciones, hay m?s de 49,6 millones.

A la enorme difusi?n de la telefon?a m?vil se une el aumento paulatino de sus prestaciones. Hoy en d?a resultan aut?nticos miniordenadores, capaces de navegar por Internet, enviar correos electr?nicos, reproducir contenidos audiovisuales o abrir y editar documentos ofim?ticos o geolocalizar nuestra posici?n mediante la conexi?n con los sat?lites GPS.

Estos tel?fonos se postulan como uno de los m?s firmes candidatos para que aquellos usuarios que se hayan quedado atrapados en la brecha digital, por edad o por no disponer de suficientes recursos econ?micos, puedan incorporarse a la Red, mientras que los internautas habituales pueden aprovechar las ventajas de la movilidad de estos terminales.

Software libre adaptado a las aplicaciones de Google

Android se basa en software libre, lo que abre la puerta a introducir todo el vasto universo de aplicaciones libres dentro de un tel?fono m?vil y a que los usuarios puedan adaptarlo a su terminal con mayor libertad que en los sistemas operativos dominantes en el sector de los m?viles.

Por otro lado, se adapta bien a las aplicaciones web de Google, como los mapas, Street View, Gmail o YouTube y tambi?n permite acceder r?pidamente a la b?squeda de cualquier t?rmino en Internet. Una novedad de este modelo consiste en que los mapas y las fotograf?as en tres dimensiones de las calles se utilizan de forma m?s sencilla gracias a la br?jula que incorpora, que unida al GPS muestra las fotograf?as de las calles por las que se transcurre en ese mismo momento con id?ntica orientaci?n a la posici?n del m?vil.


- Imagen: T-Mobile -

Android dispone de un navegador basado en WebKit, igual que Chrome o Safari, de un programa para gestionar el correo electr?nico, soporte para mensajeros como Gtalk, AOL y Windows y Yahoo! Messenger. Si el iPhone facilita la descarga de canciones desde iTunes Music Store, el T-Mobile G1 permite acceder a la tienda de descargas de Amazon, que vende descargas en MP3 sin ninguna restricci?n digital de los derechos de autor (DRM).

Al igual que Apple para su iPhone, Google ha ideado un sitio web, Android Market, para proveer de aplicaciones a los usuarios de su sistema operativo. Desde el m?vil y a partir del 22 de octubre se podr?n encontrar desde juegos hasta programas que facilitan el uso de redes sociales en el tel?fono. Destaca ShopSavvy, un software que usa la c?mara del m?vil para escanear el c?digo de barras de un producto en cualquier tienda y compara los precios con los de los comercios electr?nicos.

La principal diferencia con la tienda de Apple se encuentra en que cualquier programador puede aportar sus aplicaciones, sin ning?n filtro, y son los usuarios quienes con sus votos y descargas designan cu?les son las mejores.

Limitaciones

Una de las primeras limitaciones que se han observado en Android es que s?lo se puede hacer funcionar con una ?nica cuenta de Gmail. Si se da el caso de que un usuario tenga dos, por ejemplo una particular de Gmail y otra de Google Apps, debe elegir una u otra y si desea cambiar debe "resetear" el tel?fono. Los promotores de Android han afirmado que solucionar?n este problema en pr?ximas versiones del sistema operativo.

No tiene memoria interna y depende de una tarjeta externa, que ofrece un gigabyte de capacidad

Por otro lado, un antiguo empleado de Google que ha trabajado en el desarrollo de Android, ha criticado el sistema operativo y ha dicho que no ha cambiado en los ?ltimos dos a?os, que es "feo y pasado de moda". Tambi?n ha resaltado que no tiene salida de auriculares, ni reproductor de v?deo (excepto para los contenidos de YouTube), aunque ?ste podr? conseguirse a trav?s del Android Market.

En relaci?n al hardware del G1, se ha criticado que la pantalla no es multit?ctil, como en el iPhone, por lo que no se puede ampliar ciertas zonas juntando y separando los dedos sobre la pantalla; que no tiene memoria interna; o que en un principio est? vinculado a T-Mobile y se debe liberar para que funcione con otro operador.

Otros sistemas operativos para m?viles basados en software libre

El sistema operativo promovido por Google y la Open Handset Alliance no es el primero libre que se dise?a. Por ejemplo, el terminal Neo1973 se realiz? con OpenMoko y ahora se ha lanzado el Neo FreeRunner, m?s avanzado. Adem?s existen otros proyectos como ACCESS Linux Platform y Maemo, desarrollado por Nokia y presente por ejemplo en el N810 de la marca finlandesa.

Se trata de diferentes iniciativas que trasladan a los dispositivos m?viles todos los esfuerzos que ha realizado la comunidad del software libre en proyectos como GNU/Linux para los ordenadores personales. De esta manera, ampl?an las posibilidades de elecci?n de los usuarios de celulares que hasta ahora s?lo ten?an la opci?n de usar los sistemas operativos de c?digo cerrado.


Publicado por jacintoluque @ 18:35
Comentarios (0)  | Enviar

El sistema operativo impulsado por Google dispone de dos terminales en Espa?a que ya aceptan todo tipo de funcionalidades descargadas de la Red

Seg?n datos de StatCounter, en Espa?a el iPhone fue el sistema operativo m?s utilizado en junio en m?viles con un 62% del mercado, seguido por Symbian, el sistema operativo de Nokia con un 24%. Atr?s qued? Android, el sistema propuesto por Google, con menos de un 1%. Sin embargo, en los pr?ximos meses este porcentaje de penetraci?n podr?a crecer debido a la salida al mercado de nuevos terminales con Android capaces de incorporar todo tipo de funcionalidades descargadas de la nube, en la misma l?nea de lo que sucede con las aplicaciones descargables para el iPhone y el iPod Touch de Apple desde la iTunes App Store. El modelo HTC Dream, con la operadora Movistar, y el HTC Magic, con Vodafone, son de momento las ?nicas apuestas.

Seg?n las previsiones de la industria y los anuncios realizados por varios fabricantes de tel?fonos m?viles, como Samsung y LG, a final de a?o habr? entre 18 y 20 nuevos terminales en el mercado funcionando bajo el sistema operativo Android. Adem?s, en el ?ltimo trimestre del a?o estar? disponible para todos los usuarios la versi?n 2.0, un a?o despu?s de la salida de la primera versi?n al mercado.

Por otro lado, el fabricante de ordenadores Acer ha anunciado que trabaja en un netbook gobernado con una versi?n de Android capaz de sacar provecho a todas las caracter?sticas de este tipo de dispositivos. Seg?n Acer, este netbook saldr? a la venta en el tercer trimestre del a?o. En este sentido, Canonical, la empresa responsable de la distribuci?n de Linux Ubuntu, desarrolla un entorno de ejecuci?n que permitir? correr aplicaciones para Android, como si de programas de repositorio de Ubuntu se tratara. El objetivo es contar con un entorno donde puedan interoperar las aplicaciones de Android con el hardware del ordenador donde se ejecute.

Android Market

Android, al igual que los grandes actores del sector, cuenta con su propia tienda de aplicaciones para m?viles. En Android Market, los usuarios pueden encontrar miles de aplicaciones gratuitas y de pago que hacen uso de todas las posibilidades del sistema operativo y las caracter?sticas de hardware de los terminales.

A final de a?o se comercializar?n entre 18 y 20 nuevos terminales en el mercado que funcionar?n bajo el sistema operativo Android

Con el fin de utilizar Android, es necesario disponer de una cuenta en Google, ya que el sistema operativo se sincroniza con los servicios y aplicaciones de Google como Gmail, Calendar, Maps o Youtube. Estas aplicaciones se encuentran instaladas por defecto en Android. Sin embargo, los usuarios pueden descargar otras aplicaciones de Google y de terceros desde Android Market. La tienda ordena las aplicaciones por categor?as principales o mediante un buscador de palabras. Adem?s, desde la misma, los usuarios pueden gestionar las aplicaciones descargadas para su actualizaci?n o desinstalaci?n.

Algunas aplicaciones

Entre el resto de las aplicaciones desarrolladas por Google y por sus empleados (dentro del 20% del tiempo disponible para otros proyectos) destaca Sky Map (v?deo). Con esta aplicaci?n, los usuarios hacen uso de la br?jula digital que incorporan los modelos desarrollados por HTC para situar la posici?n de las estrellas en tiempo real y en el lugar donde se encuentren. Se pueden observar as? las estrellas a cielo abierto y saber cu?l es el nombre de cada una de ellas.

En Android Market, los usuarios pueden encontrar miles de aplicaciones gratuitas y de pago

Adem?s, tambi?n permite hacer b?squedas de planetas y constelaciones. Otra de las aplicaciones desarrolladas por los empleados de Google es Places Directory. Se trata de una gu?a de locales comerciales, como restaurantes, bares o gasolineras que se encuentren cerca de la posici?n del usuario. Seg?n ?sta, la aplicaci?n le indica la direcci?n geogr?fica y distancia a la que se encuentra. La gu?a se complementa con comentarios y puntuaciones de los usuarios. En esta misma categor?a se incluye la aplicaci?n de Qype, una gu?a de sitios que dispone de gran n?mero de locales, con comentarios de los lectores sobre los mismos, en Espa?a y otros pa?ses de Europa.

Barcode Scanner es una aplicaci?n que permite utilizar la c?mara de fotos del tel?fono a modo de escaner para c?digos de barras o c?digos QR, con el fin de mostrar la informaci?n disponible del producto. Para ello, utiliza el buscador de productos de Google. Aunque en espa?ol este servicio no est? disponible, Barcode Scanner es una opci?n muy ?til para leer c?digos QR en diferentes soportes que incluyan una direcci?n de Internet, como por ejemplo la direcci?n dentro de Android Market de una aplicaci?n concreta.

En este segmento tambi?n destacan Compare Everywhere y ShopSavvy. El primero sirve para crear listados de productos y acceder a recomendaciones y comentarios de otros usuarios, mientras que Shop Savvy es una aplicaci?n que permite escanear un c?digo de barras de un producto y encontrar cu?l es la tienda m?s cercana a la posici?n del usuario que disponga del ejemplar con el precio m?s bajo.

Shop Savvy es una aplicaci?n que permite escanear el c?digo de barras de un producto y encontrar la tienda m?s cercana que lo venda al precio m?s bajo

En las redes sociales destaca Twitdroid, un cliente para Twitter; Meebo IM, la versi?n para Android que sirve para conectar con las principales aplicaciones de mensajer?a instant?nea; FBabble, para utilizar el chat de Facebook o Skype. Se trata de la versi?n oficial para Android, que por ahora s?lo permite conversaciones de texto. Para usuarios de Facebook tambi?n existe Facebook Sync, una aplicaci?n que sirve para sincronizar la agenda con las fotos de los usuarios que est?n en la misma y al mismo tiempo sean contactos del usuario en Facebook.

Tambi?n destacan: WeatherBug (tiempo), Wikitude (gu?a de viajes), Video Player (reproductor de v?deos), NetCounter (contador de tr?fico de datos), Astro ( explorador de archivos), AndroZIP (compresor de archivos) y Advanced Task Manager (gestor de aplicaciones activas).


Publicado por jacintoluque @ 18:33
Comentarios (0)  | Enviar

La aparici?n de un sistema operativo para m?viles abierto y respaldado por Google supone, seg?n Antonio Delgado, la apuesta definitiva del sector tecnol?gico por una Internet para m?viles manejable por los usuarios. El autor subraya que, adem?s, el hecho de que el sistema est? basado en Linux, permitir? romper el 'secuestro' al que operadoras y fabricantes somet?an al m?vil en su manejo. Con Android (el sistema operativo desarrollado por Google) ser? posible hacer operaciones hasta ahora limitadas (capadas) por fabricantes y operadores, y adem?s incorporar funcionalidades de terceras empresas que no tienen por qu? tener relaci?n con el operador o el fabricante. Antonio Delgado es empresario, periodista especializado en nuevas tecnolog?as y editor del blog CaspaTv.

La aparici?n de un sistema operativo para m?viles abierto y respaldado por Google supone, seg?n Antonio Delgado, la apuesta definitiva del sector tecnol?gico por una Internet para m?viles manejable por los usuarios. El autor subraya que, adem?s, el hecho de que el sistema est? basado en Linux, permitir? romper el 'secuestro' al que operadoras y fabricantes somet?an al m?vil en su manejo. Con Android (el sistema operativo desarrollado por Google) ser? posible hacer operaciones hasta ahora limitadas (capadas) por fabricantes y operadores, y adem?s incorporar funcionalidades de terceras empresas que no tienen por qu? tener relaci?n con el operador o el fabricante. Antonio Delgado es empresario, periodista especializado en nuevas tecnolog?as y editor del blog CaspaTv.

  • Autor: Por ANTONIO DELGADO
  • ?ltima actualizaci?n: 26 de noviembre de 2009

"Google ha presentado Android, un sistema operativo m?vil basado en Linux y en el lenguaje Java, al que se han unido m?s de 30 empresas"

Despu?s de meses de rumorolog?a y cuando todo el mundo esperaba que Google anunciara un tel?fono m?vil con acceso a sus principales aplicaciones y servicios online, el gigante de Internet ha presentado Android, un sistema operativo m?vil basado en Linux y en el lenguaje Java, al que se han unido m?s de 30 empresas de tecnolog?a y operadores dentro de la llamada 'Open Handset Alliance'. Eric Schmidt, el director ejecutivo de Google, anunci? el sistema como "algo m?s poderoso que un simple tel?fono m?vil". Y no le falta raz?n.

Android no es la primera propuesta nacida en este sentido, ya que existen otras iniciativas para el desarrollo de un sistema operativo abierto como OpenMoko o las plataformas para desarrolladores m?viles creadas por Movistar y Vodafone.

"El ?xito de Google en esta iniciativa radica en haber convencido a una parte de las empresas l?deres del sector en trabajar conjuntamente"

Sin embargo, el ?xito de Google en esta iniciativa radica en haber convencido a una parte de las empresas l?deres del sector en trabajar conjuntamente por el desarrollo de un futuro sistema operativo m?vil m?s abierto que las propuestas actuales.

Entre las ausencias destacadas de esta alianza est?n Vodafone y Nokia, que no descartan sumarse a la iniciativa m?s adelante.

Otros rivales de la plataforma, como Microsoft y Apple, tambi?n han puesto sus cartas sobre la mesa. Microsoft conf?a en la penetraci?n actual de Windows Mobile y el liderazgo de sus aplicaciones, mientras que Apple, que en un principio hab?a desarrollado un sistema limitado de desarrollo para manejarse a trav?s del navegador Safari, anunci? hace algunas semanas (despu?s del 'hackeo' realizado por programadores independientes del iPhone) que a principios de 2008 sacar?a un verdadero sistema para que se pudieran crear aplicaciones de terceros en su tel?fono m?vil.

"Los usuarios por fin podr?n configurar sus tel?fonos m?viles sin tener que lidiar con las trabas del operador de la red o el fabricante"

El a?o 2007 se ha revelado como el momento de la creaci?n de una Internet m?vil seria, m?s all? de las aproximaciones realizadas por los operadores de telefon?a m?vil. La aparici?n de nuevos terminales como el Iphone, con interfaces t?ctiles, versiones para m?viles de navegadores web como Opera, que traen la misma experiencia de navegaci?n del PC al m?vil, o la apuesta de Google, han supuesto un toque de atenci?n al sector de la telefon?a m?vil.

Esta apuesta de Google, y el resto de actores implicados, se materializar? para los usuarios con la aparici?n de los primeros terminales basados en Android en el segundo semestre de 2008, que configurar?n un nuevo panorama en la telefon?a m?vil, con terminales m?s abiertos y configurables que los actuales.

"El a?o 2007 se ha revelado como el momento de la creaci?n de una Internet m?vil seria, m?s all? de las aproximaciones"

Una de las ventajas para los usuarios finales ser? que por fin podr?n configurar sus tel?fonos m?viles con aquellas aplicaciones y servicios que quieran disponer en ?l, sin tener que lidiar como sucede actualmente con las aplicaciones y accesos directos a servicios que los operadores y fabricantes de telefon?a m?vil disponen en ellos, limitando las posibilidades que la tecnolog?a m?vil puede ofrecer.

Al mismo tiempo que permitir? a terceras empresas la creaci?n de servicios y aplicaciones m?s flexibles sin tener que depender en su totalidad de los caprichos de los operadores m?viles y del control actual que ejercen sobre los terminales.


Publicado por jacintoluque @ 18:31
Comentarios (0)  | Enviar

Hay diferentes alternativas para la visualizar grabaciones albergadas en p?ginas web con el tel?fono m?vil

Para muchos usuarios ser?a estupendo encender el m?vil y conectar con webs como la de Youtube para distraerse un rato mientras esperan, por ejemplo, en la parada del autob?s. Pero, ?se puede ya hacer eso? Ver v?deos a trav?s del tel?fono m?vil se ha convertido en uno de los servicios que m?s expectaci?n genera en el sector de las telecomunicaciones. Actualmente, la oferta se limita a los canales que existen dentro de los portales de las operadoras, como Vodafone Live o e-Moci?n. Sin embargo, cada vez surgen m?s alternativas para consumir y producir v?deos "online" a trav?s de estos dispositivos.

Mientras se desarrolla la legislaci?n espa?ola necesaria para repartir licencias de Televisi?n Digital Terrestre en dispositivos m?viles, las operadoras ofrecen en "streaming" productos audiovisuales de gran demanda, como dibujos animados o acontecimientos deportivos. Se trata de un producto del cual se espera que genere m?s de 20.000 millones de euros en el a?o 2018 en Europa.

Sin embargo, un informe realizado por la consultora The Cocktail Analysis, denominado Televidente 2.0, ha concluido respecto a los servicios de las operadoras que los contenidos audiovisuales que ?stas ofrecen no suscitan demasiado inter?s actualmente entre los usuarios. Los dos factores principales para este freno son el precio y la pobre oferta disponible.

Adem?s, la llegada de nuevos terminales, como el iPhone, est? acercando a los m?viles la misma experiencia de navegaci?n por Internet que ofrecen los ordenadores personales. Por ello, el poder visualizar libremente desde el m?vil, y sin limitarse a las ofertas de la operadora de turno, los v?deos que se encuentran colgados en las p?ginas web no ser? ya una excepci?n.

Adaptar portales de v?deos

Youtube dispone de la direcci?n m.youtube.com, cada vez m?s utilizada por los usuarios

Existen diversas formas de consumir este tipo de contenidos. Normalmente son las empresas proveedoras de los mismos las encargadas de difundir v?deos de versiones para m?viles con el fin de que sean consumidos desde diferentes soportes. Portales como Soapbox o Youtube cuentan con una versi?n para m?viles.

Youtube cuenta con la direcci?n m.youtube.com, que es cada vez m?s utilizada por los usuarios. Este servicio ha sido posible gracias a los acuerdos realizados por el canal con las operadoras m?viles y fabricantes de tel?fonos como Nokia o Apple. Los acuerdos pasan por la incorporaci?n de m.youtube.com dentro de los portales m?viles de las operadoras en forma de acceso directo desde el tel?fono.

Vtap es un programa que facilita la tarea de buscar y visualizar v?deos desde el tel?fono m?vil

Vtap, que es un programa que agrega v?deos realizado por la empresa VeVeo facilita la tarea de buscarlos y visualizarlos desde el tel?fono m?vil. La aplicaci?n recopila contenidos de diferentes proveedores y plataformas "online" y los recodifica para que puedan ser visualizados desde los m?viles. Entre otros sitios, es posible acceder a p?ginas como Wikipedia, Google, Youtube, MSN y MySpace.

Actualmente, la plataforma tiene versiones para tel?fonos m?viles que tengan el sistema operativo Windows Mobile, Java o el iPhone. Pr?ximamente ser? compatible tambi?n con dispositivos Blackberry, aunque en realidad desde todos los dispositivos m?viles puede acceder al portal directamente desde la direcci?n m.vtap.com para descargar los v?deos y verlos posteriormente. Una vez escogido el v?deo para descargar, es posible seleccionar el tama?o y calidad del mismo, as? como una descripci?n e im?genes del contenido. En caso de descarga se aconseja tener una tarifa plana de tr?fico de datos.

Avot Media se encarga de optimizar los v?deos para ser visualizados en dispositivos port?tiles

Entre los ?ltimos acuerdos a los que ha llegado la compa??a est? un convenio con Sony Ericsson para que los clientes de esta marca de tel?fonos m?viles tengan un acceso directo en sus terminales con el fin de buscar y visualizar los m?s de 150 millones de v?deos que se estima tiene indexados actualmente la plataforma vtap.

Avot Media ofrece un servicio similar a vtap. Si se accede desde un tel?fono m?vil a su p?gina web, es posible ver y compartir v?deos con otros usuarios de la comunidad. El sistema se encarga de optimizarlos para ser visualizados en dispositivos port?tiles como Smartphones, Pocket PC o Iphone.

Grabar y compartir v?deo

Desde Moblr, los usuarios pueden visualizar y compartir v?deos grabados desde sus m?viles, envi?ndolos por MMS o subi?ndolos directamente a la Red

Moblr es una plataforma de v?deo para tel?fonos m?viles similar a Youtube. Desde esta plataforma, los usuarios pueden visualizar y compartir v?deos grabados desde sus tel?fonos m?viles, envi?ndolos por MMS o bien subi?ndolos directamente a la plataforma. Por su parte Veeker es una aplicaci?n "online" que sirve para grabar v?deos con el m?vil y posteriormente compartirlos con otros m?viles a trav?s de una p?gina web dise?ada para ser visualizada en estos dispositivos.

Otros servicios como Qik y Bambuser tambi?n permiten grabar v?deo desde el tel?fono m?vil para publicarlo en Internet en directo, o incorporarlo posteriormente a blogs y otras p?ginas webs. Adem?s, se sincronizan con otros sistemas como Twitter y Jaiku para avisar a los contactos del usuario de que se est? emitiendo en directo.

Para los usuarios m?s manitas, existen diferentes aplicaciones como Freez 3GP Video Converter, que sirven para convertir al formato 3GP, el m?s popular para reproducir v?deos en tel?fonos m?viles. Algo m?s f?cil es Vixy. Este servicio "online" sirve para convertir v?deo a diferentes formatos directamente desde Internet.


Publicado por jacintoluque @ 18:29
Comentarios (0)  | Enviar

Disfrutar de la programaci?n de los canales de televisi?n en la pantalla del tel?fono m?vil ya es posible, aunque s?lo una operadora ofrece este servicio

Mientras que en Europa y EEUU la venta de ordenadores contin?a creciendo, en Jap?n -el pa?s m?s puntero en el dise?o y manejo de las nuevas tecnolog?as- est? descendiendo entre los j?venes con edades comprendidas entre los 20 y 25 a?os. ?La raz?n? Todos ellos han optado por pasarse al m?vil, pero no al tipo de m?vil habitual en Espa?a. La oferta de servicios disponible en los aparatos asi?ticos es mucho mayor, y desde hace cinco a?os incluye mensajer?a instant?nea, correo electr?nico, novelas en lenguaje SMS y, sobre todo, canales de televisi?n.

La TDT se adapta al tama?o del m?vil

La televisi?n en el bolsillo no es una utop?a en Corea y Jap?n, y ya est? dejando de serlo en Europa y Estados Unidos. De hecho, en Asia se emiten en estos momentos numerosos programas para m?viles de tercera generaci?n (los llamados 3G). Bien es verdad que en Occidente ya se han dise?ado canales especiales para m?vil, pero eso s?, s?lo en algunos de los aparatos m?s sofisticados.

En Europa ser? necesaria una nueva generaci?n de aparatos para que la televisi?n por m?vil tenga ?xito

En el caso europeo, un aprovechamiento de las antenas que localizan y distribuyen la se?al de los tel?fonos m?viles -en la actualidad el sistema 3G- ha permitido crear la red DVB-H, cuya mision es llevar la se?al de televisi?n a los m?viles. Esta red es una modificaci?n de la se?al que distribuye la televisi?n digital terrestre, la TDT. Esto significa que si los usuarios cuentan con un receptor adecuado (cualquier tel?fono de la gama 3G de Nokia, y de otras marcas que usan su sistema operativo como LG) podr?n recibir en la modalidad de streaming (sin que quede grabado en el m?vil) los programas de la cadena de televisi?n a los que se hayan suscrito.

Ojo con las bater?as

Dicho esto, es conveniente darse cuenta de que los programas de televisi?n, como los videojuegos y cualquier animaci?n en movimiento, consumen mucha energ?a, hasta el punto de que la bater?a del m?vil se puede descargar en menos de una hora. Para solucionar este inconveniente se ha dise?ado la tecnolog?a time-slicing, un mecanismo de silencio en la recepci?n de la se?al del m?vil que permite dedicarlo por entero a programaci?n televisiva y as? ahorrar energ?a. Con este sistema se puede reducir el gasto de energ?a y, una vez vistos los espacios televisivos deseados, disponer de suficiente bater?a para otros usos.

No obstante, conviene aclarar que el time-slicing no evita que antes o despu?s la bater?a se descargue. Por eso se recomienda la compra de una bater?a de repuesto con el objetivo exclusivo de ver la televisi?n, como hacen muchas usuarios en Jap?n y Corea. Esta bater?a se combina con la de enviar y recibir llamadas.

El tama?o de la pantalla importa

La principal ventaja de poder disfrutar de la televisi?n en el m?vil es la posibilidad de hacerlo en cualquier lugar, m?s all? del propio hogar. Sin embargo, en este revolucionario sistema ya se aprecian otro tipo de limitaciones fundamentales, como la cobertura que puedan tener las redes en zonas rurales. No es lo mismo vivir en un entorno urbano, lleno de azoteas con antenas, que en campo abierto, donde ?stas escasean. La calidad de la se?al, por lo tanto, variar? mucho.

La otra gran limitaci?n que se suma al gasto de bater?a es la pantalla. O, m?s en concreto, su resoluci?n y tama?o. Son factores que vienen determinados tanto por la tecnolog?a como por el dise?o del m?vil. Lo m?s habitual es que la imagen, comprimida para que se pueda ver en una peque?a pantalla, ofrezca una calidad mucho menor de la que puede esperarse si se proyecta en una pantalla de 20 pulgadas o m?s. Incluso se da la paradoja de que en los tel?fonos con mayor calidad de pantalla, las imperfecciones de la compresi?n de la imagen se aprecian m?s.

En Europa ser? necesaria una nueva generaci?n de m?viles con pantalla t?ctil, como el iPhone de Apple, para que la televisi?n por m?vil tenga ?xito. El motivo es que la pantalla t?ctil permite que ?sta ocupe toda la superficie del dispositivo y as? se gane un espacio que ya permite ofrecer la imagen sin tanta compresi?n, y por tanto, mucho m?s n?tida.

Los servicios que ya est?n en marcha

Por el momento, s?lo la operadora Vodafone ha lanzado un verdadero servicio de televisi?n para el m?vil, el 'Vodafone Live Tv', que ofrece tres alternativas para contratar paquetes de canales. Una es el 'Paquete Digital + M?vil', con 27 canales como Canal+ M?vil, Cuatro, C+ Cine, Comedia y Deportes, CNN+ o Viajar.

La otra es el 'Paquete Vodafone Live TV!', que permite ver una treintena de canales: desde generales -como La Sexta o Antenta 3- hasta canales de pago en plataformas digitales como Discovery Channel Mobile, Canal Historia o Calle 13.

La suscripci?n a cada uno de estos paquetes tiene una tarifa plana de 6,96 euros al mes, con IVA incluido, aunque no incluye la navegaci?n por Internet, que se contabiliza como tr?fico de datos.

La condici?n para poder ver los canales que ofrece 'Vodafone Live Tv' es la instalaci?n de la aplicaci?n TV Zapping. En algunos modelos ya viene preinstalada, pero no en todos. Por otra parte, tambi?n se puede descargar sin ning?n coste desde el Men? de Vodafone live!, en la secci?n Televisi?n.

Una vez activada la aplicaci?n y contratado el paquete de canales, es sencillo acceder a ellos. Los contenidos son muy variados: se puede elegir entre los ofrecidos en directo, igual que si se vieran en la televisi?n tradicional, y los dise?ados espec?ficamente para el m?vil, donde el usuario puede elegir el programa que quiere ver, pero no desde el principio, salvo que coincida en que comience en ese mismo instante. En este segundo caso, cada programa forma parte de un bucle que se repite durante 24 horas.

Orange tambi?n ha asegurado que a lo largo de este a?o pondr? en marcha un servicio de televisi?n para el m?vil, pero por el momento s?lo tiene activado el servicio Animax, de descarga de episodios de series de dibujos japoneses 'manga'.


Publicado por jacintoluque @ 18:27
Comentarios (0)  | Enviar

Aunque la v?a de emisi?n est? en construcci?n, ya existen m?viles que permiten ver la televisi?n

A la tendencia de los tel?fonos celulares a adoptar funciones que antes s?lo pod?a hacer un ordenador se suma ahora el campo del ocio. Si ya se pod?a, desde hace algunos a?os, reproducir determinados videojuegos en la pantalla del m?vil, pronto ser? posible sintonizar programas de televisi?n y verlos en la parada del autob?s, en el tren o en cualquier sitio donde el usuario pueda conectarse con su tel?fono a la Red.

No sirve cualquier m?vil

Antes que nada hay que dejar claro que s?lo los aparatos de tercera generaci?n del tipo 'smartphone' (capaces conectarse a Internet) permitir?n ver televisi?n en directo en un terminal celular. El motivo de esta limitaci?n es que la se?al de televisi?n para m?viles aprovecha Internet para viajar desde el centro emisor al aparato. El sistema de transmisi?n de datos se basa en el canal IP (el mismo que se utiliza para hablar de ordenador a ordenador a trav?s de la Red) y se conoce como IP Datacast. Por el canal IP se env?an datos codificados que luego el terminal descodificar? y convertir? en im?genes.

Adem?s, el aparato deber? contar con un dispositivo que le permita captar la se?al digital de televisi?n, almacenarla, descodificarla e irla reproduciendo como im?genes en base a la tecnolog?a conocida como 'streaming' (corriente). Por el momento, Nokia es el fabricante de m?viles m?s avanzado en la tecnolog?a para ver televisi?n (en directo y siempre en 'streaming' de modo que el usuario no puede bajarse los programas al m?vil). Desde 2003, la empresa finlandesa ha ido innovando en este campo con diferentes modelos experimentales.

Inicialmente fabric? el Nokia 7700, un prototipo que ten?a el aspecto de una consola de videojuegos y la posibilidad de integrar un dispositivo perif?rico conocido como 'Nokia Streamer', que era un receptor capaz de descodificar y reproducir datos llegados por IP Datacast y que se ajustaba al tel?fono como si fuese una bater?a. El modelo no llego a ser comercializado. Finalmente fue el Nokia 7710 el que lo sustituy? en el mercado. Se trata de una versi?n mejorada que se puede adquirir actualmente por menos de 400 euros.

Sin embargo, ha habido que esperar a la llegaba del Nokia N92 para tener un aparato funcional y c?modo. El N92 lleva integrado en el n?cleo del aparato el 'Nokia Streamer', de modo que la sintonizaci?n y visualizaci?n es autom?tica. Su precio es de 400 euros.

?C?mo llega la se?al de televisi?n al m?vil?

Para que una se?al de televisi?n digital pueda viajar desde el foco emisor hasta el monitor que la reproducir?, en la sala de un domicilio por ejemplo, se cre? en su d?a consorcio de empresas de telecomunicaciones conocido como DVB ('Digital Video Broadcasting'). Estas empresas fueron las encargadas de desarrollar la red de emisi?n y su c?digos, que tanto los fabricantes de televisores como las cadenas de televisi?n debieron adoptar. S?lo as? se pudo crear un est?ndar que permitiera que cualquier usuario, desde cualquier monitor, pudiera ver cualquier cadena que se hubiera acogido al DVB.

Con la televisi?n para m?viles sucede lo mismo. Ha sido necesario crear un nuevo est?ndar, en base al DVB, conocido como DVB-H (Digital video Broadcast Handheld) que permita que la se?al llegue a cualquier dispositivo port?til. Para ello se quiere aprovechar la red de coberturas territoriales de las operadoras de m?vil como medio de transmisi?n de datos. DVB-H resulta una combinaci?n de la tecnolog?a GSM (que capta la se?al y la repite mediante las antenas de los tejados) y las redes WiFi de Internet.

El consorcio DVB-H agrupa a m?s de 206 cadenas de TV, fabricantes de celulares y operadores de telefon?a m?vil y cuenta con presencia en m?s de 35 pa?ses de Europa, Am?rica y Asia. Sin embargo, el desarrollo de la red de emisi?n es todav?a muy precario si se except?a Estados Unidos, donde el operador MobiTv ofrece programas de las principales cadenas norteamericanas desde 2003.

En el caso de Espa?a, las primeras pruebas de emisi?n televisiva para m?viles comenzaron con una experiencia piloto en marzo de este a?o en Barcelona, donde se cre? un embri?n de lo que deber? ser la red DVB-H nacional. Desde hace pocas semanas, medio millar de usuarios de Madrid y Barcelona est?n utilizando el servicio para probar su buen funcionamiento y el de la red que se est? desarrollando. En el proyecto participan Movistar, la compa??a de telecomunicaciones Albertis y las principales cadenas de televisi?n del pa?s.

Se prev? que la DVB-H espa?ola ser? funcional en oto?o del a?o que viene y entonces se sabr? lo que podr? costar conectarse a ella. Hasta entonces, el usuario que compre un m?vil con capacidad para ver televisi?n, deber? cruzar los Pirineos para constatar que, efectivamente, el aparato cumple con las especificaciones.


Publicado por jacintoluque @ 18:25
Comentarios (0)  | Enviar

Estas melod?as han creado un pr?spero negocio de personalizaci?n del m?vil, ahora amenazado por los nuevos terminales, que permiten fijar MP3 como tonos

Los politonos y los tonos de m?sica real se han convertido en omnipresentes gracias a la ubicuidad de los tel?fonos m?viles y a la constante renovaci?n de terminales por las ofertas de fidelizaci?n de las operadoras. As?, decenas de empresas ofrecen estos tonos en anuncios en televisi?n, prensa, radio e Internet. Sin embargo, la evoluci?n de los terminales, que ya son capaces de reproducir m?sica real y conectarse al ordenador, ha facilitado que los usuarios puedan establecer como melod?as las canciones preferidas de su discoteca y personalizar a su gusto el tel?fono m?vil sin gastarse ni un euro.

Los tonos o melod?as para el m?vil se han convertido en uno de los negocios de datos m?s rentables para las operadoras de telefon?a m?vil, a pesar de que nacieron con el objetivo pr?ctico de que las personas pudieran distinguir qu? terminal en concreto estaba sonando.

En estos momentos, a trav?s de un simple mensaje corto, los usuarios pueden disponer en su m?vil tanto de fragmentos de las ?ltimas novedades musicales como de un amplio cat?logo de canciones, en una acci?n que personaliza el m?vil, un aparato que, por lo general, suele presentar un aspecto similar.

El modelo de m?vil determina qu? tipo de melod?a se pueden descargar los usuarios de las empresas que se dedican a este negocio. De esta manera, los tonos han evolucionado desde los m?s simples (monof?nicos) hasta la m?sica real, pasando por los politonos (polif?nicos) que, a trav?s de un sintetizador MIDI (un mapa de datos que despu?s el terminal interpreta para convertirlo en m?sica), logran acercarse al sonido de la m?sica real.

Descargar politonos

Si se desea bajar politonos o m?sica real, se puede realizar desde el propio operador de telefon?a (Movistar, Vodafone, Orange) o desde las distintas firmas que venden estos contenidos y que suelen anunciarse con asiduidad en los medios de comunicaci?n.

El consumidor debe fijarse bien en los precios que marcan por cada melod?a, que suelen venir en letra muy peque?a

En Espa?a hay un gran n?mero de empresas de este tipo, como Blinko, Jamba, Movilisto, MelodiasMoviles o Club Zed por citar unas cuantas. La calidad de estos servicios suele ser similar y el consumidor debe fijarse bien en los precios que marcan por cada melod?a, que suelen venir en letra muy peque?a en la parte inferior de cada anuncio.

Los tonos, politonos y melod?as reales se comercializan a trav?s de los mensajes cortos que se conocen como SMS Premium y que tienen un coste bastante superior a los normales.

As?, en funci?n del n?mero de mensajes que haya que mandar para conseguir la melod?a deseada, el coste de adquisici?n puede oscilar entre uno y tres euros, un precio muy elevado, sobre todo si se compara el coste de este fragmento con lo que cuesta comprar una canci?n completa por Internet (en tiendas como iTunes Music Store o Emusic, que han fijado un precio igual o inferior a un euro).

El coste de adquisici?n puede oscilar entre uno y tres euros, un precio muy elevado

Por otro lado, se debe considerar que bastantes de los tonos que se adquieren mediante SMS Premium cuentan con la desventaja de que no se pueden compartir, a diferencia de otros que s? se pueden enviar por Bluetooth o por infrarrojos a cualquier persona.

La alternativa casera

Parad?jicamente, el gran negocio de los tonos para el m?vil puede empezar a declinar por la evoluci?n de los terminales. En estos momentos, bastantes de los ?ltimos modelos reproducen m?sica real (en cualquiera de los formatos de compresi?n habituales, MP3, AAC, etc.), con lo cual los usuarios tienen la posibilidad de transferir directamente cualquier canci?n de su discoteca y establecerla como tono musical, lo que supone una tarea mucho m?s sencilla que el enrevesado proceso que se ten?a que seguir hasta ahora para conseguir un tono polif?nico en el m?vil.

Para poder fabricar el tono para el m?vil se necesita contar con un ordenador y un programa que permita editar audio

Esta alternativa casera, que devuelve el control a los usuarios en la personalizaci?n de su terminal, es gratuita, pero requiere de m?s tiempo que enviar un simple mensaje.

Para poder fabricar el tono para el m?vil se necesita contar con un ordenador y un programa que permita editar audio, para que el usuario pueda seleccionar aquella parte de la canci?n que le gustar?a que sonara cada vez que le llamaran. Un programa gratuito que realiza esta funci?n es Audacity. Se trata de un software de c?digo abierto, con versiones para Windows, Linux y Macintosh, que permite editar los formatos WAV, MP3 (despu?s de bajarse la librer?a LAME) y Ogg Vorbis.

Tras seleccionar el fragmento deseado y crear otro archivo a partir de ?l, s?lo restar?a transferirlo al tel?fono m?vil, lo que se puede realizar, seg?n las conexiones que presente el terminal, por cable, Bluetooth o por la conexi?n de infrarrojos. Una vez dentro del tel?fono, el usuario podr?a seleccionarlo como melod?a.

Phonezoo, o como compartir por Internet los tonos que se crean para el m?vil

Phonezoo es un servicio gratuito que permite crear y compartir tonos con m?sica real para el tel?fono m?vil. Tras inscribirse, el usuario puede crear el tono en el propio sitio web a partir de un archivo de m?sica en cualquiera de las extensiones m?s populares (MP3, AAC, WAV, WMA, etc.) que se debe subir al servidor.

Despu?s, el usuario puede elegir exactamente qu? fragmento de la canci?n quiere que sea la melod?a del m?vil en una especie de editor web de audio y compartirlo con qui?n quiera, mediante un sistema cerrado de invitaciones.

El usuario puede elegir exactamente qu? fragmento de la canci?n quiere gracias a una especie de editor web de audio

La ?nica limitaci?n consiste en que la canci?n no debe tener restricciones de derechos (DRM), un problema que suelen presentar las canciones adquiridas en las tiendas de m?sica en Internet, como iTunes. Si se quiere emplear una de estas canciones, la soluci?n consiste en grabarlas en un CD de audio y posteriormente convertirlas a MP3, que no contiene ninguna restricci?n de derechos.

El usuario tiene varias posibilidades para descargar la melod?a, porque se puede conectar al sitio WAP de Phonezoo con su m?vil (lo que tiene un coste asociado, seg?n el plan de precios del usuario, aunque, en todo caso, inferior a un tono comprado en una tienda al uso) o solicitar que se la env?en por correo electr?nico para despu?s transferirla desde el ordenador al m?vil, en lo que se trata de un servicio gratuito.


Publicado por jacintoluque @ 18:23
Comentarios (0)  | Enviar

Audacity, un editor de sonido gratuito y de c?digo libre, permite f?cilmente montar una melod?a a partir de canciones

Con los nuevos tel?fonos m?viles que reproducen m?sica real, cada persona puede crear, a su gusto y de forma gratuita, diferentes tonos que suenen cada vez que le llamen o le env?en un mensaje de texto. Los ?nicos requisitos son un ordenador y una forma de conexi?n entre el terminal y el PC, bien sea por cable USB, Bluetooth, infrarrojos o por un adaptador de la tarjeta MicroSD, habitual en los m?viles.

En principio, cualquier archivo de sonido codificado en alguno de los formatos que reproduzca el tel?fono m?vil sirve para 'elaborar' un tono que se pueda escuchar desde nuestro m?vil. Por eso, con un micr?fono el usuario puede grabar su propia voz y decir una frase que le haga gracia, incluso mediante las grabadora de sonidos que viene por defecto en los sistemas operativos (en 'Windows XP la ruta es Inicio / Todos los Programas / Accesorios / Entretenimiento').

Sin embargo, si se desea situar como tono en el m?vil un fragmento en concreto de una de las canciones preferidas, la dificultad aumenta. Se debe recurrir a un programa de edici?n de audio que permita cortar la canci?n, o incluso trabajos m?s elaborados como realizar un montaje con varias pistas diferentes que se mezclen y se superpongan, de la misma forma en que funciona una mesa de mezclas profesional.

Entre las m?ltiples alternativas que se encuentran disponibles, destaca para este uso Audacity, un programa gratuito de c?digo libre, con versiones para Windows, GNU/Linux y Macintosh. Este tipo de software funciona con unos botones similares a los de cualquier reproductor musical: reproducir, avanzar, parar, etc. Cuando se abre una canci?n se puede ver la representaci?n gr?fica del sonido, que sirve como orientaci?n para la labor de montaje.

C?mo cortar el fragmento de la canci?n

El rat?n se utiliza para marcar el punto de comienzo y el punto final de la selecci?n del corte sonoro que se desee, una acci?n que se realiza de id?ntica forma a cuando se seleccionan palabras en un procesador de texto: se arrastra y se suelta. Para realizar esta tarea con precisi?n es recomendable utilizar el bot?n con el s?mbolo de la lupa (o Control +1) que ampl?a los gr?ficos de sonido.

Cuando se abre una canci?n se puede ver la representaci?n gr?fica del sonido, que sirve como orientaci?n para la labor de montaje

Resulta conveniente en estos casos comprobar que el fragmento seleccionado coincide exactamente con el pretendido, lo cual es sencillo con este programa porque siempre que se seleccione un corte y se haga clic en el bot?n de reproducir s?lo se escuchar? ese trozo de la canci?n.

En caso de que se quiera modificar la selecci?n, s?lo hay que acercar el rat?n a uno de los extremos del fragmento en cuesti?n hasta que el cursor se convierta en mano. Una vez que se tenga el fragmento seleccionado, es conveniente copiarlo y pegarlo en otro archivo nuevo, de forma que el original quede intacto y que el nuevo sea el tono que se traslade al tel?fono m?vil.

En ese momento habr? que seleccionar el formato en que se que quiere guardar el archivo, una operaci?n que en Audacity se realiza mediante la ruta "Archivo/Exportar". La elecci?n depender? de las caracter?sticas de cada tel?fono, pero este programa de c?digo libre es capaz de codificar los archivos resultantes como WAV, MP3 (despu?s de bajarse la librer?a LAME), Ogg Vorbis o incluso en MP2 y FLAC en la versi?n beta. Para asegurarse la compatibilidad con los tel?fonos m?viles, conviene decantarse por el MP3.

Phonezoo, crear tonos en la Web

La ?nica limitaci?n de este sistema estriba en que no se pueden subir canciones que tengan restricciones (DRM)

Phonezoo es un sitio web que permite crear, de forma gratuita, tonos para el tel?fono m?vil con m?sica real y que adem?s facilita que los usuarios compartan sus creaciones. S?lo es necesario inscribirse como usuario y subir la canci?n al servidor en cualquiera de los formatos m?s populares (MP3, AAC, WMA, WAV). El editor de sonido web de Phonezoo funciona de forma similar al Audacity.

La ?nica limitaci?n de este sistema estriba en que no se pueden subir canciones que tengan restricciones (DRM), un problema que suelen presentar las canciones adquiridas en tiendas de m?sica en Internet, como iTunes.

Efectos especiales en los tonos

Audacity, como es habitual en los programas que editan este tipo de contenido, cuenta con varios efectos sonoros predefinidos que pueden ayudar a personalizar a?n m?s estas melod?as caseras. Se puede experimentar, gracias a la pre escucha, con la velocidad de reproducci?n, cambiar el tono, amplificar, realzar los graves, jugar con el eco, etc.


Publicado por jacintoluque @ 18:21
Comentarios (0)  | Enviar

Hay numerosos programas y servicios que pueden ser ?tiles a los usuarios de esta gama de tel?fonos

Hace ya tiempo que los dispositivos Blackberry han dejado de ser exclusivos del ?mbito profesional, por lo que su fabricante, RIM (acr?nimo de "Research In Motion"), se ha lanzado a apoyar los programas y servicios dise?ados por terceras empresas para los usuarios dom?sticos. Estas aplicaciones les permiten acceder a sus redes sociales, consultar sus blogs favoritos, mandar fotos a sitios como Flick, participar en Twitter o actualizar su perfil en Facebook.

En los ?ltimos meses, las operadoras de telefon?a m?vil han lanzado agresivas campa?as de marketing para acercar las anta?o elitistas Blackberry a los usuarios dom?sticos, y tambi?n a aquellos profesionales que no forman parte del "target" empresarial para el que en un principio fueron concebidas, como por ejemplo los trabajadores aut?nomos. Diferentes tipos de tarifas de conexi?n y env?o ilimitado de datos son algunas de las ventajas m?s atractivas que destacan sus usuarios.

Para sacar todo el partido a estos smartphones (tel?fonos dotados de un sistema operativo desarrollado y conectividad a Internet), RIM ha puesto a disposici?n de los usuarios de Blackberry un acceso directo desde el terminal a un contenedor de nuevas aplicaciones. Tambi?n ofrece una p?gina web, denominada Built for Blackberry, en la que se pueden localizar las aplicaciones por categor?as. Muchas de ellas son de pago, pero tambi?n es posible encontrar algunas gratuitas.

  • AutoLock: aplicaci?n gratuita que se instala en el men? "Opciones". Su funci?n es sencilla: se encarga de bloquear de forma autom?tica el teclado despu?s de que la pantalla se haya apagado. Dispone de un men? para definir los segundos que deben transcurrir para que se realice el bloqueo.

  • Chronos: esta aplicaci?n gratuita es un cron?metro. Entre sus funciones b?sicas se encuentra la parada total, parcial y cuenta atr?s.

  • Facebook: aplicaci?n oficial y gratuita para acceder a Facebook desde la Blackberry. Permite leer las notificaciones, aceptar nuevos amigos, enviar actualizaciones del status, leer mensajes e intercambiar fotograf?as.

  • Google Apps para Blackberry: Google distribuye un paquete con las versiones para Blackberry de sus aplicaciones y servicios m?s utilizados, los esenciales para instalar las versiones de Google Maps, Google Talk Google Reader y Gmail.

  • TwitterBerry: aplicaci?n gratuita para actualizar Twitter desde la Blackberry as? como seguir los ?ltimos mensajes enviados por otros usuarios. Tambi?n permite ver las r?plicas a los mensajes, la lista de contactos y los mensajes directos recibidos y enviados.

  • Beejive: esta aplicaci?n es un cliente que permite conectar a diferentes redes de mensajer?a instant?nea como AIM, Yahoo! Messenger, Google Talk, Windows Live Mesenger, ICQ, Jabber, iChat y MobileMe. Tiene un precio de 19,95 d?lares.

  • Viigo: Es uno de los lectores de RSS m?s completos para Blackberry. Entre otras funcionalidades, aporta notificaciones de noticias no le?das y alertas que se integran en el perfil del equipo, adem?s de permitir seguir usando el lector RSS desde otros dispositivos y desde una p?gina web. Una de sus ventajas es que permite suscribirse a otros agregadores, como Google Reader, de forma que muestra las actualizaciones de las fuentes a las que el usuario est? suscrito.

  • WorldMate Live: Asistente personal para viajeros que incluye funcionalidades como un reloj mundial, la previsi?n meteorol?gica de las principales ciudades del mundo, un conversor de moneda y un mapa mundial de husos horarios, adem?s de informaci?n sobre aeropuertos, l?neas a?reas, hoteles, prefijos internacionales, etc. Dispone de una versi?n b?sica gratuita y una de pago por 99 d?lares al a?o que incluye alertas autom?ticas sobre 175 aerol?neas, informaci?n en tiempo real de vuelos e incluso alternativas de vuelos si el usuario necesita cambiar el viaje.

  • Bphone: aplicaci?n gratuita para cambiar el aspecto visual de la Blackberry por uno similar al entorno gr?fico del iPhone. Una aplicaci?n pensada para usuarios a los que les gusta el iPhone pero no se pueden desprender de una Blackberry.

  • Windows Live Messenger: El cliente de mensajer?a instant?nea de Microsoft tambi?n est? disponible para Blackberry con todas las funcionalidades que presenta la versi?n para ordenador.

  • CarFinder: aplicaci?n que soluciona el problema de no saber d?nde se ha aparcado un veh?culo en un centro comercial o en una zona de una ciudad desconocida. Permite la localizaci?n estableciendo la posici?n del veh?culo en el momento de aparcar mediante GPS y la actual del usuario.

Sobrecarga de aplicaciones

Una sobrecarga de aplicaciones puede hacer que el sistema se "cuelgue" y que sea necesario reformatear el tel?fono, con la consiguiente p?rdida de datos

La instalaci?n y desinstalaci?n de diferentes programas en la Blackberry pueden traer consecuencias inesperadas. En versiones anteriores a la del sistema operativo RIM 4.6, sistema incluido en la Blackberry Bold, una sobrecarga de aplicaciones puede hacer que el sistema se "cuelgue" y que sea necesario reformatear el tel?fono y actualizar a las ?ltimas versiones para solucionar el problema, con la consiguiente p?rdida de datos y configuraci?n.

Para evitar la p?rdida de datos es recomendable usar aplicaciones de sincronizaci?n con el fin de hacer copias de seguridad de los contactos, como Zyb, aunque se precisa un tercer programa que haga de puente entre el tel?fono y la web donde Zyb guarda los contactos. Por otro lado, las actualizaciones del sistema operativo de Blackberry son recomendables para todos los usuarios, ya que suelen incluir mejoras como una gesti?n m?s eficiente de la bater?a, haciendo que ?sta dure m?s, o la mejora en los procesos, lo cual consigue un funcionamiento ?ptimo del sistema.


Publicado por jacintoluque @ 18:17
Comentarios (0)  | Enviar

Un h?brido entre tel?fono m?vil y PDA pensado para leer el correo electr?nico en cualquier momento

En los ?ltimos a?os los fabricantes han apostado por la integraci?nde distintos dispositivos en uno solo; ya casi no hay aparatosdedicados a una sola funci?n. Para el consumidor esto supone unconsiderable ahorro de gasto y de espacio: no debe cargar con varios'cacharros' si quiere llevar encima un tel?fono, una agenda, unreproductor de mp3, una c?mara digital, una consola port?til yconectarse a Internet para navegar o leer el correo electr?nico.

Quiz? uno de los mejores ejemplos de esta tendencia a la integraci?n son los Blackberry,cuya marca ha dado nombre a un artilugio que no cabe en la definici?nde tel?fono (ni siquiera en los de ?ltima generaci?n) ni de PDA oagenda electr?nica. Se trata de un dispositivo que permite conectarsede manera inal?mbrica a una serie de servicios, como telefon?a, correoelectr?nico, organizador e Internet. Su obsesi?n pues, no es tantoreunir todas las aplicaciones posibles (no reproduce m?sica ni tirafotos) como combinar de manera perfecta la telefon?a m?vil y el email;es decir, llevar el correo electr?nico permanentemente en el bolsillo.

Este nuevo concepto introducido por Research in Motion (RIM) hatenido un notable ?xito. La compa??a canadiense pas? de tener el 6,4%del mercado en 2003 al 18,6% en 2004, factura m?s de 1.000 millones ded?lares y ya tiene alrededor de tres millones de clientes. RIM licenciasu software a una decena de fabricantes de tel?fonos inteligentes, comoNokia, Siemens y Sony Ericsson, mientras otros ultiman productossimilares (el Motorola 'RAZRBerry') y los proveedores de correo preparan servicios para rivalizar con Blackberry.

Junto al PC

Blackberry se acompa?a de software y aplicaciones para dotarle demayor funcionalidad. El Blackberry Desktop se instala en el PC parasincronizar el dispositivo de bolsillo con la cuenta de correo y adem?sfacilita filtrado mensajes, sincronizaci?n de datos, carga de programasy herramientas de gesti?n de carpetas y copias de seguridad.

Con alguna variaci?n que depende del modeloy del proveedor de servicios, con un Blackberry el usuario disfruta deservicios inal?mbricos de correo electr?nico, calendario, datos eInternet, adem?s de llamadas de voz y SMS. A trav?s del email se puedenenviar y recibir archivos adjuntos; es capaz de visualizar archivos deMicrosoft Word, Excel, PowerPoint, WordPerfect (editor de textos deCorel), PDFs, ASCII, HTML y comprimidos ('.zip'). Desde el Blackberryes posible configurar varias cuentas de correo y, para evitar esperasen la recepci?n de los mensajes v?a GSM/GPRS, los archivos adjuntos sedescargan por separado.

?PDA o tel?fono?

Cualquier PDA puede enviar y recibir el correo electr?nico, peropara ello hace falta conectarse a Internet a trav?s de un tel?fonom?vil o una Red inal?mbrica WiFi. Por ello desde hace tiempo han nacidoh?bridos de celular y PDA que facilitan conectarse a Internet encualquier momento mediante las redes m?viles. Pero ninguno ha logradola usabilidad del Blackberry, que permite escribir mensajes en unteclado peque?o pero completo y recibir emails como si se tratase deSMSs; su bandeja de entrada est? siempre abierta.

Adem?s de m?vil y correo electr?nico, Blackberry dispone de casitodo lo que se le puede pedir a un organizador: bloc de notas, tareas,agenda de contactos, calculadora, alarma y visor para fotograf?as.Tambi?n se puede navegar en p?ginas HTML o WAP.

Para ejecutivos

Entre los numerosos clientes de Blackberry hay muchos hombres denegocios. Es un dispositivo pensado para quien no puede estar lejos delcorreo electr?nico o necesita contacto permanente con su oficina. Haym?s de 100 operadoras de telefon?a que lo comercializan. En Espa?a,Vodafone y Movistar cobran 25 euros al mes por el correo electr?nico(las llamadas de voz se facturan aparte).

Los operadores facilitan el servidor de correo para reenviar losmensajes al Blackberry, pero ?ste cuenta con su propio BlackberryEnterprise Server para ofrecer todo tipo de servicios a empresas, comosincronizar la agenda con la de la oficina o acceder a la intranet.Como est? pensado para trabajar cuida mucho la seguridad de latransmisi?n de datos; los mensajes van cifrados y no permite conectarsepor infrarrojos o Bluetooth a otros dispositivos.

'Crackberry'

Blackberry ha tenido un tremendo ?xito en Estados Unidos. Sus ventasaumentaron un 127% en 2004 respecto al a?o anterior y ha duplicado sususuarios en el ?ltimo a?o. Tal es su popularidad que ha dado nombre auna nueva 'adicci?n' (crackberry) y al dolor de pulgares (blackberrythumb) provocado por el uso continuado del peque?o teclado.


Publicado por jacintoluque @ 18:15
Comentarios (0)  | Enviar

Con Greephone, Trolltech ha decidido animar a los programadores a que creen nuevas formas de usar el tel?fono

Se trata de un tel?fono linuxero aunque no es el ?nico. Le preceden la gama Sharp de Zaurus, varios modelos de Motorola, ZTE y Zellon, entre otros. Sin embargo, en un mercado dominado por Pocket PC, Symbian y Palm OS, siempre es una buena noticia que haya otro celular con un sistema operativo libre, accesible al usuario tanto por dentro como por fuera.

El Greenphone usa el mismo software que la l?nea Sharp de Zaurus, el famoso Qtopia de Trolltech. La diferencia en este caso es que el telefono es s?lo una parte del producto. Lo importante es el kit de herramientas que llega con ?l.

El primer tel?fono para desarrolladores

Greephone es el primer tel?fono m?vil para programadores del mercado. Trolltech lo llama una "forma nueva de entender el desarrollo del ecosistema de las comunicaciones m?viles" y su aproximaci?n difiere de la del resto de los fabricantes en su convicci?n de que el usuario sabe lo que necesita mejor que cualquier compa??a o equipo de dise?o corporativo.

Por lo tanto, en lugar de asegurarse t?cnica y legalmente que su tel?fono s?lo se puede usar de una manera y contener los programas con los que sali? de la caja, han decidido animar a los programadores a que creen nuevas formas de usar el tel?fono.

Tiene soporte para wifi y para voz IP, lo que significa que se pueden hacer llamadas por Internet sin gastarse un c?ntimo

El aparato en cuesti?n lleva un Kernel de Linux y el entorno gr?fico Qtopia Phone Edition, ambos completamente maleables y actualizables a trav?s de un puerto miniUSB. Les acompa?a una API para desarrolladores que facilitar? la creaci?n de aplicaciones de cualquier tipo, y un 'laboratorio de pruebas' para que se puedan testear los experimentos de manera segura pero efectiva.

Del lado del hardware, el tel?fono verde lleva un chip de Intel XScale de 312 Megaherzios, 64 Megabytes de Ram y 128 Megabytes de memoria flash, ampliable con tarjetas miniSD. Lo que es m?s interesante, tiene soporte para wifi y para VoIP, lo que significa que se pueden hacer llamadas por Internet sin gastarse un c?ntimo.

Cuenta con conectividad Bluetooth, una c?mara de 1,3 mega p?xeles y una pantalla de 220x320 t?ctil

A primera vista se parece sospechosamente a los modelos de Sony Ericsson, aunque de un verde chill?n. Como ellos, cuenta con bluetooth y una c?mara de 1,3 mega p?xeles, pero su pantalla de 220x320 es t?ctil y ofrece una entrada miniUSB para conectarse al ordenador.

Linux: saber delegar

Trolltech no es nuevo en el negocio. La compa??a noruega lleva a?os produciendo las librer?as QT, base gr?fica de los entornos KDE, y sabe que una comunidad de entusiastas con ?nimo de arriesgar puede ser mucho m?s efectiva que un grupo de profesionales asalariados trabajando de nueve a cinco.

Abrir el sistema operativo es conseguir un software mucho m?s vers?til, divertido, personalizable y modular; todas caracter?sticas que les har?n ganar puntos sobre sus fuertes competidores. La empresa afirma que el tel?fono verde es el primero de una serie de dispositivos que pondr?n a disposici?n de los desarrolladores con la idea de promover su entorno para m?viles y, posiblemente, recoger lo sembrado.

"El cielo es el l?mite", dijo Haavard Nord, CEO de Trolltech. Si les sale bien la jugada, es muy probable que este peque?o tel?fono verde chill?n sea la renovaci?n que estaba esperando el cansado mercado de la telefon?a m?vil. El truco est?, como explic? su paisano Linus Torvalds hace m?s de una d?cada, en saber delegar.


Publicado por jacintoluque @ 18:11
Comentarios (0)  | Enviar

Desarrolladores de todo el mundo trabajan para crear software y servicios alternativos a los que propone Apple para su tel?fono inteligente

Miles de ciudadanos espa?oles son ya orgullosos propietarios de un iPhone adquirido en otros pa?ses y liberado posteriormente. Ahora, con el lanzamiento oficial en Espa?a del aparato, comercializado por Movistar, entrar? en el mercado una nueva remesa de m?viles iPhone que se sumar? a los ya existentes. As?, entre los terminales comprados a trav?s del canal de distribuci?n autorizado y los adquiridos en el extranjero, muy pronto habr? en nuestro pa?s decenas de miles de iPhone, nuevos y antiguos. Y todos con una caracter?stica com?n: en principio, s?lo se pueden ejecutar en el terminal los programas que Apple autoriza. Pero la realidad es otra.

Productos "nativos" y "liberados"

Los usuarios del iPhone hace tiempo que juegan a a?adir a las ya existentes nuevas aplicaciones, en principio no dise?adas ni autorizadas por Apple

Dado que el iPhone es mucho m?s que un m?vil (es tambi?n un PC, con un sistema operativo Mac OS X casi completo; un iPod y una consola de juegos), sus usuarios hace tiempo que juegan a a?adir a las ya existentes nuevas aplicaciones, en principio no dise?adas ni autorizadas por Apple, pero que confieren funciones adicionales a los aparatos.

Ante esta situaci?n, Apple, anta?o defensora de los modelos de negocio cerrados, con sistemas exclusivos tanto en hardware como en software, decidi? cambiar su estrategia. As?, apost? por liderar este proceso y abrir su terminal para que cualquiera pueda desarrollar aplicaciones. Tras anunciar su nueva pol?tica, en apenas unos d?as se realizaron m?s de 200.000 descargas de la primera versi?n beta (en pruebas) del SDK, que es el paquete de c?digo para poder desarrollar programas para el iPhone. Ahora mismo circula ya la versi?n beta 5.0 que es, como se dice en el argot de los desarrolladores, una "release candidate" (candidata a distribuci?n o versi?n casi definitiva).

Desbloquear el iPhone

Existen ya numerosas aplicaciones para iPhone disponibles en la Red. Quienes las descargan lo hacen siguiendo dos sencillos pasos. En primer lugar, desbloquean el dispositivo (algo necesario en cualquier caso si se utiliza con otra operadora diferente a la que lo comercializa). En segundo lugar instalan una peque?a aplicaci?n, Installer.app, que permite cargar todas las dem?s.

Para desbloquear el iPhone una buena opci?n, sencilla y totalmente gratuita, es visitar la p?gina especializada ZiPhone y descargarse la aplicaci?n. Al instalarla, ?sta se arranca autom?ticamente. Basta con pulsar el bot?n "Do it all" para desbloquear y activar el m?vil. Esta aplicaci?n incorpora el Installer.app autom?ticamente como un nuevo icono en el escritorio del iPhone.

Una vez liberado el m?vil, ya es posible incorporar diversas funcionalidades "nativas" (que han sido autorizadas por Apple) y "liberadas" ("jailbroken", en ingl?s, que no tienen la autorizaci?n pero funcionan igual). Hay de todo. Un buen ejemplo puede ser TuneWiki. La idea es sencilla: con este programa "nativo", al reproducir un tema musical en el m?vil, un interfaz muestra la letra de la canci?n al estilo karaoke: las frases se van iluminando mientras suenan.

Una vez liberado el m?vil, ya es posible incorporar diversas funcionalidades "nativas" (que han sido autorizadas por Apple) y "liberadas" (que no lo han sido pero funcionan igual)

Esta herramienta, desarrollada por una empresa israel?, ha sido descargada ya cientos de miles de veces por usuarios de iPhone y se ha convertido en todo un ?xito. Ella misma es un ejemplo de colaboraci?n en red: las letras-karaoke las crean los usuarios en funci?n de sus preferencias.

Entre los programas "liberados" hay juegos tan sorprendentes y tan bien hechos como Raging Thunder (se puede ver un v?deo en Youtube). Este juego de coches utiliza el iPhone para girar, como si fuera un volante, y para acelerar y frenar, movi?ndolo hacia adelante y hacia atr?s. Adem?s saca partido de los cuatro aceler?metros que lleva instalados el aparato. El juego es totalmente gratis.


Publicado por jacintoluque @ 18:09
Comentarios (0)  | Enviar

Los fabricantes de telefon?a m?vil exhiben sus nuevas propuestas para competir con el tel?fono de Apple

Hace ya un a?o que se puso a la venta en Estados Unidos la primera generaci?n de iPhone, el tel?fono inteligente de Apple. Desde entonces ha sido una de las principales sensaciones del mercado tecnol?gico. En cada pa?s donde se espera que aparezca el nuevo aparato, ligado al operador dominante de la zona, la expectaci?n es m?xima. En Espa?a, Telef?nica ya ha anunciado que se encargar? de venderlo a menos de 100 euros, pero con un contrato m?nimo con la operadora de 18 meses. Sin embargo, los principales fabricantes de m?viles est?n lanzando otros dispositivos de similares caracter?sticas que cuentan con la ventaja de que se pueden obtener liberados de compromisos con las compa??as de telefon?a.

El ascenso imparable de iPhone

Apple se ha colocado en la tercera posici?n de los fabricantes de m?viles con s?lo un modelo a la venta y sin estar presente en todos los mercados

Seg?n datos publicados por la consultora Gartner, en el primer trimestre del a?o las empresas Nokia, RIM y Apple lideraron las ventas en el segmento de "smartphones" (o tel?fonos inteligentes) en el mundo. Nokia obtuvo el 45,2% de las ventas (14,58 millones de unidades), mientras que el fabricante de BlackBerry, RIM, obtuvo el 13,4% (4, 31 millones de unidades). Por su parte, Apple se ha colocado en la tercera posici?n con s?lo un modelo a la venta y sin estar presente en todos los mercados. El iPhone de primera generaci?n obtiene una cuota de mercado del 5,3% (1,72 millones de unidades).

Apple se ha situado por delante de otros fabricantes de telefon?a m?vil como Sharp y Fujitsu, que han visto como sus ventas han descendido. Las previsiones de Apple son vender diez millones de unidades en todo el mundo a finales de 2008, gracias al iPhone de segunda generaci?n, con comunicaci?n por redes 3G, y su introducci?n en nuevos mercados como Jap?n, Espa?a y Latinoam?rica.

Lo m?s revolucionario del iPhone es su entorno gr?fico basado en el sistema operativo Mac Os X, que le permite hacer las veces de reproductor multimedia y navegador de Internet

Quiz?s lo m?s revolucionario del iPhone, y la clave de su espectacular ?xito, sea su entorno gr?fico basado en el sistema operativo Mac Os X. Esta tecnolog?a, que permite que el m?vil haga las veces de reproductor multimedia y navegador de Internet, junto con la utilizaci?n de una pantalla multit?ctil, ha provocado que la comunicaci?n del usuario con el dispositivo sea m?s c?moda, variada y sencilla, y le ha hecho ganar muchos adeptos. El fen?meno no ha pasado desapercibido para los dem?s fabricantes, que se han puesto a trabajar para lanzar modelos con una experiencia de usuario similar. ?stas son algunas de las propuestas m?s destacadas:

Nokia N95 8GB

Presentado el pasado mes de agosto, el Nokia N95 8GB, de ocho gigabytes de capacidad de almacenamiento, es uno de los tel?fonos m?s interesantes del mercado, al incluir en 21 mil?metros de grosor y 128 gramos de peso casi todas las tecnolog?as disponibles para dispositivos m?viles inteligentes. Sin embargo, los fans de Nokia esperan que pronto sea superado por un nuevo modelo con mayor capacidad de almacenaje.

El Nokia N95 8GB incorpora diversas mejoras respecto al primer modelo de la marca finlandesa, como una correcci?n de la bater?a que le hace aumentar un 30% su capacidad. La pantalla LCD de 2,8 pulgadas tiene una resoluci?n de 240 x 320 p?xeles. La c?mara fotogr?fica sigue siendo la misma de los modelos anteriores de la gama alta de Nokia, con una resoluci?n de cinco megap?xeles y con ?ptica de Carl Zeiss. Adem?s es capaz de grabar v?deos y emitirlos en directo en Internet. Y, por supuesto, act?a tambi?n como reproductor de MP3. En cuanto a conectividad, incorpora tecnolog?a HSDPA para la transmisi?n de datos, es capaz de captar redes wifi y tambi?n puede orientarse por GPS. El sistema operativo es el propio de la marca, Symbian S60. Su precio libre es de 659 euros.

Blackberry Bold

La Blackberry Bold es el ?ltimo modelo presentado por la compa??a RIM. Bold a?ade a las Blackberry conectividad mediante HSDPA, wifi y GPS. Con este modelo RIM sigue apostando por el teclado QWERTY como una de caracter?sticas fundamentales del fabricante canadiense. La pantalla de 480 x 320 pulgadas tiene mejor resoluci?n que en los modelos anteriores. La capacidad de la memoria interna se antoja peque?a, un gigabyte, pero se puede ampliar con tarjetas MicroSD, que llegan hasta los ocho gigabytes.

Respecto las especificaciones multimedia, incluye salida de auriculares de 3,5 mil?metros de di?metro, altavoces, reproductor de audio y v?deo, c?mara de fotos de dos megap?xeles de resoluci?n con flash y zoom digital de hasta cinco aumentos. Este dispositivo es compatible con los formatos de audio AAC, MP3, WMA, y los de v?deo DIVx y WMV. Tambi?n dispone de un programa para importar los archivos de audio desde iTunes. El precio a?n no est? disponible, pero se calcula que se pondr? a la venta en torno a los 500 euros liberada, y a los 300 financiada por las operadoras de telefon?a.

HTC Touch Diamond

Otro de los modelos presentados para competir con el iPhone es el HTC Touch Diamond. Este modelo con pantalla t?ctil est? gobernado por el sistema operativo Windows Mobile 6.1 e incluye conectividad HSDPA con una velocidad m?xima de transmisi?n de datos de 7,2 megabits por segundo (Mbps) junto con conexi?n wifi y orientaci?n por GPS.

HTC es una de las empresas que m?s est? apostando por los terminales con pantalla t?ctil, y en concreto la serie Touch de este fabricante es la que m?s ha vendido en el mundo, con m?s de tres millones de unidades. La pantalla t?ctil de este terminal es de 2,8 pulgadas, incluye c?mara de fotos de 3,2 megap?xeles e incorpora una memoria interna de cuatro gigabytes. El precio libre es de 599 euros.

Sony Ericsson Xperia X1

El Xperia X1 es la gran apuesta de Sony Ericsson para competir con el Iphone. El modelo est? gobernado por el sistema operativo Windows Mobile y ha sido montado en las f?bricas de HTC. En lo referente a su aspecto externo, tiene un dise?o arqueado que incorpora un teclado QWERTY completo deslizable en la parte posterior del dispositivo, tal vez el dato m?s notable.

Destaca tambi?n por su pantalla de tres pulgadas y una resoluci?n de 800 x 480 p?xeles. Esta pantalla es t?ctil y puede utilizarse sin necesidad del teclado. Por otro lado en el aspecto multimedia incorpora una c?mara de 3,2 megap?xeles con flash. Posee 400 Megabytes de memoria interna, lo cual es su peor baza, aunque acepta tarjetas MicroSD. El precio a?n no est? disponible. En cuanto a conectividad, el terminal incorpora tecnolog?a cuatribanda (HSDPA, 3G, EDGE y GSM), wifi y orientaci?n por GPS.

Samsung i900 Omnia

Este modelo presentado hace muy pocas semanas por Samsung dispone de una pantalla t?ctil LCD de 3,2 pulgadas y una resoluci?n de 240 x 400 p?xeles. Como sistema operativo cuenta con Windows Mobile 6.1 y un entorno gr?fico propio dise?ado por Samsung. En cuanto a conectividad, es cuatribanda y capaz de conectarse mediante HSPDA a 7,2 Mbps. Tambi?n incorpora conexi?n wifi y GPS.

En el apartado de las caracter?sticas multimedia destaca su c?mara de cinco megap?xeles con autoenfoque, un estabilizador de imagen y un sistema de detecci?n de rostros y sonrisas. Incluye, adem?s, un software para geolocalizar las fotograf?as que se hagan, as? como un reproductor multimedia compatible con los formatos de audio MP3, AAC,WMA, OGG y AMR, y de v?deo DivX, Xvid, WMV y MP4. Adem?s, incorpora radio FM y conectividad Bluetooth 2.0. Saldr? a la venta en dos versiones: la de ocho gigabytes y la de 16 gigabytes de memoria interna.


Publicado por jacintoluque @ 18:07
Comentarios (0)  | Enviar

Seg?n los expertos, el nuevo dispositivo de Apple es un prototipo pendiente de ajustes que tiende m?s a la reproducci?n multimedia que a la telefon?a

No hace mucho, Steve Jobs dijo que su compa??a nunca lanzar?a un tel?fono m?vil. En septiembre de 2005 present? ROKR, un tel?fono Apple-Motorola cuya caracter?stica principal era un reproductor similar al iPod Shuffle (el m?s sencillo de la gama) y un sistema compatible con el software de reproducci?n iTunes. Jobs no hab?a mentido: el ROKR no era ni parec?a un producto Apple. Sin embargo, Jobs ha acabado por romper la promesa con iPhone, un aparato que tiene poco en com?n con su medio hermano ROKR y todo con el iPod, el producto insignia de la casa.

La presentaci?n que de ?l hizo Jobs lo dej? bien claro: es un tel?fono y es un iPod. Funciona como reproductor de m?sica, de v?deo, como navegador con acceso inal?mbrico a Internet, c?mara digital (2 megapixeles) y, por supuesto, como tel?fono, aunque parece lo menos importante.

Su preciosa pantalla t?ctil de 320 por 480 p?xels es el ?nico puente entre el usuario y los men?s. Su sistema CoverFlow permite navegar entre las car?tulas de discos como quien hojea una revista, con un simp?tico efecto de gravedad. Aquellos que ya lo han probado dicen que ver pel?culas o navegar en el iPhone es maravilloso (s?lo comparable a la Play Station Portable de Sony) pero que la pantalla es un interfaz lento, pesado y desesperante para todo aquello que requiera escribir.

La pantalla t?ctil s?lo acepta se?ales procedentes de la piel humana; no se puede teclear, ni con la u?a, ni con un l?piz. Mandar un SMS o contestar correos electr?nicos con los dedos en su teclado virtual es una tarea de lo m?s sufrida. Los fabricantes de Blackberry ya pueden volver a respirar.

Un dispositivo coherente con la filosof?a de Apple

El iPhone funciona con una versi?n reducida de Mac OS X (el sistema operativo de Apple) y navega con un mini-safari (el navagador de dicho sistema operativo). El tel?fono no es compatible con ning?n programa del planeta Microsoft y no admitir? software ajeno, como hacen otros tel?fonos inteligentes del mercado. Todas las actualizaciones, extensiones o extras ser?n adquiridos exclusivamente desde las propias tiendas Apple.

Apple quiere mantener el mismo control sobre el iPhone que ha caracterizado al resto de sus productos

Jobs ha defendido su decisi?n aduciendo que "no queremos que nuestro tel?fono sea una plataforma abierta porque pondr?a en peligro las redes de nuestro proveedor". Su argumento tiene poca consistencia (es imposible que un programa, por malicioso que sea, tire la red de un proveedor) pero la decisi?n es coherente con la filosof?a de la empresa. Apple quiere mantener el mismo control sobre el iPhone que ha caracterizado al resto de sus productos, y asegurarse de que hacen bien lo que se supone que tienen que hacer. Aunque no ha sido confirmado, su CPU y tarjeta de video podr?an ser de Samsung.

Numerosas dudas y una demanda de por medio

A seis meses del lanzamiento comercial del producto, quedan muchas dudas en el aire. S?lo para empezar, puede que el iPhone ni siquiera se llame iPhone: unas horas despu?s de la presentaci?n, la compa??a de rob?tica californiana Cisco Systems present? una demanda contra Apple por robarles una marca registrada previamente por ellos.

Por otra parte, hay detalles de dise?o que han desconcertado a los fans. El sistema permite desplegar ciertos contenidos en horizontal, convirtiendo la pantalla en un panor?mico. Sin embargo, el teclado virtual (la aplicaci?n m?s engorrosa y menos conseguida del iPhone, a decir de los expertos) no dispone de ese formato.

Ser?a deseable que el equipo de dise?adores de iPhone tomara buena nota de lo que se dice hoy en la Red

Adem?s, el tel?fono tiene bluetooth pero se conecta al ordenador mediante un cable USB; tiene un reproductor pero no puede descargar directamente de iTunes y se puede recibir y contestar el correo pero no sincronizar el proceso con el programa correspondiente del sistema operativo Mac OS X, sino que recibe los datos directamente de Internet, por lo cual hay que tener una cuenta de correo para el ordenador y otra para el iPhone.

Eso no significa que estos problemas permanezcan en la versi?n final. Parece evidente que Jobs est? probando el agua antes de lanzarse a la piscina y as? ajustar los ?ltimos tornillos. Ser?a de esperar que su equipo de dise?adores estuviera tomando buena nota de lo que se dice hoy en la Red.

Las seis cruces del iPhone

  • Precio. Hay una versi?n cara y otra todav?a m?s cara: 499 d?lares por el modelo de 4 Gigabytes y 599 d?lares por el de 8 Gigabytes, y obliga adem?s a firmar un contrato de dos a?os de permanencia con Cingular.

  • Exclusividad. En Estados Unidos y Canad? el iPhone es s?lo para clientes de Cingular.

  • Autonom?a. En condiciones ?ptimas, el iPhone s?lo tiene energ?a para cinco horas y media de conversaci?n y 16 horas de m?sica. Es probable que, en modo wireless, su bater?a se reduzca a la mitad.

  • Autismo. El iPhone depende al 100% de las decisiones de Apple en cuanto a nuevas aplicaciones y habilidades. En un mundo tan interconectado como es el de la Web 2.0, es un fallo fundamental.

  • Juego Limpio. O m?s conocido estos d?as como 'crippleware'. El sistema de protecci?n de copia de Apple (DRM) hace que las canciones que se descargan de iTunes s?lo puedan ser reproducidas en los dispositivos de Apple, y a su vez los dispositivos de Apple s?lo permiten comprar m?sica en la tienda de iTunes, si bien aceptan MP3 que no tengan DRM. Aunque hay maneras (ilegales) de saltarse el problema, Apple est? pendiente de una demanda por monopolizar el mercado haciendo que su servicio de m?sica online sea inseparable de su reproductor. El iPhone ha heredado la restricci?n y, por tanto, el problema.

  • El iPhone no es 3G. El iPhone no es un tel?fono de tercera generaci?n. Soporta GSM cuatribanda, EDGE, Wi-Fi 802.11b/g y Bluetooth 2.0. Apple ha cerrado un contrato de exclusividad con Cingular, que ya ten?a una exclusiva sobre el Motorola ROKR. Cingular es el mayor proveedor de banda ancha en los Estados Unidos, reci?n adquirido por AT&T, y su filial en Europa es O2, adquirida por Telef?nica en octubre de 2005. Es probable que, cuando el iPhone llegue a Espa?a a finales de a?o, lo haga de la mano de Telef?nica.

No tan revolucionario

En el mercado asi?tico, los m?viles de pantalla t?ctil que reproducen m?sica y v?deos y se conectan a la Red est?n m?s vistos que el tebeo. En septiembre del a?o pasado, BenQ present? un 'concepto' para un tel?fono de tercera generaci?n llamado Black Box en el Foro Internacional del Dise?o. La 'caja negra' de BenQ era un elegante dispositivo 'blanco-sobre-negro' que cambiaba de funci?n (tel?fono, radio, consola, c?mara, etc) a capricho del usuario a trav?s de su pantalla t?ctil. Tanto el jurado como los medios reconocieron que el cacharro era deslumbrante, pero no le dieron ning?n premio: la pantalla t?ctil les pareci? un interfaz demasiado lento, delicado y engorroso para un tel?fono de tercera generaci?n. ?Qu? tiene el iPhone de diferente? Que es de Apple.


Publicado por jacintoluque @ 18:05
Comentarios (0)  | Enviar

La adquisici?n de la empresa brit?nica por parte de Yahoo! propicia el retorno de una aplicaci?n olvidada

La principal ocupaci?n de Whereoearth es desarrollar un sistema de localizaci?n m?vil (Wireless Location Based System) que permita al usuario, por ejemplo, conocer desde su tel?fono celular d?nde est? el restaurante, o el cine, m?s cercano. En otras palabras: habilitar al usuario del m?vil para acceder a su base de datos y desde ella, una vez que ha sido detectada su posici?n, buscar el servicio que le haga falta en los alrededores.

Est? aplicaci?n, que tiene m?ltiples utilidades cuando se est? en continuo movimiento por ?reas desconocidas, de viaje por ejemplo, resulta a priori muy sencilla; tanto que al usuario le puede sorprender no haber tenido noticias de ella antes. Lo cierto es que desde principios de la actual d?cada se viene hablando de los sistemas de localizaci?n de m?viles y sus m?ltiples posibilidades. Ya en 2000, una vez que los tel?fonos celulares m?s punteros y las agendas PDA alcanzaron un grado de sofisticaci?n que les permit?a albergar programas m?s o menos complejos, e incluso acceder a Internet, se comenz? a especular con la posibilidad de crear gu?as para m?viles con tecnolog?a GSM.

El objetivo era exactamente el mismo que persigue ahora, y parece haber conseguido, Whereonearth: facilitar la b?squeda de servicios cercanos a un dispositivo m?vil. El sistema se basa en la suposici?n de que en el mundo offline, m?s del 80% de las compras suceden a menos de 16 kil?metros del lugar de residencia del usuario. Si realmente es as?, a cualquier persona le vendr?a bien contar con un programa en su celular que le indicara d?nde puede encontrar cada servicio y cada tienda. ?Por qu? entonces no lo tiene ya?

Las coordenadas ocupan demasiado espacio

A principios de siglo surgieron en Estados Unidos numerosas empresas que ofrec?an callejeros para m?viles y PDA (Vidingo), mapas urbanos detallados (Delorme) y gu?as del ocio con posibilidad de suscripciones a los principales peri?dicos y revistas (Avango). Sin embargo fracasaron todas; tal vez convendr?a m?s decir que se quedaron estancadas. Su problema fue que eran capaces de alojar la base de datos de una gran ciudad norteamericana, que no es poco, pero en cuanto el usuario se sal?a de su radio de acci?n resultaban ineficaces. Cuando se esperaba que ampliasen su rango a ?mbitos rurales o peque?os n?cleos de poblaci?n, se mostraron tecnol?gicamente incapaces.

Teniendo en cuenta que la mayor?a de los norteamericanos con poder adquisitivo residen en suburbios apartados de la ciudad, no es de extra?ar que estas empresas fracasaran. Ya en enero de 2003 la consultora Wireless Developer Network preve?a en un art?culo el fiasco de estas aplicaciones.

A principios de siglo surgieron en Estados Unidos numerosas empresas que ofrec?an callejeros para m?viles y PDA, mapas urbanos y gu?as del ocio.

Para hacerlo se basaba en la evidencia de que el sistema de coordenadas UTM, el que utilizan los sat?lites para ubicar un punto en un mapa, contiene demasiados c?digos num?ricos (hasta 20 d?gitos) como para que quepa una gu?a entera en un celular. Es un simple problema de memoria y un factor limitante para las aplicaciones de localizaci?n m?vil basadas en UTM.

En el mismo art?culo se dec?a que una de las salidas a este problema pasaba por la creaci?n de un lenguaje de traducci?n de coordenadas m?s ligero y f?cil de albergar que se llamar?a Sistema de B?squeda de Direcciones Universales (Universal Address Lookup Service). La base del nuevo lenguaje consist?a en asignar a cada cuadr?cula UTM, y tambi?n a cada usuario m?vil, un c?digo de no m?s de cuatro d?gitos que combinase letras y n?meros seg?n el sistema alfanum?rico. De este modo se multiplicar?a la capacidad de almacenamiento en dispositivos port?tiles, ya que antes de llegar a las direcciones de cinco cifras se pod?an lograr miles de millones de combinaciones.

Mucho tiempo y dinero

Si bien nadie discuti? que las razones aportadas por el art?culo de Wireless Developer Network eran s?lidas, la soluci?n del problema no parec?a f?cil. ?Qui?n se iba a avenir a invertir el suficiente tiempo y dinero para traducir todas las coordenadas UTM del planeta a un lenguaje nuevo y despu?s identificarlas con los restaurantes, farmacias, escuelas infantiles y cafeter?as de cada barrio?

Whereonearth estaba por la labor desde 2000, con el apoyo financiero de Yahoo!, y ahora los resultados se traducen en una base de datos, por direcciones universales, que cubre m?s del 90% de Europa, Asia y ambas Am?ricas. El software desarrollado, que cabe en cualquier dispositivo port?til de segunda o tercera generaci?n, permite buscar desde el m?vil o la PDA todo tipo de servicios sin necesidad de indicar siquiera el c?digo postal de los mismos.

El software desarrollado permite buscar desde el m?vil o la PDA todo tipo de servicios sin necesidad de indicar siquiera el c?digo postal de los mismos.

La emisi?n de la se?al GSM por parte de un dispositivo celular le ubica en una direcci?n universal que sirve de referencia para situarlo en un entorno determinado. De este modo, el programa solamente traduce a coordenadas UTM las direcciones universales que respondan a la b?squeda deseada y est?n m?s pr?ximas. Es decir, que si se buscan restaurantes ?nicamente habr? que traducir a coordenadas de 20 d?gitos (UTM) a los m?s pr?ximos, pero no a los cines, farmacias y otros servicios circundantes. Tampoco a los restaurantes que se encuentren a m?s de un kil?metro del usuario. De este modo se soluciona el problema de la capacidad de almacenamiento.

Un acuerdo ambicioso

Hace pocas semanas Yahoo! compr? Whereonearth, que est? radicada en Londres y ocupa a 25 programadores. Si el acuerdo entre las dos empresas era, desde 2000 y hasta la fecha, limitado a ofrecer soporte t?cnico y financiero, desde mediados de octubre es una adquisici?n completa. El objetivo se centra ahora en integrar los servicios de Whereonearth con los de Yahoo!, de modo que la base de datos de la empresa brit?nica y el motor de b?squeda de la americana se coordinen para lograr m?s eficiencia. Adem?s, Yahoo! pone sus mapas a disposici?n para que el usuario pueda trazar sin problemas el camino m?s corto a seguir. Por su parte, Whereonearth facilita un plano de las zonas wifi m?s cercanas al dispositivo port?til para que ?ste pueda acceder a Internet y el servicio de voz IP sin pagar. ?La pr?xima revoluci?n?

Por qu? en GSM y no en GPS

La tecnolog?a GSM es la que utiliza el com?n de los dispositivos port?tiles, y tan s?lo en algunos casos hay incorporado un detector de se?ales GPS, que adem?s las interpreta. La diferencia entre ambas tecnolog?as, adem?s del mayor precio de un m?vil con GPS, es que GSM act?a como emisor de se?ales, mientras que GPS es un receptor. GPS recibe la se?al de un sat?lite y calcula la distancia a la que se encuentra ?ste en su rotaci?n en la ?rbita de la tierra. De este modo, y conociendo la fecha exacta en que el sat?lite abandon? el planeta, interpreta la posici?n del usuario.

Por el contrario GSM lanza una se?al que es recibida por algunas de las muchas antenas que se sit?an en las ciudades y ?stas interpretan la posici?n. GSP es extremadamente preciso; en cambio, la exactitud de GSM depende de la concentraci?n de antenas: a mayor n?mero por kil?metro cuadrado, mayor precisi?n. En la ciudad el error puede ser de pocos metros, pero en el campo puede llegar a un kil?metro.

No obstante, todav?a no se han implementado sistemas de localizaci?n de m?viles en GPS. La raz?n es la imposibilidad tecnol?gica que supone ubicar en el sistema de direcciones universales a un aparato que no emite se?al. GPS localiza y GSM es localizado, por lo que se le puede asignar una direcci?n universal. De todos modos, Whereonearth integra un servicio, llamado 'Georeverse', que permite al usuario con localizador GPS enviar a la empresa la posici?n en que se encuentra en coordenadas UTM. El servicio las traduce posteriormente a una direcci?n universal y realiza la b?squeda deseada.


Publicado por jacintoluque @ 18:03
Comentarios (0)  | Enviar

Este sitio cuenta con un buscador de contenidos y ofrece facilidades para enviar archivos a los tel?fonos m?viles

MOSH (el acr?nimo de 'Mobilize and Share', movilizarse y compartir, en espa?ol) es un sitio web creado por Nokia que facilita a los usuarios compartir contenidos entre ordenadores y tel?fonos m?viles. Con este movimiento, la empresa finlandesa, conocida fabricante de este tipo de aparatos, se ocupa de atender el otro gran uso, adem?s de hablar, que se le puede dar a los m?viles: el acceso a Internet. De momento, ya cuenta con aproximadamente 100.000 usuarios registrados.

A grandes rasgos, MOSH, un proyecto que se encuentra en fase beta desde agosto de 2007, presenta un concepto pr?cticamente id?ntico a alternativas muy consolidadas dentro de los sitios web para compartir archivos, como Rapidshare o Megaupload.

Se diferencia en que exige el registro previo de los usuarios para que puedan subir datos y en que incorpora diversas herramientas habituales en el software social, como las etiquetas, los comentarios o las clasificaciones de cada contenido, adem?s de crear una p?gina personal por cada usuario, donde se muestran sus contenidos y b?squedas.

De esta manera, se vislumbra la intenci?n de Nokia de crear una comunidad alrededor de su servicio y potenciar la participaci?n de sus usuarios.

La principal novedad que aporta la iniciativa consiste en que, adem?s de a los ordenadores habituales, se enfoca tambi?n a los usuarios de tel?fonos m?viles, en un momento en que se extienden los terminales capaces de navegar a trav?s de UMTS o HSDPA.

No se necesita poseer un aparato Nokia para disfrutar de este servicio gratuito

As?, su sitio tambi?n se encuentra dise?ado para los m?viles y no se necesita poseer un aparato de esta marca para disfrutar de este servicio gratuito, aunque, si se tiene un Nokia, ofrecen una aplicaci?n que agiliza la conexi?n a MOSH desde el terminal.

Registro gratuito y servicio con l?mites

El registro en MOSH es gratuito y s?lo se debe proporcionar la direcci?n de correo electr?nico y el n?mero de m?vil. Sin embargo, al igual que los dem?s sitios web que permiten compartir archivos, la compa??a finlandesa pone l?mites en el uso de los servicios.

As?, se restringe el tama?o m?ximo de cada archivo que se mande a 100 Megabytes y se establece una cuota mensual de subida. Sin embargo, no se ha establecido ning?n l?mite a la descarga.

Se pueden compartir todo tipo de contenidos: m?sica, tonos para el m?vil, v?deos, programas... con suma facilidad para buscarlos en el 'site'

Se pueden compartir todo tipo de contenidos: m?sica, tonos para el m?vil, v?deos, programas, fotograf?as y otras clases de archivos. La subida de archivos resulta sencilla, aunque es el usuario el que debe marcar manualmente que se ha finalizado la subida del archivo, despu?s de que aparezcan en pantalla algunos formularios que tratan de que se clasifique mejor cada contenido.

Una vez que el archivo ya se encuentre en los servidores de Nokia, se puede reproducir en el caso de que sea un v?deo o una canci?n, o ver, si es una imagen.

Incluye un buscador

A diferencia de los otros sitios web que permiten compartir archivos, MOSH s? cuenta con un buscador que ayuda a localizar los archivos deseados e, incluso pone a disposici?n un directorio que clasifica los contenidos seg?n su formato, lo cual supone una gran comodidad para aquellas personas que est?n interesadas en descubrir nuevos contenidos.

Una vez que se elija un archivo, el usuario puede descarg?rselo al ordenador, en su versi?n original, o bajarse una versi?n de menor tama?o y adaptada a los m?viles. Tambi?n se incluye la interesante posibilidad de mandar un enlace, que permite la descarga del contenido, a los correos electr?nicos y los tel?fonos de otras personas (con un l?mite de 20 n?meros al d?a), de forma que el proceso de compartir sea m?s sencillo.

Demasiado caro si no se tiene tarifa plana

Se debe tener en cuenta que para descargar directamente en el m?vil los archivos de MOSH se debe conectar el m?vil a Internet, una acci?n que en caso de no tener una tarifa plana puede producir sorpresas en la factura mensual, debido a los precios que presenta el acceso m?vil a Internet en Espa?a.

Para descargar directamente en el m?vil los archivos de MOSH se debe conectar el m?vil a Internet

Por esta misma raz?n, su condici?n de sistema dise?ado tanto para funcionar en ordenadores convencionales y en m?viles, provoca que sea recomendable subir, siempre que se pueda, los archivos por la conexi?n habitual del ordenador. El mismo consejo se puede dar si se trata de descargar contenidos, siempre que se cuente con una forma de conectar el ordenador con el m?vil, es decir, con un cable USB, mediante Bluetooth, o mediante la conexi?n de infrarrojos.


Publicado por jacintoluque @ 17:59
Comentarios (0)  | Enviar

Nokia se centra en Internet con diferentes programas y una tienda de descargas, al estilo de Apple y BlackBerry

La tienda de aplicaciones de Apple ha conseguido que se considere normal pagar por un programa para el iPhone o los diferentes iPod, de igual forma que BlackBerry ha logrado lo propio con sus populares terminales de teclado completo pero diminuto. Este hito se ha producido mientras en el mundo de los ordenadores los usuarios se han acostumbrado a utilizar aplicaciones gratuitas, gracias al empuje de la comunidad del software libre y los servicios Web 2.0. Ahora, Nokia apuesta por OVI, una red social reconvertida en tienda que ofrece diversas herramientas interesantes y gratuitas.

Desde el ?xito de los mensajes cortos como forma de comunicaci?n, ha quedado claro que los m?viles sirven para algo m?s que hablar por tel?fono. Hoy en d?a, tecnolog?as como HSPA han aumentado las prestaciones de las redes de datos de las operadoras hasta igualarlas con los accesos de banda ancha. Navegar por Internet desde el tel?fono es una realidad, aunque no siempre es barato.

Si un tel?fono de una marca tiene m?s aplicaciones para descargar que otro de la competencia, el usuario, en teor?a, se decidir? por ?l

Esta situaci?n coincide con la proliferaci?n de terminales m?s potentes y avanzados que se han convertido en miniordenadores. Pero a diferencia de las computadoras tradicionales, en las que se da una concentraci?n de sistemas operativos -sobre todo, Windows, Mac y Linux-, en la telefon?a m?vil hay m?s variedad. Este hecho, no obstante, es un obst?culo en el dise?o de aplicaciones que funcionen en todos los tel?fonos.

Apple desarrolla su propio sistema operativo para el iPhone y Microsoft utiliza Windows en versi?n Mobile para varias marcas; BlackBerry cuenta con una t?cnica especial para sus terminales, mientras que otros apuestan por derivados de Linux, como Google con Android. Nokia, el fabricante mayoritario, impulsa Symbian, que tambi?n ha sido adoptado por otras marcas.

Con Linux es imposible acceder a las canciones; desde un ordenador con Mac OS X, se puede utilizar un programa puente

Es tal la competencia, que cada fabricante intenta atraer a programadores externos para que creen m?s valor mediante el desarrollo de programas ?tiles para quienes usan los tel?fonos. De este modo, si el m?vil de una marca y con un sistema operativo determinado tiene m?s aplicaciones para descargar que otro aparato de la competencia, el usuario, en teor?a, se decidir? por ?l.

La puerta a las aplicaciones web

En ese contexto, Nokia ha lanzado OVI, que significa "puerta" en finland?s. Es un portal donde se agrupan diversas aplicaciones web, todas encabezadas por la nueva marca. Esta iniciativa ha tomado caracter?sticas de otros servicios antiguos de Nokia, ahora cerrados para dejarle paso, como MOSH, que serv?a para compartir archivos, los Nokia Maps o WidSets, que empleaba widgets para mostrar las ?ltimas novedades de los sitios web.


- Imagen: Nokia -

Estos programas funcionan tanto en los tel?fonos m?viles como en los ordenadores. Se manejan con el mismo nombre de usuario y contrase?a, una decisi?n que aporta agilidad. El sitio se ha traducido al espa?ol, entre otros idiomas. Las aplicaciones disponibles en la actualidad son:

  • Compartir. Recuerda a MOSH, un servicio de Nokia que precedi? a ?ste y que en la actualidad est? cerrado. Permite compartir v?deos o fotograf?as desde el m?vil o el ordenador, a trav?s de un formulario o un mensaje de correo electr?nico, sin l?mite de almacenamiento. Aunque se ideara en un principio para enviar las im?genes captadas por el m?vil, el tama?o m?ximo del archivo alcanza los 100 megabytes. Si se desean subir los contenidos desde terminales de otras marcas, se debe utilizar el sitio Shozu.

  • Mapas. El usuario puede guardar las se?as cartogr?ficas de un lugar o los itinerarios y luego sincronizar estos datos en el m?vil, si tiene la aplicaci?n del mismo nombre, que suelen incluir los Nokia de gama media y alta. Compite con soluciones como Google Maps o Bing Maps.

  • Store. Una tienda de aplicaciones donde se pueden encontrar contenidos similares a los del iPhone, Android o BlackBerry, tanto de pago como gratuitos: desde programas hasta contenidos audiovisuales o juegos. Tambi?n promueve una alternativa a iTunes Music Store, denominada Nokia Music Store, que s?lo es apta para los sistemas operativos de Microsoft Windows XP y Vista.

    Con una distribuci?n de Linux es imposible acceder a las canciones. Desde un ordenador con Mac OS X, cabe la posibilidad de utilizar un programa puente, que puede resultar bastante inc?modo. Este problema de plataforma no se produce, en cambio, en el resto de servicios de la tienda.

    La misma comparte rasgos con las redes sociales, como las posibilidades de ver qu? han adquirido los amigos o realizar recomendaciones de compra. Este servicio se puede descargar como una aplicaci?n para acceder a ella desde el tel?fono m?vil.

  • Archivos. Un disco duro en Internet de 10 gigabytes de espacio permite sincronizar los archivos elegidos por el usuario entre distintos ordenadores (Windows XP, Vista y Mac Os X) y tel?fonos m?viles. Hay que descargar e instalar un programa en el ordenador.

  • Correo. Es un servicio de correo electr?nico web con un gigabyte de capacidad, al que se puede acceder desde el m?vil, con un dise?o optimizado para las pantallas m?s peque?as, o desde Internet, al estilo de Windows Live Hotmail, Gmail o Yahoo! Mail.

  • Agenda y Contactos. Su principal caracter?stica es que se sincronizan con el calendario integrado en Symbian y realizan una copia de seguridad de los contactos.

Otras aplicaciones por llegar

Nokia pretende crear una plataforma donde otros programadores contribuyan con sus creaciones y que ?stas se vendan a trav?s de su tienda. Supone una apertura similar a la que protagoniz? Facebook en el sector de las redes sociales. Entre tanto, la compa??a prepara varias aplicaciones, como Lifecasting o Social Messaging. La primera est? en fase de pruebas cerrada s?lo para terminales N97. Permite escribir y compartir contenidos en Facebook y comunicar la localizaci?n f?sica del usuario a trav?s de los mapas de Nokia. Social Messaging se integra con Nokia Messaging y, de momento, posibilita charlar por escrito con los contactos de Facebook.


Publicado por jacintoluque @ 17:57
Comentarios (0)  | Enviar

Permiten a los usuarios localizar sobre un mapa d?nde se encuentran en cada momento sus contactos

Un tel?fono se pierde o es robado. Su propietario, que lo ten?a dado de alta en alg?n servicio de geolocalizaci?n, se conecta a la p?gina web del servicio y desde all? consigue saber d?nde est? su m?vil en cada preciso instante. Los datos que obtiene le bastan para ir a buscarlo o denunciar el robo ante la polic?a. Pero ?sta es s?lo una de las ventajas menores de la geolocalizaci?n. La principal radica en poder acercar a las personas, al conocer en todo momento si un contacto se encuentra cerca de una posici?n, y as? poder convocar una reuni?n para realizar alg?n tipo de actividad l?dica o profesional. Una de las funciones de geolocalizaci?n m?s utilizadas por los j?venes es saber en qu? fiesta o lugar se encuentran sus amigos, sin necesidad de tener que realizar diversas llamadas de tel?fono para conocer la ubicaci?n de cada uno.

Son cada vez m?s populares, sobre todo por su extensi?n a trav?s de los tel?fonos m?viles con acceso a Internet. Permiten saber en todo momento d?nde est? un aparato y situarlo sobre un mapa, de modo que sus contactos lo tienen localizado. Sus aplicaciones pueden ser muchas, desde el seguimiento y control de enfermos con Alzheimer u otras enfermedades degenerativas hasta la convocatoria de reuniones, manifestaciones o acontecimientos culturales.

Por otra parte, este tipo de sistemas pueden servir en un futuro para mostrar publicidad relacionada con el lugar exacto donde se encuentre el usuario. As?, ?ste podr?a recibir propuestas personalizadas dependiendo de sus h?bitos y necesidades y en funci?n de su posici?n. Por ahora, este tipo de propuestas est?n siendo estudiadas por las empresas de geolocalizaci?n para equilibrar el derecho a la privacidad con un sistema de publicidad personalizada aceptada por los usuarios.

Sus aplicaciones van desde el seguimiento de enfermos con Alzheimer hasta la convocatoria de fiestas o manifestaciones

No se debe olvidar que el uso de la geolocalizaci?n plantea un posible problema de privacidad, ya que se muestra en todo momento d?nde se encuentra una persona, algo que siempre debe ser consentido por la misma. Por eso, para dotar de mayor control a los usuarios, estos servicios permiten conocer en todo momento qui?n accede a la posici?n de los mismos, adem?s de poder indicar otra posici?n de forma manual si no se quiere dar la real.

Por lo general, los servicios no almacenan la informaci?n de forma autom?tica sobre el itinerario de los usuarios y s?lo se guardan datos sobre su ?ltima localizaci?n. En este sentido, es importante no ignorar de antemano las condiciones de uso y sistemas de privacidad desarrollados para proteger los datos sensibles de los usuarios.

Google Latitude

Disponible desde el pasado mes de febrero en 27 pa?ses, incluido Espa?a, Google Latitude es una herramienta para compartir la propia ubicaci?n en los mapas de Google y localizar d?nde se encuentran los contactos que previamente hayan sido a?adidos al sistema y aceptado el consentimiento de poder revelar su posici?n. Google Latitude utiliza la conexi?n wifi, GPS o un sistema de triangulaci?n del m?vil mediante el uso de las antenas de telefon?a para encontrar la posici?n del usuario. Una vez ubicado un contacto, se muestra en el mapa de Google con una foto de la persona y su posici?n.

Este sistema est? pensado para usuarios de telefon?a m?vil con acceso a la Red, aunque aquellos usuarios que no tengan un tel?fono m?vil apropiado pueden acceder al servicio desde un ordenador a trav?s de iGoogle (en algunas zonas de Espa?a esta opci?n a?n no est? disponible), una p?gina para los usuarios de Google que puede ser personalizada. Los usuarios de Google Latitude pueden crear grupos de contactos donde la posici?n se muestre de forma diferente. Por ejemplo, a la familia m?s cercana puede mostrarse que el usuario se est? moviendo hacia la casa familiar, mientras que al resto de contactos profesionales es suficiente con indicar que est? en la ciudad.

Google Latitude est? pensado para usuarios con un tel?fono m?vil que tenga acceso a la Red y a los mapas de Google

Para darse de alta, tan s?lo hay que introducir el usuario y contrase?a de Google en "unirme a Latitude" y buscar entre la lista de contactos de Gmail a los usuarios con los cuales se quiere compartir la posici?n. Adem?s, la aplicaci?n muestra cu?les son los usuarios de nuestra lista que ya est?n dados de alta en Latitude.

El servicio est? disponible para tel?fonos m?viles con el sistema operativo Android, BlackBerry, Windows Mobile 5.0 o superior y Symbian S60. A corto plazo se podr? acceder con el iPhone e iPod Touch. Pero Google Latitude no es el ?nico servicio de este tipo del mercado. Otros proyectos con servicios similares como Yahoo! Fire Eagle, Brightkite, Plazes, Zkout y Loopt, entre otros, exist?an con anterioridad aunque sin conseguir una base de usuarios amplia. Adem?s, muchos de estos servicios utilizan Google Maps para mostrar la posici?n, lo que entra en rivalidad con esta herramienta de Google.

Servicios en espa?ol

En espa?ol tambi?n hay diversas plataformas de geolocalizaci?n que integran aspectos sociales y sincronizaci?n con otros servicios. Por ejemplo Tooio es una red social lanzada en Espa?a y basada en la geolocalizaci?n de los usuarios. De este modo, estos pueden ver la posici?n de los contactos que se encuentren m?s cercanos y conversar con ellos a trav?s de mensajes cortos. Tooio permite etiquetar sitios como restaurantes o lugares de inter?s para compartirlos con el resto de usuarios. Adem?s, tambi?n est? integrado con otras redes sociales como Twitter. La versi?n para tel?fonos m?viles est? habilitada para el iPhone y los sistemas operativos Windows Mobile, Blackberry y Symbian S60.

Ipoki es una red social basada en GPS para compartir la posici?n con otras personas en tiempo real. Los usuarios de Ipoki pueden ver su posici?n en los mapas de Google, en Google Earth, en Facebook y en Netvibes. Adem?s de estar integrado con otros servicios como Flickr o Twitter, los usuarios pueden utilizar iPoki desde la p?gina web, aunque para compartir la posici?n en tiempo real es necesario instalar una peque?a aplicaci?n en el tel?fono m?vil. Este "plugin" sirve para tel?fonos m?viles con el sistema operativo Windows Mobile, Blackberry y Symbian s60.

Por su parte Metaki es otra red social en espa?ol que cuenta con un servicio de geolocalizaci?n y herramientas de microblogging para mantener actualizado el estado en otras redes sociales como Facebook y Twitter. Este servicio permite guardar un recorrido realizado y compartirlo despu?s con otros usuarios y para publicar fotograf?as asociadas a la posici?n del usuario. Metaki puede ser utilizado tanto desde un ordenador como desde un tel?fono m?vil.


Publicado por jacintoluque @ 17:54
Comentarios (0)  | Enviar

Geolocalizaci?n: asistente personalizado en el m?vil

La geolocalizaci?n mezcla el GPS del tel?fono m?vil con la informaci?n y los mapas de Internet, a fin de ofrecer servicios, contenido y publicidad en funci?n de d?nde est? el usuario

El escritor de estadounidense de ciencia ficci?n Phillip K. Dick mostraba en su novela 'Minority Report' c?mo al protagonista se le personalizaban las vallas publicitarias seg?n pasaba por delante de ellas, y ?stas le?an en el iris de uno de sus ojos datos sobre su identidad, sus gustos y sus preferencias. Como con tantas otras, con esta escena K. Dick se adelant? a su tiempo y preconcibi? la geolocalizaci?n, un fen?meno llamado a ser en el futuro el principal modo de ofrecer publicidad. Se basa en la combinaci?n de los navegadores GPS implantados en los tel?fonos m?viles con la informaci?n sobre el usuario disponible en la Red, a los que se suman los mapas de sitios como Google Maps, Yahoo! Maps o Bing Maps, que contienen a su vez datos sobre la ubicaci?n de cada restaurante, farmacia o camiser?a de una determinada ?rea. As?, aquel usuario que activa el GPS de su m?vil y obtiene su posici?n exacta puede combinarla con otro programa instalado en el terminal que busca en la Red datos sobre la zona. Si el usuario pide un restaurante, el programa le dir? d?nde est? el m?s cercano. Si el servicio conoce, adem?s, sus gustos, le sugerir? el m?s adecuado a su paladar. Y lo mismo sucede con miles de negocios cercanos a donde se encuentre. En el caso de las farmacias, si el usuario padece alguna enfermedad, en el futuro un programa podr?a decirle qu? farmacias tienen en stock el medicamento que necesita.

Taxis sin tener que levantar el brazo

De momento, las experiencias no llegan tan lejos, pero algunas apuntan en esta direcci?n. En Barcelona, una empresa ha dise?ado un programa, todav?a no puesto en pr?ctica, que en funci?n de la localizaci?n del usuario le informa sobre la parada de taxis m?s cercana, e incluso sobre su disponibilidad de taxis. El objetivo es que un d?a sea posible pedir el taxi desde el tel?fono con s?lo apretar un bot?n y que el servicio informe de la disponibilidad y el tiempo que tardar?. Siempre en funci?n de la posici?n del usuario.

El sistema operativo para m?viles Android, auspiciado entre otras compa??as por Google, tiene numerosas aplicaciones descargables al tel?fono que combinan la localizaci?n por GPS con la informaci?n de Internet. Una de ellas es Sherpa, que con el navegador GPS activado recuerda los trayectos que realiza el usuario y el tipo de locales donde entra, aunque de momento s?lo est? disponible para Estados Unidos. As?, cuando se consulta Sherpa, el servicio ofrece en la zona negocios similares a los que se ha frecuentado en otras: tipos de restaurantes, tiendas de ropa, etc... Y lo hace bas?ndose en la informaci?n sobre negocios que se aloja en sus servicios Google Maps, que muestra las principales ciudades como un mapa, en fotograf?as a?reas o a pie de calle.

El m?vil, fiel escudero del usuario

Las razones por las que se augura el ?xito de los servicios geolocalizados son varias: la primera es que el tel?fono m?vil es el dispositivo tecnol?gico que m?s tiempo pasa con el usuario. La segunda se basa en que la tendencia en la inform?tica es el acceso ubicuo a la Red, en cualquier lugar y sin depender de clavijas, y sobre todo en permanente movilidad.

Por lo tanto, si un usuario pasa m?s tiempo en movimiento que sentado frente al ordenador, pero quiere estar siempre conectado a la Red, surtirle de la informaci?n adecuada en funci?n del punto geogr?fico en el que se encuentra es mucho m?s que un valor a?adido: resulta un modo de atender sus necesidades al momento, ya sean de servicios, compra de productos o datos.

Sin embargo, la informaci?n geolocalizada no termina de consolidarse entre los consumidores. Los motivos son sobre todo de ?ndole econ?mica. Para empezar, un m?vil capaz de ofrecer informaci?n de este tipo pertenece a la tercera generaci?n de dispositivos (3G), ya que los de categor?as inferiores no est?n preparados para incorporar un navegador GPS ni disponen de acceso a Internet o a la red de datos, elementos imprescindibles para ofrecer informaci?n geolocalizada.

Dadas sus prestaciones, los m?viles 3G, tambi?n conocidos como "smartphones" o m?viles inteligentes, tienen un precio por encima de los 500 euros, lo que los sit?a fuera del alcance de la mayor?a de los bolsillos. Aun as?, se pueden obtener a un coste razonable tras firmar un contrato con un operador de telefon?a, pero en tal caso hay que lidiar con las tarifas de conexi?n de datos.

A pesar de que ?stas han bajado en los ?ltimos tiempos y se han vuelto m?s asequibles, arrastran como contrapartida limitaciones de tiempo de conexi?n y de tr?fico de datos. En ocasiones gravan con dureza su consumo si se sobrepasa la media contratada, por lo que las facturas mensuales pueden resultar dolorosas.

Algunas aplicaciones de geolocalizaci?n

  • Sky Map: Funciona para el sistema operativo Android, y en especial con el modelo de tel?fono HTC Magic, pero es un programa con mucho potencial para aplicar en otros modelos y sistemas operativos. Conociendo la posici?n del usuario, gracias al navegador GPS y a una br?jula digital que indica el lugar hacia el que la persona desea observar, ofrece en la pantalla los nombres de las estrellas que se ven en tiempo real.
  • Places Directory: Este programa, tambi?n dise?ado para Android, consiste en una gu?a de locales comerciales, como restaurantes, bares o gasolineras, que se encuentren cerca de la posici?n del usuario. La aplicaci?n indica la direcci?n geogr?fica y la distancia a la que se encuentran. La gu?a se complementa con comentarios y puntuaciones de otros usuarios.
  • Search with my Location: Se trata de una funci?n que el buscador Google ha incorporado a su versi?n para m?viles que permite determinar la posici?n del usuario y le ofrece resultados de b?squeda relacionados con ella. Est? disponible para tel?fonos como Iphone y Blackberry.
  • Google Maps: La versi?n para m?viles de los mapas de Google tambi?n permite hacer b?squedas localizadas si antes el navegador GPS ha determinado la posici?n del usuario (m?s preciso) o seg?n la antena de telefon?a que le est? dando cobertura (mucho menos preciso). Est? disponible para la gran mayor?a de m?viles de tercera generaci?n.

Publicado por jacintoluque @ 17:52
Comentarios (0)  | Enviar

La tecnolog?a GPS y la telefon?a m?vil se unen para ofrecer a los usuarios informaci?n geolocalizada, gu?as de viaje y rutas recomendadas

Una pizzer?a en Arrigorriaga, la farmacia m?s pr?xima al cruce de la calle 115 con Broadway, la zona de tapas en Burgos... Guiar al usuario hacia su destino no est? s?lo en manos de los GPS para autom?viles. Los nuevos tel?fonos m?viles comienzan a incluir navegadores con informaci?n ?til. Su objetivo es situar las necesidades del usuario itinerante en un punto concreto del mapa.

Despu?s de la inclusi?n en los m?viles del reproductor de MP3 y la c?mara de fotos digital, contar con un navegador GPS es el siguiente movimiento de los fabricantes de cara a completar los servicios que ofrecen al usuario. Los expertos del sector esperan que durante 2008 m?s de un 10% de los m?viles vendidos incorporen esta funcionalidad.

Por el momento, la tecnolog?a GPS es utilizada mayoritariamente en veh?culos a motor y en actividades al aire libre. Sin embargo, con la incorporaci?n de los navegadores GPS a los tel?fonos m?viles de gama media, se espera que las ventas de estos dispositivos superen en pocos a?os las de los actuales dispositivos, fabricados por marcas como TomTom o Garmin. El motivo es que los m?viles con GPS pueden hacer las veces de navegadores para autos.

Programas de mapas digitales como TomTom o Route disponen en sus ?ltimas versiones de una opci?n de navegaci?n en 'modo peat?n'

Por su parte, los GPS para autom?viles tambi?n pueden ser utilizados por los peatones. Los programas de mapas digitales como TomTom, Route, Destinator, Igo y otros, disponen en sus ?ltimas versiones de una opci?n de navegaci?n en 'modo peat?n'.

Este modo de utilizaci?n est? pensado para un usuario que camina por la acera y, por consiguiente, no tiene en cuenta el sentido de la direcci?n del tr?fico ni las rutas m?s cortas para llegar al destino. Pero tampoco es la panacea, pues en muchas de estas versiones de mapas no aparecen v?as p?blicas de uso frecuente para el caminante como las rutas en los parques, las plazas y los jardines.

Modelos pioneros con GPS

Nokia ya ha presentado su soluci?n para m?viles con GPS destinado a los peatones. La denominada 'Nokia Maps 2.0'. Aunque la gama alta del fabricante finland?s ya cuenta con dispositivos m?viles con GPS, como el Nokia N95, el primer m?vil en utilizar todo el potencial de este nuevo software de navegaci?n es el Nokia 6120.


- Imagen: Phil Campbell -

Este aparato se basa en la combinaci?n de una br?jula interna, el sistema GPS y la triangulaci?n mediante las antenas GSM de los operadores de telefon?a m?vil para geolocalizar un punto. Seg?n Nokia, el 6120 es capaz de orientar al usuario por cualquier ciudad y grabar sus pasos por si se pierde. Esta aplicaci?n incluye informaci?n multimedia sobre ciudades a modo de gu?as de viaje, que en principio es gratuita.

Otros fabricantes, como Sony Ericsson, tambi?n est?n ofreciendo soluciones de GPS para peatones. El a?o pasado esta empresa present? el tel?fono m?vil P1i, que utiliza el navegador Wayfinder, un sistema GPS guiado por voz.

B?squedas geolocalizadas

En los aparatos de la gama m?s selecta, como son los Blackberry o el Nokia N95 con GPS, se pueden incluso encontrar los locales con los servicios requeridos m?s cercanos al usuario. ?sta es una de las grandes posibilidades que ofrece disponer de un aparato con conexi?n a Internet y GPS a la vez. El usuario puede apoyarse tanto en sitios tipo Google Maps como en su ubicaci?n exacta (que le proporciona el navegador GPS) para localizar aquello que precisa lo m?s cerca posible. De hecho, el sistema de mapas online de Google dispone de una versi?n espec?fica para m?viles.


- Imagen: Jordi Sabat? -

Y no s?lo los tel?fonos m?viles est?n preparados para incorporar un navegador GPS. Despu?s de su presentaci?n en Jap?n, Sony ha tra?do a Europa 'Go!Explorer', el nuevo navegador GPS para la consola de juegos PSP.

Mediante Go!Explorer se podr?n encontrar puntos de inter?s en una determinada zona, itinerarios predefinidos, configuraci?n de lugares favoritos con rutas personalizables, etc. Est? pensado tanto para peatones como para veh?culos. Go!Explorer y el disco UMD con los mapas est?n disponibles por un precio de 119 euros.

Nuremberg, la primera ciudad GPS

En estos momentos se est? probando en la ciudad alemana de Nuremberg un proyecto piloto de geolocalizaci?n ciudadana, llevado a cabo por el Instituto Fraunhofer de Circuitos Integrados (IIS). La novedad del sistema utilizado para geoposicionar a los peatones est? en que no utiliza los sat?lites GPS, sino que realiza una triangulaci?n de la posici?n a trav?s de una conexi?n inal?mbrica a la red local.

La ventaja de este sistema, seg?n sus promotores, radica en que en zonas como calles estrechas, el interior de edificios o estaciones de transporte p?blico el sistema funciona. Son las llamadas 'zonas de sombra', aqu?llas donde los GPS no llegan.

Para este proyecto, se han creado 2000 puntos de emisi?n por kil?metro cuadrado, lo que permite una exactitud de tres metros de media en el interior de los edificios, y de siete a diez metros al aire libre.


Publicado por jacintoluque @ 17:49
Comentarios (0)  | Enviar

Organismos, empresas e instituciones trabajan para acercar los avances de la telefon?a m?vil a todos los ciudadanos

Algo tan sencillo como leer un mensaje SMS no est? al alcance de todos los ciudadanos. No s?lo quienes tienen una discapacidad visual pueden verse frustrados ante la pantalla de un terminal m?vil, tambi?n algunas personas mayores e incluso la mayor?a de los usuarios tienen dificultades para manipular sus tel?fonos en ocasiones. Las pantallas, los teclados o la configuraci?n del volumen de sonido son algunos de los aspectos importantes que los fabricantes tratan de mejorar para que la telefon?a m?vil sea cada vez m?s "cosa de todos".

Las soluciones seg?n el tipo de discapacidad

Aunque se piensa en la accesibilidad como un asunto que ata?e a todos los usuarios, lo cierto es que determinadas discapacidades reclaman soluciones muy concretas. En este sentido los fabricantes de tel?fonos procuran hacerlos compatibles con los accesorios o programas que posibilitan a las personas con discapacidad usar la telefon?a m?vil. A grandes rasgos, en el mercado existen soluciones para personas con discapacidades auditivas y discapacidades visuales, pero tambi?n se han lanzado productos que facilitan las cosas a otros usuarios que, por raz?n de edad o alg?n otro tipo de problema f?sico, no tienen f?cil el acceso al m?vil.

Soluciones para personas con discapacidad auditiva

Las personas con discapacidad auditiva pueden utilizar cualquier tipo de dispositivo m?vil que sea compatible con un accesorio adicional llamado "lazo de inducci?n". El lazo de inducci?n es una especie de filtro de ruidos que ayuda a quienes poseen un aud?fono con bobina telef?nica "T" (un aud?fono especialmente adaptado para funcionar con tel?fonos) a eliminar las interferencias para poder mantener una conversaci?n.

Este accesorio se lleva colgado del cuello y permite responder llamadas con una sola tecla desde el dispositivo, as? como utilizarlo como manos libres. Tambi?n se puede apagar o encender el tel?fono m?vil desde el lazo de inducci?n. Empresas como Nokia disponen de terminales, Nokia 6085, Nokia E65 o Nokia N70, que aceptan este dispositivo. De hecho, funcionan con un lazo de inducci?n LPS-4, un modelo especialmente dise?ado por Nokia.

Por su parte Vodafone dispone del terminal Vodafone 710, al que se le incorpora el lazo de inducci?n T-Loop, que comercializa bajo su propia marca. Esta empresa tambi?n ha comenzado a vender recientemente el accesorio Bluetooth SIA Bluetooth, que es compatible con los aud?fonos en posici?n "T". Este accesorio funciona tanto con tel?fonos m?viles como con otros dispositivos port?tiles del tipo PDA o reproductores de MP3.

Soluciones para personas con discapacidad visual

Para las personas con discapacidad visual se utilizan soluciones mediante determinados programas que, ejecutados en el terminal, entre otras cosas traducen el texto del men? de la pantalla y de los mensajes en voz. En Espa?a los operadores de telefon?a m?vil, en colaboraci?n con la empresa Code Factory y la ONCE-CIDAT (Organizaci?n Nacional de Ciegos-Centro de Investigaci?n y Desarrollo de Aplicaciones Tiflot?cnicas), comercializan una aplicaci?n dise?ada para tel?fonos m?viles denominada Mobile Speak.

Mobile Speak funciona a modo de un lector de pantalla para reconocer el texto y toda la informaci?n visual que aparece en el terminal y transformarla en sonido

Esta aplicaci?n permite a las personas con discapacidad visual acceder a las funcionalidades m?s habituales de los tel?fonos m?viles. Es compatible con los sistemas operativos para m?viles Symbian, Windows Mobile y Pocket PC. Terminales como el Nokia E65 o el popular N95, junto con toda la gama de modelos del fabricante HTC, se encuentran entre los modelos compatibles con este sistema.

Mobile Speak funciona a modo de un lector de pantalla para reconocer el texto y toda la informaci?n visual que aparece en el terminal. Esta aplicaci?n transforma en audio todo el texto conforme el usuario se va desplazando por las diferentes opciones de la pantalla. Hacer y recibir llamadas, mensajes de texto, registro de llamada y lista de contactos; navegar por Internet, escuchar ficheros de audio o conectarse con otros dispositivos mediante Bluetooth o wifi son algunas de las posibilidades que esta aplicaci?n permite realizar. La empresa Code Factory tambi?n comercializa las aplicaciones para m?viles Mobile Magnifier y Mobile Tools. La primera funciona como una lupa entre las opciones de men? del terminal, mientras que la segunda amplia las posibilidades de accesibilidad general de los terminales m?viles.

Emporia, un m?vil para los m?s mayores

Para personas mayores o con alguna dificultad f?sica o intelectual, la empresa austriaca Emporia comercializa una serie de dispositivos pensados para ser usados de forma sencilla, incluyendo en el terminal las funciones m?s b?sicas, como acceso a llamadas, mensajes de texto o la agenda de contactos. Uno de los terminales que esta empresa vende en Europa con m?s ?xito es el terminal Emporia Life, anunciado como "el primer tel?fono m?vil que no necesita manual de usuario". Este producto dispone de una gran pantalla con iluminaci?n naranja para mejorar el contraste con el contenido, as? como un volumen de timbre y altavoz adecuados a personas mayores, de manera que se pueda o?r con claridad sin que el sonido resulte molesto. Tambi?n incluye un bot?n rojo en la parte posterior del dispositivo, en el cual se pueden programar hasta cinco n?meros de emergencia para su acceso directo en caso de necesidad. En Espa?a, este dispositivo es comercializado por Vodafone. Esta empresa cuenta adem?s en su cat?logo con otros productos similares dentro de la l?nea Simply, con terminales f?ciles de utilizar para las funciones m?s b?sicas: mantener conversaciones de voz y enviar mensajes de texto.


Publicado por jacintoluque @ 17:47
Comentarios (0)  | Enviar

Desde lectores de tarjetas de cr?dito a plataformas de micropagos, el tel?fono puede convertirse en el centro financiero del usuario

Los sistemas de pago a trav?s del m?vil suponen, en su mayor?a, una forma r?pida y sencilla de realizar transacciones en comercios, cines, estadios deportivos o museos. Sin embargo, la desconfianza de muchos consumidores y las altas comisiones que cobran algunas de estas plataformas han relegado su uso a operaciones puntuales, hasta el momento, cuando no obligan a desistir de su empleo despu?s de un tiempo. La irrupci?n de los m?viles con los que se puede navegar por Internet, junto a nuevas propuestas, puede revertir este panorama. Tarjetas de prepago virtual, PayPal M?vil, SMS Premium o lectores de tarjetas de cr?dito son algunas posibilidades. No en vano, el presidente de Google, Eric Schmidt, dijo la semana pasada en Barcelona que el m?vil es con toda probabilidad la tarjeta de cr?dito del futuro.

En pa?ses como Jap?n, donde el uso del tel?fono m?vil est? muy extendido entre la poblaci?n, los sistemas de pago a trav?s del m?vil permiten a los usuarios hacer peque?as compras que luego se cargan en su factura telef?nica o bien utilizar plataformas de micropagos con tarjetas recargables. Un ejemplo es la popular Suica, una tarjeta de prepago virtual que dispone de versi?n m?vil para utilizar en comercios, m?quinas expendedoras de oficina ("vending") o en el transporte p?blico. Se recarga a trav?s de una tarjeta de cr?dito asociada.

El m?vil como banco personal

Desde el ?ltimo trimestre de 2009 es posible realizar pagos desde PayPal m?vil en Espa?a. Entre las acciones que se pueden realizar con este sistema de micropagos destaca la consulta del historial de movimientos, la ejecuci?n de pagos o la verificaci?n del saldo disponible. PayPal M?vil funciona cuando se asocia el n?mero de tel?fono m?vil con la cuenta PayPal del usuario.

En Espa?a, uno de los sistemas que mayor ?xito ha tenido es el pago mediante SMS Premium

El objetivo es realizar pagos desde la p?gina web de Paypal adaptada para los tel?fonos m?viles, mediante el env?o de SMS o desde aplicaciones espec?ficas, como la desarrollada para el iPhone, para el sistema operativo Android y para los modelos Blackberry.

En Espa?a, uno de los sistemas a trav?s del m?vil que mayor ?xito ha tenido es el pago mediante SMS Premium (mensajes cortos de tarificaci?n adicional). Es un sistema muy habitual en programas de televisi?n y tambi?n como herramienta de micropagos en algunos comercios on line. Implica que la operadora adelanta el dinero del pago y luego se lo carga en la factura al usuario con un coste adicional.

El m?todo tambi?n ha tenido gran aceptaci?n en Estados Unidos como forma de recaudar fondos para la poblaci?n haitiana tras el reciente terremoto, pero ha supuesto un importante reto para los proveedores de acceso al tener que adelantar decenas de millones de d?lares que tardar?n meses en cobrar de sus clientes, dado que las facturas de tel?fono son trimestrales. Es un planteamiento que sit?a a los operadores en la funci?n de bancos, algo para lo que no est?n autorizados.

Adi?s a Mobipay

Otro de los sistemas posibles de pago a trav?s del m?vil fue hasta hace poco Mobipay, que hibridaba en el dispositivo las funciones crediticias con las de la mera comunicaci?n. Sin embargo, la empresa cerr? sus puertas el pasado 31 de diciembre. Esta iniciativa estaba impulsada por los principales operadores de telecomunicaciones, junto con un n?mero importante de entidades financieras. La pretensi?n final era tambi?n que el m?vil actuara como banco del usuario, pero con la supervisi?n de los actores tradicionales en el sector financiero.

Una de las razones del fracaso de Mobipay fueron sus costes adicionales, que resultaban insoportables en un uso continuado

Los usuarios que se registraban en el sistema pod?an utilizar el m?vil como pasarela de pago; mediante un c?digo personal, los consumidores pod?an confirmar la transacci?n en los puntos de venta f?sicos y virtuales que estuvieran adscritos al sistema. Mobipay permit?a asociar como medio de pago una tarjeta o una cuenta corriente de una entidad financiera, pero tambi?n el propio n?mero de tel?fono.

?Por qu? fracaso? Una de las muchas razones fueron sus costes adicionales, que resultaban insoportables en un uso continuado. La mayor?a de estos sistemas tienen la desventaja de cobrar diferentes comisiones que encarecen la transacci?n, ya que los operadores tienen que actuar durante el periodo que tardan en ingresar la factura como entidades crediticias y prestadoras de dinero. Paypal M?vil s?lo cobra al receptor del dinero, pero si es necesario enviar un SMS, el operador de telecomunicaciones lo carga de forma independiente. Por tanto, en un uso cotidiano, los usuarios prefieren sistemas como tarjetas monederos o plataformas de pago tradicional mediante tarjeta de cr?dito.

Lector de tarjetas en el m?vil

Los smartphones (tel?fonos que permiten navegar en la Red) con pantalla t?ctil han permitido desarrollar iniciativas que simplifican el proceso de pago mediante el terminal, ya que disponen de un entorno gr?fico muy f?cil de manejar al realizar la transacci?n. El pago a trav?s de la p?gina web personal en la entidad bancaria de cada usuario puede ser el sistema m?s rentable, puesto que no implica convertir al operador en un banco y, por ello, no supone sobrecostes, si bien exige la exposici?n p?blica de cuentas bancarias e imprime cierta lentitud al proceso al no ser autom?tico.

Las recientes iniciativas utilizan un lector de tarjetas magn?ticas para no mostrar cuentas, automatizar el proceso y romper la barrera de entrada de los usuarios

Por este motivo, han surgido recientes iniciativas que disponen de un lector de tarjetas magn?ticas para no mostrar cuentas, automatizar el proceso y romper la barrera de entrada de los usuarios al no requerir de un sistema alternativo a las tarjetas de cr?dito.

Square es un sistema de pago mediante un lector de tarjeta instalado en el terminal. En un principio, el lector estar? disponible para el iPhone e iPod Touch, as? como para algunos tel?fonos m?viles basados en el sistema operativo Android. El proyecto est? impulsado por Jack Dorsey, uno de los fundadores de Twitter.

Square funciona con un peque?o dispositivo que se engancha al terminal mediante la conexi?n de carga del tel?fono (en el iPhone, esta conexi?n tambi?n incluye entrada de audio) y permite utilizarlo como lector de banda magn?tica de las tarjetas de cr?dito. El funcionamiento del sistema est? pensado para simplificar la transacci?n. Para ello, una vez pasada la tarjeta de cr?dito a trav?s del lector de Square, en la pantalla del terminal aparece el recibo, que se puede firmar sobre la propia pantalla t?ctil y enviar de forma autom?tica por correo electr?nico.

Los usuarios registrados pueden tener un hist?rico de las transacciones efectuadas y asociar una fotograf?a personalizada para a?adir m?s seguridad en el proceso de pago. Estar? disponible en el mercado durante 2010 y, por ahora, sus promotores han firmado acuerdos con MasterCard y American Express para permitir el uso de Square con las tarjetas de estas compa??as.

Mophie es una empresa de accesorios para el iPhone, como carcasas y bater?as. El pasado mes de enero present? una carcasa fija para el tel?fono, que cuenta con un lector de tarjetas magn?ticas en su parte inferior. Mophie Marketplace estar? disponible para las versiones 3G y 3GS del iPhone. Este sistema se completa con una aplicaci?n para gestionar y realizar los pagos. Los datos de la tarjeta le?dos a trav?s del lector se encriptan al escanearse y, por seguridad, no se almacenan en el tel?fono m?vil. Una vez concluida la transacci?n, el sistema env?a un mail con los datos del sitio donde se ha realizado, as? como el recibo de compra electr?nico.


Publicado por jacintoluque @ 17:44
Comentarios (0)  | Enviar

Aprobados por el ICANN, est?n patrocinados por un consorcio de empresas de telecomunicaciones con el objetivo de impulsar el desarrollo de la Internet m?vil

Seg?n algunos estudios, existen en el mundo cuatro veces m?s terminales m?viles que de ordenadores personales. Sin embargo, la mayor?a de las p?ginas web no son accesibles desde dispositivos port?tiles como tel?fonos y dispositivos PDA. Los dominios .mobi pretenden revertir esta situaci?n.

Existen dos formas de acceder a los contenidos desde el m?vil: mediante portales creados por las operadoras, denominados 'On portal' (como Vodafone Live y E-moci?n) y desde p?ginas independientes habilitadas para funcionar de forma correcta en estos dispositivos, denominados por la industria como 'Off portal'.

Los portales tipo 'On portal' copan el mercado y suponen una excelente fuente de ingresos para las operadoras y asociados, pero la industria quiere impulsar la creaci?n de contenidos y servicios destinados a estos dispositivos fuera de estos sitios de las operadoras.

En 2005, un grupo de empresas como Ericsson, Google, GSM Association, Hutchison, Microsoft, Nokia, Orascom Telecom, Samsung, Syniverse, T-Mobile, Telef?nica M?viles, TIM, Visa y Vodafone, constituyeron el consorcio mTLD (mobile Top Level Domain, Ltd.) para conseguir la acreditaci?n por parte de la ICANN y poder actuar como entidad de registro del dominio .mobi.

El objetivo de los dominios .mobi es permitir a los usuarios la navegaci?n r?pida y sencilla desde tel?fonos m?viles y y dispositivos PDA, con versiones del contenido espec?ficamente dise?adas para acceder desde este tipo de dispositivos m?viles.

Seg?n acuerdos de la industria, los terminales deber?n incluir por defecto la extensi?n .mobi cuando no encuentren alg?n servicio disponible. Es decir, si un usuario teclea 'Google', el terminal por defecto buscar? como primer resultado 'Google.mobi'.

El objetivo de los dominios .mobi es permitir a los usuarios la navegaci?n r?pida y sencilla desde tel?fonos m?viles y PDAs

Las empresas y particulares que est?n interesados en registrar un dominio .mobi, deber?n cumplir una serie de requisitos t?cnicos para hacerlos accesible desde m?viles. Entre ellos, la p?gina deber? estar elaborada en el formato XHTML-MP, la url deber? funcionar tanto con las tres www como sin ellas, y no podr? contener 'frames' (marcos).

Si no se cumplen estos requisitos, mLTD podr?a suspender el dominio hasta que se cumplan. Para esto, existen gu?as y foros, como 'MovilForum', desarrollado por Telef?nica para ayudar a los desarrolladores a cumplir con los est?ndares requeridos.

Sin terminar de despegar

Actualmente, los dominios .mobi est?n siendo utilizados por empresas de telecomunicaciones o creadoras de contenidos para m?viles. Sin embargo, actualmente la mayor?a de los dominios .mobi registrados no est?n activados, siendo objeto ?nicamente de subastas y compraventa de dominios, mientras se espera que sean adoptados totalmente por la industria.

Actualmente la mayor?a de los dominios .mobi registrados no est?n activados, siendo objeto ?nicamente de subastas y compraventa de dominios

Como ejemplo de esto, se puede observar el uso que de los dominios .mobi est?n realizando las empresas integradas en este consorcio: portales de algunas de estas empresas (como 'msn.mobi', 'nokia.mobi' o 'vodafone.mobi') est?n plenamente activas.

Sin embargo, otras como 'samsung.mobi' y 'movistar.mobi' se encuentran con errores del servidor mientras que Google utiliza su dominio .mobi para redirigirlo hacia 'http://www.google.com/mobile/', siendo 'http://www.google.es/m/products' la utilizada como portal de entrada de sus servicios adaptados para m?viles.

m.midominio.com

Por otra parte, de forma no organizada se est? promoviendo como nomeclatura la utilizaci?n del subdominio 'm.' (m.midominio.com) donde presentar la versi?n para m?viles del mismo servicio que ofrecen para ordenadores. Esta soluci?n se est? imponiendo entre los principales servicios de Internet, ya que es una forma m?s barata y coherente, con el dominio principal y con la extensi?n .com.

El empuj?n definitivo vendr? dado por las tarifas planas de navegaci?n m?vil a precio asequible

Como ejemplos, existe 'm.gmail.com', 'm.yaho.com' o 'm.flickr.com'. Este tipo de subdomino no es el ?nico que se est? utilizando, ya que tambi?n aparecen en menor medida las nomeclaturas 'wap.', 'mob.' y 'mobile.'

Aunque este dominio est? planteado como una forma de potenciar y ayudar al desarrollo de la Internet m?vil, identificando la extensi?n del dominio con contenidos destinados a funcionar de forma correcta desde dispositivos m?viles, el empuj?n definitivo vendr? dado por las tarifas planas de navegaci?n m?vil a precio asequible y con terminales de mayor capacidad.

El avance de los navegadores para m?viles

Uno de los handicaps que impuls? la creaci?n de los dominios .mobi, y la adopci?n de est?ndares destinados para estos terminales, es que actualmente aunque la mayor?a de los terminales m?viles del mercado permite la navegaci?n por internet, ?sta es lenta y dif?cil, debido a que las p?ginas web no est?n preparadas para ser consultadas a trav?s de este medio.

Sin embargo, empresas como Opera, est?n desarrollando navegadores, en este caso Opera Mini 4, para dispositivos m?viles que recodifican las p?ginas web para que navegar desde estos dispositivos sea una experiencia similar a la de hacerlo mediante un PC. De esta manera, no es la p?gina web la que se adapta al dispositivo, sino que es el propio navegador quien codifica la informaci?n para ser mostrada de una forma m?s sencilla.

En este mismo sentido funciona la versi?n de Safari del iPhone, el tel?fono de Apple, con el a?adido que el navegador es la puerta de entrada para el desarrollo de aplicaciones para el terminal, ya que permite la ejecuci?n de aplicaciones en AJAX.

Algunos analistas, como Forrester, aseguran despu?s de analizar las capacidades del iPhone, que este terminal har? que desaparezcan los sitios web optimizados para m?viles, ya que estos dejar?n de tener sentido con las nuevas generaciones de dispositivos m?viles.


Publicado por jacintoluque @ 17:43
Comentarios (0)  | Enviar

Esta t?cnica permite la conexi?n a Internet a trav?s de un dispositivo telef?nico con acceso web

El llamado "tethering" es un proceso para conectar un ordenador a una red de datos a trav?s de un dispositivo o terminal m?vil que hace las veces de m?dem. Uno de los aparatos m?s habituales para una conexi?n de este tipo son los "smartphones", tel?fonos inteligentes con conectividad 3G y que pasan la se?al de datos al ordenador, ya sea por un cable USB o bien v?a Bluetooth.

Con la llegada al mercado de los tel?fonos inteligentes de ?ltima generaci?n, como el iPhone, la Palm Pre o los de la gama HTC con sistema operativo Android, y siempre en funci?n de las tarifas planas de datos, los usuarios tienen la opci?n de darle al m?vil una funcionalidad at?pica. Pueden emplearlo como intermediario para conectar sus ordenadores a Internet. La conexi?n que se comparte es tanto la obtenida por el tel?fono desde redes wifi como mediante una red 3G de alguna operadora.

S?lo para usos puntuales

Hay que tener en cuenta que no todas las empresas de telecomunicaciones permiten el uso del "tethering" en sus diferentes tarifas planas de datos y, por tanto, antes de utilizar este m?todo hay que conocer las condiciones de uso del operador que ha contratado el usuario. En caso de que ?ste no aceptara el "tethering" en su contrato y el usuario decidiera utilizarlo por su cuenta, con incumplimiento del contrato, el operador podr?a facturar la cantidad de datos consumidos en cada sesi?n de manera independiente a la tarifa plana acordada.

Hay que tener en cuenta que no todas las empresas de telecomunicaciones permiten el uso del "tethering" en sus diferentes tarifas planas de datos

En el caso de Movistar respecto al tel?fono iPhone, del cual tiene la exclusiva en Espa?a, de momento no tiene pensado cobrar esta caracter?stica, pero es recomendable contactar con el departamento de atenci?n al cliente para conocer las ?ltimas novedades en este campo.

En general, el proceso de "tethering" desde un tel?fono m?vil s?lo es recomendable de forma puntual y para conectarse a Internet en caso de necesidad, pero no como una opci?n para utilizarse de forma habitual. El uso intensivo del terminal con este prop?sito hace que las bater?as se descarguen de forma m?s r?pida, por lo que tampoco es una conexi?n que pueda mantenerse durante muchas horas.

Tambi?n es posible realizar "tethering" desde un ordenador para compartir la conexi?n con otro dispositivo u ordenador. Para ello, uno de los ordenadores debe estar conectado a Internet mediante un cable de red y, de esta manera, compartir la conexi?n desde otro puerto disponible, como Bluetooth. La forma mas habitual es el empleo de la conexi?n Ethernet de cable de red para acceder a Internet y, luego, usar los puertos wifi de ambos ordenadores activados como un punto de acceso. El sistema operativo Mac OS X cuenta con la opci?n de "compartir Internet" de forma sencilla a partir de este procedimiento.

"Tethering" desde un m?vil

El funcionamiento b?sico consiste en conectar mediante Bluetooth ambos dispositivos para sincronizarlos y comenzar la conexi?n. En otros casos, la sincronizaci?n entre aparatos se realiza mediante un cable USB. En el caso de utilizar una conexi?n mediante Bluetooth, hay que recordar que este tipo de puerto es muy sensible a las interferencias con otras redes cercanas y, por lo tanto, ambos dispositivos tienen que estar en modo visible y "encontrarse". Es id?neo para distancias cortas.

Cada modelo de m?vil dispone de su propio sistema para realizar el "tethering"

Cada modelo de m?vil dispone de su propio sistema para realizar el "tethering". En el iPhone, esta opci?n est? disponible desde el sistema operativo iPhone OS 3.0 y un terminal 3G. Sin embargo, para otros dispositivos, como la Palm Pre, es necesario instalar una aplicaci?n externa para realizar esta acci?n. En el caso de usuarios que se hallan fuera de Estados Unidos, la aplicaci?n m?s popular es My Tether.

En el iPhone 3GS, a pesar de ser un procedimiento tambi?n sencillo, los usuarios deben realizar una serie de acciones antes de poder llevar a cabo un proceso de "tethering". En primer lugar, es necesario que el ordenador disponga de iTunes actualizado a la ?ltima versi?n. Despu?s, a trav?s de esta aplicaci?n, el iPhone se descargar? de forma autom?tica la configuraci?n del operador del usuario para activar el "modo tethering".

Sin esta operaci?n, la opci?n "Compartir Internet" no estar? disponible en el terminal. La otra manera de conectarse es mediante el cable USB. En el caso del sistema operativo Mac Os X, los usuarios pueden conectarse a trav?s de "preferencias de red" y seleccionar la nueva conexi?n creada. Para facilitar esta tarea, hay diferentes tutoriales en Internet con trucos y sugerencias para activar o desactivar esta funci?n de forma r?pida.

Tambi?n es posible realizar "tethering" desde un ordenador para compartir la conexi?n con otro dispositivo

Para el sistema operativo Android, es ?til la aplicaci?n PDANet, que comprende una versi?n para el m?vil y otra para el ordenador del usuario (s?lo en sistemas operativos Windows o Mac Os X). Dispone de una versi?n gratuita, que s?lo permite conexiones http -no las seguras https, presentes en plataformas como correo electr?nico web o p?ginas de banca electr?nica o comercio electr?nico- y una versi?n completa, con un coste de 30 d?lares, con altos niveles de seguridad.

Otra opci?n es Azilink, un programa compatible con algunos terminales como el HTC Magic. La instalaci?n de esta aplicaci?n no es sencilla, ya que no est? disponible desde la tienda Android Market y hay que instalarla de forma manual. Adem?s, antes es necesario ejecutar varias aplicaciones, entre ellas la versi?n de Android para desarrolladores, y conectar desde ?sta con el terminal donde se quiera instalar la aplicaci?n. Esto permite realizar "tethering" mediante una conexi?n USB y funciona en ordenadores con los sistemas operativos Windows, Mac Os X y Linux.


Publicado por jacintoluque @ 17:41
Comentarios (0)  | Enviar

Las diferentes formas de conexi?n entre estos dos equipos permiten intercambiar archivos de todo tipo

?Qu? tel?fono m?vil actual no permite sacar fotos o grabar v?deos? Adem?s, bastantes modelos incorporan grabadora de sonidos y en ellos es posible escuchar m?sica en MP3. El m?vil se ha convertido en una 'navaja' multiusos que acumula contenidos audiovisuales en la memoria del tel?fono, por lo que es interesante que se pueda conectar con el ordenador del usuario para compartir archivos. Esta acci?n se puede realizar a trav?s de Bluetooth, infrarrojos o con un adaptador de tarjetas de memoria SD.

Los posibles usos del m?vil se multiplican en combinaci?n con el ordenador. Por ejemplo, desde el PC se pueden pasar al tel?fono algunas de las fotos o v?deos que se hayan tomado durante las vacaciones para ense??rselas a los amigos. Tambi?n trasladar canciones para que el m?vil se convierta en un reproductor musical.

Al rev?s, sucede lo mismo. As?, por citar un caso, es posible mandar por correo electr?nico las fotos o v?deos que se tomaron cuando s?lo se ten?a el m?vil a mano. Normalmente, la conexi?n entre el m?vil y el ordenador se realiza mediante un programa que proporciona el fabricante del tel?fono, y que deber? ser instalarlo en el PC.

Normalmente, la conexi?n entre el m?vil y el ordenador se realiza mediante el software que proporciona el fabricante del tel?fono

Una vez realizado este paso y conectado el tel?fono con el ordenador, el programa se encarga de guiar al usuario para trasladar los archivos y para hacer copias de seguridad de la agenda del m?vil, lo que puede ser muy ?til en caso de p?rdida o robo. Por otra parte, tambi?n resulta interesante la posibilidad de manejar el m?vil desde el ordenador para modificar la agenda o para enviar mensajes cortos.

Cuatro formas de conectar el m?vil al ordenador

A grandes rasgos, existen cuatro formas de pasar los datos del tel?fono al ordenador o viceversa, aunque una, la m?s sencilla y con menos posibilidades, consiste simplemente en adaptar la tarjeta de memoria del m?vil al est?ndar SD.

  • A trav?s de Bluetooth: Es la forma m?s c?moda y la m?s recomendable debido a que no depende del modelo y marca del terminal del usuario, sino que se puede utilizar con cualquier m?vil compatible con esta tecnolog?a.

    Es la forma m?s c?moda y recomendable debido a que no depende del modelo y marca del terminal

    Esta forma de comunicaci?n inal?mbrica obliga a comprar un adaptador Bluetooth, que se venden en forma de USB, en caso de que el ordenador no disponga de esta conexi?n. Por unos 10 euros permitir? conectar el ordenador, no s?lo con el tel?fono, sino con otros perif?ricos como PDA o impresoras. Para ello, el m?vil deber? estar configurado y tener activada la conectividad Bluetooth. As? permanecer? en 'modo visible permanente'.

  • A trav?s de cable USB: Es la alternativa m?s fiable para transmitir los datos, aunque cuenta con la gran desventaja de que los fabricantes de tel?fonos m?viles no han creado ning?n est?ndar en la conexi?n f?sica de los terminales, por lo que la inmensa variedad de tomas obliga pr?cticamente a comprar un cable por cada tel?fono.

    Cuenta con la gran desventaja de que los fabricantes de tel?fonos m?viles no han creado ning?n est?ndar en la conexi?n f?sica de los terminales

    Esta situaci?n es poco recomendable si se tiene en cuenta la escasa vida ?til de los m?viles: cuando se agotan los ciclos de carga de sus bater?as, resulta m?s barato decantarse por otro terminal que subvencione la operadora antes que comprarse una bater?a nueva. Adem?s, los cables oficiales son caros, por lo que la mejor alternativa, si se quiere optar por este m?todo, consiste en adquirir un cable "compatible", que cumple la misma funci?n a un precio mucho m?s reducido. Se pueden encontrar en eBay, por ejemplo.

  • A trav?s de Infrarrojos: Se trata de una tecnolog?a inal?mbrica m?s antigua que el Bluetooth, pero actualmente menos popular. Una de sus desventajas radica en que el m?vil se debe encontrar en frente del receptor de infrarrojos (habr?a que adquirirlo, se venden en formato USB por unos 15 o 20 euros), cada vez que se quieran traspasar datos al ordenador.

  • A trav?s de un adaptador de tarjeta MicroSD: La cuarta alternativa nace de la popularizaci?n de los lectores de tarjetas en los ordenadores. Normalmente, estos aparatos admiten diferentes tipos de tarjetas, entre ellas la Secure Digital (SD).

    Su venta, por un precio de entre 10 y 30 euros, incluye un adaptador que las ajusta al tama?o de la SD

    Los terminales m?viles suelen incorporar una versi?n miniaturizada de estas tarjetas, denominada Micro SD. En vista de su creciente uso, se ha popularizado su venta por un precio de entre 10 y 30 euros, que incluye un adaptador que las ajusta al tama?o de la SD.Por lo tanto, las hace compatibles con los lectores de tarjetas m?s habituales en ordenadores. Esta opci?n permite simplemente pasar los datos entre el ordenador y el m?vil, sin las dem?s opciones que s? facilitan los otros m?todos de conexi?n, como manejar el terminal desde el ordenador, conectarse a Internet, etc.

M?viles con m?s memoria

Cualquier tel?fono m?vil de hoy en d?a presenta algunos Megabytes de memoria interna que permiten grabar cientos de n?meros de tel?fono con sus correspondientes datos de contacto.

Esta memoria permite guardar algunos archivos, pero se queda peque?a si se comparten v?deos por el m?vil o si se quieren a?adir unas cuantas canciones desde el ordenador. Por esa raz?n, muchos fabricantes incorporan la posibilidad de introducir diminutas tarjetas de memoria, como las Micro SD, que permiten ampliar el espacio disponible.


Publicado por jacintoluque @ 17:39
Comentarios (0)  | Enviar

El sistema propone un tr?fico de datos para usuarios de telefon?a m?vil con m?s velocidad y menos latencia

La telefon?a m?vil es un negocio que gusta de hablar de generaciones. Cuando los usuarios en Espa?a todav?a se adentran en la tercera, de la mano del UMTS, desde mediados de 2006 se est? desplegando la siguiente tecnolog?a, 'High Speed Downlink Packet Access' (HSDPA), que supone una mejora en las prestaciones de acceso m?vil a Internet. Sin embargo, los precios, en comparaci?n con el acceso fijo, son m?s altos, aunque se han empezado a ofertar tarifas planas, que se diferencian de las tradicionales porque presentan limitaciones de tr?fico y de uso.

Tres de los cuatro operadores principales (Movistar, Vodafone y Orange) ofrecen en su red la que se denomina generaci?n 3.5, con unas velocidades de 3,6 Megabits por segundo (Mbps) en descarga de datos, en el caso de Movistar y Vodafone, y de 1,8 Mbps, en el de Orange.

Al igual que tecnolog?as como GPRS y UMTS supusieron mejoras en la capacidad de conexi?n a Internet de los tel?fonos m?viles, HSDPA contin?a por este camino. Sus principales ventajas se centran en que logra una mayor tasa de Megabits por segundo de transferencia de datos, tanto en sentido ascendente como descendente, y una mejor respuesta si se realizan videollamadas o se practican juegos en l?nea, porque la latencia de la conexi?n disminuye.

Desde mediados de 2006, los principales operadores de telefon?a m?vil en Espa?a han introducido gradualmente esta tecnolog?a. Movistar cuenta con una cobertura "de entre el 40% y el 50%" de la poblaci?n que tiene acceso a su red UMTS, que a su vez supone un 80% del total de su despliegue, seg?n afirman en la compa??a.

Sus principales ventajas son que logra una mayor tasa de Megabits por segundo de transferencia de datos, tanto en sentido ascendente como descendente

Vodafone, por su parte, presenta un mayor porcentaje de cobertura, porque el 85% de su red de tercera generaci?n tiene capacidad de HSDPA, mientras que Orange cubre el 41% de la poblaci?n, lo que incluye la presencia en 29 ciudades de m?s de 160.000 habitantes.

M?s datos por segundo

Asimismo, las compa??as han abierto de forma progresiva el caudal de banda ancha de una tecnolog?a que alcanza un m?ximo te?rico de descarga de datos de 14,4 Mbps. De esta manera, Movistar y Vodafone han pasado de los 1,8 Mbps en sentido descendente con los que inauguraron este servicio a 3,6 Mbps, mientras Orange prepara un aumento similar para antes del verano.

De igual modo, Movistar y Orange trabajan en incrementar esta capacidad hasta los 7,2 Mbps, lo que se producir? a mediados de a?o en Movistar y a finales en el caso de Orange. Por el contrario, Yoigo es la ?nica de las operadoras principales que no comercializa esta tecnolog?a y se limita a facilitar UMTS.

Las conexiones HSDPA que se ofrecen en Espa?a son asim?tricas, porque la velocidad de subida de datos es bastante inferior. Por ejemplo, Movistar y Vodafone permiten 384 kilobits por segundo (Kbps), por 64 Kbps de Orange, caracter?sticas que se deben considerar si se desea trabajar con un port?til y enviar archivos de gran tama?o. De todas maneras, al igual que optimizan la velocidad de descenso, las operadoras planean hacer lo propio con la de ascenso, y Movistar y Orange prev?n aumentar la capacidad hasta los 1,4 Mbps a mediados de a?o.

?Por fin un Internet m?vil?

Los consumidores que quieran disfrutar en su m?vil de una velocidad de acceso a Internet comparable con el ADSL deben adquirir antes un terminal adaptado a HSDPA o decantarse por un m?dem USB o una tarjeta PCMCIA para un ordenador port?til. Por otro lado, aunque los operadores de telefon?a m?vil contin?an con su pol?tica de subvencionar gran parte del coste de los terminales a cambio de un contrato de permanencia o una portabilidad (lo que facilita adquirir m?viles compatibles con HSDPA) la atractiva posibilidad de conectarse a la Red en movilidad y a grandes velocidades se ve lastrada por unos precios todav?a demasiado caros.

Aunque los operadores contin?an con su pol?tica de subvencionar gran parte del coste de los terminales, la posibilidad de conectarse a la Red en movilidad y a grandes velocidades se ve lastrada por unos precios demasiado caros

La oferta m?s econ?mica para navegar con cierta holgura es una 'tarifa plana' de 30 euros. Esto se complementa con limitaciones en la cantidad de datos transmitidos que penalizan a los usuarios que necesitan transmitir grandes cantidades de informaci?n y que desincentivan a los que pudieran plantearse una conexi?n m?vil a la Red en lugar de fija.

Pero adem?s de que el precio y los l?mites de uso constituyan una barrera, las compa??as de telefon?a m?vil fijan m?s trabas al libre empleo de la conexi?n. Movistar y Vodafone establecen una cl?usula en sus 'Condiciones de Buen Uso' por la cual el cliente se compromete a no utilizar programas de voz sobre IP, como Skype, y, en el caso de Vodafone, tampoco programas P2P.

De esta manera, aunque se est?n reduciendo los precios, todas estas limitaciones provocan que en Espa?a los datos que m?s circulen sean SMS, tonos y dem?s adornos para personalizar el terminal en lugar del tr?fico por Internet propiamente dicho, como se da en pa?ses como Jap?n, donde es muy popular este uso.

Limitaciones en el uso de la banda ancha

Movistar ofrece a clientes con contrato dos tarifas planas, de un Gigabyte y de cinco Gigabytes de tr?fico mensual m?ximo, por 30 euros al mes y 58 euros al mes, respectivamente, y cada Megabyte consumido por encima de esos l?mites se factura a 50 c?ntimos.

Sin embargo, si el cliente no opta por estas tarifas planas y decide pagar por uso, deber? afrontar el pago de 2 euros por Megabyte. A medio camino, esta empresa presenta una tarifa plana llamada 'Navegaci?n y correo', que por 20 euros permite descargar 200 Megabytes.

Si el cliente no opta por las tarifas planas y decide pagar por uso, deber? costear dos euros por Megabyte

Por su parte, Vodafone da una tarifa plana de 1 Gigabyte por 39 euros y de cinco Gigabytes por 59 euros, mientras que comercializa otra con llamadas a tel?fonos fijos incluidas y asociada a un m?dem USB para conectar al port?til ('Navega y Habla') por 49 euros y con una estrategia distinta para disuadir de un uso intensivo: en lugar de un l?mite estricto de transferencia establece una reducci?n de la velocidad desde 1 Mbps en condiciones normales hasta los 128 Kbps, en caso de que se sobrepase 1 Gigabyte de consumo mensual.

Tambi?n tiene su soluci?n intermedia, con una tarifa de 25 euros por 200 Megabytes mensuales o 15 euros por 30 Megabytes. Orange, por su parte, presenta un enfoque distinto porque comercializa una tarifa plana por d?as con tarjeta PCMCIA ('Tarifa Plana Diaria Everywhere'), por la que se paga cada mes 6 euros y 2 euros m?s por cada d?a que se use la conexi?n, con un l?mite mensual m?ximo de tr?fico de datos de 1 Gigabyte.


Publicado por jacintoluque @ 17:37
Comentarios (0)  | Enviar

Ya es posible usar en los m?viles Skype y otros servicios de VoIP, aunque en condiciones nada favorables

Internet y la telefon?a m?vil van camino de fundirse en muy poco tiempo. Los planes de precios de las operadoras son cada vez m?s asequibles, e incluyen algunas opciones muy apetecibles de tarifa plana para la transferencia de datos, lo que implica el acceso a la Red. Conforme aparecen este tipo de ofertas, tambi?n se acelera el desarrollo de nuevos tel?fonos inteligentes ("smartphones") con conectividad wifi y un precio asequible. En consecuencia, servicios tan populares en los PC como la voz por Internet (VoIP) entran de modo natural en los m?viles de ?ltima generaci?n y se preparan para ofrecer llamadas de bajo coste. Pronto ser?n una realidad que las operadoras de telecomunicaciones tendr?n que afrontar, pero todav?a deben mejorar mucho sus condiciones de uso.

?Realmente m?s barato?

Hay que tener en cuenta las tarifas de transferencia de datos fijadas por las operadoras cuando se utilizan estas aplicaciones

Cuando un usuario entra con un "smartphone" en una zona en la que hay redes wifi abiertas, el disponer de un programa de VoIP, como por ejemplo Skype, puede capacitarle para efectuar una llamada telef?nica a trav?s de la Red, con un ahorro considerable si llama a tel?fonos convencionales, o casi gratis si la llamada se realiza entre usuarios de la misma aplicaci?n de voz por Internet.

La llamada nunca ser? completamente gratuita, sin embargo, cuando se utilizan estas aplicaciones sobre las redes de datos de un operador, hay que tener en cuenta las tarifas de transferencia de datos fijadas por las operadoras para dispositivos m?viles. Este tipo de conversaciones de voz consumen un gran ancho de banda, y pueden llegar incluso a multiplicar el coste de la factura telef?nica si el usuario tiene contratada una tarifa reducida de datos. Se estar?a en este caso, pues, lejos de la llamada gratuita.

Por lo tanto, antes de utilizar este tipo de aplicaciones, los usuarios deben asegurarse de que los planes de precios no van a amargarles la jugada. Lo m?s conveniente para usar un programa de VoIP en el m?vil es contratar una tarifa plana de tr?fico de datos. Una opci?n muy interesante puede ser ponerse de acuerdo con las personas con las que m?s se habla para contratar tarifas planas de datos y luego instalarse un programa de VoIP en los m?viles, de modo que, al menos con estas personas, siempre se hable v?a Internet. As? el ?nico coste de estas llamadas ser? el de la tarifa plana. Las tarifas planas actualmente est?n por debajo de los 20 euros en el caso de los Blackberry.

Tambi?n hay que tener en cuenta que a determinadas horas del d?a, y seg?n el plan de precios que se tenga contratado, tal vez resulte m?s barato llamar por operadora que utilizando la cuenta de SkypeOut, por ejemplo. ?sta es la cuenta de usuario de Skype donde se tiene el cr?dito para llamar a tel?fonos convencionales. Nunca est? de m?s estudiar bien las tarifas de todos los servicios.

Si se quiere utilizar la voz por Internet para hablar con usuarios de otros pa?ses, es recomendable estudiar los precios del tr?fico de datos internacional

Y lo mismo sucede con el coste del servicio en roaming, ya que muchas veces el transporte de datos en itinerancia se dispara y no est? sujeto a la "eurotarifa", que s?lo cubre las llamadas por telefon?a convencional en la Uni?n Europea. Si se quiere utilizar la voz por Internet para hablar con usuarios de otros pa?ses, es recomendable estudiar primero la pol?tica de precios de cada compa??a para el tr?fico de datos internacional.

Paginaci?n dentro de este contenido


Publicado por jacintoluque @ 17:34
Comentarios (0)  | Enviar

Se trata de un sistema de voz sobre IP que se instala en los tel?fonos m?viles y que precisa de una tarifa plana de datos para poder sacarle provecho

Esta aplicaci?n puede ayudar a los consumidores a ahorrar, al menos, en las llamadas internacionales por m?vil sujetas a las altas tarifas de 'roaming', porque las comunicaciones entre dos usuarios de este sistema se tarifican como nacionales. Las que tienen como destinatario un tel?fono convencional, ya sea fijo o m?vil, cuestan como una nacional m?s una peque?a cantidad. El gran inconveniente de este sistema radica en que el usuario necesita para sacarle provecho, adem?s de un tel?fono 3G, una tarifa plana de Internet en su m?vil, cosa que en Espa?a en estos momentos presenta limitaciones y no baja de los 30 euros mensuales.

A grandes rasgos, EQO es un programa de voz sobre IP que se instala en los tel?fonos m?viles en lugar de en el ordenador. Para facilitar esta tarea, tras inscribirse, los usuarios reciben un mensaje corto en su tel?fono con el enlace que les llevar? a descargarlo directamente. Como si de un ordenador se tratara, el usuario debe abrir la aplicaci?n de EQO, para realizar llamadas internacionales de bajo coste.

Por ejemplificar, en el caso de que el destinatario no est? dado de alta en EQO, una llamada desde un m?vil espa?ol a otro estadounidense cuesta lo que el usuario tenga establecido en su plan de precios para la hora en cuesti?n m?s 1,7 c?ntimos de euro, que el usuario paga a EQO a trav?s de un sistema de prepago. En el caso de que ambos extremos de la l?nea sean usuarios de EQO, los mensajes de texto que se env?en entre ellos ser?n gratuitos.

El truco, como sucede en la telefon?a IP convencional, se encuentra en que la llamada internacional se convierte realmente en dos conexiones locales: del usuario a la puerta de acceso de EQO, en donde la comunicaci?n viaja por Internet hasta el pa?s del usuario, momento en que se abaratan costes, y se vuelve a convertir en llamada local en destino, hasta llegar al terminal del destinatario.

En caso de hablar con personas no clientes de EQO, el usuario deber? pagar tanto a su operador el tramo local como las tarifas de telefon?a IP del servicio

As?, la persona que emplea este sistema para hablar con el extranjero debe pagar tanto a su operador el tramo local, como las tarifas de telefon?a IP de EQO, en caso de que llame a personas que no son clientes de esta empresa.

Sistema m?s compatible

Una de las grandes bazas de EQO es su compatibilidad con muchos de los tel?fonos m?viles modernos, porque emplea Java, una tecnolog?a cada vez m?s extendida en terminales que cuentan con distintos sistemas operativos. De esta forma, se convierte en m?s atractivo que alternativas que introducen Skype en los m?viles, como iSkoot, pero que s?lo funcionan con determinados modelos.

Por otro lado, la propia Skype, de manera oficial, solo tiene versiones para tel?fonos que tengan Windows Mobile o para el Nokia N800. As?, EQO, junto con otros competidores similares como Nimbuzz, se convierte en una buena alternativa para disfrutar en Europa y Norteam?rica (zonas en las que funciona en estos momentos) de los descuentos de la telefon?a IP cuando se trata de llamar por m?vil al extranjero.

Una de las grandes bazas de EQO es su compatibilidad con la mayor?a de los tel?fonos m?viles 3G modernos

Sin embargo, el gran inconveniente de EQO en Espa?a no se encuentra en s? mismo, sino en la falta de una verdadera tarifa plana de datos a un precio asequible para un consumidor medio, a diferencia de otros pa?ses europeos. Aunque, al menos, s? se ofrecen algunas tarifas "planas", pero que presentan restricciones en cuanto al n?mero de megabytes transmitidos por mes.

Hay que tener en cuenta que si se sobrepasa el l?mite, los datos se facturan a un precio muy superior. Tambi?n los consumidores deben prestar atenci?n a los compromisos de permanencia que puedan establecer los operadores de telefon?a m?vil en cada contrato. Hasta que se popularicen tarifas planas en telefon?a m?vil m?s baratas y sin limitaciones, solo el segmento de consumidores que ya es cliente de estos servicios (por trabajo, en su mayor parte) puede beneficiarse de un servicio como EQO.

Mensajero multiplataforma

Gracias a su sistema mutiplataforma, en el m?vil se puede chatear gratuitamente con texto a trav?s de MSN Messenger, Yahoo! Messenger, Google Talk, ICQ y AIM

Otra de las caracter?sticas que destacan de EQO consiste en su funci?n de mensajero multiplataforma. Gracias a su sistema, en el m?vil se puede chatear gratuitamente con texto a trav?s de MSN Messenger, Yahoo! Messenger, Google Talk, ICQ y AIM.

Tambi?n resulta interesante que indique la presencia online de otros usuarios, al igual que se realiza en dichos programas de mensajer?a instant?nea en el ordenador. As?, los usuarios saben en cada momento si pueden llamar o no a la persona en cuesti?n (siempre que ?sta utilice tambi?n EQO o alguno de dichos mensajeros).

Tarifas planas, todav?a demasiado caras

  • Movistar ofrece diversas tarifas de conexi?n a Internet para sus clientes de contrato: una flexible con un precio de 1 euro por cada d?a de uso, pero con un l?mite de 10 Megabytes de descarga de datos; otra mensual, que cuesta 30 euros mensuales con un l?mite de 1 Gigabyte; tambi?n una sin restricciones en la descarga de datos, pero que a partir de 5 Gigabytes reduce la velocidad a 128 Kilobits por segundo, por un precio de 58 euros. M?s IVA en todos los casos.

  • Vodafone, por su parte, presenta una tarifa ('Navega y Habla') por 49 euros que ahora se encuentra en una promoci?n de cuotas gratuitas durante el verano, pero con la misma limitaci?n que Movistar en cuanto a reducir la velocidad cuando se sobrepasa el l?mite de 1 Gigabyte de consumo; y otra por 39 euros con un l?mite de tr?fico de 1 Gigabyte.

  • Orange, al igual que Vodafone, tambi?n promociona con cuotas gratuitas en verano su oferta de conexi?n a Internet por m?vil. Sin embargo, el precio de sus conexiones van desde los 6 euros de cuota m?s 2 euros por d?a de uso de la tarifa plana diaria 'Everywhere', hasta los 36 euros mensuales por 2 Gigabytes de consumo, pasando por los 30 euros al mes por 1 Gigabyte de tr?fico.


Publicado por jacintoluque @ 17:32
Comentarios (0)  | Enviar

Ya es posible hablar por Internet con un tel?fono celular a bajos precios

Puede que suene al nombre de una famosa actriz de Hollywood, pero UMA es el pr?ximo servicio estrella de los fabricantes de telefon?a m?vil. Utilizando el propio tel?fono (y siempre que ?ste tenga capacidad para conectarse a la Red), se podr?n hacer llamadas de voz sobre IP a trav?s de la red WiFi m?s cercana y a precios m?s bajos que los que ofrezca cualquier operadora en la red GSM.

Las siglas UMA significan 'Unlicensed Mobile Access', que se traduce como 'Acceso M?vil Sin Licencia'. Tambi?n se conoce a UMA como GAN ('Generis Access Network') o 'Red de Acceso Gen?rico'. UMA es un servicio creado a partir del conjunto de tecnolog?as conocidas como 3G, que se caracterizan por la transmisi?n de datos a m?viles a velocidades similares a ADSL, la posibilidad de conexi?n a Internet de banda ancha y la videoconferencia, entre otras cosas.

C?mo funciona UMA

El funcionamiento de UMA es similar al conocido servicio de 'roaming', es decir, el cambio de una red de telefon?a a otra al cambiar de pa?s, por ejemplo. Con UMA ocurre lo mismo, pero el tel?fono en este caso abandona la red de telefon?a m?vil para conectarse a Internet sin cables.

Cuando el usuario llega a su casa, siempre que tenga una red WiFi a su alcance, su tel?fono m?vil se conecta a ella. A partir de ese momento, las llamadas se realizan a trav?s de Internet a precios mucho m?s bajos. El cambio de red es instant?neo, y funciona incluso mientras se est? haciendo una llamada sin que se corte la comunicaci?n.

Esto tambi?n beneficia a las operadoras, porque los usuarios conectados con WiFi no saturan las celdas de telefon?a m?vil y ?stas pueden aumentar su cobertura sin necesidad de instalar nuevas antenas.

Nokia y Motorola presentaron modelos de tel?fonos m?viles con servcio UMA en la pasada edici?n de la conferencia 3GSM en Barcelona, concretamente el Nokia 6136 y el Motorola A910. No obstante, ninguna compa??a de m?viles ofrece por el momento el servicio, aunque France Telecom en Francia y TeliaSonera en Noruega est?n interesadas en ?l.

Antes de lanzar UMA, las operadoras m?viles se enfrentan en primer lugar al problema de compartir sus redes, su mayor tesoro, con conexiones de Internet que en muchos casos son propiedad de otras compa??as. Por otro lado, hay una amenaza a?n mayor a su negocio: Skype.

La opici?n Skype

Los potenciales usuarios de UMA se preguntar?n por qu? tienen que pagar las llamadas que realizan a trav?s de su red WiFi dom?stica si ya est?n pagando por la conexi?n a Internet. Adem?s, pueden llamar gratis utilizando programas como Skype o Google Talk a trav?s de sus ordenadores.

Y no s?lo eso: ya hay en el mercado tel?fonos m?viles que pueden hacer llamadas con Skype, conect?ndose a Internet con WiFi o GPRS. Existe una versi?n de Skype para Windows Mobile, el sistema operativo de la mayor?a de los PDA o agendas electr?nicas, pero que ahora tambi?n se encuentra en muchos tel?fonos m?viles inteligentes o 'smartphones'.

Las operadoras de m?viles esperan contraatacar con UMA. Su baza para convencer al usuario del m?vil es que con UMA no tiene que instalar ning?n programa adicional; podr? usar la misma agenda e incluso cambiar de sistema sin que se interrumpa la comunicaci?n. Por otro lado, aunque sea a trav?s de Internet, la operadora sigue controlando la llamada y podr? cobrar por ella.

La baza para convencer al usuario es que con UMA no hay que instalar en el m?vil ning?n programa adicional para hablar por VoIP

La competencia llega tambi?n de otros frentes. Google est? interesada en la compra de licencias de espectro radioel?ctrico para aumentar su oferta de Internet m?vil, y Microsoft tambi?n tiene intereses muy claros en el mercado m?vil, con inversiones en operadoras, nuevos servidores de servicios para m?viles, como el correo electr?nico o la mensajer?a instant?nea, as? como nuevas versiones de su sistema operativo Windows Mobile.

La tendencia en todo el mundo es hacia un mayor tr?fico de datos en la telefon?a m?vil. Con la llegada de la telefon?a 3.5G, tambi?n conocida con las siglas HSDPA ('High-Speed Downlink Packet Access' o 'Paquete de Acceso a Alta Velocidad de Transmisi?n'), ser? posible transmitir datos a velocidades de bajada de hasta 14,4 Megabits por segundo. A lo largo de 2006 las tres operadoras espa?olas Movistar, Amena y Vodafone han realizado pruebas con esta tecnolog?a. La oferta de servicios no ha hecho m?s que empezar.

?A qui?n beneficia UMA?

Desde hace algunos a?os la telefon?a fija de voz sobre IP, llamada VoIP, ha beneficiado tanto a las compa??as telef?nicas como a los usuarios, con mejores tarifas y menores costes. Enviar la voz a trav?s de Internet es m?s barato. Con UMA, ha llegado el turno de que las operadoras de m?vil se aprovechen de la voz sobre IP.

No obstante, esta tecnolog?a es especialmente interesante para aquellas operadoras que adem?s de redes m?viles, tambi?n posean redes de telefon?a fija. Es el caso de Telef?nica-Movistar en Espa?a o France Telecom en Francia. De este modo, es posible pasar al usuario una sola factura que incluya todo: telefon?a m?vil, telefon?a fija y acceso a Internet.

Las operadoras de m?viles sin red fija que quieran utilizar UMA tendr?n que llegar a acuerdos con los proveedores de acceso a Internet para poder controlar el cambio de red y facturar las llamadas realizadas a trav?s de las conexiones WiFi, lo que las sit?a en una posici?n de debilidad frente a las anteriores.


Publicado por jacintoluque @ 17:30
Comentarios (0)  | Enviar

Adem?s de permitir hablar y consultar el correo electr?nico, los tel?fonos m?viles tienden a concentrar las opciones de ocio y comunicaci?n de los usuarios

Hubo un tiempo en que los tel?fonos m?viles s?lo serv?an para hacer y recibir llamadas de voz. Posteriormente, cuando se les coloc? una pantalla, permitieron mandar mensajes de texto, y luego incluso descargarse peque?os juegos y alg?n que otro v?deo. M?s tarde, con la irrupci?n de Blackberry, los correos electr?nicos entraron en la telefon?a. Hoy en d?a, un 'smartphone' (un tel?fono inteligente, dotado de un sistema operativo), hace las veces de c?mara de fotos, graba v?deo y lo emite en directo, se convierte en un GPS y permite buscar cosas en Internet. En el futuro inmediato se espera poder ver en los m?viles la tele, jugar a videojuegos complejos y escribir en todo tipo de blogs y redes sociales. El m?vil se convierte en un PC itinerante.

iPhone, creando tendencia


- Imagen: Steve Rhodes -

La presentaci?n el pasado a?o del iPhone, el 'smartphone' de Apple, ha supuesto un revulsivo para fabricantes, operadores y creadores de contenido. El tel?fono tiene un dise?o centrado en el usuario, que permite tanto la navegaci?n por Internet v?a wifi como la descarga y escucha de canciones, o la visualizaci?n de v?deos en alta resoluci?n. Esta concepci?n del m?vil como un peque?o ordenador multimedia ha mostrado el camino a seguir por el sector los pr?ximos a?os. Rivales como Nokia, Blackberry y Samsung preparan ya futuros lanzamientos, durante 2008 y 2009, que prometen hacer sombra al popular tel?fono de la pantalla t?ctil.

Uno de los aspectos m?s destacables del iPhone trasciende su dise?o inicial y tiene un fuerte componente social: la comunidad de usuarios y desarrolladores que se ha creado alrededor del dispositivo. Despu?s de las presiones de sus creadores y tras el permanente 'hackeo' del iPhone por parte de usuarios que rompieron las 'ataduras' del dispositivo para liberarlo, Apple present? el pasado mes de marzo un kit para desarrolladores, de pago, que permite crear aplicaciones para el tel?fono mediante la misma API que utiliza la empresa.

Despu?s de las presiones de los desarrolladores y tras el permanente 'hackeo' del iPhone, Apple present? el pasado mes de marzo un kit que permite crear aplicaciones para el tel?fono

Este hecho supone un hito, ya que previamente, por muy 'inteligente' que fuera el iPhone, tan s?lo se pod?an cargar aquellas aplicaciones que decid?a la empresa. En el argot de la tecnolog?a, el dispositivo estaba 'capado'. Si un usuario quer?a instalarse un programa para poder enviar mensajes de Twitter desde el iPhone, por ejemplo, previamente ten?a que 'hackearlo'.

Este tel?fono tampoco acepta, de momento, la tecnolog?a flash, que es la m?s popular en la Red para ver v?deos. Esto se traduce en que por mucho que se pueda navegar por Internet, muchas p?ginas no son accesibles. Una vez abierta la API del aparato, la compa??a Adobe, propietaria de flash, se ha comprometido a acometer un desarrollo para el dispositivo.

Para ser un desarrollador oficial y formar parte del programa, hay que realizar el pago de 99 d?lares. De esta manera, permite validar las aplicaciones para ser distribuidas a trav?s de el sitio App Store que la empresa de la manzana pone a su disposici?n. En el futuro se espera que desde esta tienda se puedan tanto vender como regalar las aplicaciones para que se las descarguen los usuarios.

Seguir?n circulando por la Red versiones alternativas y gratuitas de las aplicaciones que se vender?n en la tienda de Apple

Por otro lado, las aplicaciones estar?n disponibles tanto para el iPhone como para el reproductor multimedia Ipod Touch. Aun as?, seguir?n circulando por la Red versiones alternativas de las aplicaciones, seguramente gratuitas, y que no pasar?n por la tienda de Apple.

El precio de las aplicaciones que se pueden descargar desde App Store es fijado por los propios desarrolladores, pudiendo ser gratis. El 70% de los ingresos es para los desarrolladores y el 30% restante va a parar a manos de Apple, por los gastos de distribuci?n y almacenaje.

Google y Microsoft tambi?n se apuntan

Bajo esta misma premisa, la de tener una plataforma donde la comunidad de desarrolladores pueda crear sus propias aplicaciones, ha surgido la plataforma Android, un sistema operativo basado en Linux que est? liderado por Google. La intenci?n es crear aplicaciones libres para m?vil que sean gratuitas y puedan ser usadas en cualquier dispositivo que utilice el sistema operativo de Android. Evidentemente, Google pretende hacer valer en este sistema la publicidad contextual que tantos r?ditos le ha dado en Internet.

La intenci?n es crear aplicaciones libres para m?vil que sean gratuitas y puedan ser usadas en cualquier dispositivo que utilice el sistema operativo de Android

Por su parte Microsoft, con el sistema operativo Windows Mobile 6, quiere que los 'Smartphones' que lleven Windows Mobile sean dispositivos multimedia que reproduzcan juegos, m?sica y v?deos al mismo tiempo que un centro de negocios para uso corporativo. En este sentido, la nueva edici?n del paquete ofim?tico Office para Windows Mobile 6, posibilita la edici?n de archivos de cualquier programa de Office, como Word o Excel, desde el tel?fono.

La ventaja de estas nuevas iniciativas es que puede suponer para los usuarios la aparici?n de nuevos dispositivos sin tanta dependencia de los operadores, al mismo tiempo que nuevos servicios y aplicaciones independientes y m?s potentes, pensadas para ser usadas exclusivamente en el tel?fono m?vil.


Publicado por jacintoluque @ 17:27
Comentarios (0)  | Enviar

Los tel?fonos m?viles de tercera generaci?n ya est?n entre nosotros, pero sus beneficios, ?merecen la pena?

Tras casi un lustro de retraso, fabricantes y grandes operadores han pasado a la acci?n en la ansiada telefon?a de tercera generaci?n, conocido como 3G o UMTS, que sustituye a la actual GSM. Ya existe una docena de terminales disponibles en el mercado y los servicios sobre la red UMTS comienzan a ver la luz. Las tres concesionarias -Xfera, la cuarta adjudicataria y la ?nica sin servicio en la segunda generaci?n actual, a?n no ha salido al mercado- han emprendido agresivas campa?as acompa?adas de jugosas ofertas de lanzamiento para tratar de convencer a los consumidores de la bondades de la 3G.

La tercera generaci?n

Las siglas UMTS (sistema universal de telecomunicaciones m?viles) van acompa?adas del anuncio de la "revoluci?n" en las comunicaciones, tanto como lo fue el paso de la primera generaci?n, la anal?gica (que la ofrec?a Moviline en Espa?a) a la segunda, digital. Un sinf?n de posibilidades llegar? con las nuevas redes y terminales, que pondr?n en la mano del usuario un dispositivo multimedia conectado a Internet a alta velocidad que ser? capaz, seg?n anuncian, de mil maravillas. Pero la realidad se mueve con m?s lentitud que las promesas. Para alcanzar las metas anunciadas deben resolverse tres puntos: dar cobertura universal (o casi) a unos precios asequibles (de los m?viles y de los servicios) y, muy importante, ofrecer nuevos contenidos y servicios atractivos que empujen al usuario a cambiar de m?vil.

Cobertura universal, mejores precios y nuevos servicios y contenidos, objetivos a seguir

UMTS es un est?ndar utilizado en Europa y algunos pa?ses de Asia que permite transmitir datos a 2 Mbps (megabytes por segundo), es decir, ocho veces m?s r?pido que la m?xima velocidad actual. Posibilita una conexi?n eficaz a Internet y habilita una serie de nuevos servicios. Permite que fotograf?as, v?deos y otros contenidos (m?sica, juegos, etc.) puedan viajar sin apenas esperas a trav?s de las redes m?viles. Sin embargo, esta velocidad te?rica se reduce en las ofertas de los operadores a un m?ximo de 384 Kbits, algo menos que el ADSL casero. Por tanto, ?qu? es realidad y qu? es todav?a pura ficci?n?

Al alcance de la mano

Los usuarios que tienen entre sus manos un m?vil UMTS ya disfrutan de nuevas aplicaciones que, de momento, no difieren mucho entre los distintos operadores: videollamadas, videomensajer?a y descargas de juegos, m?sica con calidad mp3 y clips de v?deo.

Amena, por ejemplo, anuncia hasta 82 servicios; ofrece descargas de los goles de la Liga, im?genes de las c?maras de la DGT y clips de m?sica, cine, humor y actualidad. Tambi?n promete canales de televisi?n 24 horas en vivo (TV3 y Bloomberg) y cursos online de bolsa y negocios. Vodafone incluye entre sus opciones la recepci?n en vivo las noticias de CNN+, adem?s de v?deos con "los mejores momentos" de varios programas y series de televisi?n. La conexi?n a Internet para navegar desde el m?vil no tiene mucho sentido mientras apenas existan p?ginas web adaptadas al tama?o de su pantalla. En cualquier caso, y al contrario de lo que pueda parecer, no complica m?s el manejo de los m?viles porque se ha apostado por sencillas e intuitivas interfaces gr?ficas.

Zonas oscuras

La perfecci?n, sin embargo, dista de ser total. Todav?a existen problemas como cortes en la conexi?n (sobre todo si el usuario est? en movimiento) y de nitidez de las im?genes descargadas. No son los ?nicos:

  • Cobertura. Con algunas diferencias entre operadores, la red UMTS s?lo cubre los n?cleos urbanos importantes. Sin embargo, ?ste no es el mayor problema: UMTS emite en una frecuencia muy alta que atraviesa con dificultad las paredes, por lo que no habr? cobertura (ni para voz, ni para datos) en el interior de los edificios a no ser que se instalen antenas.
  • Terminales. Por supuesto, hay que cambiar de m?vil. Los tel?fonos se pueden comprar libres o sujetos a alg?n plan. Sus precios oscilan entre los 120 y los 400 euros y todos permiten ampliar su memoria externa para almacenar m?s v?deos y canciones.
  • Precios de los servicios. Dependen del plan que se escoja y de los servicios utilizados. En esta primera fase los operadores compiten por la oferta m?s atractiva: Vodafone cobra las videollamadas igual que las llamadas de voz (hasta el verano) y Amena a 25 c?ntimos minuto para siempre a los 50.000 primeros clientes. Los precios definitivos se conocer?n una vez finalizada la campa?a de ofertas, pero se estima que las videollamadas costar?n el doble que las de voz y la navegaci?n y descargas rondar?n el euro por megabyte (con descuentos a trav?s de bonos). Los videomensajes cuestan 60 c?ntimos en Amena y en Vodafone se facturan por volumen (un mensaje con v?deo, de entre 30 y 100 Kb, vale un euro). Movistar tambi?n cobra por uso: 10 c?ntimos por sesi?n y hora de conexi?n y entre 0,5 y 0,05 c?ntimos por cada kilobyte.

En resumen, un tel?fono m?vil UMTS ya es capaz (donde tenga cobertura) de realizar videollamadas, grabar y enviar videomensajes y descargar el email, juegos, m?sica, videoclips (e incluso recibir televisi?n en directo) a una velocidad razonable. El principal obst?culo para las videollamadas, la aplicaci?n estelar de este sistema, es encontrar interlocutor, alguien al otro lado con un tel?fono UMTS. Los usuarios no llegar?n hasta que no haya nuevos contenidos y servicios, y no habr? compa??as que desarrollen estos servicios hasta que exista un n?mero importante de usuarios.

Forum UMTS
www.umtsforum.net

Nacida en 2000 como iniciativa personal de un Ingeniero de Telecomunicaciones, esta p?gina ya es una referencia en el sector.

Galer?a de m?viles
www.gsmspain.com

De entre la vor?gine de p?ginas dedicadas a los m?viles atestadas de logos y melod?as, ?sta mantiene una completa galer?a de tel?fonos con informaci?n t?cnica.

Con solera
www.telephonymuseum.com

Antes de los m?viles ya exist?an los tel?fonos... Aqu? podr? repasar la historia de la telefon?a desde 1876 a 1990 (en ingl?s) o adquirir un tel?fono de principios del siglo pasado.

El futuro es el principio

Cuando la tercera generaci?n da sus primeros pasos, la cuarta ya est? en la incubadora. Algunos expertos opinan que la gran inversi?n de las telef?nicas en UMTS ha sido un gran error porque ofrece lo mismo que la generaci?n actual, a mayor velocidad, eso s?, y ser? una breve transici?n hacia 4G. De hecho, AT&T y Nortel Networks llevan tiempo definiendo el perfil de la cuarta generaci?n de m?viles y la japonesa NTT DoCoMo adelant? la oferta de servicios 4G al a?o que viene. El sucesor de UMTS, HSDPA, promete una velocidad de transmisi?n de 12Mbps, pero ya hay varias compa??as que trabajan en el desarrollo de nuevos sistemas en los que los datos volar?n a 20 Mbps, diez veces m?s r?pido que la velocidad punta del UMTS.


Publicado por jacintoluque @ 17:26
Comentarios (0)  | Enviar

La continua innovaci?n tecnol?gica, el desarrollo de la sociedad digital y la convergencia entre ocio y movilidad est?n multiplicando las funciones de los tel?fonos m?viles.

La evoluci?n de la tecnolog?a dom?stica tiene en los tel?fonos m?viles uno de sus grandes puntales, tanto por su constante transformaci?n como por una, en apariencia, insaciable demanda de los consumidores. Las causas de la buena salud de esta industria son diversas, pero casi todas se deben al imparable progreso de las telecomunicaciones y su convergencia con otros campos como el ocio o la transmisi?n de la informaci?n (textos, sonido o im?genes). Cuanto m?s avanza la sociedad digital, mayor es la percepci?n entre fabricantes y consumidores de que se hace necesario concentrar el potencial tecnol?gico en un aparato lo m?s reducido y f?cil de manejar posible. Y el candidato con m?s opciones para aglutinar esta multitud de funciones es el tel?fono m?vil.

Los ?ltimos modelos ya incorporan muchos de los cometidos que antes monopolizaban otros aparatos. Cualquier tel?fono con un rango medio de prestaciones puede tomar fotograf?as con una resoluci?n de un megap?xel y tiene memoria suficiente para guardar varias docenas. Tambi?n es capaz de sintonizar emisoras de radio y reproducir archivos en MP3, as? como videocl?ps musicales, o escribir y guardar textos. Permite enviar mensajes no s?lo de texto (SMS), sino tambi?n de imagen (MMS). Otras caracter?sticas con las que puede contar son: salidas para descargar fotograf?as al ordenador o para cargar v?deos al m?vil, capacidad para albergar juegos en tecnolog?a JAVA, y, por supuesto, hablar por tel?fono con otros usuarios...

Distintas generaciones

La telefon?a m?vil se ha desarrollado a trav?s de varias "generaciones". La primera, entre 1982 y 1992, era totalmente anal?gica. La segunda, utilizada durante los ?ltimos diez a?os, se ha caracterizado por el desarrollo de la tecnolog?a GSM, la de las antenas en los altos de los edificios. Los tel?fonos GSM env?an continuamente se?ales a las antenas, que son las que fijan su posici?n de modo que se les puede transferir una llamada o recoger la que hacen para enviarla al destinatario. Un m?vil GSM permite hacer llamadas con buena calidad y una cobertura bastante amplia en las zonas urbanas, y tambi?n el env?o de mensajes de texto (SMS).

La siguiente generaci?n de m?viles no es la tercera, sino la 2.5. Est? condicionada por la tecnolog?a GPRS, que es una mejora de la GSM. El resultado: se puede enviar una mayor cantidad de informaci?n, como por ejemplo mensajes multimedia MMS (fotograf?as), y es ?til para conectarse a Internet, lo que se plasma en la posibilidad de mandar y recibir correos electr?nicos, aunque poco m?s.

3G: ?ordenadores o m?viles?

En la actualidad, el mercado se encuentra en un periodo de transici?n entre la generaci?n 2.5 y la tercera (3G), basada en tecnolog?a UMTS. Esta tecnolog?a acumula bastantes a?os de desarrollo, pero su implantaci?n supone cambios importantes en las antenas GSM, es decir, una inversi?n cara, que las operadoras de telefon?a han tardado en asumir. Con ella, se puede acceder plenamente a Internet, navegar y realizar b?squedas, adem?s de manejar y reproducir todo tipo de informaci?n multimedia y de texto, jugar a videojuegos o ver la televisi?n (de momento por Internet). Desde luego se puede hablar por tel?fono, e incluso hacerlo gratis mediante programas como Skype si se habla con otra persona que tambi?n tenga un tel?fono 3G conectado a la Red.

En ?ltima instancia, los tel?fonos 3G se convierten en peque?os ordenadores en los que escribir documentos, consultar informaciones o enviar correos electr?nicos con absoluta independencia del lugar en el que se encuentre el usuario. Se trata de los "smartphones" (tel?fonos inteligentes), que disponen de sistema operativo propio para organizarse. En el mercado hay varios sistemas; Nokia cre? Symbian para sus aparatos y ha tenido una amplia aceptaci?n en otras marcas, pero tambi?n Microsoft lanz? el Windows Mobile.

?Qu? tel?fono comprar?

Cada usuario deber? decidir en funci?n de sus necesidades reales. No hay que dejarse deslumbrar por las capacidades de un aparato si realmente no se van a utilizar. Por ejemplo, si lo que se desea principalmente es un tel?fono con el que hacer llamadas y mandar mensajes SMS, no es necesario gastarse m?s de 100 euros para tener un tel?fono de primera marca.

Por encima de los 120 euros se pueden conseguir tel?fonos con c?mara de fotos y v?deo, pero casi m?s importante que esto es que el aparato tenga capacidad para descargar las im?genes tomadas al ordenador, algo no tan usual a este precio. Desgraciadamente, el negocio de la telefon?a m?vil est? dise?ado de modo que el usuario debe pagar por casi cada gesti?n que realiza.

As?, si toma una fotograf?a y quiere enviarla o otros usuarios, generalmente su aparato no le permite insertar un cable para pasar la imagen a otro dispositivo desde donde mandarla gratis por correo electr?nico, sino que se ve obligado a hacerlo por MMS a un precio nada barato (entre 0,5 euros y 1 euro). Por ello, cuando se compra un tel?fono multimedia hay que comprobar que tiene conectividad con otros dispositivos, al menos del tipo bluetooth. Tambi?n ser? ?til para cargar archivos multimedia en el m?vil sin tener que pagar a la operadora. Por poco m?s de 130 euros se pueden conseguir aparatos con c?mara y conectividad bluetooth.

Otro aspecto ante el que es mejor tener la cabeza fr?a es la capacidad de conectarse a Internet. Un tel?fono con estas capacidades cuesta desde casi 200 euros hasta m?s de 600 euros. L?gicamente, a mayor precio m?s capacidades. Pero los servicios de conexi?n a Internet y env?o de correos electr?nicos son bastante caros, tanto que muchos usuarios raramente los utilizan, por lo que se amortizan muy poco las capacidades del tel?fono (las tarifas planas, con un l?mite de subida y bajada de un gigabyte mensual, que ofrecen las operadoras en Espa?a rondan los 30 euros al mes de media).

Sin embargo, con vistas al futuro puede ser una buena inversi?n tener un tel?fono 3G: se espera que una nueva tecnolog?a (UMA) permita llamadas h?bridas (que usen alternativamente la red telef?nica e Internet) a precios m?s bajos que los actuales.


Publicado por jacintoluque @ 17:24
Comentarios (0)  | Enviar

Un tel?fono m?vil contiene componentes t?xicos peligrosos que no deber?an acabar en un vertedero, sino en una planta de reciclado

Espa?a est? a la cabeza de Europa en el uso de la telefon?a m?vil, con m?s de 42 millones de tel?fonos en activo. El usuario espa?ol cambia de m?vil cada 18 meses de media, bien porque el modelo anterior est? deteriorado, porque lo ha perdido, por aprovechar una oferta o simplemente para impresionar a sus amigos con un nuevo juguete. Esto quiere decir que cada a?o hay 20 millones de tel?fonos m?viles que pasan a dormir el sue?o de los justos, en un caj?n o, en el peor de los casos, en el cubo de la basura.

Los m?viles son relativamente baratos, y cada d?a m?s peque?os. Sin embargo, en su interior hay pl?sticos que tardan miles de a?os en degradarse, y metales t?xicos como el ars?nico, antimonio, berilio, cadmio, cobre, plomo, n?quel y zinc, que se acumulan en los organismos vivos y pueden provocar c?ncer y enfermedades neurol?gicas. El peligro m?s inmediato de los m?viles no es la radiaci?n, sino la poluci?n. El reciclado deber?a ser una obligaci?n de todos.

Cuando se abandona un m?vil en la basura lo m?s probable es que termine en un vertedero, donde lentamente empezar? a degradarse por la acci?n del agua, el sol y los cambios de temperatura. Tambi?n puede llegar a una incineradora. En cualquiera de los casos liberar? al ambiente metales pesados y otros componentes t?xicos, que terminar?n en la cadena alimentaria.

Campa?as de reciclado

Desde que empez? su campa?a, la asociaci?n Tragam?vil ha conseguido reciclar 700 toneladas de residuos en forma de tel?fonos

Las campa?as de reciclado no son nuevas. La de la fundaci?n Tragam?vil comenz? el a?o 2001 con la intenci?n de recuperar los tel?fonos m?viles obsoletos para su reutilizaci?n o reciclado, impulsada por ASIMELEC, la asociaci?n sectorial de la electr?nica y las comunicaciones (la misma que se opone al canon digital).

El proyecto est? cofinanciado por la Comisi?n Europea, y adem?s participan las administraciones p?blicas, el Ministerio de Medio Ambiente, los fabricantes, operadores y empresas de reciclado. Desde que empez?, ha conseguido reciclar 700 toneladas de residuos en forma de tel?fonos.

Un 80% de los tel?fonos recogidos funcionan correctamente, y se env?an a proyectos en pa?ses del tercer mundo. El resto se llevan a una planta de reciclado donde se separan todas sus piezas para aprovechar hasta el 92% del tel?fono en la construcci?n de nuevos equipos.

Un autob?s de Tragam?vil recorrer? todas las comunidades aut?nomas hasta septiembre, como punto de recogida e instrumento de promoci?n de la campa?a. Pero adem?s existen multitud de puntos de recogida que incluyen ayuntamientos, servicios t?cnicos, tiendas de operadores, puntos limpios y otras entidades. En total suman 600 contenedores en toda Espa?a

En las plantas de reciclado se separan todas las piezas del m?vil para aprovechar hasta el 92% del tel?fono en la construcci?n de nuevos equipos

No es la ?nica iniciativa. Cruz Roja espa?ola, en colaboraci?n con la Fundaci?n Entreculturas, dispone desde 2002 del programa Dona tu m?vil, que facilita gratuitamente bolsas franqueadas para depositar los m?viles viejos en cualquier buz?n de correos.

Los fondos que se obtienen de la reventa o el reciclado de los terminales se destinan a proyectos humanitarios y medioambientales. Adem?s de las bolsas, existen contenedores en centros comerciales, oficinas bancarias, hoteles, universidades y otras empresas e instituciones.


Publicado por jacintoluque @ 17:22
Comentarios (0)  | Enviar

Por ahora no existen evidencias de infecciones masivas de celulares, sin embargo el problema podr?a volverse serio en un futuro inmediato

?Cu?ntos casos de infecci?n se han detectado?

El incidente m?s significativo de tel?fonos m?viles infectados por un virus ocurri? el pasado agosto en el estadio ol?mpico de Helsinki. Fue durante los mundiales de atletismo cuando una docena de m?viles se infectaron con el gusano Cabir. Tambi?n se relat? un caso de infecci?n similar en el concierto Live 8 de Londres en las mismas fechas, aunque finalmente no qued? clara su veracidad. Posteriormente se ha hablado de unos pocos casos aislados de infecci?n por otros dos virus: los troyanos Commwarrior. B y Skulls. Los tres tipos de virus son capaces de atacar a m?viles sofisticados desde otros dispositivos inform?ticos que acepten tecnolog?a Bluetooth para conexiones inal?mbricas.

?Se trata realmente de virus para m?viles?

En sentido estricto s? pero en la pr?ctica no, pues a decir de los expertos en la materia, no est? nada claro que sean capaces de replicarse y extenderse de un m?vil a otro. Hasta la fecha no se ha relatado ning?n caso, comprobado, de infecci?n de m?vil a m?vil, lo cual no quiere decir que en el futuro no pudiera suceder. En el caso de Helsinki, el ?nico hasta hoy que por sus dimensiones puede ser estudiado, se dieron una serie de circunstancias que pueden explicar el brote infeccioso: concentraci?n de celulares y homogeneidad del sistema operativo en los mismos.

Respecto a la concentraci?n de tel?fonos m?viles, las caracter?sticas del virus son la mejor explicaci?n: Cabir es un programa que se cre? como test para evaluar la seguridad de celulares que se pueden conectar con otros dispositivos mediante tecnolog?a inal?mbrica Bluetooth, ya sean m?viles, ordenadores port?tiles u otros.

Se trata de un virus muy poco activo y da?ino, salvo por el hecho de que consume la bater?a del m?vil intentando diseminarse a otros m?viles mediante SMS, cosa que no consigue. Principalmente porque opera mal en los celulares comunes, todav?a demasiado rudimentarios, en general, si se comparan con otras tecnolog?as donde los virus encuentran un medio m?s desarrollado en el que desenvolverse. Parece haber cierto acuerdo en que la forma m?s viable de propagar Cabir a un m?vil es mediante una conexi?n Bluetooth entre ?ste y un dispositivo m?s sofisticado.

Bluetooth, activo en las distancias cortas

Albert Cuesta, editor de la revista online especializada CanalPDA, opina que "en teor?a no costar?a demasiado incluir un virus en un programa aparentemente inofensivo para Palm, Pocket PC o alguna variedad de Symbian y ponerlo en descarga; cualquier tipo de conexi?n inal?mbrica, ya sea Bluetooth, Wifi o infrarojos permitir?a la transmisi?n del mismo". Cuesta a?ade: "Si el fichero infectado pasa de un terminal (dispositivo) a otro y se ejecuta en el segundo, ?ste tambi?n se infectar?". Para que esto pueda suceder se necesita un radio de acci?n m?ximo de diez metros, pues la conexi?n Bluetooth s?lo funciona en distancias cortas.

En unas condiciones de alta concentraci?n de personas, y por tanto de m?viles, port?tiles y otros dispositivos, como son las de un estadio ol?mpico a plena capacidad (40.000 asientos), puede resultar f?cil que se propague un virus como Cabir.

Por otro lado Cabir, al igual que otros virus, act?a exclusivamente sobre el sistema operativo Symbian, principal est?ndar de los celulares de Nokia, que es la mayor empresa de Finlandia y por supuesto la marca m?s extendida entre sus ciudadanos. A su vez los finlandeses est?n entre los mayores consumidores de telefon?a m?vil del mundo. La proporci?n de tel?fonos Nokia, y por tanto del sistema operativo Symbian, en el estadio ol?mpico de Helsinki era abrumadora respecto a otras marcas. Esta gran homogeneidad en el sistema operativo obr? en favor de la extensi?n del virus. Y a?n as? los casos no pasaron de la docena.

Otros virus

Commwarrior. B y Skulls funcionan de modo distinto a Cabir, pues son troyanos y se cuelan en los celulares camuflados en otros programas aparentemente inocuos. Commwarrior. B entra con el programa Doomboot.A y se le atribuye potencial para extenderse mediante mensajes multimedia; aunque realmente no ha conseguido autoenviarse en ninguno de los casos detectados en celulares, por lo que su efecto m?s nocivo es la brusca descarga de la bater?a. Tambi?n es exclusivo, en m?viles, del sistema operativo Symbian. En este caso no hay acuerdo sobre su foco de infecci?n: mientras algunos expertos se inclinan por la posibilidad del Bluetooth como v?a, otros apuntan a la descarga de juegos java para m?vil desde Internet.

Si bien Skull es con mucho el m?s nocivo, entre sus funciones no est? el propagarse de m?vil a m?vil, sino que se descarga desde la red. Skull se encuentra en algunas p?ginas de software para Symbian, donde aparece camuflado bajo la leyenda Extended Theme Manager para el modelo Nokia 7610. En realidad se trata de un troyano pernicioso que desactiva aplicaciones internas del tel?fono como mensajer?a, agenda o navegaci?n web y las cambia por versiones que no funcionan. Act?a permutando los iconos de las distintas funciones por una calavera. De este modo, el m?vil infectado deja de ser ?til para poco m?s que efectuar y recibir llamadas telef?nicas.

Peligro real

Seg?n todos los especialistas, existe un peligro fundado de que en un futuro muy cercano los virus para m?viles sean amenazas a tener en cuenta. Seg?n un informe presentado por la consultora Gartner el pasado junio, el uso generalizado de la mensajer?a y la convergencia de sistemas operativos entre m?viles, ordenadores y otros aparatos son los factores necesarios para que los virus puedan extenderse por una red de telefon?a celular. Estas circunstancias se prev?n como realidad en 2007, cuando se popularicen los m?viles de tercera generaci?n y la compatibilidad entre ellos, Internet y los dem?s dispositivos sea ?ptima.

C?mo neutralizar los ataques

Existen numerosas p?ginas donde se explica c?mo actuar en caso de que un m?vil sea infectado por un virus.

  • Cabir: El organismo estatal red.es tiene a disposici?n del usuario una p?gina de alerta anti-virus donde se explica el modo de operar en caso de ataque por Cabir.
  • Commwarrior. B: La empresa finlandesa F-Secure ya ha comenzado a comercializar el anti virus que combate Commwarrior. B. De todos modos, se puede descargar una versi?n gratuita de prueba h?bil durante treinta d?as.

Publicado por jacintoluque @ 17:20
Comentarios (0)  | Enviar

Las compa??as bloquean los m?viles para que s?lo se puedan hacer llamadas con sus tarjetas, pero siempre hay formas de liberarlos

Los tel?fonos m?viles son aparatos muy caros. Para construirlos se necesitan elementos raros como el Niobio y el T?ntalo, que se extraen de las selvas del Congo poniendo en peligro de extinci?n a los gorilas. Las pantallas, bater?as, antenas y otros componentes necesitan procesos industriales precisos. Entonces, ?por qu? las operadoras regalan los tel?fonos?

La respuesta es que sale rentable. La operadora subvenciona el precio real del tel?fono a cambio de un contrato de permanencia con el usuario. Los m?rgenes de las operadoras son tan grandes que el cliente se lleva un tel?fono de 300 euros por tan solo 20, y la operadora amortiza la diferencia cobrando por las llamadas. Es el mismo modelo de negocio de las maquinillas de afeitar: regalar el mango, cobrar por las cuchillas.

Para asegurarse la fidelidad del cliente, adem?s del contrato, la compa??a utiliza un cintur?n de castidad electr?nico para el tel?fono llamado el c?digo de bloqueo

Para asegurarse la fidelidad del cliente, adem?s del contrato, la compa??a utiliza un cintur?n de castidad electr?nico para el tel?fono llamado el c?digo de bloqueo. El tel?fono es un peque?o ordenador, y est? programado de tal forma que s?lo acepta tarjetas de una compa??a operadora. Las operadoras espa?olas Orange, Movistar o Vodafone, obligan a los clientes a permanecer como m?nimo un a?o con el tel?fono bloqueado.

Por supuesto, los clientes pueden comprar tel?fonos libres, que no est?n bloqueados por ninguna compa??a. Una visita a la tienda de electr?nica bastar? para comprobar que el mismo tel?fono m?vil puede costar hasta diez veces m?s si es libre, en comparaci?n con el terminar subvencionado. Adem?s, algunas operadoras disponen de modelos exclusivos que encargan directamente al fabricante, y que s?lo se pueden comprar suscribiendo un contrato.

Las operadoras, obligadas a facilitar la liberaci?n

Pasado un a?o la compa??a tiene la obligaci?n de proporcionar al cliente los medios para 'liberar' el tel?fono

No obstante, pasado un a?o la compa??a tiene la obligaci?n de proporcionar al cliente los medios para 'liberar' el tel?fono, de forma que, si ?ste lo desea, pueda usarlo con las tarjetas de otras compa??as.

La mayor?a de los tel?fonos se pueden desbloquear introduciendo un c?digo. Para obtener este c?digo se necesita facilitar el IMEI, la 'matr?cula' del tel?fono, a la compa??a operadora. El c?digo IMEI es ?nico para cada terminal, y permite, por ejemplo, desactivarlo cuando ha sido robado o, en este caso, liberarlo.

En la actualidad las operadoras espa?olas ofrecen el c?digo de desbloqueo gratuitamente pasado un a?o desde el inicio del contrato. En el caso de Vodafone, no proporcionan el c?digo hasta pasado este tiempo, ni gratuitamente ni pagando la liberaci?n ni la parte subvencionada del m?vil.

Movistar s? lo hace, pero a cambio de cobrar una cantidad, que depende del modelo de tel?fono, y ronda los 30 euros. Orange tampoco proporciona c?digos de liberaci?n antes del plazo, que con esta compa??a se alarga hasta los 18 meses.

Negocio clandestino

No obstante, la liberaci?n de m?viles se ha convertido en un gran negocio clandestino. Cualquiera puede comprar un cable y algunos otros dispositivos para conectar el tel?fono a un PC, y descargar los programas necesarios para desbloquearlo sin necesidad de obtener el c?digo.

Pero estos equipos pueden rondar los 1000 euros de precio. Demasiado dinero para liberar un solo m?vil, cuando en cualquier tienda de barrio se puede conseguir la liberaci?n por unos 10 euros.

Al liberar el tel?fono de modo clandestino, el cliente puede incumplir los t?rminos de su contrato

En otros casos se pueden encontrar generadores de c?digos en la web que permiten obtener la combinaci?n necesaria a partir del IMEI del tel?fono. Suele ser m?s f?cil encontrar estos c?digos para los tel?fonos m?s vendidos (Nokia, Motorola, Sony Ericsson, etc).

Al liberar el tel?fono de modo clandestino, el cliente puede incumplir los t?rminos de su contrato, pero, en realidad, la operadora lo tiene bastante dif?cil para enterarse. Tambi?n es complicado perseguir a las tiendas que liberan m?viles, ya que no hay una regulaci?n sobre esta actividad.

Liberar m?viles en otros pa?ses

A falta de una legislaci?n clara al respecto, las operadoras en otros pa?ses definen sus propios t?rminos en el contrato para liberar tel?fonos m?viles.

  • En EEUU, la operadora AT&T nunca libera los m?viles, mientras que otros como Cingular lo pueden liberar tras 90 d?as.

En cambio, en otros pa?ses la ley pone l?mites.

  • En el Reino Unido los operadores pueden cobrar por liberar el m?vil, incluso despu?s de transcurrido el tiempo de permanencia del contrato.

  • Por el contrario, en B?lgica y Hong Kong la ley prohibe vender m?viles bloqueados, con lo que las operadoras tampoco los subvencionan, y salen caros.

  • En Holanda pueden cobrar por liberarlos antes del primer a?o, pero deben ofrecer los c?digos gratis una vez pasado el plazo.


Publicado por jacintoluque @ 17:18
Comentarios (0)  | Enviar

La rapidez en el bloqueo del aparato y la tarjeta es la mejor soluci?n para evitarse mayores disgustos

No suele ser usual, pero puede pasar: se sale apresuradamente de un bar o de la terraza de un local multitudinario y el m?vil se queda ah?, encima de la mesa a disposici?n del primero que pase. Lo mismo ocurre con un despiste que aprovecha un amigo de lo ajeno. El usuario se da la vuelta y el tel?fono ya no est? en el lugar en que lo hab?a dejado. Entonces se hacen a la desesperada llamadas al n?mero propio para ver si quien lo ha cogido tiene buena voluntad, se apiada, y contesta. Pero la mayor?a de las veces estas llamadas caen en saco roto. ?C?mo actuar entonces?

Los primeros pasos


- Imagen: Sergio -

Lo primordial es actuar con rapidez y frialdad. Antes que nada se debe llamar al servicio de atenci?n al cliente de la compa??a donde se tiene el contrato y pedir el bloqueo de la tarjeta SIM (la que contiene todos los datos sobre el n?mero de tel?fono, la cuenta, el contrato al que se la asigna y, ocasionalmente, la lista de contactos). El operador que atienda al usuario proceder? inmediatamente a la restricci?n de dicha tarjeta y nadie podr? efectuar ni recibir llamadas con la misma, que quedar? desactivada. Es importante bloquear la tarjeta SIM lo antes posible porque en caso contrario los presuntos ladrones usar?n la cuenta del usuario para efectuar llamadas. Con las tarjetas de prepago hay que actuar de id?ntica forma.

Antes que nada se debe llamar al servicio de atenci?n al cliente del operador donde se tiene el contrato y pedir el bloqueo de la tarjeta SIM

El usuario tambi?n tiene la opci?n de bloquear el terminal telef?nico, inutiliz?ndolo, facilitando a la persona que le atiende el c?digo IMEI. ?ste es un c?digo de activaci?n del m?vil que se encuentra generalmente escrito en una pegatina sobre la superficie donde se encaja la bater?a y consta de 15 n?meros separados por algunos puntos. De todos modos, no hace falta abrir el tel?fono para verlo: se puede acceder al c?digo IMEI desde la pantalla del terminal pulsando la clave *#06#. Es importante, por lo tanto, apunt?rselo en un lugar seguro al adquirir el aparato. Por otro lado, en caso de recuperarlo, el operador puede volver a activar el tel?fono.

Los n?meros r?pidos de las tres principales operadoras en Espa?a son:

  • Vodafone: 123.

  • Movistar: 609 (si se llama desde un tel?fono Movistar) o 1485 (si se llamada desde un fijo o un m?vil de otra compa??a).

  • Orange: 1414.

C?mo usar de nuevo el servicio

Con este tr?mite el usuario pondr? r?pidamente a salvo su cuenta, pero perder? moment?neamente la capacidad de utilizar el servicio que hab?a contratado. Para recuperar su tarjeta SIM deber? acudir a un centro autorizado por su operador telef?nico (generalmente las tiendas) y solicitar un duplicado de la tarjeta, que se le efectuar? al instante sustituyendo a la anterior, ya invalidada. El proceso es exactamente el mismo con las tarjetas de prepago. Desde ese momento podr? efectuar de nuevo llamadas siempre que cuente con un tel?fono compatible.

?Puedo recuperar el m?vil?

Toda posibilidad de recuperaci?n pasa por efectuar una denuncia ante alg?n organismo policial y por el conocimiento del c?digo IMEI

Es muy dif?cil en caso de robo, pero puede ocurrir. Sin embargo, toda posibilidad de recuperaci?n pasa por efectuar una denuncia ante alg?n organismo policial y por el conocimiento del c?digo IMEI. El agente que atienda al usuario le interrogar? sobre las circunstancias de la p?rdida o robo y le pedir? los datos personales, as? como los del terminal sustra?do: marca, modelo, operador telef?nico y c?digo IMEI. Con estos datos, las fuerzas del orden pueden rastrear el m?vil. Pero si no se conoce el c?digo IMEI, ser? imposible recuperarlo, ya que no se podr? asociar ning?n tel?fono recuperado al usuario.

De todos modos efectuar la denuncia ante las fuerzas de seguridad no resulta en ning?n modo in?til, ya que los agentes utilizan los datos para elaborar estad?sticas y estudiar en qu? situaciones y zonas hay m?s robos, de manera que puedan prevenir los mismos con m?s eficacia.

En caso de extrav?o las posibilidades de recuperar el m?vil aumentan, ya que la polic?a suele utilizar la lista de contactos para localizar al propietario del aparato.

?Me dar? la operadora un nuevo m?vil?

La operadora no tiene ninguna obligaci?n de facilitar un m?vil gratuitamente al usuario v?ctima de un robo o un extrav?o. ?ste tendr? que comprar uno nuevo y a precio de mercado. Es decir, no subvencionado, lo que en el caso de m?viles de ?ltima generaci?n (Nokia N95/96, iPhone, Blackberry) puede salir muy caro. No hay que olvidar que estos modelos son los m?s susceptibles al robo. Una opci?n es acudir a una tienda de m?viles de segunda mano y tratar de conseguir uno similar al que se ten?a a un precio m?s asequible.

De todos modos, en la tienda de la operadora le pueden ofrecer al usuario un cambio a un contrato con plan de llamadas ligeramente superior, que suponga la obtenci?n de un aparato similar o mejor, o bien con los puntos que tenga acumulados pueda conseguir el terminal a precio m?s bajo.

?Debo seguir con el contrato de permanencia si ya no tengo el m?vil?

Si se ten?a un contrato de permanencia por la subvenci?n del m?vil robado o perdido, hay que seguir cumpli?ndolo.

Recuperar la lista de contactos

Desde el momento en que se bloquea la tarjeta SIM robada, los contactos que existieran en ella se pierden. Si hab?a alguna otra tarjeta de memoria en el terminal extraviado, ?sta quedar? a merced de quien lo encuentre o lo haya sustra?do. Lo mejor en estos casos es la precauci?n y no olvidarse nunca de hacer una copia de los tel?fonos de contacto.

Conviene ser precavidos y no olvidarse nunca de hacer una copia de los tel?fonos de contacto

Algunos terminales actuales llevan un puerto mini-USB que se puede conectar con un ordenador para pasar el listado de contactos a un archivo del tipo VCard, que se puede gestionar con programas como el Microsoft Outlook. Tanto los tel?fonos Nokia como Blackberry e iPhone disponen de un programa de ordenador que permite guardar los contactos. Otra opci?n es guardar los datos en la tarjeta de memoria que suele acompa?ar a la tarjeta SIM y usar un adaptador de tarjetas para guardar los contactos en el ordenador. Finalmente, se puede usar la conectividad Bluetoothen de aquellos terminales que dispongan de ella para pasar los datos en modo Vcard.

Por otro lado, Movistar dispone del servicio gratuito "Copiagenda" para guardar en un servidor virtual la lista de contactos, y as? recuperarlos cuando se desee. Tambi?n Orange ofrece un servicio similar llamado "Agenda ?nica". Por su parte Vodafone utiliza el servicio de sincronizaci?n de datos de m?vil Zyb, aunque no es compatible todav?a con todos sus tel?fonos. As?, en los terminales Blackberry la sincronizaci?n necesita de una tercera aplicaci?n llamada Nexthaus.


Publicado por jacintoluque @ 17:14
Comentarios (0)  | Enviar

Proporcionan servicios ?tiles, pero son un riesgo para la intimidad de las personas

?Qu? le parece la idea de que s?lo por llevar el m?vil encendido se pueda saber d?nde se encuentra una persona? La tecnolog?a avanza a toda velocidad. Ahora mismo, los tel?fonos m?viles pueden ser localizados, siempre que se cuente con la autorizaci?n de la persona. En el ?mbito empresarial estos sistemas de localizaci?n se han convertido en una alternativa m?s barata, aunque menos precisa al sistema por sat?lite GPS. Sin embargo, son una potencial amenaza para la intimidad de las personas.

S?lo con permiso

Un servicio ya ofrecido desde hace a?os a los usuarios de tel?fonos m?viles es situar los establecimientos que se encuentran alrededor del usuario. Esto es, uno puede enviar un mensaje corto preguntando por una farmacia de guardia y el sistema le responder? con la direcci?n de la que le queda m?s cerca. Para dar este servicio es necesario saber la posici?n de la persona que llama, pero, la novedad de estos nuevos servicios estriba en que ahora se comercializa la propia localizaci?n de la persona que lleva el tel?fono, que puede ser consultada por terceras personas.

En la actualidad, siempre que se cumpla el requisito legal de tener el permiso de la persona en cuesti?n, podemos saber d?nde est? nuestra pareja, familiares y amigos, con una precisi?n que tiene un margen de error de s?lo 200 metros en ciudad. De igual forma, las empresas pueden conocer el lugar en que se encuentran sus empleados, lo que puede ser ?til para compa??as de transporte y distribuci?n.

A pesar de que ofrezca aplicaciones interesantes, debemos preguntarnos si nos interesa que se sepa d?nde estamos a cada momento. Esta decisi?n depende de cada persona, porque los tel?fonos m?viles son ilocalizables por defecto. Es el propio usuario el que tiene que dar permiso para que lo localicen y el que controla qui?nes lo hacen y las horas en las que se activa el servicio.

La tecnolog?a GSM -el est?ndar de la comunicaci?n m?vil usado en casi todo el mundo- se ha erigido en una alternativa al sistema de sat?lites GPS para conocer el punto donde se encuentra una persona. Presenta la desventaja de tener bastante menos precisi?n. "El margen de error es de 200 metros en ciudades y en el campo depende de la densidad de las antenas, aunque puede dar fallos de entre 5 y 20 kil?metros", expone Fernando Mart?nez, jefe de producto de la direcci?n de desarrollo de negocio de Telef?nica M?viles. La ventaja consiste en que es un sistema m?s barato porque aprovecha la tecnolog?a mediante la que se comunican los tel?fonos m?viles para calcular la posici?n. Adem?s, sirven los mismos terminales que se utilizan hoy en d?a, aunque la ventaja de los multimedia es que presentan un mapa ilustrativo en lugar de un mensaje escrito con la descripci?n de la localizaci?n.

Actualmente, Movistar ofrece este servicio a sus clientes, mientras que Vodafone y Amena lo hacen s?lo en algunos casos concretos. Se cobra a la persona que desea localizar a otra por cada mensaje recibido. Tambi?n existen empresas que intermedian entre las operadoras y los usuarios -principalmente negocios- y ofrecen entre sus ventajas la localizaci?n de usuarios de m?s de una operadora de m?viles.


Publicado por jacintoluque @ 17:11
Comentarios (0)  | Enviar

Para transmitir las llamadas, los tel?fonos se conectan siempre a la antena que les proporcione la se?al m?s fuerte

El tel?fono m?vil se ha convertido en un artilugio tecnol?gico que acompa?a inseparablemente a cada persona. Las antenas de la telefon?a m?vil pueblan los tejados de las ciudades, pero, ?sabemos realmente c?mo funciona la red que proporciona cobertura de voz y datos a los terminales?

La telefon?a m?vil funciona a trav?s de ondas de radio. Cada terminal act?a al mismo tiempo como emisor y receptor, que se comunica con la antena de telefon?a m?s pr?xima, a la que se denomina estaci?n base o BTS. Las antenas se sit?an en sitios altos para alcanzar mayor cobertura y conforman lo que se conoce como celdas, que se agrupan entre s? y dan cobertura a los tel?fonos. Cada una de las celdas se comunica en una frecuencia en concreto, para que no haya interferencias con las adyacentes, y enlaza con los terminales de los clientes.

De los BTS la se?al se traslada a los BSC (siglas en ingl?s de "controlador de estaciones base"), que act?an como concentradores de varias de estas antenas. Por ?ltimo, la se?al llega a los MSC (siglas en ingl?s de "centro de conmutaci?n m?vil"), que se encargan de establecer la comunicaci?n cuando uno de los clientes marca un n?mero, de enviar los mensajes cortos y de cobrar las llamadas por su duraci?n. Todas estas conexiones se pueden realizar de diversas maneras, no s?lo mediante ondas sino tambi?n a trav?s de redes fijas y otros tipos de enlaces.

Se necesita saber la posici?n de los m?viles

El MSC puede completar esa labor porque sabe cerca de qu? celda se encuentran los terminales gracias al identificador ?nico con que se registran en el VLC (siglas en ingl?s de "registro de la ubicaci?n del visitante"). Se trata de una base de datos que asigna un n?mero de identificaci?n temporal a todos los aparatos que entran en su cobertura. Para que un hipot?tico rastreo sea m?s dificultoso, suele ser temporal y lo var?an. Esta caracter?stica inherente de la telefon?a m?vil permite adem?s usos comerciales como los sistemas de localizaci?n de personas, que compiten con el GPS aunque con menor precisi?n.

Cada terminal act?a al mismo tiempo como emisor y receptor, que se comunica con la antena de telefon?a m?s pr?xima, a la que se denomina estaci?n base

Esta informaci?n se averigua con facilidad gracias a que el terminal busca constantemente antenas (pueden darle cobertura simult?neamente varias) que le proporcionen la se?al m?s fuerte. Con esta informaci?n se puede triangular la se?al y obtener su situaci?n. De esta manera, las operadoras saben de antemano a d?nde tienen que encaminar una llamada entrante, una informaci?n imprescindible por la movilidad que proporciona esta tecnolog?a, y pueden calcular la potencia de se?al necesaria para contactar desde la antena m?s cercana con el terminal.

Cuando se establece la llamada, los tel?fonos de ambas personas comienzan a mandar y recibir audio digitalizado y comprimido a trav?s de las ondas. Si los hablantes se mueven, los tel?fonos cambian a la celda que les provea de una se?al m?s potente sin que se corte la comunicaci?n.

Mejoras en la tecnolog?a de la telefon?a m?vil

GSM (siglas en ingl?s de Sistema Global de Comunicaciones M?viles) es el protocolo m?s extendido de la telefon?a m?vil en el mundo y el que se ha implantado en Espa?a. Actualmente, se emite en tres bandas: 900 megahercios, 1,8 gigahercios y la frecuencia que corresponde a la tercera generaci?n y posteriores, como el UMTS o el HSDPA, los 2,1 gigahercios. Tres operadores (Movistar, Vodafone y Orange) poseen la licencia para desplegar su red y utilizar todas las frecuencias autorizadas, mientras que Yoigo la tiene para emplear la de 2100 megahercios.

La tecnolog?a de la telefon?a m?vil ha evolucionado mucho durante los ?ltimos a?os, principalmente en el transporte de datos

La tecnolog?a de la telefon?a m?vil ha evolucionado durante los ?ltimos a?os, principalmente en el transporte de datos. As?, el GSM original se dedicaba casi ?nicamente a dar soporte a la voz y a enviar SMS. Los datos se manejaban a la lent?sima velocidad de 9,6 kilobits por segundo (kbps). El GPRS supuso una mejora y lleg? a los niveles de los m?dem convencionales, los 40 kbps. Posteriormente, EDGE supuso triplicar esta velocidad y permiti? que se incrementara considerablemente el n?mero de terminales a los que se pod?a dar cobertura en cada celda.

El gran salto tecnol?gico lo produjo la irrupci?n del UMTS, que logra una velocidad de transmisi?n de hasta 384 kbps. Despu?s han llegado los protocolos que se engloban bajo las siglas HSPA (en ingl?s, Acceso de Paquetes de Alta Velocidad). Una de ellas, el HSDPA aumenta el caudal de datos hasta un m?ximo te?rico de 14,4 megabits por segundo y adem?s disminuye la latencia de la conexi?n. As? se consigue un mejor desempe?o en las videollamadas y en los juegos en l?nea. HSPA Evolve o HSPA+ es la evoluci?n de esta tecnolog?a y alcanza los 42 megabits por segundo en sentido descendente y los 11,5 megabits por segundo en ascendente.

LTE, el camino hacia la cuarta generaci?n

Las mejoras tecnol?gicas no se detienen con el HSPA y las operadoras se preparan para implantar LTE, que sustituir?a tanto al HSPA como al UMTS. Las prestaciones anunciadas impresionan: podr? conseguir velocidades de hasta 100 megabits por segundo en descarga de datos y de 50 megabits por segundo en sentido ascendente y adem?s reducir? m?s la latencia.

Estas cifras superan con creces las actuales conexiones ofertadas por los operadores de ADSL y cable en Espa?a. Gracias a que esta tecnolog?a es compatible con GSM y HSPA, se espera que los operadores la incorporen en los dos pr?ximos a?os. Por ejemplo, la empresa japonesa NTT Docomo planea lanzarlo a finales de 2009 y Verizon Wireless, de Estados Unidos, lo prueba para ofrecerlo en 2010. LTE-Advanced ser? el siguiente paso y el que proponen como identificativo de la cuarta generaci?n de telefon?a m?vil, con capacidades puntuales de transferencia de datos de hasta un gigabit por segundo.


Publicado por jacintoluque @ 17:09
Comentarios (0)  | Enviar

El software habitual en los ordenadores se ha transformado para adaptarse a los m?viles y PDA, cada vez m?s potentes y con mejores conexiones a Internet

Los programas inform?ticos han dado el salto del escritorio hacia la movilidad. En la actualidad existen versiones reducidas, preparadas para funcionar en tel?fonos celulares o PDA, de las aplicaciones m?s utilizadas en los ordenadores personales: ofim?ticas, de navegaci?n por Internet, de compresi?n, etc. Sin embargo, la mayor parte de estos programas necesitan dispositivos que cuenten con un sistema operativo que les permita instalarlo, lo que s?lo se encuentra en estos momentos en tel?fonos m?viles de gama alta, como los smartphones, o en las PDA, ambas muy minoritarias frente a los terminales habituales.

Sistemas operativos m?viles

El aumento de las conexiones de banda ancha en los m?viles se refleja en la progresiva adopci?n del HSDPA por parte de los operadores de telefon?a m?vil. Junto a este incremento, se registra una mejora en la capacidad de los terminales, cuyos modelos de gama m?s alta comienzan a asemejarse a los ordenadores de mano o PDA. La conjunci?n de estos factores ha propiciado que cada vez sean m?s frecuentes los programas adaptados a los dispositivos port?tiles.

Se trata de un proceso que todav?a no ha llegado al gran p?blico, que cuenta con terminales m?s sencillos, a pesar de que contengan reproductores de MP3 o c?maras de fotos integradas, y que, de momento, s?lo afecta a las PDA y a los tel?fonos m?s avanzados, aquellos que cuentan con un sistema operativo que les permite instalar aplicaciones como si de un ordenador convencional se tratara.

Se trata de un proceso que todav?a no ha llegado al gran p?blico, que cuenta con terminales m?s sencillos, a pesar de que contengan reproductores de MP3 o c?maras de fotos integradas

Fundamentalmente existen cuatro sistemas operativos m?viles: Symbian, Windows Mobile, Palm OS y Linux. Symbian lo impulsan diversas empresas fabricantes de tel?fonos m?viles, entre ellas Nokia, Panasonic, Ericsson y Sony Ericsson.

Microsoft fabrica el Windows Mobile, que se encuentra instalado en las PDA conocidas como Pocket PC y en algunos modelos de tel?fonos m?viles de tipo smartphones.

Por tradici?n, Palm ha sido otro de los grandes fabricantes de software para PDA y tel?fonos, pero ?ltimamente ha perdido cuota de mercado e, incluso, fabrica tel?fonos como el Treo 700w, con el sistema operativo de Microsoft.

Su ?ltimo sistema operativo Palm OS 5 tiene varios a?os de antig?edad y est?n trabajando para lanzar su sucesor, basado en Linux. Mientras, Linux se encuentra representado en diversas iniciativas como las del Greenphone o el Neo 1973.

Java, adaptado tambi?n a los dispositivos m?viles

El software multiplataforma por excelencia, Java, tambi?n ha adaptado su tecnolog?a para los dispositivos m?viles con Java 2 Edici?n Micro (J2ME), que est? incluida en muchos terminales mediante la m?quina virtual KVM. En estos modelos, cada vez que se inicia un juego o una aplicaci?n, primero se carga Java. A diferencia de los ordenadores personales, los usuarios no se pueden descargar este lenguaje e instalarlo por su cuenta, sino que debe haberlo instalado el fabricante.


Publicado por jacintoluque @ 17:07
Comentarios (0)  | Enviar

Los sistemas operativos no son s?lo cosa del PC; los tel?fonos m?viles tambi?n tienen y cada vez son m?s complicados

Probablemente, cualquier usuario de inform?tica tenga en el bolsillo el segundo ordenador m?s potente despu?s de su PC: el tel?fono m?vil. Muchos m?viles actuales incluyen, adem?s de la agenda, calendario de citas, videojuegos, reproductor y grabador de v?deo, correo electr?nico e incluso navegaci?n por la Red. Debajo de todos esos programas, hay un sistema operativo.

Los sistemas operativos est?n en el candelero, sobre todo los de PC. Microsoft, la mayor de las empresas de software, aparece con frecuencia en los medios de comunicaci?n, sea por sus litigios ante la justicia o por sus problemas con la seguridad de sus programas. Linux, en cambio, el sistema operativo abierto m?s popular, suele ser noticia cada vez que una administraci?n p?blica decide utilizarlo.

Los tel?fonos m?viles tambi?n tienen sus propios sistemas operativos, aunque son menos famosos que los de PC. Sin embargo, as? como el mercado de los sistemas operativos para PC est? dominado por Windows, en el caso de los m?viles hay m?s competencia. La mayor parte del pastel se lo reparten entre tres sistemas: Windows, Symbian y Linux.

Symbian

Symbian es el sistema operativo para m?viles m?s extendido. La empresa es propiedad de Ericsson, Panasonic, Siemens AG, Nokia y Sony-Ericsson. Este sistema desciende de EPOC, empleado en los antiguos ordenadores de bolsillo Psion.

Symbian fue dise?ado pensando en dispositivos m?viles, lo que hace que sea muy robusto (es raro que se 'cuelgue') y muy espartano con sus necesidades: ahorra siempre que puede espacio en memoria y apaga el procesador cuando no se utiliza, aumentando la vida de la bater?a.

Con base en Symbian se han desarrollado interfaces de mucho ?xito, como la serie 60 de Nokia, que es un est?ndar abierto. En 2005 se vendieron m?s de 25 millones de tel?fonos basados en la serie 60 en todo el mundo. Symbian tambi?n ha dado lugar a plataformas propietarias (programas de pago) muy avanzadas, como las de los tel?fonos FOMA que ofrece NTT DoCoMo en Jap?n.

Windows Mobile

Windows Mobile, antes conocido como Windows CE o Pocket PC, tiene una larga historia como segund?n en el campo de los PDA u ordenadores de bolsillo, sin embargo hace pocos meses super? por primera vez al hasta entonces l?der, Palm OS.

El mismo sistema operativo que se emplea en una PDA se aplica a los tel?fonos m?viles, y la nueva versi?n 5 est? muy orientada a los tel?fonos inteligentes de tercera generaci?n (3G). Tras unos a?os de escasa implantaci?n, Windows Mobile 5 ha logrado atraer a fabricantes como Qtek, Samsung, Nec o la propia Palm, que lo incorpora en sus tel?fonos Treo.

Una de las ventajas de Windows Mobile sobre sus competidores es que los programadores pueden desarrollar aplicaciones para m?viles utilizando los mismos lenguajes y entornos que emplean con Windows para PC. En comparaci?n, las aplicaciones para Symbian necesitan m?s esfuerzo de desarrollo, aunque tambi?n est?n m?s optimizadas para cada modelo de tel?fono.

Linux

En los c?rculos del software libre se acaricia la idea de implantar Linux en el tel?fono m?vil desde hace a?os, pero ha tardado en llegar. A?n as?, en los ?ltimos tiempos se ha avanzado mucho y ya hay varios modelos de m?vil en el mercado que utilizan una versi?n de Linux como su sistema operativo.

Con Linux no hay que pagar licencias, y esto ha atra?do a fabricantes de China, Taiw?n o Singapur, aunque no son los ?nicos. Motorola present? su primer tel?fono basado en Linux en 2003, y desde entonces no ha dejado de ofrecer nuevos modelos con este sistema operativo incorporado. Otros fabricantes conocidos, como Nec, Panasonic o Samsung, disponen de numerosos tel?fonos Linux.

Adem?s, el fabricante de PDA Palm se ha separado de la divisi?n encargada del sistema operativo Palm OS. La nueva versi?n est? a cargo de la empresa japonesa Access y estar? basada en Linux. Esperan producir los primeros tel?fonos en 2007.

Java

Con las siglas J2ME se conoce a Java Micro Edition, la versi?n del lenguaje de programaci?n Java para dispositivos m?viles. Aunque es un lenguaje, y no un sistema operativo, la mayor?a de los nuevos m?viles pueden ejecutar aplicaciones escritas en Java, y muchos videojuegos se crean de este modo.

Tambi?n hay sistemas operativos escritos en Java, como el sistema de RIM, que funciona en los tel?fonos inteligentes Blackberry. La ventaja de Java es que la programaci?n es similar al famoso lenguaje C, pero m?s sencilla, con lo que los programadores se pueden familiarizar r?pidamente.

Las aplicaciones desarrolladas en Java se pueden ejecutar en cualquier tipo de dispositivo y sistema operativo siempre que disponga de una 'm?quina virtual', el programa encargado de interpretar las instrucciones. Existen chips que pueden ejecutar Java directamente, sin necesidad de un sistema operativo entre medias, y no se descarta su uso en tel?fonos m?viles.

Virus tambi?n para m?viles

Hasta hace poco, los virus eran cosa de los ordenadores personales. Los tel?fonos m?viles eran demasiado simples. Pero la situaci?n es distinta ahora. Los sistemas operativos para m?viles se acercan a la complejidad de los de PC y, adem?s, los m?viles est?n m?s conectados que nunca a trav?s de Internet y Bluetooth.

Uno de los virus m?s conocidos es el gusano Cabir, que ataca a los terminales Symbian a trav?s de mensajes Bluetooth de tel?fono a tel?fono. El virus no aprovecha agujeros de seguridad, sino que simplemente pide autorizaci?n al usuario para instalarse. Es decir, es incapaz de propagarse sin la colaboraci?n del usuario, lo que hace que algunos expertos ni siquiera lo consideren un virus.

Los virus no pueden estropear f?sicamente el tel?fono, pero en ocasiones pueden producir la p?rdida de todos los datos, incluida la 'bienamada' agenda.


Publicado por jacintoluque @ 17:05
Comentarios (0)  | Enviar

El sistema operativo es un factor determinante para seleccionar un modelo, sobre todo por las avanzadas prestaciones que incluyen los terminales m?s sofisticados

Los m?viles se han convertido en miniordenadores y conviene reflexionar, antes de adquirir uno, sobre el sistema operativo que incorpora y sus caracter?sticas. En funci?n del mismo, se podr?n realizar ciertas operaciones con m?s eficacia o se dispondr? de un mayor n?mero de aplicaciones que enriquezcan la experiencia de usuario. Mientras en los ordenadores las variantes son m?nimas, en la telefon?a m?vil prima el exceso de sistemas y la especializaci?n de cada uno.

?En que hay que fijarse?

La mayor parte de los sistemas operativos para m?vil siguen los mismos patrones, aunque cada uno gestiona sus funciones de manera particular. Los escritorios muestran una apariencia similar a los de los ordenadores, con la salvedad de que se han dise?ado para las peque?as pantallas de los m?viles y para obviar que no tienen ni un teclado completo, excepto en las BlackBerry, ni un rat?n.


- Imagen: Craig -

Por otro lado, y a diferencia de los PC, en general el sistema operativo se debe adaptar a los requerimientos de cada terminal, ya que no es lo mismo un dispositivo que incorpora un teclado que otro que funciona mediante una pantalla t?ctil. Esto hace que en el campo de la telefon?a m?vil se deba hablar en muchas ocasiones de sistemas a medida.

Una distribuci?n para un terminal con teclado debe asegurarse que cada tecla asuma dos o m?s funciones, de modo que alterne letras y n?meros

Un sistema para un terminal con teclado debe asegurarse que cada tecla asuma dos o m?s funciones, de modo que alterne la de letras con la de n?meros y, en ocasiones, la de s?mbolos. En un aparato de pantalla t?ctil, en cambio, deber? adecuarse a los requerimientos de ampliar, disminuir o mover los elementos del escritorio con los dedos.

Con excepciones como BlackBerry o Apple, numerosos fabricantes optan por dise?ar terminales para diferentes sistemas operativos y dar la libertad al usuario de elegir el que prefieran y con el que se sientan m?s c?modos. Estos dos casos escenifican mejor que ning?n otro los antagonismos en la elecci?n del sistema operativo. El Iphone de Apple es el rey del ocio, pero su pantalla t?ctil no es tan c?moda para enviar correos electr?nicos y mensajes de texto como el teclado del tel?fono Blackberry, que adem?s cuenta con un s?lido sistema de seguridad para enviar datos.

La nube entra en juego

Todas las plataformas disponen de programas realizados por terceros que se ofrecen desde diversas p?ginas web, o bien se almacenan en los repositorios de programas que contiene el desarrollador de cada sistema operativo. Es lo que se conoce como la "nube de aplicaciones".

La oferta de aplicaciones que incluya cada sistema operativo, ?tiles para el usuario, es uno de los factores a considerar en el momento de escoger un tel?fono

Los impulsores de los sistemas operativos han lanzado tiendas, con excepciones como Windows Mobile, que no la tendr? disponible hasta finales de 2009. Permiten descargar de modo gratuito, o comprar, programas, incluso para los sistemas operativos de c?digo libre como Android. Pueden ser sincronizadores de contactos y sus tel?fonos, clientes de mensajer?a instant?nea, procesadores de documentos, lectores de formatos digitales, agendas y calendarios, servicios de descarga de m?sica, etc.

La oferta de aplicaciones que incluya cada sistema operativo y sean de utilidad al usuario es uno de los factores a considerar en el momento de escoger un tel?fono. Cuanta m?s variedad, mayores posibilidades tendr? el cliente. Pero no s?lo la cantidad importa; un consumidor que desee adquirir un tel?fono para trabajar se fijar? m?s en la disponibilidad de herramientas ofim?ticas y menos en las de ocio. En este caso Blackberry o Windows Mobile son la opciones m?s apropiadas frente a los dem?s sistemas operativos. De todos modos es recomendable estudiar las ofertas de cada tienda.

Un sistema operativo debe ser lo bastante robusto como para soportar un n?mero elevado de programas descargados desde "la nube"

Como contrapartida, no se debe olvidar el riesgo de sobrecarga. Un sistema operativo debe ser lo bastante robusto como para soportar un n?mero elevado de programas descargados desde "la nube". Como ejemplo, en anteriores versiones de su sistema operativo, algunos tel?fonos Blackberry colapsaron por sobrecarga de aplicaciones. En las actuales versiones el sistema se ha robustecido.

Para finalizar, conviene fijarse si la plataforma se muestra compatible con programas que se deseen usar en el futuro. Fring ejemplifica la situaci?n. Es un programa que hace de pasarela para utilizar Skype en el m?vil v?a wifi o red 3G, y adem?s permite el manejo de varias redes sociales y mensajeros instant?neos. Cuenta con versiones para tres de las plataformas principales: Symbian, Windows Mobile e Iphone, pero no para Blackberry o Android.


Publicado por jacintoluque @ 17:02
Comentarios (0)  | Enviar
Lunes, 28 de junio de 2010

La mitad de las personas diab?ticas desarrollan esta grave complicaci?n ocular, que puede provocar ceguera

Una de las causas m?s habituales de enfermedad ocular en personas diab?ticas, tanto de tipo 2 como 1 (las insulinodependientes), es la retinopat?a diab?tica. El problema estriba en la ausencia de s?ntomas en las etapas iniciales de la enfermedad, pero si no se detecta a tiempo, sus efectos son devastadores. Para el diagn?stico s?lo se necesita la historia cl?nica del paciente y realizar una prueba no invasiva: el estudio de fondo de ojo.

"Ver" moscas volar en el campo de visi?n y destellos luminosos, problemas para leer o distinguir el entorno de noche, dolor o presi?n en uno o ambos ojos, ver doble, desenfocado o deformado, o tener dificultad para discernir los objetos en los extremos del campo visual. Estos son algunos de los indicadores que revelan un problema en la retina de las personas dab?ticas. Una de las posibles causas: la retinopat?a diab?tica. Ante esta situaci?n, hay que acudir al oftalm?logo sin demora.

?Qu? es?

La retina es una capa de tejido sensible a la luz que se localiza en la parte posterior interna del ojo. Act?a como un procesador: las im?genes pasan a trav?s del cristalino del ojo y se enfocan en ella, que las convierte en se?ales el?ctricas y, mediante el nervio ?ptico, alcanzan el cerebro. Por su funci?n, cualquier alteraci?n es muy perjudicial. Las lesiones en la retina del ojo son una de las complicaciones m?s graves en la evoluci?n de la diabetes: el 25% de las cegueras en Espa?a tienen su origen en la retinopat?a diab?tica.

El 25% de las cegueras en Espa?a tienen su origen en la retinopat?a diab?tica

Mantener altos niveles de glucosa en sangre y cifras elevadas de tensi?n arterial (que es habitual en personas diab?ticas) puede da?ar los peque?os vasos sangu?neos de la retina, que se debilitan e impiden un riego sangu?neo adecuado. Esta situaci?n puede ser de distinta gravedad en los dos ojos. En algunos casos, se origina a la vez extravasaci?n de l?quido en estos capilares, que empeora la situaci?n y da lugar a la p?rdida de visi?n.

Su desarrollo est? directamente relacionado con los a?os de evoluci?n de la diabetes y con la edad del paciente. Hay etapas en las que se precipita su progresi?n, como la pubertad y el embarazo, cuando es m?s probable que se descontrolen los niveles de glucemia.

El diagn?stico se realiza mediante un estudio del ojo, la oftalmoscopia, que examina alteraciones en la retina, los vasos sangu?neos del fondo de ojo y la papila ?ptica, que es el comienzo del nervio ?ptico. A pesar de que esta exploraci?n es indolora, es algo molesta, ya que se administra un colirio que provoca una dilataci?n de la pupila, de manera r?pida y reversible. Esto causa que, en ocasiones y durante un lapso de tiempo -que depende de cada persona-, se empa?e la visi?n y molesten las luces brillantes. Por ello no se recomienda conducir despu?s del examen. Una vez dilatadas ambas pupilas, y con una fuente luminosa que est? en el propio instrumento, se alumbra el interior del ojo a trav?s del iris y se visualizan todas las estructuras con las lentes de aumento.

Recomendaciones para el paciente diab?tico

Para disminuir el riesgo de retinopat?a diab?tica, es esencial llevar una vigilancia exhaustiva de los factores que agravan las lesiones de los vasos sangu?neos de la retina. Entre ellos, un control minucioso de la diabetes y de la concentraci?n de glucosa en sangre, de los niveles de tensi?n arterial y de colesterol, as? como evitar el consumo de tabaco y alcohol. Est? demostrado que fumar impide que lleguen a la retina las cantidades necesarias de ox?geno.

Todas las gu?as de tratamiento coinciden en que la dieta sana, que permita mantener un peso adecuado, y la pr?ctica asidua de ejercicio f?sico son pilares importantes en el mantenimiento de la salud del conjunto de la poblaci?n, en especial en personas diab?ticas, para quienes estas pautas forman parte del tratamiento de su enfermedad. Los especialistas insisten en someterse a revisiones oftalmol?gicas de forma peri?dica (aunque no haya ning?n s?ntoma), junto con unos buenos h?bitos de higiene visual.

Algunas recomendaciones para mantener la salud ocular en buenas condiciones son: utilizar gafas de correcci?n si son necesarias y de protecci?n solar adecuadas, adem?s de usar filtros protectores si se trabaja con ordenador o de protecci?n ocular para evitar quemaduras o heridas; no automedicarse con colirios, excepto bajo prescripci?n m?dica; no realizar sobreesfuerzo visual o leer y trabajar con unas condiciones de luz ?ptimas.

EFICACIA DEMOSTRADA DE LA FOTOCOAGULACI?N


- Imagen: Fernando AUDIBERT -

Ante la retinopat?a diab?tica, el oftalm?logo puede recomendar la fotocoagulaci?n l?ser, un procedimiento que se utiliza para eliminar el derrame de los vasos sangu?neos del ojo y retrasar la p?rdida de visi?n, adem?s de un tratamiento farmacol?gico que la disminuya. Por este motivo, es clave llevar a cabo un cribado exhaustivo de pacientes susceptibles de desarrollarla. Hay dos estudios que evidencian este tratamiento con l?ser: el Diabetic Retinopathy Study (DRS) y el Early Treatment Diabetic Retinopathy Study, ETDRS, (estudio del tratamiento temprano de la retinopat?a diab?tica).

El primero de ellos, realizado sobre una muestra de 1.758 pacientes, indica que se reduce la p?rdida de visi?n que provoca esta enfermedad: se origina una p?rdida visual severa en el 15,9% de los ojos sin tratar, frente a un 6,4% en los ojos tratados. El beneficio es menor en pacientes con bajo riesgo y mayor entre quienes tienen un alto riesgo. De este ?ltimo tipo de pacientes control, el 26% progres? hacia una p?rdida de visi?n severa, frente al 11% de los tratados con l?ser.

El ETDRS tambi?n estableci? el beneficio de la cirug?a de fotocoagulaci?n con l?ser en los ojos con edema macular -acumulaci?n de l?quido proveniente de la retina- significativo. Otros resultados de esta investigaci?n demuestran que la aspirina no previene el desarrollo de la retinopat?a diab?tica proliferativa ni reduce el riesgo de p?rdida visual, pero tampoco aumenta el riesgo de hemorragias v?treas, cuando la sangre se concentra en el centro del ojo (gel v?treo).


Publicado por jacintoluque @ 18:37
Comentarios (0)  | Enviar

La salud en su relaci?n con la sexualidad integra cuestiones de bienestar org?nico, ps?quico, social y, por supuesto, sexual. Son, por tanto, amplios y cotidianos los problemas que afectan a la sexualidad, pero por lo general se miran de soslayo y no son tenidos en cuenta. En las habituales relaciones del m?dico con los pacientes, la sexualidad suele ser un tema tab? que no se aborda y sobre el que no se suele consultar por propia iniciativa. Sin embargo, numerosos estudios demuestran una clara relaci?n entre calidad de vida y vida sexual satisfactoria. En algunos, incluso se asocia esta ?ltima a una mayor longevidad. En consecuencia, es cada vez m?s habitual que el personal sanitario se conciencie de lo importante que es abordar las cuestiones sexuales con los pacientes en su consulta, dada la alta frecuencia de trastornos, f?cilmente curables, que repercuten en la calidad de vida. Una calidad que mejorar? si se logra terminar con la escisi?n habitual entre sexo y salud, algo que lleva a que muchas personas con trastornos sexuales no reconozcan su relaci?n con alguna enfermedad que pudieran padecer. La persona que sufre hipertensi?n o que tiene diabetes y presenta cap?tulos de problemas sexuales puede no ser consciente de que est?n directamente relacionados con su enfermedad, tal vez con la dieta poco saludable que lleva, o de que esos problemas son consecuencia de los f?rmacos que ingiere.

De hecho, para que el ciclo de la respuesta sexual se desarrolle de manera satisfactoria, tanto en la mujer como en el hombre, es esencial la adecuada irrigaci?n sangu?nea de las zonas genitales y de los ?rganos y sistemas implicados. Cualquier enfermedad que afecte a los vasos comprometer? tambi?n el rendimiento er?tico.

Los mecanismos por los que una enfermedad puede menoscabar la vida sexual son numerosos y conviene conocerlos. Est?n reconocidos como factores de riesgo la diabetes, hipertensi?n, dislipemias (elevaci?n de los niveles en sangre del colesterol o los triglic?ridos), estr?s, una vida sedentaria, obesidad, tabaquismo y la toma abusiva de sustancias como alcohol, drogas, etc.

La diabetes es una alteraci?n del metabolismo de los hidratos de carbono que se caracteriza por un aumento excesivo de la glucosa en sangre.

Existen dos tipos de diabetes, la diabetes Tipo I, que suele presentarse de manera brusca, en personas j?venes y requiere tratamiento con insulina, y la diabetes Tipo II, que comienza de manera insidiosa, con pocos s?ntomas, habitualmente en personas mayores de 35 a?os y que suele tratarse con f?rmacos orales.

La diabetes Tipo II est? muy relacionada con la obesidad y es m?s frecuente que provoque trastornos circulatorias, sobre todo cerebrales y card?acas. Tambi?n suelen asociarse en mayor medida a otras enfermedades como hipertensi?n y dislipemia (colesterol alto).

La diabetes, en cualquiera de su dos tipos, produce, dentro de los 10 primeros a?os de su diagn?stico, disfunci?n sexual en aproximadamente la mitad de los pacientes y seg?n avanza la enfermedad la cifra aumenta. Los trastornos sexuales afectan sobre todo a la fase de excitaci?n y provocan dificultades de excitaci?n y de lubricaci?n en la mujer, y disfunci?n er?ctil en el hombre. Esta afectaci?n de la excitaci?n sexual en las personas con diabetes es m?s progresiva y grave que la que ocurre con otras enfermedades, y a lo largo de su evoluci?n se le asocian trastornos de deseo y tambi?n en el orgasmo. A la acci?n negativa de la diabetes sobre la funci?n sexual se suma la de otras enfermedades que suelen ser simult?neas como hipertensi?n, colesterol alto e incluso la toma de algunos medicamentos.

La diabetes, sobre todo la Tipo II, lleva asociada en muchas ocasiones problemas sexuales que deben ser tratados por un facultativo

La disfunci?n er?ctil, mal llamada impotencia, consiste en la incapacidad para obtener o mantener una erecci?n apropiada hasta el final de la actividad sexual. En el hombre con diabetes es muy frecuente y tiene su origen en los trastornos circulatorios y neurop?ticos que la enfermedad provoca, y si no se trata m?dicamente, aumenta con la edad y los a?os de evoluci?n de la enfermedad. Con el tiempo, la disfunci?n er?ctil genera p?rdida de confianza en la propia capacidad para alcanzar la erecci?n, temor a fracasar e incomunicaci?n con la pareja, que podr? malinterpretar algunas conductas (suele pensar que ha perdido atractivo o que hay otra persona de por medio) y es f?cil que se produzca un grave conflicto. Todo ello tiende a perpetuar la disfunci?n er?ctil y a que se asocien trastornos del deseo y del orgasmo si no se realiza un adecuado tratamiento. La diabetes agrava y acelera los trastornos vasculares en el pene t?picos del var?n que envejece.

En la mujer con diabetes se han comprobado los trastornos del deseo, las dificultades en la lubricaci?n vaginal y la anorgasmia. La disminuci?n o ausencia de la libido o del deseo puede tener un origen psicol?gico (relaciones insatisfactorias, ansiedad, sentimiento de inferioridad, verg?enza, baja autoestima), pero tambi?n a menudo est? relacionada con la enfermedad, debido a que los altos niveles de glucosa pueden ocasionar cansancio intenso, lo que conlleva descenso del deseo. El problema sexual m?s frecuente son las dificultades para obtener una adecuada lubricaci?n por afectaci?n de la excitaci?n asociada a una falta de expansi?n vaginal, lo que conduce a unas relaciones coitales irritables y dolorosas (dispareunia) y que suelen acarrear disminuci?n del deseo e incluso rechazo a las relaciones sexuales. La anorgasmia o incapacidad para alcanzar el orgasmo la produce la falta de lubricaci?n y el coito doloroso. Un factor a?adido que multiplica el rechazo sexual es la frecuente aparici?n de infeccione s vaginales, propiciadas por los elevados niveles de glucosa, que provocan molestias (mal olor, picor, sensaci?n de suciedad).

Los factores psicol?gicos sobre c?mo se vive la diabetes y c?mo se adapta la vida a la enfermedad afectan de manera significativa a la relaci?n sexual. La diabetes puede tener repercusi?n en la autoestima y en la imagen personal, favorecer los sentimientos negativos de inseguridad, de ser diferente, de haber perdido atractivo y capacidad de seducci?n y miedo al rechazo. Todo esto favorece conductas que evitan la actividad sexual por miedo al contacto ?ntimo.

En algunas mujeres el temor a un embarazo no deseado, con todo lo que ello comporta (miedo a las posibles consecuencias sobre el feto y sobre la propia salud) provoca estados de ansiedad que propician el desinter?s sexual y, si se lleva a efecto, a adoptar una actitud tensa que ahuyenta cualquier sensaci?n placentera.

En la diabetes Tipo I los trastornos sexuales referidos aparecen de manera m?s tard?a y son menos graves que en la diabetes Tipo II, entre otras razones porque el Tipo I suele asociarse en menor grado a enfermedades como hipertensi?n, dislipemia y trastornos circulatorios, que tambi?n menoscaban la funci?n sexual.

En el tratamiento de los trastornos sexuales inducidos por la diabetes, el correcto seguimiento de la enfermedad de base ocupa un papel relevante. Es esencial cumplir de manera adecuada con la dieta, la toma regular de los f?rmacos que el m?dico aconseje (antidiab?ticos orales o insulina), la pr?ctica de ejercicio de manera regular y la correcci?n de los otros factores que pueden agravar la disfunci?n sexual (depresi?n, hipertensi?n arterial, colesterol alto, tabaquismo, vida sedentaria, alcoholismo, ingesta de algunos f?rmacos).

Los trastornos sexuales en las personas con diabetes pueden precisar una terapia sexual. Asimismo, pueden utilizarse f?rmacos espec?ficos que, como en la disfunci?n er?ctil o la sequedad vaginal, han demostrado su eficacia.


Publicado por jacintoluque @ 18:35
Comentarios (0)  | Enviar

Revisar la etiqueta para evitar confusiones: un producto "sin az?car" no significa siempre que sea "bajo en calor?as"

Desde hace unos a?os, la oferta de turrones y otros dulces sin az?car (mazapanes, bombones, chocolates, etc.) ocupa un lugar destacado en las estanter?as de tiendas y mercados. Son muchas las personas que por problemas de salud, diabetes y obesidad, principalmente, recurren a este tipo de productos, al considerarlos m?s adecuados. La industria alimentaria responde ante esta demanda y a?o tras a?o crea nuevas variedades de productos acompa?adas del mensaje "con fructosa" o "sin az?car a?adido".

Sin az?car, pero no "sin calor?as"

Muchos de los consumidores que leen en el envase que un producto no lleva az?car a?adido, creen que se trata de un producto que tiene menos calor?as. La realidad es que esto no siempre es as?, y por ello resulta fundamental leer la lista de ingredientes.

Si el az?car que se utiliza como ingrediente se sustituye por edulcorantes sin calor?as (sacarina, aspartame, ciclamato, acesulfame) o edulcorantes del tipo polioles o az?cares alcohol (sorbitol, maltitol, xilitol…Gui?o, el producto resultante aporta menos calor?as. Esto no ocurre si el producto lleva fructosa en lugar de sacarosa (az?car com?n). La fructosa es un edulcorante que ofrece una ventaja para las personas diab?ticas, ya que no da lugar a hiperglucemias tan acusadas como las producidas por el az?car com?n. Esto explica que quienes tienen diabetes puedan consumir dulces u otros alimentos con fructosa, siempre y cuando moderen la cantidad y no tomen este tipo de productos con frecuencia. No obstante, la fructosa aporta las mismas calor?as que la sacarosa, y por tanto, los turrones u otros dulces t?picos navide?os con fructosa tienen las mismas calor?as, o incluso m?s que si llevaran sacarosa. Esta es la raz?n por la cual los productos con fructosa no est?n aconsejados en caso de exceso de peso.


Publicado por jacintoluque @ 18:32
Comentarios (0)  | Enviar

Los pacientes cardiovasculares o diab?ticos deben restringir el uso de edulcorantes cal?ricos, como el az?car o la miel

La demanda de edulcorantes alternativos al az?car est? creciendo a un ritmo del 8,3% anual, y el mercado muestra cada vez mayor inter?s por los de origen natural frente a los sint?ticos. ?sta es la conclusi?n de un estudio realizado por investigadores de la Universidad Miguel Hern?ndez (UMH) de Elche, en Alicante, informa la Plataforma SINC.

Seg?n Vicente Micol, del Instituto de Biolog?a Molecular y Celular de la UMH, el auge de este tipo de productos se debe a la preocupaci?n actual por el denominado s?ndrome metab?lico y todas las enfermedades relacionadas, como la obesidad, la diabetes, la hipertensi?n o la hipercolesterolemia.

El estudio indica que entre el 20% y el 30% de la poblaci?n de los pa?ses desarrollados padece el s?ndrome metab?lico. En las personas que lo sufren se unen varias patolog?as o factores de riesgo, de tal forma que tienen m?s posibilidad de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes. Estos pacientes deben restringir el uso de edulcorantes cal?ricos, como el az?car o la miel, y sustituirlos por otros no cal?ricos.

De origen natural

La investigaci?n pone de relieve el aumento en el mercado de los edulcorantes no cal?ricos de origen natural, en especial los de bajo ?ndice glic?mico y los alcoholes polih?dricos. Los primeros, como la isomaltulosa, la tagatosa o la sucralosa, ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre tras la ingesta de un alimento. Para obtener estos productos se utilizan biomol?culas azucaradas de origen vegetal a trav?s de fermentaciones, por hidr?lisis, o bien mediante sencillas modificaciones qu?micas.

Respecto a los alcoholes polih?dricos, como el xilitol o el lactitol, adem?s de ser naturales, presentan la ventaja a?adida de ser "excelentes agentes anticaries", explica Micol. En el campo de los alimentos funcionales, "y aunque todav?a no se han aprobado en Europa", a?ade el bioqu?mico, tambi?n est?n creciendo edulcorantes como el estevi?sido.

En cualquier caso, la presencia en el mercado de los cl?sicos edulcorantes sint?ticos, como la sacarina, el ciclamato y el aspartamo, sigue siendo muy alta debido, sobre todo, a su bajo precio y a la dificultad de sustituirlos f?cilmente en muchos alimentos. Aun as?, "est?n experimentando un importante receso en su crecimiento a favor de los nuevos edulcorantes naturales, cuya seguridad para la salud no est? tan cuestionada", apunta Micol.

Y es que durante los ?ltimos a?os, diversos ensayos cl?nicos en animales han relacionado algunos edulcorantes sint?ticos con posibles efectos cancer?genos. Por este motivo, la sacarina ha estado prohibida durante d?cadas en Canad?, as? como el ciclamato en Estados Unidos, y el aspartamo est? contraindicado en algunas personas, como aquellas que padecen un desorden del metabolismo conocido como fenilcetonuria o PKU. Micol aclara, sin embargo, que la posible toxicidad y carcinogenicidad de los edulcorantes sint?ticos "todav?a no ha podido ser s?lidamente demostrada despu?s de decenas de a?os de investigaci?n".


Publicado por jacintoluque @ 18:30
Comentarios (0)  | Enviar

Es posible disfrutar de dulces sabrosos sin edulcorantes, sanos y muy f?ciles de preparar

Los dulces son uno de los alimentos cuyo consumo conviene moderar si se desea llevar a cabo una dieta sana y equilibrada. Adem?s existen diversas patolog?as como la diabetes o la hipertrigliceridemia (niveles elevados de triglic?ridos -un tipo de grasas- en sangre), en las que es necesario controlar la cantidad de az?cares en la dieta.


Las frutas, protagonistas
Emplear las frutas como ingrediente, es una de las formas de conseguir postres ligeros, de agradable sabor y atractiva presencia. Estos saludables alimentos poseen sabores exquisitos y colores y aromas que los hacen realmente apetecibles. Adem?s sus aplicaciones en la cocina son muy amplias ya que su variedad de texturas hace posible que se puedan emplear como ingredientes de bizcochos, pasteles, espumas, batidos...

Si se desean preparar postres r?pidos y muy sencillos basta con cortar las frutas en peque?os trozos y emplearlos en la elaboraci?n de macedonias o brochetas y as? consumir la fruta de un modo diferente. Tambi?n se pueden elaborar en un momento, refrescantes batidos de diferentes frutas como fresas, peras, pl?tano o manzanas.

Adem?s, existen preparaciones que aportan a las frutas un sabor y un aspecto muy especial sin apenas aumentar su contenido en az?car ni en calor?as. Este es el caso de las frutas asadas. La manzana no es la ?nica fruta que puede prepararse de este modo, ya que se puede obtener tambi?n un postre delicioso si se asan unas peras o unas naranjas y se acompa?an de frutos secos, o si se envuelven unos pl?tanos en papel de aluminio y se introducen en el horno para prepararlos en papillote.

Tambi?n con las frutas pueden prepararse postres m?s elaborados como una ligera crema de yogur y lim?n, una pi?a rellena de diferentes frutas como naranja, manzana, mandarina y kiwi, una copa de yogur con fresas, as? como flanes y espumas de frutas elaboradas con cerezas, mango o lim?n.


M?s opciones...
Si se prefiere elaborar postres sin emplear frutas, tambi?n es posible obtener platos sabrosos con cantidades moderadas de az?car o sin ella. Este es el caso de los granizados, con los que pueden obtenerse sabores llamativos como el que posee el granizado de caf?, o de los postres elaborados con yogur que aportan una textura cremosa y un sabor suave sin necesidad de a?adir az?car al postre. Con yogur pueden elaborarse bizcochos y magdalenas, o uno se puede decantar por aquellos en los que el yogur sea el ingrediente principal como batidos, mousses o a la hora de acompa?ar yogur a flanes de frutas o dar un toque ligero a una crema.


Sustitutos del az?car
Existen edulcorantes sin calor?as como la sacarina o el aspartame que pueden sustituir al az?car en la elaboraci?n de postres. ?stos aportan tambi?n sabor dulce al plato pero no contienen calor?as y adem?s no afectan a los niveles de glucosa en sangre, por lo que pueden resultar beneficiosos para formar parte de la dieta de personas con diabetes o hipertrigliceridemia. Estos edulcorantes artificiales sin calor?as, en concreto la sacarina (uno de los m?s conocidos y empleados) puede utilizarse en la cocina del mismo modo en que se emplea el az?car pero teniendo en cuenta la dosis, ya que el poder edulcorante de la sacarina es de 200 a 300 veces mayor al del az?car com?n. Por tanto, si no se est? acostumbrado a emplear este tipo de edulcorantes, conviene hacer peque?as pruebas para saber cu?l es la cantidad a a?adir. Para ello puede resultar ?til a?adir sacarina poco a poco a un vaso de agua e ir prob?ndolo hasta alcanzar el dulzor deseado. De ese modo es m?s sencillo hacerse una idea de la cantidad de sacarina que habr? que emplear en el postre. Tambi?n es importante saber que si se cocina con sacarina u otros edulcorantes conviene probar el punto de dulzor cuando el postre est? fr?o, ya que es en ese momento cuando dichos edulcorantes alcanzan su mayor grado de dulzor.


Publicado por jacintoluque @ 18:29
Comentarios (0)  | Enviar

Este alimento ayuda a recuperarse tras realizar un gran desgaste f?sicoe inapetencia, pero est? contraindicado en caso de obesidad, diabetes ytriglic?ridos elevados

La leche condensada es de color amarillento, sabor muy dulce, olordelicado y consistencia semil?quida, sin llegar a ser demasiadoviscosa. Para elaborarla, se elimina gran parte del agua que contienela leche y se agrega una elevada proporci?n de az?cares, que act?ancomo conservantes. El resultado es un producto muy azucarado (dulce) yenerg?tico que se debe consumir con mesura, en particular, si se tienesobrepeso, obesidad y diabetes. Por el contrario, se recomienda paraquienes realizan grandes esfuerzos f?sicos o est?n inapetentes ydesnutridos como consecuencia de una convalecencia.

Tipos y valor nutritivo


- Imagen: Jason Lam -

La leche condensada es un producto muy energ?tico debido al cambiosustancial en la composici?n de la leche, que se somete a un proceso dedeshidrataci?n y azucarado. La deshidrataci?n parcial explica que todoslos nutrientes, energ?ticos (hidratos de carbono, prote?nas y grasas) yreguladores (vitaminas, minerales y oligoelementos), se concentrenrespecto a la leche original: 100 gramos de leche condensada suponenunas 330 Kcal, cinco veces m?s que la leche natural (63 Kcal/100 g).Este elevado valor energ?tico se debe a su gran contenido en az?cares,ya que a los propios de la leche se suman los a?adidos para garantizarsu conservaci?n. Se alcanzan hasta 54 g/100 g, unas 11 veces m?s que enla leche entera de partida.

El valor energ?tico y el contenido en az?car de la leche condensada son muy elevados

La cantidad de grasa y prote?nas es tres veces mayor en la lechecondensada (9,2 g/100 g). Mantiene las prote?nas de alto valorbiol?gico de la leche original, aunque aumenta los ?cidos grasossaturados y el colesterol, si se elabora con leche entera. Tambi?naumenta la concentraci?n de vitaminas (A, D, B2, B12), minerales yoligoelementos (calcio, f?sforo, potasio, magnesio y cinc). Noobstante, el valor energ?tico y su contenido en az?cares son tanelevados, que obligan a consumir la leche condensada con mesura y a nousarla como fuente excepcional de estos nutrientes reguladores.

En la actualidad, hay diferentes variedades de leche condensada.Seg?n el contenido graso de la leche de partida, se distingue entreleche condensada entera, semidesnatada y desnatada. A ?stas se unen lasaromatizadas, con aromas y colorantes a?adidos, que se diferencian enel sabor.

La leche condensada desnatadaaporta casi las mismas calor?as por cucharada que la entera. Ladiferencia es inapreciable: 10 calor?as menos por cada cucharada de 20gramos. Esto se debe a que las calor?as no proceden de las grasas -ladesnatada tan s?lo tiene un 0,4%-, sino de la gran cantidad de az?caresa?adidos, similar en ambas y que se puede comprobar en el etiquetadonutricional.

En relaci?n con la salud

La leche condensada proporciona energ?a de forma r?pida. Por estaraz?n, es un alimento indicado para personas que realizan grandesesfuerzos f?sicos o que requieren un aporte extra al encontrarseinapetentes y desnutridos tras una larga convalecencia.

No est? indicada, en cambio, para quienes sufren sobrepeso yobesidad, diabetes e hipertrigliceridemia. La leche condensada enteraes rica en grasa saturada y colesterol, por lo que su consumo y suadici?n a postres y recetas dulces se debe restringir en caso depatolog?a cardiovascular o alteraciones de l?pidos en sangre, como lahipercolesterolemia o colesterol elevado. Adem?s, el abuso puede favorecer el desarrollo de caries dental.

Recetas para ocasiones especiales

La leche condensada se emplea como edulcorante, en su mayor?a, enpostres y pasteles. Incluso se puede a?adir al caf? en sustituci?n delaz?car y la leche (caf? bomb?n). El recetario de CONSUMER EROSKIrecopila m?s de una docena de recetas con leche condensada comoingrediente principal. Son preparaciones sabrosas y con un aporteenerg?tico elevado, de manera que se recomienda un consumo comedido ypuntual, reservado para ocasiones especiales.

La leche condensada da cuerpo, consistencia y un particular sabor a las tartas, como la portuguesa de nata, la tarta fr?a de lim?n y las variantes de queso con frambuesas, de reques?n y fresas o de queso fresco con mango. La adici?n a los flanes hace de estos unos postres tan nutritivos como cal?ricos. Es el caso del flan de pi?a con rodaja caramelizada, de peras con salsa dulce de leche o de peras con nueces.

En caso de inapetencia o desnutrici?n, la adici?n de lechecondensada a las preparaciones es un valor a?adido y convierte unareceta ligera en una versi?n hipercal?rica. Es el caso de la mezcla de yogur de sabores con pasas y manzana, el batido de yogur, la crema de yogur y lim?n o la infusi?n de t? a la canela.

EL PROCESO DE ELABORACI?N

La leche condensada se elabora a partir de leche fresca, que se sometea un proceso de deshidrataci?n parcial. El menor contenido en aguainhibe el crecimiento microbiano y la actividad enzim?tica de la leche,por lo que el producto resultante en esta primera fase es m?s duradero.En la industria l?ctea, la reducci?n parcial del agua de constituci?nse realiza mediante un proceso de concentraci?n por evaporaci?n. As? seobtiene la denominada leche concentrada, cuyo periodo de conservaci?nno es muy largo, ya que la reducci?n de humedad es insuficiente paraimpedir el desarrollo de microorganismos. Es necesario que la lecheconcentrada se someta a un tratamiento de conservaci?n adicional.

A continuaci?n, se agrega una concentraci?n determinada de az?car(sacarosa). El resultado de este proceso es la leche condensada, en laque el az?car act?a como conservante y el producto no requiere untratamiento t?rmico adicional para aumentar su vida ?til.

La conservaci?n de los alimentos mediante la eliminaci?n de agua seconoce desde hace siglos. Fue a finales del siglo XIX cuando surgieronlas leches concentradas parcialmente deshidratadas. Gail Borden,despu?s de los trabajos de Nicolas Apert, patent? en 1856 el m?todo defabricaci?n comercial de la leche concentrada esterilizada. A?os m?starde, ?ste se perfeccion? en EE.UU, donde comprobaron que la adici?nde un 45% de az?car permit?a la conservaci?n del producto concentradodurante el mismo tiempo que una leche esterilizada. De este modo surgi?la leche condensada o leche concentrada azucarada.

CALIDAD EN LA COMPRA Y CONSERVACI?N

Mientras no se abra el envase, la leche condensada se puede mantener enun lugar fresco, seco y protegido de la luz. No es necesario guardarlaen el frigor?fico. En estas condiciones cuidadas de humedad ytemperatura se conserva durante dos a?os, siempre que no pase de sufecha de consumo preferente, indicada en la etiqueta. Una vez abiertoel envase, sin embargo, se aconseja conservarla en el frigor?fico, bientapada, para evitar que absorba olores y sabores de otros alimentos. Esun producto perecedero que se ha de consumir en una o dos semanas.


Publicado por jacintoluque @ 18:27
Comentarios (0)  | Enviar

Un estudio estadounidense concluye que las mujeres que toman m?s leche semidesnatada tienen un 20% menos de riesgo de sufrir diabetes que las que toman menos cantidad

Un estudio reciente descubre que las mujeres que consumen regularmente leche semidesnatada tambi?n rebajan el riesgo de diabetes mellitus tipo 2 en un 20%. Este beneficio s?lo se hab?a demostrado hasta la fecha en hombres. Por otro lado, investigadores espa?oles aseguran que es la grasa de los l?cteos la que enmascara el potencial de sus prote?nas en pro de la salud.

Un equipo de la Universidad de Harvard (Boston, Masachusetts) ha demostrado que los beneficios de la leche semidesnatada en la diabetes tipo 2 no hacen distinci?n de g?nero. Simin Liu, una de las responsables del estudio que aparece en la edici?n de julio de Journal of Diabetes Care, especifica que ?aunque la ciencia haya insistido t?midamente en que con un consumo moderado y regular de productos l?cteos es posible mantener a raya el sobrepeso o el s?ndrome metab?lico, no se hab?a pronunciado hasta el momento en torno a la diabetes tipo 2?.

En mayo del a?o pasado, un estudio publicado en Archives of Internal Medicine describ?a el efecto de distintos nutrientes en un grupo de hombres sanos y apuntaba que quienes consumen leche desnatada tienen menos riesgo de desarrollar diabetes que quienes no la consumen (o consumen leche entera); pero la evidencia de los expertos estadounideneses sostiene que si los beneficiados son muchos, no es s?lo por ser machos. Su estudio, llevado a cabo junto a investigadores del Massachusetts General Hospital, el Brigham and Women's Hospital, la Universidad de California en Los ?ngeles (UCLA) y los Centros para el Control y Prevenci?n de las Enfermedades (CDC) de Atlanta, ha seguido a nada menos que 37.183 mujeres por espacio de 10 a?os.

En todo ese tiempo, el estudio prospectivo hall? que un total de 1.603 mujeres desarrollaron diabetes tipo 2. Tras ajustar los datos a la edad, ?ndice de masa corporal, historia familiar de diabetes, h?bito tab?quico, niveles de colesterol y otros factores potenciales de riesgo, el equipo descubri? que las mujeres que tomaban m?s leche semidesnatada se distingu?an de las que tomaban menos leche desnatada por una disminuci?n del 20% en el riesgo de diabetes.

Milagroso don

La grasa incluida en la leche entera puede enmascarar o difuminar las virtudes de sus prote?nas La gran pregunta que se hacen ahora los cient?ficos es por qu?. Se han escrutado todos los beneficios de la vitamina D, el calcio, el magnesio, la grasa a?n presente en el producto o la fibra artificialmente a?adida en algunas modalidades, pero nada explica por s? s?lo el beneficio descubierto. La tesis m?s plausible nos acerca a la Universidad de Navarra, donde un equipo liderado por ?lvaro Alonso public? a finales del a?o pasado en la revista American Journal of Clinical Nutrition los resultados de un estudio en el que el consumo de leche desnatada lograba disminuir el riesgo de hipertensi?n arterial, y en el que semejante beneficio era atribuido a las mismas prote?nas de la leche (case?nas).

Quedar?a por dilucidar por qu? la leche entera, poseedora de las mismas prote?nas, no ejerce id?ntica funci?n, y Alonso desvela en sus conclusiones que la grasa incluida en la leche entera puede enmascarar o difuminar las virtudes de sus prote?nas. Al otro lado del Atl?ntico, Liu y su equipo de expertos se hallan profundizando ya en esta hip?tesis de trabajo y esperan dar bien pronto con el fundamento de una soluci?n barata, a la par que eficaz, para prevenir una de las pandemias de peor ag?ero del siglo XXI. Se piensa que alrededor de 19 millones de europeos pueden estar incubando una diabetes de tipo 2 en la Uni?n Europea, algo as? como un 4% de toda la poblaci?n, pero las estad?sticas advierten que en menos de 30 a?os pueden ser m?s de 26 millones.

Los hombres primero

El beneficio de los l?cteos semidesnatados en hombres fue postulado con anterioridad por la misma Universidad de Harvard, con menos centros colaboradores, pero con una muestra m?s extensa (41.000 hombres) y un seguimiento m?s prolongado (12 a?os). Hyon Choi, coordinador del trabajo, justific? su empe?o en el af?n de investigar formas sencillas para prevenir esta enfermedad. ?S?lo en EEUU, 41 millones de personas se hallan en situaci?n prediab?tica, con una tolerancia a la glucosa comprometida, niveles de glucosa en sangre superiores a los tenidos por normales, sobrepeso e hipertensi?n?.

Choi a?ade que tratar con recursos m?dicos a toda esta poblaci?n colapsar?a el sistema sanitario del pa?s (de hecho, las autoridades federales est?n empezando a recortar fondos publicos destinados a la poblaci?n diab?tica, a la vista de lo que les viene encima). ?Las estrategias de prevenci?n deben encauzarse en h?bitos cotidianos tales como la dieta?. No es un pensamiento nuevo, ya que el estudio se puso en marcha en 1986 y en ?l han participado m?s profesionales sanitarios (50.000) que pacientes. De forma similar a lo ocurrido ahora con las mujeres, el estudio en hombres culmin? su seguimiento con 1.200 pacientes diagnosticados de diabetes tipo 2.

L?CTEOS FUNCIONALES

Con motivo de la celebraci?n en Espa?a el pasado 1 de junio del D?a Internacional L?cteo, el Comit? Nacional Lechero, en colaboraci?n con la Federaci?n de Industrias L?cteas apadrinaron la noci?n de la leche como principal alimento funcional de nuestra dieta. Para dar r?dito a la consigna, la investigadora Rosina L?pez-Alonso Fandi?o, del Consejo Superior de Investigaciones Cient?ficas (CSIC) clausur? la celebraci?n con una conferencia titulada Alimentos e ingredientes l?cteos funcionales y sus beneficios. En su discurso, la experta revis? los conocimientos actuales sobre alimentos e ingredientes funcionales de origen l?cteo, destacando las bases cient?ficas en las que se fundamentan los efectos positivos de la leche sobre la salud.

?Dentro del mercado de los alimentos funcionales, los productos l?cteos funcionales y los ingredientes funcionales de origen l?cteo suponen un segmento muy importante y en crecimiento; adem?s de los pre y probi?ticos, los productos l?cteos constituyen un excelente veh?culo para otros ingredientes funcionales de distintos or?genes con actividades biol?gicas contrastadas?. Por esta regla de tres los productos l?cteos debieran considerarse en s? mismos alimentos funcionales, ?ya que a?aden a su valor nutritivo b?sico numerosos beneficios para la salud de ni?os y adultos?.

L?pez-Alonso concluy? tambi?n que los productos l?cteos tradicionales contienen multitud de constituyentes que, una vez enriquecidos, extra?dos o aislados, pueden emplearse como ingredientes bioactivos en productos l?cteos y no l?cteos, ?lo que permitir?a en el futuro la formulaci?n de nuevos alimentos funcionales?. As? las cosas, el empleo de productos l?cteos funcionales proporciona al consumidor la oportunidad de combinar alimentos de amplio uso, aceptabilidad y tolerancia, como estrategia para corregir peque?as disfunciones metab?licas que pueden conducir a enfermedades cr?nicas.


Publicado por jacintoluque @ 18:25
Comentarios (0)  | Enviar

A pesar de que los jugos sin az?car a?adido son un alimento saludable para los afectados, hay matices que conviene recordar

Muchas personas que padecen diabetes desconocen si pueden tomar zumo en sustituci?n de la fruta. La duda m?s com?n se refiere al efecto de su consumo sobre el nivel de glucosa sangu?nea (glucemia). Por este motivo, a menudo lo excluyen de su dieta o limitan la ingesta. ?Est?n justificadas estas decisiones? ?Pueden tomar zumos de frutas las personas con diabetes?

El zumo de fruta, al igual que las piezas enteras, debe su sabor dulce, en mayor medida, a un carbohidrato simple denominado fructosa. ?sta se asemeja a la sacarosa -az?car de mesa- en su aporte cal?rico: 4 kilocalor?as por gramo. Pero ambas tienen diferencias en cuanto a metabolismo y modo de asimilaci?n en el organismo. La absorci?n de la fructosa es r?pida, no provoca cambios bruscos en los niveles de glucosa sangu?neos y tampoco estimula la secreci?n de insulina.

Esto explica que las personas diab?ticas toleren mejor los alimentos con fructosa en su composici?n, tanto de forma natural (frutas y zumos), como a?adida (ciertas galletas, mermeladas, turrones y otros dulces). La clave est? en el consumo moderado de estos alimentos, en seguir una dieta equilibrada.

Respuesta gluc?mica

El zumo provoca una subida de glucosa m?s pronunciada y r?pida que la fruta, pero menor que otros alimentos con az?cares a?adidos

Cuando se ingiere un alimento rico en carbohidratos, como un zumo o una pieza de fruta, se ponen en marcha en el organismo una serie de mecanismos para aprovechar estos nutrientes. Este proceso fisiol?gico se conoce como respuesta gluc?mica y hace referencia a la cantidad de az?car que se incrementa en la sangre en un periodo de dos o tres horas despu?s de haber comido. Se ha constatado que esta respuesta es mayor en el zumo que en la fruta.

El jugo provoca una subida de glucosa en sangre m?s pronunciada y m?s r?pida, pero menor que otros alimentos dulces con az?cares a?adidos, como chocolates, chucher?as, productos de pasteler?a y reposter?a, incluido el propio az?car que se emplea para endulzar. No obstante, cabe considerar que no todos los individuos tienen la misma respuesta y que ?sta tambi?n var?a si el zumo se toma solo o acompa?ado.

Cuando el zumo se consume junto con alimentos proteicos (leche y derivados, c?rnicos, pescados, huevos) o grasos (frutos secos, aceites o grasas de untar como mantequilla o margarina), el aumento de la glucemia es menor, ya que el ?ndice gluc?mico en este ?ltimo caso es m?s bajo. La digesti?n de la mezcla de componentes de los alimentos es m?s compleja, por lo que los az?cares no se absorben de manera tan inmediata.

Tomar el zumo solo o en ayunas favorece que la absorci?n sea muy r?pida, ya que no interfieren otros nutrientes en su digesti?n. Esto explica la pr?ctica de tomar un azucarillo, un caramelo o un zumo en caso de hipoglucemia (niveles bajos de glucosa en sangre), con el fin de recuperarse del malestar cuanto antes.

Zumos que se pueden elegir

Los zumos adecuados para las personas con diabetes deben carecer de az?car a?adido, en el conjunto de una dieta controlada en hidratos de carbono. Es imprescindible leer el etiquetado y la lista de ingredientes, ya que la oferta en el mercado es extensa y la industria alimentaria ampl?a y modifica de forma constante las caracter?sticas de sus productos.

Desde hace unos a?os se comercializa una nueva versi?n de zumos: el n?ctar de frutas "sin az?car a?adido", que es apto para personas con diabetes. Tambi?n hay zumos "edulcorados", que sustituyen el az?car por sacarina u otros edulcorantes artificiales que confieren a los zumos un sabor dulce, pero que no interfieren en la glucosa sangu?nea. Estos tambi?n ser?an v?lidos en caso de diabetes.

ETIQUETADO MUY CLARO

Los fabricantes deben informar con claridad en la etiqueta de la composici?n de az?cares en sus productos. En atenci?n al Reglamento 1924/2006, sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, deben diferenciar las siguientes denominaciones:

  • Sin az?car: s?lo podr? declararse que un alimento no contiene az?car, as? como efectuar cualquier otra declaraci?n que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto no contiene m?s de 0,5 gramos de az?car por 100 gramos o 100 mililitros.
  • Sin az?cares a?adidos: podr? destacarse esta declaraci?n en los alimentos que carezcan de monosac?ridos (glucosa, fructosa), disac?ridos (lactosa, sacarosa) y alimentos utilizados por sus propiedades edulcorantes. Si los productos tienen az?cares de manera natural, en el etiquetado debe constar que contienen "az?cares naturalmente presentes".

Publicado por jacintoluque @ 18:23
Comentarios (0)  | Enviar

La administraci?n de suplementos de cromo podr?a tener un modesto efecto beneficioso sobre la glucemia, seg?n un metaan?lisis

Seg?n datos estad?sticos recientes, entre el 10% y el 15% de las personas con diabetes tiene d?ficit de cromo. El organismo necesita s?lo 200 microgramos diarios de este oligoelemento (1 microgramo es la millon?sima parte de un gramo), que desarrolla un papel muy importante en el metabolismo de la glucosa. Forma parte del Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF o 'Glucose Tolerance Factor'), elemento que se asocia a la acci?n de la insulina, la hormona que permite la entrada de la glucosa en las c?lulas para utilizarla y transformarla en energ?a. Si la insulina es escasa o no funciona correctamente, la glucosa se acumula en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia (niveles por encima de lo normal de glucosa en la sangre), con el consiguiente trastorno en el metabolismo de la glucosa que puede desencadenar en diabetes.

Existen distintas presentaciones comerciales de cromo en forma de complemento diet?tico. Una de las m?s habituales es la levadura de cerveza, que se comercializa en distintos formatos (encapsulada, en escamas o en polvo). Puede ser ?til para mejorar el estado de la piel, las u?as y el cabello. Tambi?n se nota mejor?a f?sica en caso de cansancio y astenia, situaciones relativamente comunes en los cambios de estaci?n como el oto?o. Asimismo, este complemento ayuda a regular la funci?n del intestino, al participar en la renovaci?n de la flora intestinal, ya que tiene un especial efecto contra las bacterias coliformes como la 'Escherichia coli', relacionada con gastroenteritis graves, y los hongos del g?nero 'Candida'.

Deficiencia de cromo y diabetes

Parece ser que la deficiencia de cromo GTF es un factor causal en los trastornos del metabolismo de la glucosa (intolerancia a la misma, resistencia a la insulina o diabetes). Por ello la asociaci?n entre ambos se refleja en numerosos estudios.

Recientemente, la revista 'Diabetes Care', el ?rgano de comunicaci?n de la Asociaci?n Americana de Diabetes, ha publicado un metaan?lisis sobre los ensayos controlados que analizan el papel de la suplementaci?n con cromo y los efectos en la insulina o en la mejora del metabolismo de la glucosa. El trabajo ha sido llevado a cabo conjuntamente por investigadores del Centro M?dico Tufts-New England y del Laboratorio de Nutrici?n Cl?nica de Boston (EE.UU.).

El objetivo de la investigaci?n era realizar una revisi?n sistem?tica de la relaci?n entre los suplementos de cromo con el metabolismo de la glucosa y los niveles de l?pidos, dada la enorme cantidad de estudios realizados con tal fin. Tras un complejo e intenso trabajo de selecci?n, se incluyeron para analizar 41 estudios, de una duraci?n superior a las 3 semanas y con m?s de 10 participantes, los cuales recibieron suplemento de cromo (independientemente de su formulaci?n).

Necesidad de futuros estudios

La levadura de cerveza es el medio m?s natural de cromo GTF, pero a?n no se ha determinado la dosis adecuada de suplementaci?n

Fueron varias las conclusiones interesantes a las que se llegaron, a pesar de la heterogeneidad de los estudios llevados a cabo. Seg?n el metaan?lisis, la administraci?n de suplementos de cromo puede tener un modesto efecto beneficioso sobre la glucemia (nivel de glucosa en sangre) en pacientes con diabetes tipo 2, lo que permitir?a incluso reducir la dosis de f?rmacos hipoglucemiantes. En cambio, no hubo efectos beneficiosos de la administraci?n de suplementos de cromo sobre la glucemia en las personas sin diabetes. Ning?n estudio incluy? s?lo a pacientes con diabetes tipo 1 o insulinodependientes.

Otra de las conclusiones relevantes es que la gran heterogeneidad de los estudios y, en general, la mala calidad metodol?gica de los mismos, limita la consistencia de las conclusiones propiamente dichas. Diferentes mediciones de la glucosa (glucosa en ayunas, glucemia o hemoglobina glicosilada), de las dosis y de las formulaciones de cromo (levadura de cerveza, picolinato de cromo o cloruro de cromo) son algunos de los ejemplos de la excesiva variedad de las investigaciones.

No obstante, y a la luz de los resultados en los estudios aislados, ser?a interesante trabajar en el dise?o de futuros ensayos sobre este asunto e investigar la acci?n del cromo en metabolismo de la glucosa y en la insulina, as? como la dosis y el tipo de complemento de cromo m?s efectivo.

Levadura de cerveza, rica en cromo


- Imagen: Surfstyle -

La levadura de cerveza, 'Saccharomyces cerevisiae', es un hongo microsc?pico presente en estado natural en la piel de ciertas frutas y en el mosto de la cerveza. Es muy utilizado en diet?tica por ser la mayor fuente natural de vitaminas del grupo B, sales minerales (f?sforo, calcio, silicio, zinc, cobre y hierro) y prote?nas (43%). En 1929 se manifest? que el consumo de extractos de levadura de cerveza potenciaba la actividad de la insulina. Pero no fue hasta la d?cada de los a?os 60 cuando se identific? el principio activo responsable de esta funci?n, un complejo de cromo trivalente y ?cido nicot?nico que se denomin? Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF o 'Glucose Tolerance Factor').

La levadura de cerveza es el medio m?s natural de cromo GTF. Seg?n los expertos, es la forma biol?gica activa del cromo. De hecho, el organismo absorbe el 1% o menos del cromo inorg?nico frente al 10-25% del cromo GTF (la absorci?n es m?s de 10 veces mayor y tiene una mayor actividad biol?gica). No obstante, a?n no se ha determinado la dosis de levadura de cerveza que se debe consumir como complemento de cromo GTF para obtener beneficios sobre la glucemia o sobre la acci?n de la insulina.


Publicado por jacintoluque @ 18:21
Comentarios (0)  | Enviar

Una dieta rica en pescado y en ?cidos omega-3 podr?a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 en ni?os con predisposici?n, seg?n un estudio

Son bien conocidos los efectos favorables del consumo de alimentos ricos en ?cidos grasos omega-3 para la salud del feto y el desarrollo infantil. Hay estudios que tambi?n pregonan sus beneficios en la depresi?n infantil. A todos estos efectos cabe sumar, ahora, y seg?n un estudio estadounidense, su posible acci?n favorable en la reducci?n del riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 en ni?os propensos a padecerla.

Los resultados de un estudio reciente de la Universidad de Colorado y el Centro de Ciencias de la Salud en Denver (Estados Unidos) han atribuido nuevos beneficios a los ?cidos grasos omega-3 para la poblaci?n infantil. La investigaci?n, publicada en la revista Journal of the American Medical Association (JAMA), afirma que dichos ?cidos grasos podr?an reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 en ni?os propensos a la enfermedad.

La inclusi?n de esta forma de grasa poliinsaturada de forma habitual en la dieta infantil podr?a relacionarse con un menor riesgo de desarrollar autoinmunidad contra los islotes pancre?ticos, la alteraci?n del sistema inmune asociada al desarrollo de la diabetes.

Una enfermedad de origen desconocido

El estudio trat? de avanzar hacia el hallazgo del origen desconocido de los procesos que desencadenan la diabetes tipo 1 en ni?os y adolescentes (si bien se cree que tanto factores gen?ticos como ambientales est?n implicados en su desarrollo). Para ello, los investigadores examinaron si el consumo de los ?cidos grasos omega-3 y omega-6 est? asociado con el desarrollo en ni?os de anticuerpos contra las c?lulas pancre?ticas que producen la insulina.

El estudio se llev? a cabo entre 1994 y 2006. Aglutin? a 1.770 ni?os con riesgo de desarrollar diabetes tipo 1, ya fuera por poseer un genotipo que predispone a la enfermedad o por tener un hermano o padre con diabetes tipo 1. Se sigui? a los ni?os durante una media de 6,2 a?os a partir de un a?o de edad. La evoluci?n de las c?lulas del p?ncreas que producen la insulina fue analizada en relaci?n al consumo de ?cidos grasos omega-3.

Los resultados mostraron que una dieta rica en omega-3 disminuye en un 55% la posibilidad de desarrollar diabetes. Los ?cidos interfieren con las enzimas clave en el desarrollo de la inflamaci?n de los islotes, posible disparador de la diabetes tipo 1.

Otros beneficios para la salud infantil

Una dieta rica en omega-3 disminuye en un 55% la posibilidad de desarrollar diabetes

Este beneficios se suman a los ya conocidos efectos favorables que los ?cidos grasos omega-3 pueden otorgar durante el embarazo. Un estudio reciente del grupo de investigaci?n ALSPAC (Avon Longitudinal Study of Parents and Children) afirmaba, en este sentido, que el consumo de 340 gramos semanales de frutos del mar por parte de la mujer gestante se asocia con un desarrollo verbal m?s r?pido.

Asimismo, esta forma de ?cidos poliinsaturados desempe?an otras funciones muy importantes durante la lactancia y la infancia. Forman parte de las estructuras neurales, por lo que son imprescindibles en estas fases de crecimiento y desarrollo del tejido celular.

Sus beneficios no acaban aqu?. Un estudio reciente de la Universidad Ben Gurion del Negev (Israel) ha mostrado que la inclusi?n habitual de ?cidos grasos omega-3 en la dieta infantil tambi?n podr?a conllevar beneficios en depresi?n infantil. La investigaci?n afirma que el consumo de alimentos ricos en omega-3 podr?a disminuir en m?s de la mitad los niveles depresivos.

C?mo incluirlos en la dieta

Jill Norris, director del estudio y profesor de la Universidad de Colorado, afirma tras los resultados que el estudio ?es alentador, porque sugiere que se deber?an poder desarrollar intervenciones nutricionales para prevenir la diabetes?. A?adi? que ?es el primer estudio de este tipo? y que los beneficios aglutinan a ?todos los ?cidos grasos omega-3, no s?lo los que se encuentran en el pescado?.

Los ?cidos omega-3 se obtienen a trav?s de la alimentaci?n. Los m?s importantes son el EPA, o ?cido eicosapentanoico, y el DHA, o ?cido docosahexanoico. Se encuentran de modo natural en los pescados azules como el at?n, el salm?n o las sardinas, as? como en el marisco y otros alimentos marinos como las algas.

Existe otro ?cido graso esencial de la misma familia que no sintetiza el organismo y se debe obtener a trav?s de la dieta. Se denomina alfa linol?nico y se encuentra en los aceites de semillas (soja, ma?z o girasol), en los frutos secos y en el germen de cereales. Dicho ?cido graso es capaz de transformarse en el organismo en los citados EPA y DHA, pero en una proporci?n muy peque?a, en torno al 5%.


Publicado por jacintoluque @ 18:19
Comentarios (0)  | Enviar

Los avances cient?ficos han dado paso a un tratamiento diet?tico de calidad en este trastorno, pero de dif?cil instauraci?n debido a antiguos mitos y tab?es alimentarios

Prevenir la intolerancia a la glucosa que aparece de forma frecuente en los mayores sin renuncias in?tiles es posible, lo que hace falta es mucha informaci?n. No ha pasado demasiado tiempo desde la ?poca en la que los diab?ticos no pod?an probar ni el pl?tano ni las uvas, no tomaban pan o, como premio a sus sacrificios, s?lo com?an macarrones los fines de semana.

Aunque la medicina y la nutrici?n han avanzado enormemente en este campo en las dos ?ltimas d?cadas, el legado de las antiguas recomendaciones diet?ticas para los que ten?an "az?car" ha calado hondo y a?n hay mucha gente mayor desinformada sobre este tema, con unos h?bitos alimentarios deficientes por este motivo.

Con el paso de los a?os la tolerancia al az?car se reduce, pero esto no quiere decir que comiendo menos farin?ceos y, en consecuencia, m?s prote?nas y grasas las cosas vayan a mejorar, sino todo lo contrario. El equilibrio diet?tico adaptado a la edad es la clave para mantener a raya las temidas anal?ticas.

La renuncia al dulce

La asignatura pendiente de los mayores con diabetes o con problemas de "az?car" es la de aprender a alimentarse sin renuncias in?tiles

La renuncia al az?car y, por supuesto, al venerado sabor dulce, es la norma m?s dura que se impon?a no hace demasiados a?os a las personas con hiperglucemia mantenida o con diagn?stico de diabetes tipo II. De hecho, todav?a es una regla autoimpuesta por los propios afectados o incluso aconsejada por algunos profesionales. En la actualidad disponemos de posibilidades alimentarias para no empa?ar las ?ltimas d?cadas o los ?ltimos a?os de vida de una persona, priv?ndola del placer diet?tico, psicol?gico, social y cultural que constituye comer bien, es decir, equilibradamente y de acuerdo a su trastorno metab?lico.

Para muchos mayores que tienen hiperglucemia, es decir, niveles de az?car (glucosa) en sangre por encima de lo normal, el caf? con una cucharadita de az?car constituye uno de esos peque?os placeres asociados a los d?as de fiesta o a las tardes de reuni?n y la clave para no desterrarlo es saber el c?mo, cu?ndo y con qu? tomarlo. Una cucharadita de az?car se puede tomar despu?s de una comida rica en fibra, baja en grasas y equilibrada en prote?nas, ya que el temido nutriente se sumar? al resto de ingredientes de la ingesta, entrando al torrente sangu?neo de forma adecuada. Sin embargo, si el mismo caf? con az?car se toma entre las horas de las comidas y sin acompa?ante alimentario alguno, la sacarosa se puede absorber r?pidamente y provocar una desestabilizaci?n metab?lica inmediata.

Seg?n las recomendaciones de la "American Diabetes Association 2006", el az?car (sacarosa) no tiene efectos adversos si se sustituye por otra fuente de hidratos de carbono en una comida concreta, en el contexto de una alimentaci?n equilibrada. En este sentido, sin duda es fundamental la mesura, ya que a la mayor parte de los ancianos les atrae especialmente el sabor dulce. Para quienes se exceden, la soluci?n para no desestabilizar la respuesta insul?nica afectada por la edad, puede pasar por recurrir a los edulcorantes sint?ticos, una alternativa no siempre tan apetecible y de la que tambi?n conviene vigilar las dosis.

Alimentaci?n individualizada

En el rosario de peque?os placeres que alegran la vida de muchos ancianos se encuentran los pasteles del domingo, las cenas de leche con una magdalena o el vaso de vino en las comidas. Antes de olvidar del todo estos "premios" es necesario tener en cuenta la realidad individual de cada uno; si la persona tiene alguna otra enfermedad, si est? en tratamiento farmacol?gico, su autonom?a, su situaci?n socioecon?mica y tambi?n su estado emocional.

Seg?n Eugenio del Toma, especialista italiano en ciencias de la alimentaci?n, "un dulce es s?lo un alimento de alto valor energ?tico que puede formar parte de la alimentaci?n de cualquiera, incluso de la de un diab?tico, siempre que se consuma en lugar de un equivalente de otros nutrientes similares y nunca como un a?adido". De hecho, un bizcocho casero podr?a ser un aliciente para ancianos inapetentes o constitucionalmente muy delgados. No obstante, para una persona mayor que adem?s de la hiperglucemia padezca de obesidad, la opci?n m?s saludable es la renuncia, por lo menos hasta que recupere un peso saludable.

Pl?tanos, uvas, higos y diabetes

Todav?a hoy hay gente con problemas de hiperglucemia o incluso con diabetes tipo II que se escandaliza cuando en su primera visita de educaci?n alimentaria, el nutricionista le habla del pl?tano como una fruta permitida; la clave est? en la cantidad y no en el tipo de fruta. Se pueden comer pl?tanos, higos y uvas pero en cantidad menor, ya que tienen m?s hidratos de carbono que las manzanas, fresas o naranjas. El az?car de las frutas ya no es un problema, puesto que una dieta bien planteada reparte los hidratos de carbono diarios dando cabida a muchas posibilidades; 150 gramos de mel?n o fresas son equivalentes en az?cares a 100 gramos de manzana o kiwi y a 50 gramos de pl?tano o uvas.

En un tratamiento diet?tico est?ndar de unas 2.000 kilocalor?as, aproximadamente el 50-55% de la energ?a total de la dieta tiene que provenir de los hidratos de carbono. Esto significa que se pueden tomar unos 270 gramos de az?cares preferiblemente complejos repartidos durante las cinco ingestas diarias recomendadas. Por ejemplo, una comida que conste de un plato de verdura con patata, carne o pescado a la plancha, pan (50 gramos) de acompa?amiento y de postre un pl?tano, contiene un total aproximado de 75 gramos de az?car (hidratos de carbono), lo que constituye una cantidad correcta de este nutriente, ya que no provocar? tras su absorci?n intestinal una respuesta insul?nica inapropiada.

Para aprender sobre la energ?a y los nutrientes de los alimentos nunca es tarde. Cuantos m?s conocimientos se adquieran se multiplican las posibilidades de llevar a cabo una buena alimentaci?n sin cabida para los antiguos tab?es. El exceso de az?car en sangre requiere comer de forma variada, legumbres, pastas, pan y patatas en cantidad normal, pocas grasas, muchas verduras y hortalizas, adem?s de fruta fresca, ricas en fibra y sobre todo alg?n postre dulce y az?car aprendiendo a combinar el resto de alimentos en la misma comida.

La asignatura pendiente

Seg?n los ?ltimos datos publicados en 2008 en la Revista Espa?ola de Cardiolog?a, la prevalencia de la diabetes en Espa?a, ajustada para la edad, est? pr?xima al 10%, y el 90% de los casos son diabetes tipo 2. Hay m?s varones diab?ticos que mujeres y la incidencia oscila entre 5 y 8 casos por 1.000 habitantes. La asignatura pendiente de los mayores con diabetes o con problemas de "az?car" es la de aprender a alimentarse sin renuncias in?tiles. Para el conocimiento y el manejo de las fuentes de nutrientes y en especial de los hidratos de carbono en las comidas, es ?til el Plan de alimentaci?n por raciones.

Se trata de una herramienta educativa frecuentemente utilizada por los profesionales dedicados a este fin y que resulta muy pr?ctica para saber intercambiar unos alimentos por otros seg?n su cantidad de az?cares y as? dar variedad a los men?s. En este contexto tambi?n es importante el hecho de aprender a interpretar el etiquetado nutricional de los productos del mercado y en definitiva saber hacer frente a situaciones como comidas fuera de casa, celebraciones o cualquier imprevisto.


Publicado por jacintoluque @ 18:17
Comentarios (0)  | Enviar

Su contenido en carbohidratos, fibra o prote?nas obliga a que las legumbres se tomen con moderaci?n en determinados casos

Las leguminosas son excelentes sustitutas de la prote?na animal, un nutriente consumido en exceso en los pa?ses desarrollados. Su composici?n destaca en carbohidratos complejos y un contenido sobresaliente de fibra diet?tica. Otras ventajas son la baja cantidad de grasa, la ausencia natural de colesterol y la variedad de vitaminas y minerales. Pero su consumo debe restringirse en determinados casos. Las personas obesas o diab?ticas, entre otras, han de moderar la ingesta de legumbres.

Las virtudes saludables de las leguminosas se atribuyen a las prote?nas vegetales y a sustancias como la fibra, saponinas, isoflavonas, lectinas y ?cido f?tico, entre otros componentes funcionales. Su consumo frecuente implica un importante efecto diet?tico profil?ctico y terap?utico. Estos beneficios se reflejan en investigaciones recientes llevadas a cabo en el campo de las enfermedades cardiovasculares, la carcinog?nesis y la diabetes.

Restricciones de consumo

El consumo de leguminosas es bueno para la salud, pero est? contraindicado en algunos casos debido a su contenido en carbohidratos. Las personas con diabetes o problemas de obesidad deben ajustar la cantidad de legumbres a las calor?as recomendadas en sus respectivas dietas. El alto contenido en fibra (13-20 g/100 g) es tambi?n un inconveniente para quienes sufren diverticulitis o siguen una dieta con m?nimo residuo (poca fibra), as? como para las personas que han sido intervenidos en el intestino (colostom?as e ileostom?as) o est?n convalecientes tras un postoperatorio.

Si se padecen trastornos digestivos conviene comer las legumbres sin piel y utilizar el pasapur?. El descascarillado elimina los taninos, que inhiben la acci?n de distintas enzimas digestivas, y reduce la cantidad de fibra (m?s indigesta) que contienen las leguminosas. Su concentraci?n en prote?nas, f?sforo y potasio, restringe el consumo de estos alimentos en la dietoterapia de insuficiencia renal cr?nica. Se recomienda limitar las legumbres a 120 gramos -ya cocidas-, una vez a la semana como m?ximo.

En caso de hiperuricemia, gota y nefropat?as avanzadas, o si la persona precisa di?lisis, es aconsejable limitar la ingesta de legumbres debido a su aporte proteico y de purinas. La hiperuricemia es la primera manifestaci?n cl?nica del exceso de ?cido ?rico en sangre y, con el tiempo, puede llegar a producir gota. ?sta se asocia a inflamaci?n articular y dolor intenso y localizado en el dedo gordo del pie.

Alergia a las legumbres

La presencia de alb?minas en las leguminosas puede desencadenar las alergias a estos alimentos. Los cacahuetes, las habas, los guisantes y la soja son las m?s preocupantes, sobre todo los primeros. Los cacahuetes son, con diferencia, las leguminosas que m?s alergias provocan porque son las m?s consumidas. La introducci?n temprana en la dieta infantil y su presencia en numerosos productos procesados (panes, galletas, boller?a, helados, salsas) explican el aumento de la incidencia. En Espa?a, estos frutos se toman como aperitivo, m?s que como legumbre cocinada.

El altramuz o lupino tambi?n tiene prote?nas con un fuerte potencial alerg?nico. Se introduce cada vez m?s como alimento, mezclado con trigo para la elaboraci?n de pan, galleter?a y boller?a. Se analiza en el Instituto Nacional de Investigaci?n y Tecnolog?a Agraria y Alimentaria (INIA) para identificar las prote?nas responsables de la alergenicidad y conseguir disminuirla mediante diferentes tratamientos t?rmicos. En general, la alergia a las leguminosas aparece en los primeros a?os de vida y se supera con el tiempo.

LEGUMBRES T?XICAS

Las habas y las almortas son las leguminosas m?s comprometidas debido a su contenido en sustancias consideradas t?xicas para ciertas personas. En las habas, los factores antinutritivos vicina y convicina son responsables de la enfermedad diagnosticada en humanos como favismo. La carencia de la enzima glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, que metaboliza estos compuestos en el intestino, puede dar lugar a la enfermedad. Los s?ntomas cl?nicos son palidez, cansancio y dificultad respiratoria por la hemolisis (ruptura de los hemat?es). Las habas ("Vicia faba") se consumen, sobre todo, en pa?ses de Oriente Pr?ximo, donde se han buscado variedades que carezcan de estos t?xicos y procedimientos de elaboraci?n para su eliminaci?n, como el remojo y el calentamiento.

Las sustancias t?xicas que contiene la almorta o guija ("Lathyrus sativus") provocan el latirismo. En algunas regiones de Espa?a todav?a se consume almorta, a pesar de su prohibici?n estricta desde 1944, tras la pandemia de latirismo ocurrida en la posguerra civil. Se ingiere en forma de gachas, un plato t?pico que se elabora con harina de almorta frita, piment?n y torrezno (tocino) o h?gado de cerdo.

El aspecto de esta leguminosa es parecido al del garbanzo, pero el contorno es cuadrado. Sus efectos t?xicos s?lo aparecen cuando constituye uno de los aportes principales en la dieta durante varios meses. Se distingue entre neurolatirismo, que provoca par?lisis de las extremidades inferiores en adultos y en ni?os y retraso de crecimiento, y osteolatirismo, que degenera los huesos y el tejido conectivo. En centros de investigaci?n sirios (International Center for Agricultural Research in the Dry Areas) se han obtenido semillas de almorta sin toxinas, que mantienen su productividad y resistencia.

MOHOS

Las leguminosas pueden desarrollar aflatoxinas, unas toxinas f?ngicas (micotoxinas) producidas por mohos del g?nero "Aspergillus" y, en particular, por algunas cepas de "Aspergillus flavus" y la mayor?a de "Aspergilllus parasiticus". Estos mohos crecen, sobre todo, en los cacahuetes conservados en malas condiciones de humedad y temperatura. Se multiplican a una temperatura que ronda los 27?C.

Las aflatoxinas tienen un efecto muy nocivo en el organismo. Son mutag?nicas, cancer?genas y neurot?xicas. Estudios y publicaciones acreditadas relacionan la ingesta continuada de estas sustancias con c?ncer de h?gado. En la Comunidad Europea, la cantidad de aflatoxinas en alimentos de riesgo est? regulada, ya que se considera uno de los t?xicos m?s potentes. Se permiten desde 1 a 100 microgramos por kilogramo de producto.


Publicado por jacintoluque @ 18:13
Comentarios (0)  | Enviar

La diabetes es una enfermedad cr?nica que afecta aproximadamente al 5% de la poblaci?n de nuestro pa?s

La diabetes mellitus es una enfermedad cr?nica en la que se produce una alteraci?n en el aprovechamiento de los az?cares debido a una carencia parcial o total de la hormona insulina o a que esta no cumple su funci?n.
La insulina hace posible que los az?cares entren en las c?lulas para poder ser utilizados como fuente de energ?a. Si ?sta es escasa o funciona mal, los az?cares se acumulan en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia (niveles por encima de lo normal de az?car -glucosa- en la sangre).

Se calcula que en Espa?a entre el 3 y el 5% de la poblaci?n es diab?tica, de los cuales la mayor parte (85%) sufren la llamada diabetes tipo II o del adulto (no dependiente de insulina), y en menor proporci?n (15%), la diabetes tipo I o infantil (precisa de administraci?n de insulina). No obstante, existen otros tipos de diabetes: tipo mody (de inicio en la edad infantil pero con caracter?sticas t?picas de diabetes de adulto), diabetes pregestacional y gestacional (de incidencia durante el embarazo), diabetes III (comienza en el adulto como la diabetes tipo I y evoluciona como la diabetes tipo II), diabetes secundarias a alteraciones org?nicas o a enfermedad de p?ncreas, tiroides, gl?ndulas suprarrenales…, e intolerancia hidrocarbonada. En este ?ltimo caso, las hiperglucemias son menos severas que en el resto. En relaci?n con los tipos de diabetes m?s comunes, las causas son m?ltiples y var?an seg?n nos refiramos a la tipo I o a la II:
- En la diabetes tipo II, est?n implicados factores gen?ticos (herencia), la obesidad (80% de los diab?ticos tipo II sufren sobrepeso u obesidad), las dietas desequilibradas (muy energ?ticas y ricas en az?cares sencillos), el sedentarismo y el envejecimiento de la poblaci?n.
- En la diabetes tipo I, influyen una cierta predisposici?n individual, as? como alteraciones del sistema inmune (de denfensas del organismo) e infecciones v?ricas que pueden desencadenar reacciones de autoinmunidad con destrucci?n de las c?lulas pancre?ticas que secretan la insulina. Es por esta raz?n que quienes la sufren necesitan ya de entrada inyectarse insulina.

S?ntomas m?s frecuentes:
En cuanto a la manifestaci?n de sus s?ntomas, depende del tipo de diabetes que se trate:
* Diabetes tipo I. Los s?ntomas m?s comunes son aquellos que derivan de un exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia). En su inicio (conocido en cl?nica como debut diab?tico), las manifestaciones t?picas son las que se describen a continuaci?n. Cuando la glucosa en sangre supera unos limites determinados, el ri??n no puede impedir que ?sta se elimine por la orina (glucosuria). Adem?s, para eliminar tal carga de az?cares por el ri??n, es necesario diluirlos en la propia orina; el az?car arrastra gran cantidad de agua y la persona diab?tica orina mucho (poliuria). Al perder tanta agua, el organismo se deshidrata y el diab?tico tiene mucha sed y bebe mucho(polidipsia). Por otro lado, como est? aprovechando mal su principal fuente de energ?a (az?cares), se estimula mucho m?s su apetito y come en exceso (polifagia), aunque esto no soluciona el problema, por lo que pierde peso y se siente cansado. Una vez se inicia el tratamiento m?dico y diet?tico, remiten todos los s?ntomas.
* Diabetes tipo II. No se presentan los s?ntomas descritos en el p?rrafo anterior, y es por esta raz?n que se intuye que m?s de la mitad de las personas que la sufren no est?n diagnosticadas. En ellas, los s?ntomas son m?s inespec?ficos y no tan claros, ya que el origen de la diabetes no es que no exista insulina sino que esta es insuficiente o que se aprovecha mal.

La dieta, fundamental en el tratamiento de la diabetes.
En cuanto al papel de la alimentaci?n en esta patolog?a cr?nica, se sabe que una dieta equilibrada (la conocida dieta mediterr?nea), es un aspecto muy importante a tener en cuenta respecto a su prevenci?n. Pero adem?s, en la persona ya diab?tica, la dieta es uno de los pilares fundamentales del tratamiento, ya que colabora en la regulaci?n de los niveles de az?car en la sangre y previene posibles complicaciones a corto plazo (hiperglucemias e hipoglucemias) y largo plazo (enfermedades cardiovasculares: hipertensi?n, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, etc.). En ocasiones, la dieta se combina junto con la administraci?n de insulina (tipo I) o junto con la toma de ciertos medicamentos llamados antidiab?ticos orales (A.O.), aunque estos no son necesarios en todos los casos (tipo II). As? mismo, se recomienda la pr?ctica regular de ejercicio (aumenta el llamado buen colesterol en sangre, mejora la circulaci?n perif?rica y el aprovechamiento de los az?cares por parte del musculo, permite reducir las dosis de insulina o A.O…Gui?o lo que no s?lo es beneficioso para las personas que tienen diabetes, si no para toda la poblaci?n en general.

Tratamiento diet?tico.
La dieta no puede curar la diabetes pero s? controlarla mejor y por ello, el tramiento diet?tico deber? llevarse a cabo durante toda la vida. La dieta debe ser individualizada; en funci?n de las caracter?sticas de cada persona, su estilo de vida, tratamiento espec?fico (insulina o A.O.), etc. En general, los puntos m?s importantes a tener en cuenta son los siguientes:
- Dieta individualizada, variada y equilibrada.
- Fraccionada en 5-6 tomas al d?a (menor volumen de alimento por toma, mejor control de los niveles de glucosa en sangre).
- En concordancia con el tratamiento con insulina o con la toma de antidiab?ticos orales y con la pr?ctica de ejercicio f?sico.
- Rica en fibra (verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y fruta en las cantidades adecuadas a cada caso).
- Reducida en grasas saturadas y colesterol (moderar el consumo de l?cteos completos y los muy grasos, carnes grasas, huevos y sus derivados, charcuter?a, v?sceras..), como prevenci?n a largo plazo de enfermedades cardiovasculares.
- Controlada en alimentos que contienen hidratos de carbono simples (az?car, miel, mermelada, zumo y fruta, bebidas azucaradas, golosinas, chocolate y derivados…Gui?o y complejos (cereales, patatas, legumbres).
Se recomienda sustituir el az?car o la miel por edulcorantes no nutritivos tales como la sacarina, el ciclamato, el aspartame y el sorbitol, ya que adem?s de que no aumentan los niveles de az?car en la sagre, no aportan calor?as, lo que es beneficioso para quienes tienen sobrepeso u obesidad.


Publicado por jacintoluque @ 18:11
Comentarios (0)  | Enviar

Un paciente fue tratado de acn? en un centro de asistencia del Servicio Vasco de Salud (Osakidetza). Le recetaron Roucutan, producto sujeto a un especial control m?dico. A pesar de que el medicamento le hab?a producido un aumento de la glucosa en sangre, los facultativos que le atend?an no le suspendieron el tratamiento ni disminuyeron la dosis. Finalmente le caus? diabetes. Demand? a Osakidetza solicitando una indemnizaci?n de 390.657 euros por los da?os f?sicos, psicol?gicos y morales. La Audiencia Provincial concedi? s?lo una indemnizaci?n de 60.101 euros. Ambas partes acudieron al Supremo y ?ste volvi? a estimar la solicitud del paciente, concediendo ahora una indemnizaci?n de 240.404 euros. El Servicio de Salud aleg? en el juicio que no pod?a afirmarse la relaci?n entre el medicamento y la diabetes, y que este criterio era compartido por varios m?dicos especialistas. Pero el Supremo, en sentencia del 12 de febrero de 2004, consider? que los facultativos no hab?an actuado con la deseable diligencia. Adem?s, la propia casa farmac?utica advert?a que la administraci?n de Roucutan pod?a provocar diabetes.


Publicado por jacintoluque @ 18:10
Comentarios (0)  | Enviar

A pesar de que los jugos sin az?car a?adido son un alimento saludable para los afectados, hay matices que conviene recordar

Muchas personas que padecen diabetes desconocen si pueden tomar zumo en sustituci?n de la fruta. La duda m?s com?n se refiere al efecto de su consumo sobre el nivel de glucosa sangu?nea (glucemia). Por este motivo, a menudo lo excluyen de su dieta o limitan la ingesta. ?Est?n justificadas estas decisiones? ?Pueden tomar zumos de frutas las personas con diabetes?

El zumo de fruta, al igual que las piezas enteras, debe su sabor dulce, en mayor medida, a un carbohidrato simple denominado fructosa. ?sta se asemeja a la sacarosa -az?car de mesa- en su aporte cal?rico: 4 kilocalor?as por gramo. Pero ambas tienen diferencias en cuanto a metabolismo y modo de asimilaci?n en el organismo. La absorci?n de la fructosa es r?pida, no provoca cambios bruscos en los niveles de glucosa sangu?neos y tampoco estimula la secreci?n de insulina.

Esto explica que las personas diab?ticas toleren mejor los alimentos con fructosa en su composici?n, tanto de forma natural (frutas y zumos), como a?adida (ciertas galletas, mermeladas, turrones y otros dulces). La clave est? en el consumo moderado de estos alimentos, en seguir una dieta equilibrada.

Respuesta gluc?mica

El zumo provoca una subida de glucosa m?s pronunciada y r?pida que la fruta, pero menor que otros alimentos con az?cares a?adidos

Cuando se ingiere un alimento rico en carbohidratos, como un zumo o una pieza de fruta, se ponen en marcha en el organismo una serie de mecanismos para aprovechar estos nutrientes. Este proceso fisiol?gico se conoce como respuesta gluc?mica y hace referencia a la cantidad de az?car que se incrementa en la sangre en un periodo de dos o tres horas despu?s de haber comido. Se ha constatado que esta respuesta es mayor en el zumo que en la fruta.

El jugo provoca una subida de glucosa en sangre m?s pronunciada y m?s r?pida, pero menor que otros alimentos dulces con az?cares a?adidos, como chocolates, chucher?as, productos de pasteler?a y reposter?a, incluido el propio az?car que se emplea para endulzar. No obstante, cabe considerar que no todos los individuos tienen la misma respuesta y que ?sta tambi?n var?a si el zumo se toma solo o acompa?ado.

Cuando el zumo se consume junto con alimentos proteicos (leche y derivados, c?rnicos, pescados, huevos) o grasos (frutos secos, aceites o grasas de untar como mantequilla o margarina), el aumento de la glucemia es menor, ya que el ?ndice gluc?mico en este ?ltimo caso es m?s bajo. La digesti?n de la mezcla de componentes de los alimentos es m?s compleja, por lo que los az?cares no se absorben de manera tan inmediata.

Tomar el zumo solo o en ayunas favorece que la absorci?n sea muy r?pida, ya que no interfieren otros nutrientes en su digesti?n. Esto explica la pr?ctica de tomar un azucarillo, un caramelo o un zumo en caso de hipoglucemia (niveles bajos de glucosa en sangre), con el fin de recuperarse del malestar cuanto antes.

Zumos que se pueden elegir

Los zumos adecuados para las personas con diabetes deben carecer de az?car a?adido, en el conjunto de una dieta controlada en hidratos de carbono. Es imprescindible leer el etiquetado y la lista de ingredientes, ya que la oferta en el mercado es extensa y la industria alimentaria ampl?a y modifica de forma constante las caracter?sticas de sus productos.

Desde hace unos a?os se comercializa una nueva versi?n de zumos: el n?ctar de frutas "sin az?car a?adido", que es apto para personas con diabetes. Tambi?n hay zumos "edulcorados", que sustituyen el az?car por sacarina u otros edulcorantes artificiales que confieren a los zumos un sabor dulce, pero que no interfieren en la glucosa sangu?nea. Estos tambi?n ser?an v?lidos en caso de diabetes.

ETIQUETADO MUY CLARO

Los fabricantes deben informar con claridad en la etiqueta de la composici?n de az?cares en sus productos. En atenci?n al Reglamento 1924/2006, sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, deben diferenciar las siguientes denominaciones:

  • Sin az?car: s?lo podr? declararse que un alimento no contiene az?car, as? como efectuar cualquier otra declaraci?n que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto no contiene m?s de 0,5 gramos de az?car por 100 gramos o 100 mililitros.
  • Sin az?cares a?adidos: podr? destacarse esta declaraci?n en los alimentos que carezcan de monosac?ridos (glucosa, fructosa), disac?ridos (lactosa, sacarosa) y alimentos utilizados por sus propiedades edulcorantes. Si los productos tienen az?cares de manera natural, en el etiquetado debe constar que contienen "az?cares naturalmente presentes".

Publicado por jacintoluque @ 18:09
Comentarios (0)  | Enviar

La acumulaci?n de grasa en el h?gado comporta resistencia a la insulina, mayor riesgo cardiovascular y de mortalidad por c?ncer

No hay una f?rmula m?gica para prevenir la diabetes mellitus de tipo 2. La estrategia que propugnan los m?dicos es siempre la misma: evitar la obesidad. Ligada a esta condici?n, los expertos advierten de que tener el h?gado graso (esteatohepatitis no alcoh?lica) puede ser uno de los desencadenantes de la enfermedad. En cualquier caso, la receta es la misma y la prevenci?n pasa por hacer dieta e incrementar la actividad f?sica. Una reducci?n del peso corporal y la adopci?n de otros h?bitos de vida saludables constituyen la terapia m?s efectiva para combatir la obesidad, el h?gado graso y todos los problemas cardiovasculares.

Una relaci?n importante

El binomio compuesto por h?gado graso y diabetes tipo 2 es uno de los principales problemas detectados en los ?ltimos a?os y que, para los m?dicos, constituye un nuevo reto para controlar a sus pacientes. Esta relaci?n es cada vez m?s com?n e importante: el desarrollo de h?gado graso (esteatohepatitis no alcoh?lica) causa resistencia a la insulina y, por lo tanto, con el transcurso del tiempo, supone el desarrollo de diabetes.

Estudios recientes han confirmado que la acumulaci?n de grasa en el h?gado aumenta adem?s el riesgo de mortalidad por c?ncer, m?s riesgo cardiovascular y, en consecuencia, supone un problema sanitario de primer orden. Es m?s, se estima que el 20% de las personas con diabetes del tipo 2 tienen esteatohepatitis no alcoh?lica, seg?n informa Enric Esmatjes, jefe del Servicio de Endocrinolog?a y Nutrici?n del Hospital Cl?nic de Barcelona.

En torno al 34% de los ciudadanos adultos de EE.UU. y el 10% de la poblacion entre 2 y 19 a?os padece h?gado graso

En el XXI Congreso Nacional de la Sociedad Espa?ola de Diabetes (SED), Paul Angulo, de la Universidad de Kentucky (EE.UU.), expuso de forma m?s precisa que la esteatohepatitis no alcoh?lica tiene una alta prevalencia. Seg?n sus cifras, relativas a la poblaci?n estadounidense y extrapolables a Europa y a Espa?a, en torno al 34% de los ciudadanos adultos padecen h?gado graso. Pero lo m?s preocupante es que el 10% de la poblacion entre 2 y 19 a?os tambi?n lo sufre.

La acumulaci?n de grasa en el h?gado no se debe pasar por alto. Los expertos cl?nicos, incluso, se plantean a?adir la esteatohepatitis no alcoh?lica a la lista actual de factores de riesgo cardiovascular, que engloba la hipertensi?n, el tabaquismo, el colesterol y la diabetes. El h?gado graso es uno de los factores que forman parte de s?ndrome metab?lico, caracterizado por sufrir a la vez varios de estos mismos problemas: diabetes, hipertensi?n arterial, obesidad central e hipercolesterolemia.

Aumento de la incidencia

La diabetes mellitus de tipo 2 es una enfermedad cada vez m?s com?n. Se estima que en Espa?a hay alrededor de tres millones de personas diab?ticas y el desarrollo de nuevos casos (o incidencia) crece. Seg?n datos recientes de la Sociedad Espa?ola de Diabetes (SED), en los ?ltimos diez a?os han aumentado un 30%. En la actualidad, la SED realiza un estudio epidemiol?gico para conocer el verdadero alcance de esta enfermedad que, en una alta proporci?n, se podr?a evitar si se modificaran los estilos de vida.

Un cambio en la dieta, el ejercicio f?sico y someterse a controles m?dicos peri?dicos de manera frecuente puede reducir hasta en un 50% el desarrollo de diabetes en personas con prediabetes o alto riesgo de padecerla, seg?n un estudio realizado por miembros del Instituto de Investigaci?n en Atenci?n Primaria Jordi Gol, el Instituto Catal?n de la Salud y la Direcci?n de Salud P?blica de la Generalitat de Catalunya. La investigaci?n analiz? a m?s de 2.000 pacientes de centros de atenci?n primaria.

En el caso de la diabetes de tipo 2, la prevenci?n es m?s importante si cabe. Este tipo representa el 90% de todos los casos de diabetes y puede reducirse en un 50%. "Debemos insistir en la nutrici?n y el ejercicio, porque los casos de obesidad aumentan a un ritmo trepidante. La poblaci?n general y las autoridades sanitarias deben luchar para cambiar los h?bitos", defiende Luis Casta?o, presidente del comit? cient?fico del XXI Congreso Nacional de la SED, vicepresidente de esta organizaci?n y del Grupo de Investigaci?n en Endocrinolog?a y Diabetes de la Unidad de Investigaci?n del Hospital de Cruces, en Baracaldo (Vizcaya).

Puesto que la obesidad es cada vez m?s prevalente en poblaci?n joven, "aumenta la incidencia de diabetes tipo 2 a edades m?s tempranas y en adolescentes obesos, mientras que hace unos a?os estos casos eran excepcionales", afirma Manuel Aguilar, presidente de la SED y jefe del Servicio de Endocrinolog?a y Nutrici?n del Hospital Puerta del Mar.

La estrategia cl?sica es la efectiva

Uno de los retos relativos a la esteatohepatitis no alcoh?lica, a juicio de Francisco Jos? Tinahones, del Hospital Cl?nico de M?laga, es averiguar por qu? ciertas personas obesas desarrollan h?gado graso y otras no. Con independencia de cu?l sea el hallazgo, todo apunta a que la estrategia para combatirlo es una vieja f?rmula: hacer dieta e incrementar la actividad f?sica. La reducci?n del peso (en torno a un 10% del peso inicial durante los seis primeros meses) y la adopci?n de h?bitos de vida saludables es la terapia m?s efectiva para combatir tanto la obesidad como el h?gado graso y todos los problemas cardiovasculares. A menudo, otros tratamientos m?s agresivos s?lo consiguen una mejora provisional, seg?n Angulo.

MEMORIA METAB?LICA


- Imagen: Procsilas Moscas -

Todo cuanto se haga para evitar el riesgo cardiovascular influye en el organismo del diab?tico. Es la denominada memoria metab?lica. El estudio DCCT (The Diabetes Control and Complications Trial), en el caso de la diabetes 1, y UKPDS (United Kingdom Prospective Diabetes Study), en el de la diabetes 2, ya hab?an demostrado hace unos a?os que, en los pacientes sometidos a un tratamiento, mantener un buen control de la diabetes vale la pena.

Al evaluarlos se comprob? que quienes hab?an controlado bien su enfermedad, unos diez a?os despu?s, ten?an menos complicaciones cardiovasculares respecto a quienes no hab?an seguido un buen control, informa Enric Esmatjes. Este resultado demuestra que controlar la diabetes tiene un impacto beneficioso a largo plazo y refuerza la necesidad de insistir en esta estrategia terap?utica de control estricto de la diabetes, seg?n Esmatjes, al contrario que hace unos a?os, cuando algunos argumentaban la conveniencia de que este esfuerzo tuviera influencia en la prevenci?n del riesgo cardiovascular.

La memoria metab?lica se refiere, adem?s, al impacto que pueden tener ciertas condiciones durante la etapa fetal a lo largo de la vida. Al respecto, Esmatjes explica que la mala nutrici?n del feto y el bajo peso al nacer son factores que predisponen, a menudo, a la resistencia a la insulina y al desarrollo de diabetes.


Publicado por jacintoluque @ 18:07
Comentarios (0)  | Enviar

Una dedicaci?n m?nima de 30 minutos diarios permite prevenir hasta en un 60% los casos de diabetes mellitus tipo 2

Los beneficios del ejercicio f?sico en la reducci?n del riesgo cardiovascular parecen fuera de discusi?n. Por si no quedara claro en qu? consiste dicho ejercicio f?sico saludable, expertos de la Sociedad Espa?ola de Medicina Interna (SEMI) puntualizan que un ejercicio f?sico moderado y saludable comprende dedicar al menos 30 minutos diarios de paseo vigoroso o un total de 10.000 pasos al d?a.

Los beneficios del ejercicio f?sico efectuado con regularidad y moderaci?n no suponen, ahora mismo, ning?n tipo de controversia. Pero s? lo han supuesto tradicionalmente el tiempo dedicado y la intensidad empleada. Pedro Conthe, vicepresidente de la Sociedad Espa?ola de Medicina Interna, SEMI, asegura que los pacientes que cumplen con el objetivo de los 30 minutos de ejercicio moderado al d?a ?mejoran en todos los par?metros de riesgo cardiovascular y descienden peso y grasa corporal en pocas semanas?. En una mesa redonda sobre deporte y salud celebrada recientemente, en la que han tomado parte m?dicos internistas y deportistas de elite retirados de la competici?n, como el tenista ?lex Corretja o el jugador de baloncesto (y tambi?n m?dico) Juan Antonio Corbal?n, Conthe abord? tambi?n los aspectos m?s cuantitativos de la pr?ctica de ejercicio, que son los necesarios para seguir pautas concretas.

?El tratamiento m?dico de todo paciente diab?tico o en riesgo de sufrir diabetes debe incorporar rutinariamente un programa de ejercicio f?sico?, subray? Conthe. Corbal?n resumi? en su intervenci?n las precauciones que se debe tener muy en cuenta al realizar ejercicio f?sico intenso para evitar lesiones, y Corretja abord?, desde su perspectiva personal, la experiencia de programar un esfuerzo f?sico a nivel competitivo y la sensaci?n de bienestar que se deriva de la pr?ctica deportiva como una rutina vital.

Evidencia cient?fica

Diversos estudios europeos y americanos han demostrado en los ?ltimos a?os que mediante un programa de ejercicio f?sico regular (en este sentido la gu?a de CONSUMER EROSKI "Salud y Deporte" puede ser una referencia), combinado con otras medidas terap?uticas generales (sobre todo con una dieta hipocal?rica) se puede prevenir un n?mero importante de casos de diabetes tipo 2, hasta un 60%. En pacientes con insuficiencia cardiaca (la primera causa de hospitalizaci?n en mayores de 65 a?os en Espa?a), Conthe a?ade que un programa de ejercicio f?sico reduce hasta la mitad los ingresos hospitalarios.

En pacientes con insuficiencia cardiaca, un programa de ejercicio f?sico reduce hasta la mitad los ingresos hospitalarios

?El ejercicio f?sico se ha mostrado m?s eficaz en todos los estudios que la mera intervenci?n farmacol?gica, y hoy d?a se considera una prioridad m?dica la instauraci?n de un programa de ejercicio en pacientes diab?ticos como primer escal?n terap?utico?, explica este experto. Seg?n Conthe, es el m?dico quien debe establecer y monitorizar pautas de ejercicio personalizadas, adaptadas a la situaci?n funcional y la capacidad de cada paciente. ?Los pacientes en quienes se consigue una buena motivaci?n y que cumplen con este objetivo mejoran en todos los par?metros de riesgo cardiovascular y descienden peso y grasa corporal en muy pocas semanas?, insiste el especialista.

Dulce inconsciencia

Registros de pacientes diab?ticos llevados a cabo por la SEMI evidencian que la mitad de los enfermos diab?ticos desconoce cu?les son los niveles ?ptimos de glucosa y tampoco es consciente del grave riesgo cardiovascular que la diabetes conlleva. ?El riesgo de un primer infarto para un paciente con diabetes es equiparable al de un segundo infarto en un paciente sin diabetes previamente infartado?, seg?n a?ade Conthe. El estudio DICAMI, una revisi?n que analiza los par?metros entre diabetes y patolog?a cardiovascular, revela que la mayor?a de los pacientes con diabetes que ingresan en los servicios de medicina interna de los centros hospitalarios lo hace por problemas cardiovasculares, sobre todo insuficiencia cardiaca.

El 27% son personas de edad avanzada con m?ltiples problemas de salud que muere en el plazo de un a?o, debido a que ingresan en un estado muy avanzado de la enfermedad y a que en muchas ocasiones es ya demasiado tarde para ofrecer un tratamiento efectivo contra la dolencia cardiaca. Conthe hace un llamamiento: ?hay que hacer un mayor hincapi? en la prevenci?n de estas enfermedades cardiovasculares y dar mayor importancia a los riesgos que conlleva la diabetes?.

Por su parte, el estudio REDIMI se encarg? de identificar el perfil del paciente que acude a las consultas ambulatorias de medicina interna y reuni? datos de 120 m?dicos de toda Espa?a, obtenidos de m?s de un millar de pacientes. Seg?n los resultados del trabajo, las caracter?sticas de los pacientes ambulatorios son muy distintas a las de los hospitalizados, con una edad media m?s joven, mayor autonom?a funcional y mejor funci?n cognitiva. En ambos registros Conthe destaca que se ha podido observar tambi?n que el 80% de los diagn?sticos de diabetes se acompa?an de cuadros de obesidad, y que la mayor?a de los pacientes que acude a las consultas de medicina interna han sido remitidos desde atenci?n primaria.

INSUFICIENCIA CARDIACA, PUNTO D?BIL


- Imagen: Automatt / Flickr -

La insuficiencia cardiaca afecta a un 20% de los espa?oles y espa?olas de m?s de 75 a?os. Considerada como la epidemia m?s grave del siglo XXI, se estima que su incidencia no cejar? hasta duplicar la actual y que lo har? en menos de dos d?cadas. Tan disparada prevalencia se relaciona con el envejecimiento progresivo de la poblaci?n y la mayor supervivencia en enfermedades cada vez menos mortales, como la cardiopat?a isqu?mica o la hipertensi?n arterial.

Otro problema importante de salud p?blica es que la insuficiencia cardiaca supone el motivo m?s frecuente de ingreso hospitalario, con alrededor de 100.000 ingresos hospitalarios por a?o en Espa?a. Las dos causas m?s importantes del desarrollo de insuficiencia cardiaca son la cardiopat?a isqu?mica y la hipertensi?n arterial, y las normas preventivas pasan por unos h?bitos de vida saludables, frenar la obesidad, el tabaquismo, la dislipemia y la diabetes. Otra estrategia m?s cl?nica consiste en la identificaci?n precoz de individuos hipertensos y en la instauraci?n de un tratamiento hipotensor.

Jordi Casademont, internista del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona, asegura precisamente que un programa de ejercicio f?sico puede reducir hasta la mitad los ingresos hospitalarios por esta enfermedad y anuncia la pr?xima elaboraci?n, por parte de la SEMI, de un registro nacional de insuficiencia cardiaca.


Publicado por jacintoluque @ 18:06
Comentarios (0)  | Enviar

El seguimiento de un programa de entrenamiento f?sico tiene el potencial de aportar diferentes beneficios en una persona diab?tica.

POSIBLE MEJORA EN EL CONTROL DE LA GLUCEMIA

?El ejercicio f?sico mejora el control de la glucemia del diab?tico?

En el diab?tico tipo I, no se ha podido demostrar que mejore el control de la glucemia. No obstante, un diab?tico tipo I debe hacer ejercicio f?sico regularmente para obtener otros beneficios como la prevenci?n de los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (para evitar la hipertensi?n, el colesterol elevado, el sedentarismo,?).
En el caso de la diabetes tipo II, est? cient?ficamente demostrado que el ejercicio f?sico s? mejora el control de la glucemia.

MEJORA DE LA SENSIBILIDAD A LA INSULINA (NECESIDAD DE MENOS MEDICACI?N)

?El ejercicio f?sico mejora la sensibilidad a la insulina?

Si, el m?sculo se hace m?s receptivo a la insulina y esto se traduce, en muchos diab?ticos, en una menor necesidad de insulina o antidiab?ticos orales.

REDUCCI?N DE LA GRASA CORPORAL

?La reducci?n de grasa corporal mejora la sensibilidad a la insulina?

La reducci?n del peso (graso) corporal, por s? mismo, sin realizar ejercicio f?sico, mejora la sensibilidad a la insulina. Para perder peso graso el mejor m?todo es una dieta moderadamente hipocal?rica y ejercicio f?sico prolongado y de baja/ moderada intensida

?

BENEFICIOS CARDIOVASCULARES

?El ejercicio f?sico practicado regularmente ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares?

S?, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares porque evita o mejora los factores de riesgo de este tipo de enfermedades como la hipertensi?n arterial (mejora las cifras de la tensi?n arterial), la hipercolesterolemia (aumenta el cociente Colesterol- HDL/ Colesterol Total, desciende el Colesterol- VLDL, y tambi?n descienden los Triglic?ridos), el sedentarismo, la obesidad, etc.

?

DISMINUCI?N DEL ESTR?S

?El ejercicio f?sico puede mejorar el estr?s de una persona?

El estr?s en un diab?tico puede alterar el control de su diabetes al hacer que aumente en la sangre la concentraci?n de algunas hormonas, cuerpos cet?nicos, o ?cidos grasos libres. Por lo tanto, evitar este estr?s es un objetivo importante del diab?tico y el ejercicio f?sico puede ser una herramienta muy ?til para lograrlo.


Publicado por jacintoluque @ 18:04
Comentarios (0)  | Enviar

El 'bypass' g?strico se perfila como nueva arma terap?utica contra la diabetes, una enfermedad en crecimiento

Extirpar o circunvalar parte del aparato digestivo, un tratamiento ya est?ndar para determinados casos de obesidad, produce en enfermos no obesos con diabetes tipo 2 mal controlada una mejor?a espectacular y casi inmediata en los s?ntomas de la enfermedad. Nace la cirug?a metab?lica como una alternativa terap?utica m?s para una de las enfermedades de mayor crecimiento en el mundo.


- Imagen: NLM -

?

Los m?dicos se preguntan todav?a por qu? exactamente, pero los hechos est?n ah?. A los pocos d?as de realizar un tipo de puente g?strico, que consiste en la exclusi?n del duodeno, en un paciente obeso que adem?s tiene diabetes 2, es muy probable que bajen espectacularmente los niveles de glucosa, incluso antes que se aprecie p?rdida de peso y que se mantengan bajos. As? se pusieron los especialistas sobre la pista, pero el conocimiento acumulado les ha indicado que no es necesario que el paciente de diabetes 2 sea obeso para que se beneficie de la cirug?a bari?trica, como se denomina gen?ricamente este tipo de operaciones.

El duodeno, en el punto de mira

El duodeno es el primer segmento del intestino delgado y en la operaci?n se impide que la comida pase por ?l y por las inmediaciones del p?ncreas. Se sabe que la acumulaci?n de grasas en el abdomen est? relacionada con la manifestaci?n de la diabetes tipo 2, y que el tratamiento de primera elecci?n es la dieta y el ejercicio. Ahora se ha comprobado que el factor de localizaci?n de las grasas tambi?n se puede aplicar a la comida: si tiene un tr?nsito m?s r?pido y adem?s no pasa por el duodeno se reduce el desequilibrio metab?lico propio de la diabetes.

Se han hecho ensayos tambi?n con otros tipos de cirug?a bari?trica, desde hace a?os y casi siempre con pacientes obesos, pero parece que los mejores resultados se est?n obteniendo con la exclusi?n del duodeno. Un equipo internacional de cirujanos afirma que ha realizado la operaci?n con efectos positivos en siete pacientes no obesos de diabetes 2, aunque los resultados todav?a no se han publicado en revistas cient?ficas.

Por ser un procedimiento agresivo, la intervenci?n bari?trica s?lo estar?a indicada en algunos pacientes con diabetes de tipo 2

Uno de los integrantes del equipo, el italiano Francesco Rubino, de la Universidad Cat?lica de Roma, ha se?alado que las operaciones se han hecho en varios pa?ses en desarrollo y que se est?n realizando nuevos ensayos cl?nicos en muchos otros, incluidos Italia, Estados Unidos, Jap?n y China. Seg?n este especialista, en el duodeno podr?a estar el origen de la se?al metab?lica que causa la resistencia a la insulina. ?Esta se?al molecular, que ser?a segregada en respuesta al paso de los nutrientes, est? posiblemente exagerada o mal sincronizada en los pacientes diab?ticos, impidiendo la regulaci?n correcta de los niveles de insulina y de glucosa en la sangre?, afirma.

Reducci?n del proceso metab?lico

En el Hospital R?o Hortega, de Valladolid, se ha querido profundizar en las causas de los efectos beneficiosos de la cirug?a, y se han investigado la regulaci?n hormonal y el perfil gluc?mico con y sin la operaci?n. En una informaci?n publicada recientemente, los responsables de la Unidad de Apoyo a la Investigaci?n del citado hospital explicaban que se trabaj? con doce ratas diab?ticas no obesas, importadas de Dinamarca, como modelo animal.

Los resultados indican que al pasar los alimentos por la regi?n duodenoyeyunal se producen una serie de procesos hormonales que tienden a elevar los niveles de az?car en la sangre. Con la reducci?n de este proceso metab?lico se mejora el control gluc?mico. Los cambios hormonales que produce la cirug?a implican un descenso significativo en los niveles de leptina (hormona producida mayormente por las c?lulas grasas) y, de forma m?s leve, de glucag?n (que act?a en el metabolismo de los hidratos de carbono), indicaron los especialistas.

El movimiento en pro de la aplicaci?n de la ya llamada cirug?a metab?lica, con todas las precauciones necesarias, ha llegado a los poderosos foros que suponen las reuniones de la Asociaci?n Americana de Diabetes y la Asociaci?n Americana de Endocrin?logos Cl?nicos, en los cuales se ha pedido que se realicen todos los ensayos necesarios y se establezcan normas y protocolos para su aplicaci?n. Por ser un procedimiento agresivo, s?lo estar?a indicada en principio en algunos pacientes con diabetes de tipo 2.

Seg?n ha explicado el cirujano espa?ol, especializado en obesidad, Juan Carlos Ruiz de Adana a diversos medios de comunicaci?n, la exclusi?n del duodeno est? indicada por ahora ?nicamente para personas con diabetes mal controlada y que requieren mucha insulina. Ha habido casos de personas que han pasado de inyectarse 50 o 60 unidades de insulina a dejar de utilizarla en s?lo 15 d?as, se?ala el especialista.

150 MILLONES DE PERSONAS


- Imagen: Elise Bernatchez / Flickr -

La diabetes tipo 2 es la enfermedad que m?s aumenta actualmente en el mundo. Est? asociada al modo de vida occidental y, a diferencia de la diabetes tipo 1, se manifiesta en la edad adulta. Actualmente se estima que 150 millones de personas en todo el mundo sufren este trastorno, que se asocia a la obesidad en m?s de la mitad de los casos, y se estima que esta cifra aumentar? de forma significativa en los pr?ximos a?os.

Es una enfermedad progresiva y sin cura, que necesita un control continuo y se beneficia tanto de un diagn?stico precoz como de herramientas como una nutrici?n adecuada y el ejercicio f?sico. Si avanza la enfermedad el paciente tendr? que empezar a tomar insulina. El duodeno, objeto principal en la cirug?a bari?trica para la diabetes, se extiende desde el p?loro del est?mago al yeyuno, segunda porci?n del intestino delgado. Recibe la bilis de la ves?cula biliar, a trav?s del conducto biliar com?n, y el jugo pancre?tico.


Publicado por jacintoluque @ 18:01
Comentarios (0)  | Enviar

La intervenci?n temprana es esencial para prevenir esta enfermedad que en Espa?a afecta ya a 3,5 millones de personas

Seg?n la Sociedad Espa?ola de M?dicos Generales y de Familia (SEMG), la diabetes tiene caracter?sticas epid?micas: se estima que en 2030 habr? en el mundo 366 millones de personas con la enfermedad, de las que cerca del 90% corresponder?n a la de tipo 2. Tal es la dimensi?n que est? tomando esta variedad de diabetes que son varias las instituciones y centros de investigaci?n que han puesto en marcha programas de prevenci?n centrados en el cambio de estilo de vida a trav?s de la actividad f?sica y la alimentaci?n. Diversos estudios corroboran ya con resultados la eficacia de este tipo de intervenci?n. La SEMG considera imprescindible, por su parte, el desarrollo de una estrategia nacional de salud en diabetes.

M?s de la mitad de la poblaci?n europea sufrir? niveles excesivos de az?car en sangre (hiperglucemia) o diabetes de tipo 2 durante su vida. Los factores de riesgo para padecer estas dolencias, en su mayor parte evitables, son bien conocidos: obesidad, grasa abdominal, inactividad f?sica e ingesta excesiva de calor?as. El pron?stico y la evoluci?n de la diabetes tipo 2 se caracterizan por el crecimiento continuado de complicaciones que acaban por aumentar de forma importante el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, enfermedad vascular perif?rica (obstrucci?n en los vasos sangu?neos m?s alejados del coraz?n), enfermedad renal y muchos problemas oculares, neurol?gicos y mentales.

Aunque gran parte de las personas creen que el mayor peligro de esta enfermedad es la alteraci?n de la glucemia, lo cierto es que entre el 65% y el 80% de los pacientes diab?ticos tipo 2 muere por enfermedades cardiovasculares. Debido a todas estas caracter?sticas, ?sta es, en la actualidad, gran causa de morbilidad en la poblaci?n general, y el riesgo de sufrir enfermedades card?acas contribuye a aumentar las muertes prematuras.

En numerosas ocasiones se ha hecho referencia a esta enfermedad como el "asesino silencioso" por su desconocimiento entre quienes la sufren. La American Diabetes Association declaraba recientemente que el 25% de las personas que padecen diabetes tipo 2 no lo saben. Por tanto, la mejor manera de controlar la enfermedad y sus complicaciones es prevenirla antes de que aparezca. Y la intervenci?n en el estilo de vida de las personas con alto riesgo es un paso imprescindible. Varias investigaciones lo corroboran.

La intervenci?n funciona

Las previsiones mundiales sobre el avance de la enfermedad se han sobrepasado con creces y se ha llegado a la incidencia prevista para 2011

Un estudio finland?s bajo el nombre "Prevention using lifestyle, physical activity and nutritional intervention (DE-PLAN) project", publicado a finales de 2008, as? como otro trabajo estadounidense de la misma naturaleza, han constatado que la intervenci?n en el estilo de vida, as? como su modificaci?n, puede reducir de manera significativa la aparici?n de esta diabetes en un 58% de las personas con alto riesgo. Con la intenci?n de llevar a cabo este tipo de intervenciones, la SEMG ha decidido potenciar su Grupo de Diabetes, que llevaba a?os trabajando como secci?n espec?fica dentro del Grupo de Cardiovascular.

Carlos Miranda, coordinador del grupo, asegura que la formaci?n espec?fica en este ?mbito es una de las m?s demandadas por los profesionales de atenci?n primaria, que tienen tambi?n presente su importancia. El conocimiento de la enfermedad por parte de los profesionales de la salud es b?sico para una buena intervenci?n, ya que el control integral del diab?tico tipo 2 es clave en la evoluci?n, pron?stico y costes econ?micos de la enfermedad. No s?lo se trata de vigilar los niveles de glucosa en sangre, sino tambi?n de mantener unas cifras adecuadas de presi?n arterial y colesterol, deshabituar a los fumadores, potenciar el ejercicio f?sico, fomentar una dieta adecuada y estar alerta ante la aparici?n de posibles complicaciones.

"De no hacerse as?, las posibilidades de un infarto de miocardio o cerebral se duplican respecto a la poblaci?n no diab?tica", explica el experto. "Los conocimientos del profesional han de estar en permanente actualizaci?n", a?ade. El papel de estos profesionales debe centrarse tambi?n en vigilar que los pacientes cumplan con el tratamiento. Seg?n Miranda, "el incumplimiento terap?utico es un h?ndicap en estos pacientes que, en muchos casos, deben tomarse hasta ocho pastillas al d?a".

Seg?n la SEMG, un 70% de los m?s de 3,5 millones de espa?oles que padecen diabetes tipo 2 no tienen un control ?ptimo de su enfermedad, tanto en los niveles de az?car como en los de hemoglobina. Y aunque el trabajo de los profesionales de la salud es esencial, el esfuerzo del paciente es imprescindible. "El enfermo debe ser responsable de su enfermedad y asumir los cambios necesarios a fin de evitar un empeoramiento", insisten desde esta Sociedad.

Previsiones desbordadas

Teniendo en cuenta que las previsiones mundiales sobre el avance de esta diabetes se han sobrepasado con creces en la actualidad, y que ya se ha llegado a la incidencia del 10% prevista para 2011, desde la SEMG apuestan por acelerar el desarrollo de la Estrategia Nacional de Salud en Diabetes del Sistema Nacional de Salud (SNS). Con ella se podr?a mejorar el abordaje de cinco l?neas b?sicas: promoci?n de estilos de vida saludables y prevenci?n primaria; diagn?stico precoz; tratamiento y seguimiento; abordaje de complicaciones y situaciones especiales; y formaci?n, investigaci?n e innovaci?n.

La actividad f?sica, un peso adecuado y detectar fases previas de la diabetes puede contribuir a retrasar e, incluso evitar la aparici?n de la diabetes tipo 2, convertido ya en un problema de salud p?blica de primera magnitud. No debe olvidarse que "de cada 100 euros de gasto sanitario, 15 corresponden a la diabetes", declaraba Alfonso L?pez Alba, endocrin?logo del Hospital Universitario de Canarias y organizador del pr?ximo XX Congreso de la Sociedad Espa?ola de Diabetes.

NUEVAS COMPLICACIONES


- Imagen: Jeremy Doorten -

A sus complicaciones asociadas habituales (afecciones cerebrovasculares, oculares o renales, entre otras) deben a?adirse ahora nuevas posibles enfermedades derivadas que inciden a?n m?s en la importancia de detener a la diabetes de tipo 2 que, por cifras, tiene ya caracter?sticas epid?micas. Son varios los estudios que han relacionado el exceso de az?car en la sangre o de insulina con el da?o cerebral que puede derivar en el desarrollo de enfermedad de Alzheimer. Esto puede producirse de varias maneras.

En primer lugar, la diabetes aumenta el riesgo de derrame cerebral que da?a los vasos sangu?neos del cerebro y, por tanto, puede contribuir al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. El cerebro depende tambi?n de diferentes sustancias qu?micas que pueden perder su balance debido al exceso de insulina; algunos de estos cambios pueden provocar el inicio de esta enfermedad neurodegenerativa. Por ?ltimo, un alto nivel de az?car en la sangre produce inflamaci?n, la cual puede tambi?n da?ar las c?lulas del cerebro y contribuir a su desarrollo.

Varias investigaciones han se?alado tambi?n a la diabetes de tipo 2 como factor de riesgo para desarrollar tuberculosis pulmonar. En un estudio en el Hospital de Bombay (India), la tuberculosis result? ser la complicaci?n m?s grave (5,9%) en una cohorte de 8.000 pacientes con diabetes de tipo 2.


Publicado por jacintoluque @ 18:00
Comentarios (0)  | Enviar

Mantener a raya la presi?n arterial, una dieta hipocal?rica y el ejercicio f?sico regular evita m?s las complicaciones cardiovasculares que el estricto control del az?car

Por primera vez los resultados de un grupo de estudios de largo plazo en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 reflejan que un control estricto de la glucosa no evita m?s complicaciones, episodios cardiovasculares ni fallecimientos. De este modo, la hiperglucemia pierde peso como factor de riesgo y los tratamientos hipoglucemiantes quedan en entredicho.

El estudio VADT (Veterans Affairs Diabetes Trial) ha publicado sus conclusiones en la revista "New England Journal of Medicine", demostrando que un tratamiento intensivo que disminuya la glucosa en pacientes con niveles elevados de hemoglobina glucosilada A1c (HbA1c) no redunda en una disminuci?n de episodios ni complicaciones cardiovasculares o en una tasa de mortalidad menor. La prueba de laboratorio de HbA1c es muy utilizada en personas con diabetes para saber si el control que realiza el paciente sobre la enfermedad ha sido bueno durante los ?ltimos tres o cuatro meses.

Tal y como subraya William Duckworth, principal investigador del VADT, este dato concuerda con lo averiguado en otros estudios recientes como el ACCORD (Action to Control Cardiovascular Risk in Diabetes) o el ADVANCE (Action in Diabetes and Vascular Disease). El autor recalca que los tratamientos s? se saldaron con una disminuci?n importante de la microalbuminuria -marcador de enfermedad renal incipiente sin manifestaciones cl?nicas-, pero sin que ello se tradujera en una menor tasa de complicaciones.

M?s f?sica que qu?mica

El equipo de Duckworth ha estudiado en el VADT a 1.791 veteranos de guerra estadounidenses con una edad media de 60 a?os, diagnosticados de diabetes mellitus tipo 2 unos once a?os antes y con una mala respuesta al tratamiento hipoglucemiante est?ndar, a fin de ser sometidos a una terapia m?s agresiva durante cinco a?os y medir el efecto del control gluc?mico conseguido sobre el pron?stico cardiovascular. El nivel medio de HbA1c fue del 9,4% (cuando el valor normal es igual o menor a 6% ); un 75% de los pacientes padec?a, adem?s, hipertensi?n arterial, y el 40% hab?a experimentado un episodio cardiovascular con anterioridad al estudio.

Los tratamientos antihipertensivos o antilipemiantes ofrecen una mayor garant?a a la hora de evitar episodios graves

"?ramos conscientes de que los individuos estudiados corr?an un riesgo cardiovascular considerable, por lo que pusimos un gran empe?o en mantener a raya su presi?n arterial, conseguir que se habituaran a una dieta hipocal?rica y que se mantuvieran f?sicamente en forma con regularidad. Todos estos prop?sitos, al cabo de los a?os, evitaron muchas m?s complicaciones cardiovasculares que el control del az?car", explica el autor.

Asimismo, dej? sentado que los f?rmacos hipoglicemiantes ensayados (rosiglitazona, metfotrmina y glimepirida) ejercen una protecci?n microvascular, "pero a la hora de evitar episodios graves, los tratamientos antihipertensivos o antilipemiantes ofrecen una mayor garant?a tanto en prevenci?n primaria como secundaria".

Posible sesgo

Sin regatear la autocr?tica, Duckworth reconoci? que es pronto a?n para que sociedades cient?ficas estadounidenses vinculadas con la diabetes y la salud cardiovascular (la ADA, la AHA o el ACC) sancionen la ineficacia de los tratamientos antidiab?ticos a la hora de rebajar el riesgo de muerte y complicaciones, "ya que todos estos estudios se han llevado a cabo con pacientes de m?s de 60 a?os y, ante todo, habr?a que verificar la efectividad de tratar a diab?ticos m?s j?venes".

El especialista sugiri? que un diab?tico de 45 a?os "tardar? todav?a unos a?os m?s en tener complicaciones graves y, mientras tanto, puede beneficiarse de la protecci?n propia de este tipo de tratamientos". Tambi?n quit? hierro al poder estad?stico de los datos recabados: "Los cardi?logos tratamos a pacientes, no a n?meros", record?. La evidencia de los grandes estudios, seg?n Duckworth, aporta informaci?n m?s que sentar c?tedra.

A modo de resumen, llam? a tratar todos los factores de riesgo por separado, "a sabiendas que ning?n diab?tico est? a salvo por el hecho de mantener a raya los niveles de az?car en la sangre". Preguntado acerca de por qu? el estudio UKPDS -de momento el ?nico ensayo cl?nico a largo plazo designado para averiguar c?mo tratar a pacientes con diabetes tipo 2, para prevenir complicaciones y mantener una buena salud- s? confirm? un beneficio protector por parte del tratamiento antidiab?tico. Duckworth record? que el estudio ingl?s dur? casi el doble que el VADT, el ACCORD o el ADVANCE, y especul? con que el beneficio de dichos tratamientos ocurra a muy largo plazo (m?s de diez a?os).

Asimismo, puesto a explicar la forma en la que los diab?ticos del VADT hab?an sucumbido al riesgo cardiovascular, pese a haber sido tratados de forma intensiva con agentes antidiab?ticos, Duckworth llam? la atenci?n sobre niveles alt?simos de calcio en las arterias coronarias, "responsables de la inestabilidad de placas ateroscler?ticas y de los episodios cardiovasculares m?s graves registrados".

Riesgo de enfermedad cardiovascular

Factores como la insulinorresistencia (disminuci?n de la sensibilidad de la insulina en la captaci?n y metabolismo de la glucosa en los tejidos perif?ricos) o el hiperinsulinismo (elevados niveles de insulina en sangre debido a que las c?lulas pierden sensibilidad a la insulina y se hacen m?s resistentes a ella) se han barajado hasta ahora en un intento de explicar por qu? los pacientes diab?ticos tienen un riesgo de enfermedad cardiovascular por encima del de la poblaci?n general. Por otro lado, los analistas detectan cada vez m?s niveles elevados de insulina en individuos con cardiopat?a isqu?mica, ictus y enfermedad vascular perif?rica, independientemente de su obesidad o su intolerancia a la glucosa.

De este modo, los especialistas coinciden en que la insulinorresistencia y el hiperinsulinismo pueden preceder cl?nicamente a la enfermedad card?aca isqu?mica, pasando as? a convertirse en factores de riesgo independientes de las cifras de colesterol, de presi?n sangu?nea o de glucosa en sangre. Mientras que algunos autores apuntan ya a la insulina elevada de adultos sin diabetes como un factor de riesgo, otros, sin embargo, consideran que es ir demasiado lejos.

LA CLAVE INSUL?NICA


- Imagen: Ruud de Jong -

Hasta el momento no se ha dilucidado a?n el verdadero papel de la insulina en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular, ya que la informaci?n proporcionada por los estudios realizados al respecto resulta algo inconsistente y heterog?nea. La mayor?a de cardi?logos, en consecuencia, concluye que la insulina no aumenta "per se" el riesgo de enfermedad cardiovascular ni en los enfermos diab?ticos. Sin embargo no faltan expertos que plantean que los niveles elevados de insulina en sangre s? constituyen un importante factor de riesgo de aterosclerosis.

Una revisi?n de 40 estudios cl?nicos con individuos no diab?ticos plantea la existencia de un incremento de la respuesta insul?nica a una sobrecarga oral de glucosa en pacientes predispuestos a una enfermedad isqu?mica del coraz?n, insuficiencia vascular cerebral o de extremidades inferiores. En una muestra de 1.263 adultos con edades comprendidas entre 40 y 70 a?os, otro grupo de investigadores descubri? que en los pacientes de g?nero masculino, tras una sobrecarga de glucosa, aparece una hiperinsulinemia asociada a enfermedad cardiovascular.

En otra investigaci?n al respecto sobre 1.069 individuos no diab?ticos se observ? que, dos horas despu?s de una sobrecarga oral de glucosa, los niveles elevados de insulina se asociaban a episodios de infarto de miocardio, aunque esta vez s?lo en pacientes de g?nero femenino.


Publicado por jacintoluque @ 17:58
Comentarios (0)  | Enviar

Si no se trata adecuadamente, la madre puede llegar a ser diab?tica unos a?os despu?s

La diabetes gestacional es un mal que ataca a entre el 5% y el 7% de las mujeres embarazadas. Durante los meses de gestaci?n pueden aparecer dificultades para mantener los niveles normales de glucosa en la sangre, por eso los especialistas siempre aplican una prueba que descarte la presencia de esta enfermedad. El tratamiento, por lo general, consiste en una dieta especial rica en carbohidratos, prote?nas y grasa. S?lo en casos especiales se requiere la inyecci?n de insulina. Si no se trata bien la diabetes gestacional, el riesgo para el beb? consiste en peque?as complicaciones durante el parto y unas horas despu?s del nacimiento. La madre, en cambio, puede llegar a convertirse en diab?tica unos a?os despu?s.

Antecedentes familiares y obesidad

Los estudios indican que en Espa?a entre un 10% y un 12% de la poblaci?n adulta tiene diabetes del tipo II, es decir, una enfermedad que no supone dependencia de la insulina y que puede tratarse con f?rmacos. En lo que respecta a la diabetes gestacional, se llama as? porque aparece durante el embarazo. La padecen entre un 5% y un 7% de las mujeres embarazadas, aunque esta incidencia, seg?n explica la endocrin?loga Ana Chico, de la Fundaci? Sard? Farriol de Barcelona, es poca si se compara con otros pa?ses. La mayor prevalencia, se?ala la doctora, se produce en Estados Unidos y tiene mucho que ver con el alto nivel de obesidad de su poblaci?n.

Cuando una mujer decide quedarse embarazada por primera vez, los m?dicos aconsejan bajar de peso, hacer ejercicio f?sico y llevar a cabo una dieta saludable. Estos factores, si bien no impiden del todo la aparici?n de la diabetes, s? pueden aminorar el riesgo, sobre todo porque cuanto m?s madura es la futura madre, m?s posibilidades tiene de desarrollar la diabetes gestacional. De hecho, a veces ocurre que una mujer no padece este mal durante su primer embarazo pero s? durante el segundo o el tercero, pues la edad es un elemento a tener en cuenta.

Es mucho m?s probable que las mujeres con antecedentes familiares de diabetes o con problemas de obesidad presenten esta enfermedad en el proceso de gestaci?n. Pero con antecedentes familiares o sin ellos, es "indispensable" una prueba que determinar? los niveles de glucosa en la sangre.


Publicado por jacintoluque @ 17:57
Comentarios (0)  | Enviar

La diabetes gestacional es una complicaci?n del embarazo en la que el tratamiento diet?tetico se vuelve una herramienta fundamental

En la mujer embarazada se producen muchos cambios en su organismo y ello provoca una mayor demanda nutricional, tanto de calor?as, como de prote?nas, grasas, hidratos, minerales y vitaminas.
Esto hace que el cuerpo tenga que sintetizar, a su vez, m?s sustancias para digerir y asimilar esa mayor ingesta. Es por ello que la producci?n de algunas sustancias pueden llegar a triplicarse, como es el caso de la insulina, la hormona que regula los niveles de glucosa en sangre. En el caso de que el organismo de la mujer embarazada no consiga mantener estables los niveles de glucosa en sangre se desencadenar? una diabetes. Esta diabetes se conoce como diabetes gestacional porque antes del embarazo no exist?a.

Causas m?s frecuentes de la diabetes gestacional

La diabetes gestacional se produce cuando la glucemia de la madre no est? controlada y se puede presentar por dos motivos, principalmente: por deficiente producci?n de insulina o por disfunci?n de la insulina, es decir, que la insulina producida no funcione correctamente.

Los principales factores de riesgo para que aparezca diabetes gestacional, aunque no ocurre en todos los casos, son: tener m?s de 35 a?os, obesidad previa al embarazo o durante la gestaci?n, antecedentes familiares o propios de diabetes o diabetes gestacional en anteriores embarazos, etc.

La diabetes gestacional es una de las complicaciones sanitarias de mayor incidencia en las mujeres embarazadas espa?olas, ya que entre el 4 y el 7% las embarazadas la han sufrido. Por ello, es importante vigilar el peso con una dieta saludable y llevar unos correctos h?bitos de vida -ejercicio f?sico, descanso, alimentaci?n, evitar sustancias t?xicas como el alcohol, el tabaco, etc.-. Estas recomendacioones deben cuidarse m?s si se est? embarazada o se pretende estarlo.

El diagn?stico cl?nico

Esta enfermedad no produce s?ntomas as? que para su diagn?stico se hace necesario realizar diversas pruebas:
- La prueba de la glucosa se lleva a cabo entre las semanas 24 y 28 del embarazo, hacia el sexto mes de gestaci?n, y consiste en la ingesta de glucosa en forma de soluci?n oral. Una hora despu?s, se realizan extracciones de sangre para comprobar los niveles de az?car.
- En el caso de que esta prueba haya resultando positiva, se realizar? la curva de la glucemia, que consiste en ingerir glucosa y ver su evoluci?n en el organismo extrayendo sucesivas muestras de sangre.

El tratamiento diet?tico

Por lo general, el tratamiento consiste en una dieta individualizada controlada en calor?as y en hidratos de carbono a lo largo del d?a para evitar picos en la glucemia -subidas y bajadas bruscas en los niveles de glucosa en sangre-. S?lo en algunos casos se requiere la inyecci?n de insulina. Llevar una dieta variada y equilibrada, rica en fibra, excluyendo los az?cares simples -az?car, miel, mermelada, chocolate, boller?a y similares-, respetar las 4 o 5 tomas y mantenerse activa, son pautas b?sicas e imprescindibles para el control de la enfermedad.

El ejercicio f?sico tiene un papel fundamental en la prevenci?n y tratamiento de la diabetes, ya que mejora el aprovechamiento de los az?cares. En el caso de la diabetes gestacional los m?s indicados son: nadar, caminar a paso ligero y montar en bicicleta.

La prevenci?n, la mejor garant?a de salud

Es importante ser disciplinada en el tratamiento de esta patolog?a ya que un mal control de la enfermedad puede ocasionar complicaciones durante el parto y postparto para el beb?, y la madre tiene mayor probabilidad de desarrollar diabetes al cabo de los a?os, o en consecuentes embarazos. Por este motivo es esencial controlar la enfermedad y aunque la diabetes gestacional se suele curar una vez que se acaba el embarazo, es muy recomendable que la madre se repita las pruebas despu?s del parto para comprobar que realmente se ha normalizado la glucemia. Adem?s, hay que tener presente que si ya se ha padecido una diabetes gestacional, es bastante probable que durante el embarazo siguiente se vuelva a presentar, por lo que habr?a que extremar las medidas.

Un men? saludable


La alimentaci?n que debe seguir una mujer embarazada con diabetes gestacional no requiere muchas limitaciones respecto a la que no tiene el trastorno. La clave es reducir los az?cares sencillos y repartir los alimentos hidrocarbonados -arroz, cereales y derivados como galletas, pan, pasta, cusc?s..., legumbres, patatas y frutas- a lo largo de 4 o 5 comidas durante el d?a.
Escoger los alimentos con menos grasas, elaborarlos de manera sencilla, sin exceso de condimentos, y beber agua abundante, son consejos de dieta equilibrada que han de seguir todas las embarazadas, independientemente de su estado de salud.

Desayuno: Leche con malta y edulcorante sin calor?as. Pan integral con aceite y jam?n cocido. Zumo de naranja.

Almuerzo: Yogur. Pan de cereales y frutos secos.

Comida: Guisantes con patata, cebolla, zanahoria y espinacas. Trucha al horno con tomate. Pan integral (poco). Fruta o yogur.

Merienda: Infusi?n sin az?car. Pan integral untado con queso.

Cena: Ensalada de tomate y cebolla. Tortilla de espinacas y champi?ones. Pan integral. Fruta o yogur.


Publicado por jacintoluque @ 17:55
Comentarios (0)  | Enviar

La disminuci?n de la tolerancia a los hidratos de carbono o az?cares durante el embarazo es una de las complicaciones m?s frecuentes en la mujer embarazada

La diabetes gestacional es la que aparece o se diagnostica por primera vez durante el embarazo. En los nueve meses de gestaci?n en la mujer se producen una serie de cambios en el organismo no s?lo f?sicos, como el aumento del per?metro de la cintura, o de las mamas, sino tambi?n metab?licos. La mujer gestante tiene que producir hasta tres veces m?s insulina para mantener un equilibrio en los niveles de glucosa en sangre (glucemia) y si no lo consigue, desencadena en diabetes. Esta disminuci?n de la tolerancia a los hidratos de carbono o az?cares es una de las complicaciones m?s frecuentes en la mujer embarazada.

  • Autor: Por MAR?A ?LVAREZ
  • Fecha de publicaci?n: 24 de agosto de 2005

?Por qu? se produce?

Los niveles de glucosa en el organismo se regulan por la acci?n de la insulina, que act?a evitando un exceso de az?car en la sangre al favorecer los dep?sitos de ?sta en los ?rganos. En la diabetes, como explica Carmen Tejero, doctora del Instituto Palacios Salud y Medicina de la Mujer, de Madrid, este proceso esta alterado "ya sea por un d?ficit de insulina o por una disfunci?n de la misma, y se produce un incremento de los niveles de glucosa en sangre". En la mujer embarazada existe una situaci?n natural de resistencia a la insulina, es decir, la gestante tiene que producir hasta tres veces m?s insulina para mantener un equilibrio en los niveles de glicemia (glucosa en sangre) y si no se consigue, puede desencadenar una situaci?n de diabetes que previamente al embarazo no exist?a, la conocida como diabetes gestacional.


- Imagen: Jyn Meyer -

Esta diabetes, seg?n explica el doctor Pedro Caballero Peregr?n, ginec?logo de la Cl?nica Tambre de Madrid, se ha considerado en algunos momentos como diabetes latente. "Es la patolog?a que despierta ante una agresi?n o actividad que requiere un mayor esfuerzo metab?lico: embarazos, anemias agudas, accidentes graves…", que pasa de su letargo a una actividad de reconocimiento f?cil y posibles complicaciones si no es controlada. A pesar de ser una de las complicaciones m?s frecuentes, no todas las embarazadas la padecen, aunque la prevalencia en la poblaci?n espa?ola est? en un 4%-7% y se estima que aumentar? en el futuro. Como expone el doctor Caballero, con quien coincide la doctora Trimi?o, del Instituto de Ginecolog?a EGR de Madrid, los principales factores de riesgo, aunque no en todos los casos, son:

  • Edad de la madre superior a 35 a?os.
  • Obesidad importante previa al embarazo o durante la gestaci?n.
  • Presencia de glucosuria (niveles elevados de glucosa en orina.).
  • Antecedentes previos de diabetes gestacional. En este caso, se realizar? a la mujer un estudio a partir de la primera visita al toc?logo.
  • Antecedentes familiares de diabetes.
  • Antecedentes previos de complicaciones obst?tricas.
  • Antecedentes de muerte fetal intrautero sin causa evidente.
  • Hijos previos con malformaciones o macrosom?a (peso fetal al nacimiento superior a 4.000 gr).

?Qu? pruebas son necesarias?

Por lo general, la diabetes que desarrollan las mujeres embarazadas no produce s?ntomas, s?lo complicaciones. Por ello, seg?n indica la doctora Trimi?o, es necesario que en toda embarazada se descarte la presencia de diabetes y para detectarla se realizan diversas pruebas:

  • Hacia la semana 24-26 (a los seis meses de gestaci?n) se realiza un screeninig a todas las mujeres embarazadas. Se realiza el Test de O'Sullivan, una prueba que consiste en la determinaci?n de la glucemia en sangre venosa tras ingerir 50g de glucosa. En caso de que esta prueba sea positiva (con niveles de glucosa superiores a 140mg/dl) se le realizar? una segunda prueba.
  • Curva de glucemia. Es la segunda prueba, realizada en caso de que la primera sea positiva. En este caso se exige un ayuno previo de doce horas, se hace una primera determinaci?n basal y despu?s se ingieren 100g de glucosa haciendo posteriormente determinaciones seriadas a la 1?, 2? y 3? horas, de modo que la presencia de dos o m?s valores superiores a lo normal se considera diagn?stico de diabetes gestacional.

En caso de que finalmente aparezca la dolencia, ?c?mo puede ?sta afectar a la mujer y su beb??


Publicado por jacintoluque @ 17:51
Comentarios (0)  | Enviar

Puede perfectamente acudir a un bar o a una cafeter?a sin que eso suponga incumplir el tratamiento que se le indica

Los ni?os y ni?as que desarrollan una diabetes durante la infancia tienen que aprender a convivir con ella y adaptarse a cada situaci?n. Pero van creciendo y llegan a la adolescencia, una ?poca muy compleja en la que se encuentran con otros problemas que han de saber afrontar. Tienen que tener presente que su organismo no utiliza bien los az?cares de los alimentos, pero tampoco el de muchas bebidas cuyo consumo es muy habitual entre los adolescentes.

Comienza a quedar con los amigos y amigas

No puede tomar las mismas bebidas ni la misma cantidad que el resto del grupo

Durante la adolescencia los chicos y chicas comienzan a tener m?s autonom?a y a salir con sus amigos por las tardes y por las noches pr?cticamente todos los fines de semana. El adolescente con diabetes puede y debe llevar una vida social activa, sin que su enfermedad suponga un impedimento para ello. Padecer diabetes no significa "privarse de todo", consiste en restringir el consumo de alimentos y bebidas con az?car.

Se han de divertir teniendo en cuenta que no pueden tomar las mismas bebidas y en la misma cantidad que cualquiera de sus amigos y deben seleccionar muy bien las bebidas que pueden o no tomar.

Si sale a 'tomar algo'

Infusiones, bebidas multifrutas, refrescos light, t? fr?o sin az?car son bebidas aptas

Durante la adolescencia es muy habitual ir al cine, tomar algo en bares y cafeter?as o incluso comprar productos en la tienda y tomarlos en la calle. En cualquiera de estos casos se pueden elegir bebidas que no supongan un riesgo para el adolescente que padece diabetes. Para que no exista ning?n riesgo es conveniente leer bien las etiquetas y ante cualquier duda pedir el envase del producto al responsable del establecimiento o a quien nos atiende en ese momento.

Las mejores opciones

- Agua o infusiones de cualquier tipo con edulcorante sin calor?as -sacarina, aspartame, ciclamato-.

- Bebidas multifrutas.

- Zumo de frutas sin az?car a?adido. Es mejor zumo que n?ctar porque no lleva az?cares a?adidos, aunque ahora se vende ya n?ctar sin az?car.

- Refrescos light de cola, lim?n o naranja o t?nica light. A todos ellos se les ha sustituido el az?car por edulcorantes sin calor?as.

- La mayor?a de las gaseosas no contienen az?car pero no todas, por lo que se ha de revisar bien el etiquetado.

- T? al lim?n o a la menta sin az?car o t? fr?o sin az?car.

- Caf? con leche con edulcorantes sin calor?as.

Esta noche salgo de fiesta

Si el alcohol no debe ser ingerido por menores, con mayor motivo los adolescentes diab?ticos han de evitarlo: la cerveza sin alcohol puede ser la alternativa

Vaya por delante que lo mejor es evitar el alcohol, se sea o no diab?tico, pero en esta etapa de la vida, en los que la presi?n social es muy fuerte, m?s vale prevenir y no enga?arse. Lo ideal ser?a que la fiesta no se ligara al consumo de bebidas alcoh?licas pero no siempre es posible.

Es demasiado habitual que los j?venes durante esta etapa comiencen a probar diferentes bebidas alcoh?licas. Hay que tener en cuenta que las bebidas alcoh?licas no se recomiendan para las personas diab?ticas y menos a?n si se trata de adolescentes. Por este motivo hay que tener mucha precauci?n en el consumo de alcohol en adolescentes diab?ticos y se ha de controlar en todo momento.

Un exceso de alcohol en el adolescente diab?tico puede provocar hipoglucemias severas, adem?s, la situaci?n pueden confundir los s?ntomas, lo que agrava el cuadro cl?nico

Un exceso de alcohol en el adolescente diab?tico puede provocar hipoglucemias severas. Adem?s, los efectos del alcohol pueden hacer que se noten menos los s?ntomas de la hipoglucemia, o que ?stos se confundan con los de la embriaguez o borrachera, por lo que la situaci?n puede ser todav?a mas grave. Es necesario ser extremadamente prudentes ante el consumo de alcohol, a la vez que recomendar que no se consuman bebidas con alta gradaci?n alcoh?lica -co?ac, ginebra o whisky y similares-.

El contenido de alcohol de las bebidas var?a seg?n su graduaci?n -los grados de alcohol-. As?, el vino de mesa corriente tiene entre 10 y 12 grados, es decir, 10-15 mililitros de alcohol por cada 100 mililitros, a la vez que peque?as cantidades de az?car. La cerveza en cambio contiene 5 grados aproximadamente. La cerveza sin alcohol es una cerveza a la que se le ha eliminado su contenido en alcohol, pero sigue manteniendo un contenido ligero de az?cares, por lo que no conviene consumirse libremente, ni en la cantidad que se desee. Por lo tanto, sean con alcohol o no, conviene no abusar de su consumo.

Jam?s consumir alcohol con el est?mago vac?o

Si se van a consumir bebidas alcoh?licas es muy importante comer previamente alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como son el pan, la pasta, el arroz o las galletas. De esta forma, el alcohol no se ingiere con el est?mago vac?o y se compensa el efecto hipoglucemiante que provoca. Es mejor elegir bebidas con baja graduaci?n alcoh?lica (vinos secos, sidra seca, etc.) y moderar el consumo de bebidas demasiado dulces como los licores.

Tambi?n se puede recurrir a mezclar las bebidas alcoh?licas con bebidas gaseosas o refrescos light, de forma que sea menor la cantidad de alcohol y de az?cares que se ingiere, y por tanto de calor?as.

De cualquier manera, hay que tener presente que la edad legal para consumir bebidas alcoh?licas son los 18 a?os. Antes, adem?s de cometer un delito contra las leyes, se est? causando males al organismo y a la salud, al desarrollo f?sico y al psicol?gico. Salir de marcha no tiene que ser sin?nimo a perder el control y poner en riesgo la vida, m?s sensible cuando se padece diabetes.


Publicado por jacintoluque @ 17:49
Comentarios (0)  | Enviar

Una enfermedad que afecta a muchos ni?os y cuya frecuencia ha aumentado notablemente en los ?ltimos a?os

La diabetes se produce como consecuencia de una mala utilizaci?n de los az?cares contenidos en los alimentos (hidratos de carbono) debido a la falta de insulina. A causa del d?ficit de insulina y de la necesidad de su aportaci?n, la diabetes infantil se denomina Diabetes Insulino-dependiente o Diabetes Mellitus tipo I.
Cabe decir que existe otro tipo de Diabetes Mellitus, la tipo II, en la que insulina puede ser o no necesaria, pero se presenta preferentemente en las personas adultas.


?Qu? es la insulina y para qu? sirve?

La insulina es una hormona fabricada por unas c?lulas del p?ncreas, gl?ndula situada en la parte izquierda del abdomen muy cerca del est?mago.
Nuestro organismo est? formado por un conjunto de ?rganos (coraz?n, cerebro, ri?ones, etc.), y cada uno de los ?rganos tiene una funci?n determinada.
De la misma manera que no hay nada en el mundo que vaya sin energ?a; nuestro organismo, para funcionar, tambi?n la necesita.
Generalmente, la mitad de los alimentos que comemos contienen hidratos de carbono (az?cares), los cuales, una vez llegan al est?mago y al intestino delgado, se transforman por medio de la digesti?n en glucosa, un hidrato de carbono m?s sencillo.

Cuando los hidratos de carbono se encuentran en forma de glucosa, pasan a la sangre y es en ese momento en el que act?a la insulina.

La insulina es necesaria para que la glucosa entre en las c?lulas y as? pueda ser utilizada por el organismo como fuente de energ?a.

Si les falta la insulina, la glucosa no puede entrar en al c?lula y esta no funciona bien porque le falta energ?a.

En la diabetes infantil, el p?ncreas no fabrica insulina. Por este motivo, la glucosa no entra en las c?lulas, y el ni?o ir? enfermando.


Un cuento sobre la insulina, para explicarles a los ni?os y ni?as diab?ticos su enfermedad.


Para que los ni?os y las ni?as lo entiendan mejor, se lo podemos explicar con un peque?o cuento.
Los protagonistas son:
- Una casa (Casa C?lula).
- La due?a de la casa (la se?ora Glucosa).
- La llave de la puerta de la casa (la insulina).
Un d?a, la se?ora Glucosa volv?a del mercado y al llegar a casa se dio cuenta de que hab?a perdido la llave de su casa, la insulina. Por tanto, no pudo entrar en su casa (Casa C?lula).
Con el paso del tiempo, Casa C?lula se queda abandonada. Se va cayendo la pintura de las paredes, se van muriendo las flores del jard?n, y la se?ora Glucosa se pone triste al verla. Por eso hay que intentar que la se?ora Glucosa tenga una llave. Como no la encontramos, lo que se hace es procur?rsela nosotros, le damos nosotros la llave insulina, y de esta forma, la se?ora Glucosa puede entrar a su casa.

?Cu?l es la soluci?n para la diabetes infantil?

La ?nica soluci?n para el tratamiento de la diabetes infantil es la insulina. Esta insulina tan solo se puede administrar mediante una o varias inyecciones diarias.

Todav?a no se sabe con exactitud por qu? algunos ni?os y ni?as son diab?ticas y otras no. Se nace con la predisposici?n a padecer diabetes, pero se dan tambi?n otros factores para que aparezca la enfermedad, tales como, infecciones por virus, alteraci?n de las defensas del organismo, malos h?bitos de alimentaci?n, etc.


?C?mo puedo saber si mi hijo es diab?tico?

Lo primero que puede llamar la atenci?n es que el ni?o, a pesar de lo bien que come, adelgace. En otras ocasiones, a pesar de que se da con menos frecuencia, el ni?o pierde gana de comer (anorexia) y tambi?n adelgaza.
Principales s?ntomas


1- Las c?lulas utilizan la glucosa como fuente de energ?a. La glucosa se almacena en los m?sculos y en el h?gado y ha de pasar a la sangre para que llegue a las c?lulas de todo el organismo. Ante la ausencia de insulina, se acumulan cantidades importantes de glucosa en la sangre.

2- Cuando aumenta la glucosa en la sangre (hiperglucemia), por encima de un determinado nivel, aparece glucosa en la orina. La presencia de glucosa en la orina se denomina glucosuria.

3- Para que la glucosa pueda eliminarse por la orina es necesario que se disuelva en cantidades importantes de agua. Por esta raz?n el ni?o diab?tico orina con frecuencia y en gran cantidad. A este fen?meno se denomina poli?ria.

4- Para compensar la p?rdida de agua por la orina, el ni?o diab?tico siente mucha sed y bebe mucha agua. Este s?ntoma se conoce con el nombre de polid?psia.

5- Como la glucosa no puede ser utilizada por la falta de insulina, las c?lulas reclaman energ?a y el ni?o diab?tico trata de compensarlo aumentando la cantidad de comida. Este aumento de la ingesta de alimentos se denomina polifagia.

6- Como la insulina no facilita el paso de la glucosa a las c?lulas, estas no tienen energ?a suficiente. Por tanto, han de quemar las grasas de reserva del organismo, que sirven de fuente de energ?a. Las sustancias de desecho del metabolismo de las grasas son los cuerpos cet?nicos que se eliminan por la orina (ceton?ria) y le provocan un olor acentuado.
El ni?o que no es diab?tico tambi?n puede presentar ceton?ria sin no toma suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono.

7- A pesar de que el ni?o diab?tico come m?s, las c?lulas no tienen energ?a suficiente y se produce la movilizaci?n de sus propias reservas energ?ticas. Por esta raz?n, el ni?o diab?tico adelgaza y se cansa (astenia).

Todos estos s?ntomas son los que nos har?n sospechar de la existencia de una diabetes. Para confirmarlo es necesario hacer un an?lisis de la glucosa en la sangre y en la orina. El m?dico ser? quien confirme el diagn?stico.


?Por qu? le falla el p?ncreas al ni?o diab?tico?
Actualmente, esta pregunta no se puede responder con total exactitud. Se conocen una serie de factores combinados entre s?:
- Factor gen?tico: Una predisposici?n de la persona que hereda la posibilidad de ser diab?tica.
- Factor ambiental: Especialmente, las infecciones producidas por los virus y que lesionan el p?ncreas.
- Factor autoinmune: Una agresividad del propio organismo que lesiona el p?ncreas.

La causa de la diabetes se est? estudiando en muchos centros y es posible que, en un futuro pr?ximo, se pueda dar una respuesta concreta en este sentido.


La alimentaci?n del ni?o diab?tico: pautas generales
La alimentaci?n ser? la misma que la de los ni?os de su misma edad. Sus objetivos son:

- Asegurar un equilibrio nutricional correcto; para mantener el peso y favorecer un crecimiento normal. Para eso, el ni?o tendr? que recibir a trav?s de la dieta la cantidad de calor?as, hidratos de carbono, prote?nas, grasas, vitaminas y minerales adecuados a para su edad.

- Evitar tanto la hipoglucemia como la hiperglucemia. La frecuencia de comidas se adaptar? al r?gimen de administraci?n de la insulina.

- Corregir los errores diet?ticos familiares: exceso de grasa, deficiencia de fibra, etc.


Los hidratos de carbono de la dieta

Los hidratos de carbono son unas sustancias nutritivas que se encuentran en numerosos alimentos, fundamentalmente en los vegetales y se presentan en forma simple o compuesta. Tambi?n se conocen con el nombre de az?cares, gl?cidos o carbohidratos.

Cuando los hidratos de carbono contenidos en los alimentos son utilizados por el organismo proporcionan 4 calor?as por gramo.

Hidratos de carbono simples o de absorci?n r?pida
Estan formados por una o dos mol?culas. Por este motivo, una vez ingeridos, se digieren m?s r?pidamente y pasan seguidamente a la sangre. Son:
- Glucosa: se encuentra en la fruta madura.
- Fructosa: Se encuentra en toda la fruta y es la mayor responsable del sabor dulce de estos alimentos; y tambi?n en la miel.
- Lactosa: Se encuentra en la leche.
- Sacarosa: Se encuentra en el az?car com?n obtenido de la ca?a de az?car o de la remolacha azucarera. Abunda, por tanto en aquellos productos que llevan az?car como ingrediente principal (boller?a, pasteler?a, reposter?a, refrescos dulces...).

Hidratos de carbono complejos
Son los que est?n formados por la uni?n de muchos hidratos de carbono simples. Para poder pasar a la sangre se transforman previamente en hidratos de carbono simples en el intestino. A consecuencia de estos cambios se absorben m?s lentamente. Son:
- Almid?n: Se encuentra en todos los alimentos de origen vegetal (frutas no maduras, verduras, patata, legumbres, cereales como el arroz, trigo..., y derivados de cereales como el pan, la pasta...).
- Gluc?geno: Se encuentra en el h?gado y los m?sculos de los animales.

Fibra diet?tica
Son hidratos de carbono complejos que no pueden ser digeridos por el organismo, por lo que no ser?n absorbidos y no aportar?n calor?as, y al mismo tiempo, retardan la digesti?n y absorci?n de los alimentos.
Se encuentran en los alimentos de origen vegetal, en mayor o menor cantidad, formando parte de su estructura y cubierta.
Es importante que la alimentaci?n sea rica en fibra para que retarde el paso de los az?cares a lsa sangre y eviten la hiperglucemia. Adem?s, la fibra mejora el tr?nsito intestinal.

Texto traducido y extraido del libro " Qu? cal saber sobra la diabetis infantil", Departament de Sanitat i Seguretat Social, Generalitat de Catalunya.


Publicado por jacintoluque @ 17:47
Comentarios (0)  | Enviar

Se produce debido a una insuficiente secreci?n de insulina por parte del p?ncreas, lo que hace que las c?lulas del organismo no puedan asimilar la glucosa que les llega por la sangre (funci?n que realiza la insulina), aumentando su concentraci?n en la sangre. La padecen casi un 10% de las personas mayores de 65 a?os.

Los s?ntomas que deben de hacernos pensar que el az?car est? alto son: exceso de sed, picores (especialmente en la zona genital en la mujer), aumento del apetito, orinar m?s cantidad y adelgazar comiendo m?s. El diagn?stico lo debe realizar el m?dico con un an?lisis de sangre de medici?n de glucemia en sangre en ayunas.

El rigor con el que se actuar? tras el conocimiento de las cifras de control depender? de cada caso: edad, estado general, condiciones socioecon?micas, etc. Se deber? ser m?s exigente (cifras m?s pr?ximas a 120), cuando la persona pueda autocuidarse, sea independiente, tenga medios, etc., y algo m?s flexible (glucosa en sangre alrededor de 150), cuando est? incapacitada, o tenga varias enfermedades y/o tome muchos medicamentos.

El tratamiento consta siempre de tres partes:

- Tipo de vida: el ejercicio f?sico, por lo general consistente en paseos, es fundamental. Con el ejercicio, las c?lulas consumen m?s glucosa, por lo que disminuye la concentraci?n de glucosa en sangre. Pero al igual que la insulina, es necesario hacer ejercicio de forma regular, sin cambios bruscos, programarlo siempre a la misma hora y con una intensidad similar, para que no se produzcan en la sangre cambios bruscos de las cifras de glucosa.

Para evitar complicaciones durante el ejercicio es recomendable llevar siempre caramelos azucarados que se tomar?n en cuanto aparezcan mareos por disminuci?n de la glucosa. Otra precauci?n ?til es el tomar de 15 a 30 gramos de hidratos de carbono un poco antes de comenzar a realizar el ejercicio, o adminis-trar la medicaci?n cuando se haya finalizado la actividad f?sica.

- Alimentaci?n: el m?dico deber? adaptarla a cada caso. En general, es suficiente con restringir los az?cares como los dulces, pan, y limitar las calor?as a las necesarias, con una alimentaci?n variada y sin exceso de grasas animales. Es aconsejable evitar la ingesta de alcohol.

Si hay obesidad, el objetivo ser? el de disminuir peso, ya que con frecuencia la disminuci?n de un 10 a un 15% del peso permite la disminuci?n, incluso la supresi?n, de las necesidades de medicaci?n.

- Medicaci?n: Consiste en insulina (inyectada) o antidiab?ticos orales (en comprimidos), seg?n cada caso. Los antidiab?ticos orales son el primer escal?n y son prescritos en las formas m?s leves de diabetes, que son las m?s habituales en las personas mayores. La insulina presenta como inconveniente que debe ser necesariamente inyectada (la destruir?a el jugo del est?mago si se tomara por la boca).

La complicaci?n m?s frecuente y temida de la diabetes son las hipoglucemias (baja de la glucosa en sangre por debajo de 60 mg). Comer menos o realizar ejercicio tras haber tomado la medicaci?n son las causas m?s frecuentes. Los s?ntomas que aparecen son sudaci?n fr?a, mareos, y, al final, la p?rdida del conocimiento. Debe de tomarse un vaso de zumo azucarado ante la m?nima sospecha de que esto est? sucediendo. Al mismo tiempo se debe avisar al m?dico, especialmente si el tratamiento consist?a en antidiab?ticos orales, cuyas hipoglucemias son m?s graves (o se repiten en las horas siguientes) y suele obligar al ingreso hospitalario.

Con el paso del tiempo, y si no se ha seguido un buen control, otras complicaciones que pueden aparecer son: enfermedades vasculares (infarto de miocardio, trombosis cerebral y obstrucci?n de las arterias de las piernas); alteraciones de los ojos, como enfermedades en la retina, que son la causa de un tercio de las cegueras en la persona mayor; da?o renal; impotencia; alteraciones de los nervios (hormigueos, calambres), etc.

Por ?ltimo otra complicaci?n de especial relevancia en las personas mayores con diabetes y es la aparici?n de problemas en los pies, el llamado pie diab?tico. Si por cualquier raz?n aparece una herida, una llaga, ?sta resulta muy dif?cil de curar porque la circulaci?n, debido al az?car en la sangre, est? da?ada, por lo que con frecuencia se complica con una infecci?n, e incluso una gangrena (muerte de los tejidos) que puede terminar en amputaci?n.

?Qu? hacer ante un paciente con dependencia y diabetes para prevenir el pie diab?tico?
- Evitar rozaduras con el uso de zapatos adecuados, ni justos ni grandes.Utilizar siempre calcetines.

- No cortar las u?as en exceso, sobre todo las de los dedos gordos.

- Ante callosidades u otras anomal?as de los pies, acudir al pod?logo.

Publicado por jacintoluque @ 17:46
Comentarios (0)  | Enviar

Nuevas investigaciones revelan que la depresi?n podr?a provocar diabetes

Los adultos que tienen s?ntomas de depresi?n cr?nica o que se agrava con el tiempo tienen m?s probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 a partir de los 65 a?os, han hallado investigadores de EEUU. El nuevo estudio indica que la depresi?n por s? sola, y no factores como el sobrepeso o el estilo de vida, bastan para desencadenar la diabetes en algunas personas mayores.

Primero viene la depresi?n y luego la diabetes, aunque no siempre, han encontrado los cient?ficos. La relaci?n de la depresi?n con la diabetes ya se hab?a planteado con anterioridad y parece tener ra?ces bioqu?micas. El nuevo estudio, m?s amplio y completo que los anteriores, parece confirmarlo. ?Esto quiere decir que los m?dicos deben tomarse muy en serio los s?ntomas depresivos en las personas mayores por la probabilidad de que desarrollen diabetes?, ha se?alado Mercedes Carnethon, directora del estudio.

La irritabilidad y la dificultad para conciliar el sue?o son algunos de los s?ntomas que, cuando muestran gravedad, se relacionan con el riesgo de desarrollo de diabetes tipo 2. Hasta ahora, se?alan los autores del nuevo estudio, esta relaci?n se basaba en datos proporcionados por los mismos enfermos una sola vez, lo que se considera una base d?bil para poder establecer una correlaci?n entre diabetes y depresi?n.

Asociando factores

Al seguir durante m?s de 10 a?os a un grupo de 4.681 personas, con una edad media de 72,7 a?os, que no ten?an diabetes al inicio del estudio, se han corregido los defectos de trabajos anteriores. Cada a?o, durante 10 a?os, se evaluaron en los participantes 10 s?ntomas de depresi?n, entre ellos los relacionados con la sensaci?n de alegr?a o tristeza, la irritabilidad, la ingesta de calor?as, la concentraci?n mental y el sue?o, ha informado la Universidad Northwestern de Chicago, a la que pertenece Carnethon. La intensidad de los s?ntomas se reflej? en una escala de cero a 30, en la que el ocho o una cifra superior indicaba una alta intensidad.

La teor?a es que el culpable de la diabetes en las personas deprimidas es el alto nivel de una hormona del estr?s, el cortisol

Tambi?n se recogieron datos sobre las caracter?sticas sociales y demogr?ficas de los participantes, sus medidas cl?nicas incluyendo la altura y el peso, e informaci?n sobre el uso de medicaci?n que indicar?a la aparici?n de la diabetes. La calificaci?n media de los s?ntomas depresivos al principio del estudio fue de 4,5 y un quinto de los participantes tuvo una calificaci?n de 8 o superior. En los 10 a?os siguientes, subi? la calificaci?n en casi la mitad de los participantes y 234 individuos desarrollaron diabetes. La prevalencia de la diabetes fue mayor entre aquellos participantes cuya calificaci?n era de 8 o superior.

Esta asociaci?n de la depresi?n con la diabetes no se pudo explicar cuando se tuvieron en cuenta otros factores de riesgo para esta enfermedad, entre ellos la actividad f?sica, el h?bito de fumar y el ?ndice de masa corporal. ?Sabemos que el sobrepeso y la obesidad son los factores principales de riesgo para la diabetes y la mayor parte de las personas con diabetes tipo 2 tienen sobrepeso o son obesos?, recuerda Carnethon. ?Sin embargo, despu?s de ajustar los datos teniendo en cuenta el ?ndice de masa corporal, seguimos viendo una asociaci?n residual entre depresi?n y diabetes?.

Causa bioqu?mica

Para intentar explicar la causa bioqu?mica de esta asociaci?n, los investigadores midieron el nivel en la sangre de una prote?na relacionada con la inflamaci?n, ya que las personas deprimidas suelen tener un alto nivel de inflamaci?n, pero no obtuvieron resultados concluyentes. As? que la teor?a ahora es que el culpable de la diabetes en las personas deprimidas es el alto nivel de una hormona del estr?s, el cortisol.

Este alto nivel puede hacer disminuir la sensibilidad a la insulina y aumentar los dep?sitos de grasa en la cintura, que constituyen un factor de riesgo para la diabetes. La insulina permite que la glucosa entre en las c?lulas del cuerpo para ser utilizada como combustible, explican los cient?ficos. En situaciones de estr?s o depresi?n (y alto nivel de cortisol), las c?lulas del p?ncreas segregan menos insulina para permitir que el cuerpo disponga de glucosa suficiente en el torrente sangu?neo.

?Cuando est?s deprimido o estresado tu cuerpo trata de mantener la glucosa en el torrente sangu?neo porque lo necesita como energ?a instant?nea, as? que bloquea la acci?n de la insulina e incluso puede producir m?s glucosa porque cree que la necesita?, explica Carnethon. El estudio se ha publicado en Archives of Internal Medicine y sus autores creen que el mismo fen?meno se puede dar adultos deprimidos de menor edad que los participantes en ?l.

PREVALENCIA

Se estima que en los pa?ses occidentales un 6% de los mayores de 65 a?os sufre de depresi?n o enfermedades relacionadas con este trastorno y un 15,3% tiene diabetes, establecer la relaci?n entre las dos enfermedades se considera importante para el mantenimiento de la salud de este sector de la poblaci?n. Existen factores de riesgo gen?ticos para la diabetes tipo 2.

Hasta ahora se han identificado 10 variantes gen?ticas que se asocian con la susceptibilidad a este trastorno que afecta a m?s de 200 millones de personas en el mundo. Una de ellas, curiosamente, est? en una regi?n del cromosoma 11 en la que no se ha identificado ning?n gen. Recientemente, un amplio estudio en la poblaci?n de Islandia ha permitido encontrar una nueva variante gen?tica que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 cuando el individuo tiene dos copias de ella, lo que le hace producir un 20% menos de insulina.


Publicado por jacintoluque @ 17:44
Comentarios (0)  | Enviar

La estrecha relaci?n entre cuerpo y mente provoca, en el caso de la diabetes, que las personas afectadas padezcan complicaciones mentales como depresi?n o angustia

?Hasta qu? punto puede una enfermedad mental influir en una dolencia f?sica? ?Es posible que, por el contrario, un problema f?sico desemboque en un mal de ?ndole psicol?gica? En el caso de la diabetes, ambas cuestiones tienen una respuesta afirmativa. Aunque no existen estudios sistem?ticos sobre la compleja relaci?n entre salud mental y diabetes, un reciente trabajo realizado por expertos de la Universidad de Washington asegura que los esquizofr?nicos que padecen diabetes ven agudizados sus problemas f?sicos debido a su enfermedad mental y al tratamiento que reciben para controlarla. Por otra parte, los diab?ticos (entre el 5% y el 6% de la poblaci?n) son propensos a padecer trastornos mentales menores, tales como depresi?n o angustia, especialmente derivadas del car?cter cr?nico de su enfermedad, aunque posiblemente tambi?n debido al desarrollo de la misma.

Az?car en la sangre

Su presencia en el organismo es fundamental, pero en las dosis justas. Un exceso o un defecto de este elemento puede provocar problemas de ?ndole f?sico o psicol?gico de gran envergadura. Se trata de la glucosa, del az?car, la principal fuente de energ?a del cuerpo humano. Tras consumir alimentos, el organismo los descompone convirti?ndolos en glucosa, elemento que toman las c?lulas para fabricar energ?a. ?Qu? sucede en la diabetes? Que la glucosa no puede entrar a las c?lulas y permanece en la sangre debido a que el p?ncreas no segrega la suficiente insulina, o a que el cuerpo se resiste a la misma por lo que son necesarias grandes cantidades de ?sta para mantener la cantidad normal de glucosa en la sangre. El nombre de la enfermedad hace referencia a este exceso de dulzura, ya que diabetes mellitus -la m?s com?n y cuya incidencia en la poblaci?n es de entre el 5% y el 6%- debe su nombre al griego y significa literalmente 'miel (mellitus) que pasa a trav?s (diabetes)'.

En las personas que no tienen diabetes los niveles normales de glucosa en sangre se mantienen entre 70 y 140 mg/dl

Dos de las dolencias m?s importantes asociadas a la diabetes son la hiperglucemia (exceso de az?car en sangre por las deficiencias de secreci?n y acci?n de la insulina) y la hipoglucemia. En las personas que no tienen diabetes los niveles de az?car en sangre se mantienen entre 70 y 140 mg/dl. Quienes reciben insulina o toman pastillas para la diabetes pueden tener niveles de az?car en la sangre demasiado bajos (inferiores a 70mg/dl), lo que se conoce como hipoglucemia. Tanto una como otra pueden provocar en quien las padece complicaciones mentales, aunque seg?n asegura Mikel Urretavizcaya, psiquiatra del hospital de Bellvitge de Badalona, la atenci?n psiqui?trica a la diabetes ha sido muy espor?dica hasta el momento y la relaci?n diabetes-salud mental a?n se encuentra en fase de investigaci?n. En general, se?ala, las complicaciones psiqui?tricas son derivadas de la adaptaci?n a la enfermedad y al curso cr?nico de la misma, o bien secundarias a la propia diabetes mellitus. Coincide con esta opini?n Ricardo Cris?stomo Pizarro, jefe de Psiquiatr?a III del hospital Gregorio Mara??n de Madrid, quien afirma que entre los diab?ticos son frecuentes, ?m?s que entre la poblaci?n general sana?, trastornos menores como depresi?n y ansiedad.


Publicado por jacintoluque @ 17:43
Comentarios (0)  | Enviar

La terapia celular se perfila como el futuro en la prevenci?n y curaci?n de enfermedades de origen metab?lico

Las enfermedades de origen metab?lico llenan cada vez m?s las consultas m?dicas. De todas ellas, la diabetes es la que requiere una mayor atenci?n desde la prevenci?n. Una vez que aparece, la enfermedad y su tratamiento atacan directamente al estilo de vida. Aunque Espa?a es, desde principios del siglo XX, pionera en investigaci?n para encontrar soluciones a esta patolog?a, a?n no tiene cura. Por ahora, los cient?ficos se centran en su cronificaci?n y las mejoras en la aplicaci?n de insulina. Estudios recientes sobre el origen de la enfermedad podr?an demostrar que se han dirigido mal algunas investigaciones. La clave est? en la c?lula, no en la hormona.

Seg?n el enfoque de estudios recientes, la diabetes pasar?a de ser un problema hormonal -como se ha cre?do hasta ahora- a un problema de origen celular: las c?lulas que permiten la fabricaci?n de insulina se destruyen. En concreto, se produce una destrucci?n total y parcial de la masa betacelular. Por este motivo, los expertos apuntan que una de las estrategias de tratamiento primordial deber?a ser la sustituci?n de las c?lulas productoras de insulina mediante trasplante celular, replicaci?n o neog?nesis.

El desarrollo de fuentes de c?lulas para terapia celular podr?a ayudar, adem?s, al desarrollo de tratamientos para hacer frente tanto a la falta de donantes de ?rganos como a los casos en los que el transplante de p?ncreas no sea una opci?n adecuada.

Terapia celular

Un estudio reciente elaborado en la Universidad de Tel Aviv (Israel), y publicado en la revista "Diabetes", ha dado un paso en este sentido. Los investigadores, que pertenecen al departamento de Herencia Humana y Medicina Molecular, han conseguido desarrollar una t?cnica para cultivar en el laboratorio, a partir de tejido humano, c?lulas derivadas de c?lulas beta productoras de insulina. Estas c?lulas podr?an trasplantarse a pacientes con diabetes mellitus tipo I y, en teor?a, ser?an capaces de producir insulina en el organismo humano.

La sustituci?n de las c?lulas productoras de insulina es una de las claves de futuras investigaciones

Seg?n el responsable principal del estudio, Shimon Efrat, este procedimiento podr?a ser -en un futuro- tan sencillo como una transfusi?n de sangre. A?ade, asimismo, que el uso de la expansi?n de c?lulas beta permitir? "cultivar en grandes cantidades c?lulas sanas que pueden producir suficiente insulina como para restaurar la funci?n de las c?lulas destruidas por la enfermedad".

Investigaciones previas hab?an fracasado en la multiplicaci?n de las c?lulas beta de rat?n. Mediante este m?todo, el estudio israel? lo ha conseguido. Es m?s, Efrat afirma que "las c?lulas de un solo donante pueden multiplicarse miles de veces". Sin embargo, a?n queda por ver si este estudio preliminar es realmente viable. Los ensayos cl?nicos se iniciar?n en unos cinco a?os, seg?n el investigador. Ser? el momento de comprobar si el sistema inmunol?gico humano es capaz de aceptar el transplante.

La clave est? en el origen

Tambi?n otras investigaciones recientes inciden en el factor celular y en la medicina regenerativa. Entre otros estudios, la Escuela de Medicina de Harvard y el Children's Hospital Boston (EE.UU.) han logrado transformar, en un rat?n, c?lulas comunes en c?lulas productoras de insulina, con las cuales el animal mejor? los s?ntomas de diabetes. Los investigadores han llamado a esta t?cnica reprogramaci?n directa, cuyo beneficio principal es que no requiere el uso de c?lulas madre embrionarias, cuesti?n que genera problemas tanto legislativos como ?ticos. El caso es que se puede ir desde un tipo de c?lula madre adulta a otro, sin necesidad de retroceder al estado embrionario.

Los expertos han empleado para este estudio, publicado en la revista "Nature", tres genes transportados por un virus com?n (adenovirus, el del resfriado) para transformar las c?lulas exocrinas (que representan el 95% del p?ncreas) en c?lulas beta productoras de insulina. Estos tres genes, "activos" cuando un embri?n forma su p?ncreas y llamados Ngn3, Pdx1 y Mafa, se identificaron entre m?s de 1.000 genes. Con este paso se consigui? convertir alrededor del 20% de las c?lulas exocrinas en c?lulas beta productoras de la insulina. L?gicamente, los niveles de az?car en sangre del rat?n disminuyeron.

Douglas Melton, investigador del Howard Huges Institute (EE.UU.), asegura que el proceso es m?s sencillo de lo se puede imaginar, ya que se trata de c?lulas muy estables, al menos en el rat?n. Tambi?n, seg?n Melton, el m?todo podr?a funcionar primero en las personas con diabetes tipo II severa, cuyo organismo no produce m?s insulina. Sin embargo, "en el caso de la diabetes tipo I a?n existe el molesto problema del ataque autoinmune", a?ade el cient?fico. Cualquier c?lula transformada en un paciente diab?tico I ser?a destruida por la misma respuesta inmune equivocada que causa el inicio de la enfermedad.

A estas limitaciones del estudio se le suman otras como la necesidad de utilizar un virus para el traslado de genes a las c?lulas, un mecanismo con riesgos en seres humanos que las autoridades sanitarias no ven con buenos ojos.

MEDICINA REGENERATIVA


- Imagen: NSF -

Hay muchas enfermedades cuyo origen est? en la destrucci?n celular de los tejidos. Para la mayor?a a?n no existe curaci?n, y entre ellas se encuentran la cirrosis hep?tica, la diabetes o, sobre todo, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. Estas ?ltimas, adem?s, son irreversibles. La medicina regenerativa, destinada a reponer estos tejidos por otros sanos, se convierte ya no en una esperanza de tratamiento sino de curaci?n. Y ha tomado especial importancia en la ?ltima d?cada con el uso de las c?lulas madre, cuyas tres propiedades principales (proliferaci?n, autorrenovaci?n y diferenciaci?n) auguran un buen futuro.

Sin embargo, ni las c?lulas madre embrionarias, con muchas potencialidades pero obtenidas a trav?s de embriones; ni las c?lulas madre adultas, que son menos accesibles que las primeras y se destinan s?lo a un ?rgano concreto, presentan el m?ximo de potencialidades necesarias como para predecir un futuro inmediato.

Estudios como el de Howard Huges Institute, de Douglas Melton, inciden en un nuevo tipo de c?lulas madre con las mismas potencialidades que las embrionarias pero sin necesidad de usar embriones: c?lulas madre pluripotentes inducidas. Se elimina el problema ?tico pero sigue habiendo limitaciones: son potencialmente productoras de tumor y tienen muy baja eficacia. Parece, entonces, que a?n quedan muchos a?os de investigaci?n porque, adem?s, la transferencia de la investigaci?n b?sica a la cl?nica es muy lenta. Sin embargo, es una t?cnica muy prometedora que, muy probablemente, mejorar? la calidad y la esperanza de vida de la poblaci?n.


Publicado por jacintoluque @ 17:41
Comentarios (0)  | Enviar

H?bitos poco saludables y el progresivo envejecimiento de la poblaci?n est?n provocando un incremento importante de esta enfermedad

Hoy, 14 de noviembre, se celebra el D?a Mundial de la Diabetes, una enfermedad que afecta a 246 millones de personas en todo el mundo y que, si se cumplen las previsiones, alcanzar? los 380 en el a?o 2025. En Espa?a, cerca de 3.500.000 personas padecen diabetes. Con motivo de esta jornada, organizaciones de pacientes y sociedades profesionales piden que se mejore el acceso al cuidado de los afectados, que se consolide la investigaci?n y que los gobiernos establezcan y ejecuten planes contra la enfermedad.

Tratamientos y estilos de vida


- Imagen: Jessica Merz -

El fisi?logo Frederik Grant Banting, nacido el 14 de noviembre de 1891, fue quien, junto a Charles Best, logr? aislar por primera vez la insulina en 1921. Gracias a este hallazgo la diabetes pas? de ser una enfermedad mortal a ser una enfermedad controlable. Por este motivo, la Federaci?n Internacional de la Diabetes (IDF, en sus siglas inglesas) y la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) han escogido esta fecha para hacerse eco, por un lado, del alcance de la enfermedad y sus consecuencias y, por otro, de los beneficios que tiene seguir de forma adecuada el tratamiento y un estilo de vida saludable.

El 20 de diciembre de 2006, la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) calific? la diabetes como la primera enfermedad no transmisible -no infecciosa- con graves consecuencias para la salud mundial. Desde el a?o pasado, la IDF y la OMS prestan una especial atenci?n en la incidencia al alza de la diabetes tipo 2 en sectores de poblaci?n cada vez m?s j?venes.

Para Anne-Marie Felton, presidenta de la Federaci?n de Enfermeras Europeas en Diabetes (FEND) y vicepresidenta de IDF, la pandemia de la diabetes es una amenaza global para la humanidad. "La IDF, junto con organizaciones nacionales e internacionales relevantes de la diabetes, celebrar? este d?a iluminando edificios simb?licos en todo el mundo de color azul", anuncia Felton. De la misma manera, las organizaciones nacionales de pacientes y las sociedades profesionales atraer?n la atenci?n de los ciudadanos en sus pa?ses sobre la necesidad de mejorar el acceso al cuidado de los enfermos, para consolidar la investigaci?n y para impulsar a los gobiernos a establecer planes nacionales de la diabetes y ejecutarlos.

Alcance de la epidemia

Las cifras de la diabetes mellitus (DM) son estremecedoras; cada a?o desarrollan la enfermedad cerca de siete millones de personas en todo el mundo, sobre todo, diabetes tipo 2 (95%) y un 5% tipo 1. Seg?n los ?ltimos datos disponibles, cerca de 3,8 millones de muertes est?n asociadas a la diabetes, principalmente por enfermedades de tipo cardiovascular (infarto de miocardio y accidente cerebrovascular). Casi la mitad de los afectados tienen entre 40 y 59 a?os, y el 70% de ellos son de pa?ses en desarrollo. En pa?ses como Asia, Oriente Medio, Ocean?a y la zona del Caribe la incidencia alcanza entre un 12% y el 20% de la poblaci?n adulta. Los expertos prev?n que en el 2025, el 80% de todos los casos de diabetes se encontrar?n en pa?ses con ingresos bajos o medios.

La diabetes tipo 2 est? aumentando de forma espectacular entre ni?os y adolescentes y se est? convirtiendo en un problema de salud p?blica mundial

Otro factor que preocupa mucho a las autoridades sanitarias es la creciente proporci?n de ni?os afectados por diabetes tipo 1: casi 70.000 menores de 14 a?os desarrollan la enfermedad cada a?o. A esto hay que sumarle la prevalencia en el tipo 2, que tambi?n aumenta de forma global, independientemente del pa?s al que pertenezcan. Incluso se empiezan a dar casos en ni?os menores de ocho a?os. Hasta ahora, la diabetes mellitus 2 -la "no insulinodependiente"- se ha venido asociando a personas adultas en las que los factores gen?ticos, la obesidad (cabe recordar que el 80% de ellos tienen sobrepeso u obesidad), las dietas desequilibradas (muy energ?ticas y ricas en az?cares sencillos), el sedentarismo y el envejecimiento han sido factores de mucho peso. Hoy, este tipo de diabetes representa entre el 90% y el 95% de todos los casos.

"En estos momentos se est? observando en todo el mundo un incremento importante en la prevalencia e incidencia de esta enfermedad debido principalmente a un cambio en los estilos de vida as? como a una mayor esperanza de vida en la poblaci?n general", se?ala Francesc Xavier Cos Claramunt, especialista del Comit? Ejecutivo Primary Care Diabetes Europe y RedGEDAPS (grupo para el estudio de la Diabetes en Atenci?n Primaria de Salud). "Pero lo que quiz?s mayor alarma est? provocando es c?mo afecta a los m?s peque?os; prueba de ello es que la diabetes tipo 2, antes conocida como del 'adulto', ahora afecta cada vez a edades m?s tempranas", a?ade el experto.

Este cambio en la epidemiolog?a de la entidad est? motivado por unos malos h?bitos que se han instalado en la sociedad occidental y que han propiciado un importante incremento de la obesidad infantil, a la vez asociada al diagn?stico de diabetes tipo 2 en estas edades, insiste Cos.

"La Diabetes en Ni?os y Adolescentes"

Por este motivo, la campa?a de este a?o se centra, bajo el lema "La Diabetes en Ni?os y Adolescentes", en alertar sobre los s?ntomas de la enfermedad, fomentar iniciativas para reducir la cetoacidosis diab?tica (exceso de ?cidos en el organismo por un mal control de la enfermedad y mayor causa de muerte en ni?os con diabetes 1) y promover estilos de vida saludables para ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2 en ni?os. Otro de los objetivos marcados es que cada vez m?s ni?os se beneficien del programa "Life for a Child".

Este programa ayuda en el cuidado de cerca de 1.100 ni?os en m?s de 18 pa?ses en el mundo, de forma local y con cada gobierno, para establecer soluciones sostenibles. Adem?s, cubre las necesidades inmediatas de los ni?os, como el acceso al tratamiento con insulina, jeringas, monitorizaci?n y educaci?n diabetol?gica. "Tristemente, todav?a hoy hay muchos ni?os en el mundo, sobre todo en pa?ses en desarrollo, que no tienen a su alcance insulina y fallecen", a?ade Felton.

"Life for a Child", adem?s, recibe ayuda de la campa?a del d?a Mundial de la Diabetes. Los expertos creen que es necesario el apoyo de instituciones y autoridades sanitarias para detectar la poblaci?n en riesgo y prevenir la enfermedad o, en todo caso, disminuir las complicaciones que de ella se derivan. Para ello, es imprescindible disponer de las herramientas y los recursos econ?micos y humanos adecuados.

?C?MO RECONOCER LA DIABETES 2?


- Imagen: Jan Roger Johannesen -

La diabetes tipo 2 se acompa?a, por norma general, de obesidad y resistencia a la insulina, que quiere decir que las c?lulas grasas, hep?ticas y musculares no responden a la insulina como cabr?a esperar y no almacenan glucosa para obtener energ?a. El p?ncreas, como resultado, incrementa su producci?n de glucosa, que se va acumulando en la sangre (hiperglucemia). La diabetes tipo 2 se desarrolla de forma gradual. Es com?n que en el momento del diagn?stico la persona tenga sobrepeso, aunque no son raros los casos que se presentan en personas delgadas, principalmente ancianas.

En la aparici?n de la enfermedad juegan un papel importante los antecedentes familiares y la gen?tica. Adem?s, un bajo nivel de actividad f?sica, una dieta deficiente y el peso corporal excesivo (especialmente en la cintura) incrementan de forma significativa el riesgo de desarrollar este tipo de diabetes. Asimismo, tener m?s de 45 a?os, cifras de HDL (colesterol beneficioso) de menos de 35mg/dl o niveles de triglic?ridos superiores a 250 mg/dL, hipertensi?n arterial, antecedentes de diabetes gestacional y pertenecer a poblaciones afroamericanas, hispanoamericanas o de ind?genas americanos son otros de los factores de riesgo.

En pocos casos la diabetes tipo 2 muestra s?ntomas claros. Algunos de ellos pueden ser visi?n borrosa, disfunci?n er?ctil, astenia, aumento del apetito y de la sed, aumento de la micci?n e infecciones frecuentes o cicatrizaci?n lenta de heridas.


Publicado por jacintoluque @ 17:40
Comentarios (0)  | Enviar
Desayuno:
?
- Un vaso de leche semidesnatada con galletas integrales sin az?car y una naranja. ?
?
Comida:

- Canelones de espinacas*
- Merluza al horno con patatas panadera.
- Fruta de temporada y pan integral.

Merienda:

- Cuajada, bocadillo de pan integral untado en tomate natural con unas gotas de aceite de oliva y fiambre de pavo,
- Fruta fresca.

Cena:

- Cogollos con zanahoria rallada y ancho?llas.
- Filete de pollo a la plancha con un flan de arroz y salsa de tomate.
- Fruta de temporada y pan integral.



CANELONES DE ESPINACAS
4 personas

Modo de preparaci?n:

Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima.Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel yreservar. En una sart?n rehogar en aceite de oliva, el ajo y lacebolla. A?adir los taquitos de jam?n y de pavo y por ?ltimo lasespinacas, a?adir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sart?nen un cazo, a?adirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuandose ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En unafuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelonesrellenos, verter de nuevo m?s bechamel y salpicar de salsa de tomate.

A?adirel queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y yacaliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a180/la-respuesta-medica00 grados durante unos cinco minutos y ya est?listo.



Ingredientes: pasta de canel?n

(atres por cabeza, 12 en total), 500 gramos de espinacas, taquitos dejam?n serrano sin el tocino, taquitos de fiambre de pavo, 4 dientes deajo y 1 ? 2 cebollas, sal y pimienta negra molida, bechamel elaboradacon leche semidesnatada y aceite de oliva, salsa de tomate y quesorallado para gratinar tipo enmental.


Publicado por jacintoluque @ 17:38
Comentarios (0)  | Enviar

PREGUNTAS CON RESPUESTA

?Es cierto que la leche contiene az?car?

La leche es el ?nico alimento de origen animal que contiene az?car, concretamente la lactosa. Un vaso de leche aporta lo que un sobre de az?car de 10 gramos para el caf?. Es un alimento b?sico que aporta prote?nas, cantidades variables de grasa seg?n el tipo de leche, vitaminas y minerales como el calcio. Por todo ello, es un alimento muy recomendable. Los diab?ticos pueden tomar leche, pero sabiendo que contiene az?car y midiendo su ingesta.

?Puede un diab?tico comer pan?

S?, pero s?lo en las cantidades adecuadas, al igual que ocurre con otros alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: arroz, pastas alimenticias, patatas y legumbres, los cuales se recomienda combinar con verduras por su contenido de fibra, ya que ?sta ayuda a regular los niveles de az?car en la sangre.

?Cu?les son los alimentos que no modifican los niveles de az?car en la sangre y que, por tanto, no influyen en la glucemia?

Productos l?cteos no azucarados, carnes, pescados, huevos y sus derivados, v?sceras, frutos secos, aceitunas, aguacate y todas las grasas, ya que en su composici?n no est?n presentes los hidratos de carbono. Estos alimentos ni bajan ni suben el az?car en sangre.


DEBATE, HABLAN LOS CIENT?FICOS

Los expertos en Nutrici?n constatan la importancia que tiene una alimentaci?n adecuada en la prevenci?n de las llamadas enfermedades de la civilizaci?n, entre las que se encuentra esta patolog?a. As? mismo insisten en la necesidad real de realizar educaci?n diabetol?gica y nutricional monitorizada a las personas con diabetes, ya que el tratamiento ha evolucionado notablemente en las ?ltimas d?cadas, en especial con respecto a la alimentaci?n. El tratamiento diet?tico actual es mucho m?s libre que en ?pocas anteriores, pero siguen existiendo mitos y errores entre la poblaci?n general por falta de informaci?n, que hacen que en muchas ocasiones la dieta sea m?s estricta de lo necesario y por tanto, inadecuada.


?C?MO COCINAR Y CONDIMENTAR?

- Preferir aquellas t?cnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua -cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha, horno y papillote.

- Utilizar moderadamente los fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados (desgrasar en fr?o, mejora su conservaci?n y su calidad nutricional).

- Para que la comida resulte m?s apetitosa se pueden emplear diversos condimentos:

- ?cidos: Vinagre y lim?n.

- Ali?ceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro, seg?n tolerancia.

- Hierbas arom?ticas: Albahaca, hinojo, comino, estrag?n, laurel, tomillo, or?gano, perejil, mejorana.

- Evitar las especias fuertes: pimienta (negra, blanca, cayena y verde), piment?n, guindilla.

- El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados con hierbas arom?ticas.

- En la elaboraci?n de salsas, los vinos u otras bebidas alcoh?licas como ingrediente flambeados pueden hacer m?s sabrosas diversas recetas.

- Para endulzar los postres pueden emplearse edulcorantes no cal?ricos y canela y/o vainilla.


ADEM?S... (no todo es comer)

Realizar controles peri?dicos de la glucemia para detectar y poder corregir posibles descompensaciones.

Evitar el tabaco, ya que es un riesgo a?adido de enfermedades cardiovasculares.

Practicar de forma regular ejercicio f?sico moderado (evitar el deporte de riesgo y el que se practica en solitario):

- Ayuda al control del peso corporal.

- Mejora el control gluc?mico y permite reducir la dosis de insulina o f?rmacos.

-Mejora la circulaci?n, reduce los triglic?ridos sangu?neos y aumenta el llamado buen colesterol (HDL-c).

- Contribuye al bienestar, ya que alivia el estr?s y la tensi?n.

- Precauciones: Llevar siempre alg?n terr?n de az?car en el bolsillo por si aparece una hipoglucemia.


Publicado por jacintoluque @ 17:36
Comentarios (0)  | Enviar

- Dieta individualizada, variada y equilibrada, adaptada al tratamiento m?dico y a la pr?ctica de ejercicio f?sico.

- Las comidas de un d?a para otro deben tener una composici?n constante, especialmente en la tipo I, en relaci?n a la distribuci?n de alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales -arroz, pastas alimenticias, pan-, patatas, legumbres, frutas).

- Horarios regulares de comidas y sin saltarse ninguna (especialmente en la tipo I, ya que de no ser as? se corre el riesgo de tener bajadas bruscas de az?car en la sangre -hipoglucemia-).

- Fraccionada: 5 ? 6 tomas diarias (menor volumen de alimento por toma, mejor control).

- Controlada en alimentos que contienen hidratos de carbono simples (az?car, miel, mermelada, bebidas azucaradas, frutas y zumos, reposter?a industrial, golosinas dulces, chocolates y derivados):

- En caso de hipoglucemia, son los alimentos de primera elecci?n ya que ayudan a remontarla r?pidamente.

- Puede permitirse un consumo espor?dico y controlado de alimentos que contienen estos hidratos de carbono sencillos, siempre y cuando se tomen junto con otros ricos en fibra o grasa o prote?nas, lo que reduce su velocidad de absorci?n (de este modo no producen aumentos bruscos de los niveles de az?car en sangre). Por ejemplos zumos (contiene fructosa, az?car de la fruta) sin azucarar y frutos secos (ricos en grasas, prote?nas y fibra), leche y bollo suizo con margarina o mantequilla, etc.

- El az?car de endulzar puede sustituirse por edulcorantes no nutritivos (sacarina, ciclamato, aspartame, sorbitol).

- Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol: escoger l?cteos con poca grasa, las carnes m?s magras (pollo y pavo sin piel, conejo, ca?a de lomo, ternera magra, solomilllo de cerdo o ternera, caballo), desgrasar caldos de carne y aves en fr?o, sustituir la carne o los huevos por pescado al menos cuatro veces por semana.

- Incluir alimentos ricos en fibra en las cantidades adecuadas (verduras, frutas, legumbre, cereales integrales, frutos secos).

- En la diabetes tipo I se admite el empleo de productos especiales que llevan fructosa, no as? en la tipo II asociada a sobrepeso u obesidad, ya que generalmente incluyen en su composici?n mayor cantidad de grasas que sus equivalentes normales (galletas, turr?n, chocolates, etc. que llevan fructosa).

- Tener en cuenta que el alcohol es hipoglucemiante, en caso de tomarlo, incluirlo en las principales comidas y nunca en ayunas.


Publicado por jacintoluque @ 17:34
Comentarios (0)  | Enviar

La dieta no puede curar la diabetes pero s?controlarla mejor y por ello, el tratamiento diet?tico deber? llevarsea cabo durante toda la vida. Debe ser individualizada; en funci?n delas caracter?sticas de cada persona, su estilo de vida, tratamientoespec?fico (insulina o f?rmacos), etc. En general, los puntos m?simportantes a tener en cuenta son los siguientes:

Dieta individualizada, variada y equilibrada.

Fraccionada en 5 ? 6 tomas al d?a (menor volumen de alimento por toma, mejor control).

En concordancia con el tratamiento con insulina o con la toma de antidiab?ticos orales y con la pr?ctica de ejercicio f?sico.

Rica en fibra (verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y fruta en las cantidades adecuadas a cada caso).

Pobre en grasas saturadas y colesterol (moderar el consumo de l?cteoscompletos y los muy grasos, carnes grasas, huevos y sus derivados,charcuter?a, v?sceras...), como prevenci?n a largo plazo deenfermedades cardiovasculares.

Controlada en alimentos que contienen hidratos de carbono simples(az?car, miel, mermelada, zumo y fruta, bebidas azucaradas, golosinas,chocolate y derivados...) y complejos (cereales, patatas, legumbres).

Se recomienda sustituir el az?car o elaborar recetas caseras conedulcorantes no nutritivos tales como la sacarina, el ciclamato, elaspartame y el sorbitol, ya que adem?s de que no aumentan los nivelesde az?car en la sangre, no aportan calor?as, lo que es beneficioso paraquienes tienen sobrepeso u obesidad.


Publicado por jacintoluque @ 17:33
Comentarios (0)  | Enviar

La Fundaci?n Espa?ola para la Diabetes remarca que la alimentaci?n, y la vida en general que han de seguir las personas con diabetes no es sustancialmente diferente a la alimentaci?n de la poblaci?n en general. Es m?s, los consejos que han de aplicarse son v?lidos para toda la familia.

El cuidado de la alimentaci?n de la persona con diabetes forma parte de su tratamiento, por lo tanto no se puede hablar de tipos de alimentos y cantidades sin hablar tambi?n de actividad f?sica, horarios habituales, medicamentos que toma, si padece o no otras enfermedades como colesterol o hipertensi?n... En definitiva, es un conjunto de factores que deben considerarse globalmente y que hacen que cada diab?tico tenga una dieta ?nica y personalizada. Por ello, cada persona debe confeccionar, conjuntamente con el equipo sanitario, el modelo diet?tico a seguir.


Publicado por jacintoluque @ 17:29
Comentarios (0)  | Enviar

ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y l?cteos: Leche semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados l?cteos poco grasos, y por supuesto, no azucarados. Los hay edulcorados con sacarina, etc. que se pueden tomar sin problemas (v?ase siempre el etiquetado).

- Carnes, pescado, huevos y derivados: Todos, con la frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentaci?n equilibrada.

- Cereales y patatas: Combinar con verduras, patata (f?cula), arroz, pastas alimenticias y en cuanto a otros cereales, preferir los integrales (pan, cereales y galletas integrales sin az?car) a los refinados.

- Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes. Se recomienda combinar s?lo con patata o arroz y verduras.

- Verduras y hortalizas: Todas, preferiblemente una raci?n diaria en crudo (ensalada).

- Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno sin az?car, salvo las indicadas en "alimentos limitados".

- Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin azucarar.

- Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, ma?z, soja), mantequilla, margarinas vegetales, mejor en crudo y frutos secos.



ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional)

- Leche y l?cteos: Postres caseros elaborados con edulcorantes sin calor?as que resistan la cocci?n como el sorbitol, que se extrae del ma?z (los hay en polvo, granulado o l?quido).

- Carnes semigrasas, h?gado, jam?n y fiambres de pollo o pavo, jam?n especial bajo en grasa (3/conoce-algo-mas% materia grasa) y en menor proporci?n otros embutidos.

- Cereales: Pan blanco, galletas tipo Mar?a.

- Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, caf?, descafeinado, leche con malta o achicoria, bebidas light.

- Productos especiales para diab?ticos: Mermeladas, boller?a normal o integral y helados elaborados con edulcorantes acal?ricos en los tipo II y todos aquellos que llevan fructosa (az?car cal?rico de la fruta y la miel), s?lo en los tipo I y con moderaci?n.

- Otros productos: Mayonesa, bechamel (mejor con leche semi o desnatada).



ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma espor?dica o en peque?as cantidades)

- Leche y l?cteos: Limitar los m?s grasos y evitar todos aquellos que llevan az?car, mermeladas, etc. y los que est?n enriquecidos con nata o que llevan nata.

- Carnes grasas: Productos de charcuter?a y v?sceras, pescados en conserva, salaz?n o ahumados

- Cereales: Galleter?a, pasteler?a y boller?a convencionales.

- Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino, etc.).

- Frutas: Fruta en alm?bar, frutas secas, confitadas y escarchadas.

- Bebidas: Zumos azucarados, bebidas refrescantes con az?car (cola, t?nica, bitter), batidos l?cteos azucarados y bebidas alcoh?licas.

- Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

- Otros: Chocolate y chocolate en polvo, miel y mermeladas convencionales, gelatinas de frutas (llevan az?car).

- Edulcorantes: Evitar az?car com?n o sacarosa.


Publicado por jacintoluque @ 17:26
Comentarios (0)  | Enviar

LA DIABETES ES UNA ENFERMEDAD CR?NICA en la que se produce una alteraci?n en el aprovechamiento de los az?cares debido a una carencia parcial o total, de la hormona insulina o a que esta no cumple su funci?n. La insulina hace posible que los az?cares entren en las c?lulas para poder ser utilizados como fuente de energ?a, si es escasa o funciona mal, los az?cares se acumulan en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia (niveles por encima de lo normal de az?car -glucosa- en la sangre). Se calcula que en Espa?a entre un 3% y un 5% de la poblaci?n es diab?tica, de los cuales la mayor parte sufren la llamada diabetes tipo II o del adulto (no dependiente de insulina), y en menor proporci?n (un 15%), la diabetes tipo I o infantil (precisa de administraci?n de insulina). No obstante, existen otros tipos de diabetes: tipo mody (de inicio en la edad infantil pero con caracter?sticas de la del adulto), diabetes pregestacional y gestacional (de incidencia durante el embarazo), diabetes III (comienza en el adulto como la I y evoluciona como la II), diabetes secundarias a alteraciones org?nicas o a enfermedad de p?ncreas, tiroides, gl?ndulas suprarrenales, e intolerancia hidrocarbonada. En este ?ltimo caso, las hiperglucemias son menos severas que en el resto. En relaci?n con los tipos de diabetes m?s comunes, las causas son m?ltiples y var?an seg?n nos refiramos a la tipo I o a la II:

- En la tipo II, est?n implicados factores gen?ticos (herencia), la obesidad (80% de los diab?ticos tipo II sufren sobrepeso u obesidad), las dietas desequilibradas (muy energ?ticas y ricas en az?cares sencillos), el sedentarismo y el envejecimiento de la poblaci?n.

- En la tipo I, influyen una cierta predisposici?n individual, as? como alteraciones del sistema inmune (de defensas del organismo) e infecciones v?ricas que pueden desencadenar reacciones de autoinmunidad con destrucci?n de las c?lulas pancre?ticas que secretan la insulina. Es por esta raz?n que quienes la sufren necesitan ya de entrada inyectarse insulina.

En cuanto a la manifestaci?n de sus s?ntomas, depende del tipo de diabetes que se trate:

- Diabetes tipo I: Los s?ntomas m?s comunes son aquellos que derivan de un exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia). En su debut, las manifestaciones t?picas son las que se describen a continuaci?n. Cuando la glucosa en sangre supera unos limites determinados, el ri??n no puede impedir que se elimine por la orina (glucosuria). Adem?s, para eliminar tal carga de az?cares por el ri??n es necesario diluirlos en la propia orina; el az?car arrastra gran cantidad de agua y el diab?tico orina mucho (poliuria). Al perder tanta agua, el organismo se deshidrata y el diab?tico tiene mucha sed y bebe mucho (polidipsia). Por otro lado, como est? aprovechando mal su principal fuente de energ?a (az?cares), se estimula mucho m?s su apetito y come en exceso (polifagia), aunque esto no soluciona el problema, por lo que pierde peso y se siente cansado. Una vez se inicia el tratamiento m?dico y diet?tico, remiten todos los s?ntomas.

- Diabetes tipo II: No se presentan los s?ntomas descritos en la tipo I, y es por esta raz?n que se intuye que m?s de la mitad de las personas que la sufren no est?n diagnosticadas. En ellas, los s?ntomas son m?s inespec?ficos y no tan claros, ya que el origen de la diabetes no es que no exista insulina sino que esta es insuficiente o que se aprovecha mal.

En cuanto al papel de la alimentaci?n en esta patolog?a cr?nica, se sabe que una dieta equilibrada es un aspecto muy importante a tener en cuenta respecto a su prevenci?n. Pero adem?s, en la persona ya diab?tica, la dieta es uno de los pilares fundamentales del tratamiento, ya que colabora en la regulaci?n de los niveles de az?car en la sangre y previene posibles complicaciones a corto (hiperglucemias e hipoglucemias) y a largo plazo, en ocasiones junto con la administraci?n de insulina (tipo I) y en otras, junto con la toma de ciertos medicamentos llamados antidiab?ticos orales (A.O.), aunque estos no son necesarios en todos los casos (tipo II). As? mismo se recomienda la pr?ctica regular de ejercicio (aumenta el llamado buen colesterol en sangre, mejora la circulaci?n perif?rica y el aprovechamiento de los az?cares por parte del m?sculo, permite reducir las dosis de insulina) lo que no s?lo es beneficioso para las personas que tienen diabetes, si no para toda la poblaci?n en general.


Publicado por jacintoluque @ 17:22
Comentarios (0)  | Enviar
Domingo, 27 de junio de 2010

Calor?as y nutrientes para reponerse del esfuerzo deportivo

Aunque no faltan las irregularidades, todas cumplen con su cometido y llama la atenci?n que la que m?s gust? en la cata fue la m?s barata

Se han analizado ocho barritas energ?ticas, cuatro con chocolate y las otras cuatro con pl?tano, que pesaban desde 35 hasta 80 gramos y costaban bien distinto: entre 12,50 euros el kilo (Aptonia chocolate) y casi 38 euros el kilo (Enervit chocolate). Destinadas a quienes hacen deporte intenso (son demasiado energ?ticas para la poblaci?n en general, y se venden fundamentalmente en establecimientos especializados en productos deportivos), estas barritas aportan r?pidamente al organismo la energ?a que ayuda a la recuperaci?n tras el esfuerzo y a compensar el gasto que implica el ejercicio.

Su composici?n nutricional es muy diversa: los hidratos de carbono representan entre el 60% y el 77% del producto; la grasa va desde el 3% en Power Bar chocolate hasta el 24% de Aptonia chocolate, la prote?na entre el 4% y el 15%; y el aporte energ?tico es de 370 a 490 calor?as cada cien gramos. Pero no todo termina en los macronutrientes: el an?lisis qu?mico constat? que en las dos muestras Enervit el contenido en vitaminas era notablemente inferior al declarado en la etiqueta, que las dos Energy Cake eran las ?nicas no enriquecidas en vitaminas, y que Power Bar a?ad?a hasta 10 vitaminas distintas.

El an?lisis microbiol?gico revel? que salvo Enervit con pl?tano, que super? los l?mites permitidos para mohos (defecto leve), las barritas se encontraban en buen estado higi?nico-sanitario. Y el an?lisis espec?fico de detecci?n de transg?nicos demostr? la ausencia de ingredientes o aditivos gen?ticamente modificados en estas barritas.

Sobresali? en la cata, con 7,2 puntos, Aptonia chocolate, mientras que Power Bar chocolate fue la que sali? peor parada, con s?lo 3,5 puntos y llegando a disgustar a algunos jueces. En las de pl?tano s?lo destac?, y negativamente, Power Bar, con 4 puntos.

El galard?n de mejor relaci?n calidad-precio recae en la barrita con chocolate Aptonia, que es la m?s barata (sale a 12,50 euros el kilo, cuando el coste medio de las otras siete es de m?s de 30 euros el kilo) y la que m?s gust? a los consumidores. Cierto es que tiene m?s grasa que las dem?s (el 23,5%, cuando la media de las otras es del 12 %) y que es la m?s energ?tica (casi 490 calor?as cada cien gramos; la media de las dem?s es un 18% menos), pero ello es admisible en un alimento de estas caracter?sticas. Entre las que saben a pl?tano, Isostar es una opci?n interesante.

Composici?n nutricional

Son productos pensados para deportistas, y pueden sustituir a galletas, frutas, chocolate y frutos secos, alimentos que tradicionalmente se han ingerido durante o despu?s de los esfuerzos intensos o prolongados. En otras palabras, es una forma r?pida y c?moda de proporcionar al organismo una generosa dosis de energ?a y nutrientes cuando los necesita.

El conteniddo en vitaminas de dos barritas era notablemente inferior al declarado

La composici?n de estas barritas es muy variada, no en vano sus ingredientes son bien distintos. Los m?s abundantes son cereales (copos de avena, trigo, ma?z, arroz, salvado), frutas y frutos secos, az?car, miel, lactosa y otros componentes l?cteos, leche en polvo y chocolate. Algunos fabricantes las enriquecen con prote?nas l?cteas o vegetales, como las de soja, y con vitaminas y minerales.

Las ocho barritas son muy energ?ticas, debido a su gran contenido en hidratos de carbono. Las dos de Power Bar (370 calor?as cada cien gramos) fueron las menos energ?ticas, y Aptonia con chocolate se erigi? en la m?s cal?rica, con sus 488 calor?as/100 g. La humedad o contenido en agua de estas barritas es escasa, entre el 5,2% de Aptonia y el 11% de Energy Cake con pl?tano.

Hidratos de carbono, mayoritarios

Los carbohidratos de estas barritas proceden tanto de los cereales (hidratos de carbono complejos) como de la sacarosa y otros az?cares sencillos como la fructosa, lactosa y jarabe de glucosa. Si se a?ade miel, caramelo, leche condensada (leche y az?car), pedacitos de fruta o frutas desecadas, el contenido de az?cares aumenta. En este comparativo, las barritas con pl?tano tienen en general m?s hidratos de carbono (media del 72%) que las de chocolate (63%), si bien una de pl?tano, Energy Cake, ten?a menos carbohidratos (65%) que otra de chocolate (Power Bar, 70%).

En cuanto a la grasa, destacan Energy Cake y Aptonia, ambas de chocolate y con m?s del 20% de grasa; las menos grasas fueron las de Power Bar, que no llegaban al 4%. Respecto al perfil lip?dico, en las barritas de chocolate casi la mitad de la grasa es saturada, la menos saludable. En las de pl?tano, las diferencias fueron acusadas: el 80% de la grasa de Isostar es saturada, mientras que en Enervit y Energy Cake rondaba el 60% y en Power Bar se queda en un 23%. Ahora bien, estas proporciones de grasa saturada hay que relacionarlas con el contenido total en grasa: las barritas con m?s grasa saturada son las dos de Energy Cake y Aptonia chocolate (en torno a 11 gramos cada cien gramos de alimento) y las que menos, las dos Power Bar, ambas con menos de 2 g/100g.

Por otra parte, las barritas m?s prot?icas son las de Power Bar (con m?s del 14% de prote?nas), y en el otro extremo figuran las otras con pl?tano: Energy Cake (5%), Enervit (4,6%) e Isostar (3,9%).

Vitaminas

Los fabricantes de estas barritas las enriquecen con vitaminas (seis de las ocho estudiadas) y minerales (s?lo tres barritas), que intervienen en el aprovechamiento de nutrientes por nuestro organismo y en los procesos de obtenci?n de energ?a a partir de los alimentos, cometidos que adquieren especial relevancia en los periodos y situaciones que implican gran desgaste energ?tico.

El an?lisis ha comprobado que las barritas m?s vitaminadas son las dos de Power Bar, enriquecidas en vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, ?cido pantot?nico, piridoxina, ?cido f?lico, vitamina B12, biotina y vitamina E, que se hallan en cantidad tal que, con 100 gramos de una de estas barritas, se cubre la cantidad diaria recomendada para todas menos una (tiamina o vitamina B1) de ellas. En el polo contrario se encuentran las barritas Energy Cake, no enriquecidas en vitaminas ni en minerales.

Las ocho son muy cal?ricas, pero su composici?n es muy diversa

Los expertos en nutrici?n advierten que el consumo excesivo o desordenado de estos y otros productos enriquecidos en nutrientes pueden conducir a un sobreconsumo de los mismos si se supera la ingesta recomendada por el fabricante. Y si bien una de estas barritas puede llegar a aportar las cantidades diarias recomendadas de muchas vitaminas, ?stas pueden obtenerse (y es m?s saludable de este modo) mediante una dieta equilibrada y variada.

Los fabricantes no enriquecen sus productos a?adiendo una por una la cantidad de cada vitamina sino que adicionan un preparado que contiene las diversas vitaminas en las cantidades deseadas. Cuando se detecta un d?ficit de una o varias vitaminas en una barrita, lo normal es que afecte a todas o buena parte de las a?adidas: lo m?s probable es que se haya a?adido menos cantidad de la prevista de este preparado. Este es, quiz?, el caso de las dos barritas Enervit: todas las vitaminas a?adidas excepto una (la niacina, y s?lo en la barrita de chocolate) se encontraron en proporci?n inferior a la indicada en el envase. Tambi?n en las barritas Power Bar se detect? menos contenido del declarado en vitaminas: en tres vitaminas en la de chocolate y en dos en la de pl?tano. Por su parte, las dos Aptonia y la de Isostar (pl?tano) se ajustan, e incluso en algunos casos superan, la carga vitam?nica declarada en sus etiquetados.


Publicado por jacintoluque @ 20:09
Comentarios (0)  | Enviar

Cereales de desayuno: los caros saben mejor

Los cereales de desayuno, tan habituales en nuestras mesas desde hace unos a?os, se elaboran principalmente a partir de harinas de trigo, ma?z, avena o arroz y se emplean como sustitutos de alimentos anteriormente m?s t?picos de la primera comida del d?a como el pan o los productos de boller?a.

El mercado ofrece una gran variedad de estos cereales de desayuno, ya que a las harinas citadas se les puede a?adir miel, caramelo, chocolate, leche en polvo o frutos secos, para hacerlos m?s agradables al paladar y mejorar su aporte energ?tico y nutritivo.

Se han analizado dos de las variedades m?s vendidas: ma?z inflado con miel y copos de trigo con chocolate. Las muestras con miel fueron Cereal Sun, Pascual, Nestl?, Hahne y Kellogg?s, cuyos precios oscilan entre las 413 pesetas por kilo de Cereal Sun y las 901 pesetas por kilo de Kellogg?s. Las cuatro marcas de copos de trigo con chocolate estudiadas fueron Kellogg?s, Club Party, Nestl? y Pascual, con precios tambi?n muy dispares: desde las 477 pesetas por kilo de Club Party a las 928 pesetas por kilo de Kellogg?s. Los envases son de 375 gramos netos, excepto en los cereales con miel de Pascual, cuyo envase conten?a 250 gramos de producto.

El principal nutriente de estos cereales son los hidratos de carbono, que en su mayor?a proceden de las harinas empleadas. La prote?na (de calidad intermedia, por lo que conviene complementar el consumo de estos cereales con leche o yogur) representa en torno a un 8% en los cereales que incorporan chocolate y alrededor de un 6% en los que llevan miel. Estos cereales son poco grasos (algo m?s los de chocolate que los de miel) aunque una de sus principales caracter?sticas es su poder energ?tico (en torno a las 400 calor?as por cada 100 gramos), por lo que las personas obesas deben moderar su consumo. En cuanto a la fibra (muy saludable, porque promueve la motilidad intestinal), su presencia es superior en los de trigo con chocolate, con una media de un 4% de fibra, mientras que los de ma?z con miel se quedan en un 1%.

En su aporte de vitaminas y minerales destacan Nestl?, Pascual y Kellog?s, mientras que los menos ricos en estos elementos nutritivos son Club Party, Hahne y Cereal Sun. En en la cata surgieron notables diferencias Destacaron claramente los copos de trigo con chocolate de Nestl? y Kellog?s, y el ma?z inflado con miel de Pascual y Kellog?s. Ahora bien, las cuatro muestras figuran entre las m?s caras. Pascual, en su versi?n de trigo con chocolate y Hahne, no consiguieron siquiera el aprobado. Las mejores elecciones son Nestl? en copos de trigo con chocolate (caros, pero con una excelente composici?n nutritiva y los mejor valorados en la cata). Entre los cereales de ma?z inflado con miel, Cereal Sun es una opci?n interesante: siendo los m?s baratos y a pesar de su menor aporte en vitaminas, agradaron a los catadores. De cualquier modo, Pascual, aun siendo un poco m?s caro, tiene asimismo gran inter?s, por su excelente aporte de vitaminas.

Cereales de desayuno y nutrici?n

El principal nutriente de estos cereales son los hidratos de carbono, que en su mayor?a proceden de las harinas, si bien algo m?s de un tercio proceden de los az?cares simples y otros componentes a?adidos, como la miel o el caramelo. En los cereales con miel los hidratos de carbono representan en torno al 85% del producto. Los cereales con chocolate arrojan valores algo menores. La prote?na supone alrededor de un 8% en los cereales con chocolate, entre los que destaca Pascual con un 10%; los cereales con miel tienen cerca de un 6% de prote?na. La prote?na de los cereales, en general, es de calidad biol?gica s?lo intermedia, por lo que conviene complementar su ingesta con alimentos de mejor calidad proteica, como la leche o el yogur.

En los cereales con miel, la muestra m?s grasa es Nestl?, con un 7% frente a Cereal Sun y Pascual con un 2%, que son las que menos grasa contienen. Los cereales con chocolate se mueven entre un 4% y un 6% de grasa. En cualquier caso, son contenidos discretos.

Gozan estos productos de un elevado poder cal?rico, aportando entre 380 y 420 kilocalor?as por cada 100 gramos, indistintamente en los cereales con miel y en los que a?aden chocolate.

Fibra, vitaminas y minerales

En cuanto a la fibra, la diferencia entre los cereales con miel y los cereales con chocolate es notable. Estos ?ltimos presentan valores m?s altos, y entre ellos destaca Pascual, con un 7% de fibra, debido a que se emplea harina de trigo integral en su elaboraci?n, lo que se corresponde con lo declarado en su etiquetado. Los cereales de ma?z inflado con miel aportan, todos ellos, un 1% de fibra.

Por otra parte, estos cereales de desayuno son una estimable fuente de minerales y de vitaminas hidrosolubles del tipo B: una raci?n de 30 gramos de cereales cubre la cuarta parte de la cantidad diaria recomendada (CDR) de estas vitaminas. Algunas de ellas intervienen como cofactores de reacciones implicadas en el metabolismo energ?tico y, por lo tanto, son de gran importancia para los ni?os, embarazadas, o cualquier persona en situaciones carenciales. Adem?s, junto con el hierro, ayudan a la prevenci?n de ciertos tipos de anemias. No obstante, todas estas vitaminas se pueden ingerir a lo largo del d?a con una dieta equilibrada que incluya fruta, legumbres, vegetales y pan. En su composici?n original, los cereales aportan vitaminas y minerales en cantidades modestas, por lo que los fabricantes a?aden "extras" de estos elementos nutritivos.

Las muestras estudiadas aportan (siempre por cada 100 gramos de producto y referido a la cantidad diaria recomendada, % CDR) una media de entre un 102%-110% CDR de vitamina B1, un 75% CDR de la B2, un 70%-93% CDR de la B6, un 79%-82% CDR de la B3 (niacina), un 78% CDR de vitamina B9, y un 73%-76% CDR de vitamina B12. Por marcas, cabe destacar a Kellogg?s, Nestl? y Pascual por su mayor cantidad de vitaminas y minerales. Las que menos los aportan son Club Party, Cereal Sun y Hahne. En concreto, en Club Party la cantidad de vitaminas B2, B3 y B9 es algo inferior a la del resto y en Cereal Sun no se detect? B2 y la cantidad de vitaminas B1 y B6 fue bastante inferior al resto. Por su parte, en Hahne la cantidad de hierro y de vitaminas B2, B3 y B6 fue inferior a la de la mayor?a de las dem?s muestras.

En cuanto a los minerales, se han analizado hierro y sodio, siendo el contenido medio de sodio de 0,3 mg por 100 gramos de producto y el de hierro de 9,3 mg. Esta cantidad de hierro supone un 67% de la cantidad diaria recomendada (CDR). Los m?s f?rricos fueron los de Nestl? (en los dos tipos de cereales), seguidos por los dos de Pascual.

Dado que se a?aden vitaminas y minerales, deben aparecer en la lista de ingredientes y los productos que declaren como ser ricos en vitaminas y en alg?n mineral deber?n aportar en el etiquetado informaci?n detallada de las cantidades de dichos componentes que contiene su producto. As? lo hacen las muestras analizadas, excepto Hahne, Cereal Sun y Club Party. Ninguna de estas tres marcas indica las vitaminas y minerales a?adidos. Pero su composici?n en algunas vitaminas y minerales es similar a la del resto de las marcas, lo que hace pensar en la adici?n de tales nutrientes, por lo que su etiquetado puede considerarse incorrecto. En las muestras que incluyen informaci?n nutricional, se ha comparado la cantidad de vitaminas declarada con la real, habi?ndose observado que los valores declarados y los registrados en laboratorio son muy parecidos.

Sanitariamente, todos correctos

En cuanto al estado microbiol?gico, se puede afirmar que las 9 muestras de cereales para desayuno cumplen con la reglamentaci?n. Se busc? la presencia de aerobios mes?filos, E. coli, Salmonella, levaduras, mohos y Bacillus cereus. El resultado de esta inspecci?n anal?tica fue satisfactorio, excepto en el maiz inflado con miel de Hahne, donde se encontr? aerobios mes?filos pero en cantidad inferior al m?ximo aceptado por la norma, por lo que su estado microbiol?gico tambi?n hay que considerarlo correcto.

De otra parte, todas las muestras luc?an un etiquetado conforme a norma, en el que se puede reconocer f?cilmente el n?mero de lote y la fecha de caducidad del producto. Esta informaci?n aparece en la parte superior del paquete. Asimismo, figura el nombre y la direcci?n de los fabricantes y el contenido neto del envase, que en todos los casos se corresponde con el contenido neto real de los paquetes (pesado en laboratorio). Tambi?n incluyen la lista de ingredientes preceptiva, donde no es necesario incluir las vitaminas a?adidas ni su cantidad si en el etiquetado el fabricante no utiliza como reclamo publicitario el hecho de haber enriquecido su producto, aunque ser?a conveniente que esa informaci?n fuese facilitada simplemente por mantener informado al consumidor sobre lo que est? comprando.

En sabor y textura, muy distintos

En la cata de los cereales con miel, se consideraron prioritarios el sabor y la textura en boca. Se prefirieron aquellos en los que el sabor a miel fuese intenso, y los que resultaran crujientes y mantuviesen esa estructura tras ser remojados en leche caliente. Los mejor valorados fueron Kellogg?s y Pascual, ambos con 7 puntos. En el primera de ellos lo que m?s gust? fue la apariencia y el intenso sabor a ma?z, junto con su textura crujiente. En Pascual tambi?n destac? su sabor a miel y su textura, y lo que menos gust? fue el color oscuro. Los peor valorados fueron los de Hahne, que obtuvieron s?lo 4 puntos: no gust? su sabor, por escaso, ni su textura, la menos crujiente.

En los cereales con chocolate, los catadores consideraron fundamentales el sabor a chocolate y la apariencia brillante, con una textura no demasiado dura. La que mejor parados salieron fueron los copos de trigo con chocolate de Nestl?, con 8 puntos, en los que destacaba su bella apariencia y la textura crujiente y firme, que consigui? mantener tras su remojo en leche. Otra muestra muy apreciada fue Kellogg?s, que consigui? 7 puntos. Los que peor valorado resultaron fueron los de Pascual (3 puntos) por su poco brillo y tama?o peque?o, y por la excesiva dureza de los copos. Tampoco gustaron el sabor (predomina el gusto a cereal sobre el de chocolate, debido quiz? al uso de harina integral). La textura final de los cereales, que resulten m?s o menos crujientes o duros, est? relacionada con la humedad de los cereales. As?, algunos de los valorados como de elevada dureza (Pascual) son los que presentan la m?s baja humedad, un 1,9% y un 1,2% en los de chocolate y en los de miel, respectivamente. Por el contrario, Hahne, y Club Party, valoradas como las menos crujientes, son dos de las muestras con mayor humedad, 4,8% y 3,2%, respectivamente. En cualquier caso, la humedad (lo indica la norma), no debe exceder de un 12% del total en peso del producto, y todas las muestras est?n muy por debajo de dicho m?ximo, con valores que oscilan entre el 1% y el 5% de humedad.


Publicado por jacintoluque @ 20:07
Comentarios (0)  | Enviar

Chocolate, cacao y el relleno que m?s guste son los tres componentes b?sicos para preparar bombones en casa

Los bombones son peque?as delicias que se pueden elaborar en casa de forma f?cil. S?lo es necesario agregar los ingredientes que m?s gusten, desde el tipo de chocolate y cacao hasta los rellenos: pralin?, galletas, frutos secos o frutas desecadas. Incluso pueden elaborarse con hortalizas como la calabaza, la remolacha y la zanahoria, aromatizarse con un poco del licor o con un toque de caf?, o elaborar un relleno con aroma de menta.

Fundir y moldar


- Imagen: Jason Hollinger -

Degustar bombones al final de una comida, como postre, es una alternativa dulce y muy apreciada. En la mayor?a de los casos, se recurre a bombones ya preparados, aunque se pueden elaborar en casa de manera sencilla.

El primer paso consiste en derretir cobertura de chocolate con mantequilla al ba?o mar?a y elaborar el pralin? con el relleno. El pralin? es una mezcla de mantequilla que se trabaja con la mano y adquiere una textura, denominada pomada, a la que se agregan frutos secos molidos (avellanas, almendras, nueces o pistachos) o trocitos de frutas desecadas y rehidratadas en zumo o licor. Si se prefiere, es posible agregar calabaza, remolacha o zanahoria.

Se mezcla el pralin? con frutos secos molidos o trocitos de frutas desecadas

A continuaci?n, se vierte un poco de chocolate fundido en los moldes, de manera que se forme una pel?cula algo espesa, y se deja enfriar. Sobre esta capa se agrega una cucharada peque?a de la mezcla de pralin? y se cubre de nuevo con un poco de chocolate fundido. Cuando los moldes est?n completos, se introducen en el frigor?fico hasta que el bomb?n se solidifique.

Lo m?s habitual para elaborar bombones es disponer de moldes espec?ficos para ello. Sin embargo, tambi?n se pueden improvisar otros recipientes, como una cubitera o una huevera de huevos de codorniz.

Variedades al gusto

Las distintas variedades de bombones dependen, en gran medida, de la clase de chocolate y del cacao que se utilice, as? como del relleno, si bien la base es siempre el pralin? o un relleno cremoso.

Una vez mezclados estos ingredientes, se agrega de forma progresiva el chocolate templado, m?s fr?o que caliente, de manera que se forme una crema con textura. El chocolate del pralin? puede ser negro o blanco. Es recomendable utilizar cobertura de chocolate porque su contenido en manteca de cacao aporta consistencia al relleno cuando se enfr?a.


Publicado por jacintoluque @ 20:03
Comentarios (0)  | Enviar

La tristeza puede fomentar una mala alimentaci?n debido al deseo de tener un breve estado de euforia

Cuando uno est? triste tiene tendencia a descuidar lo que come. Algo tan conocido, sin embargo, apenas ha sido tomado en consideraci?n por los expertos salvo en gu?as orientativas, algunas de ellas asociadas a estudios de conducta. Ahora, un estudio de la Universidad de Cornell (Nueva York) insiste en la correlaci?n negativa entre estado de ?nimo y alimentos. La investigaci?n reitera que el estado de ?nimo y el consumo de alimentos poco saludables son parientes cercanos.

De acuerdo con los resultados de la investigaci?n, cuando nos invaden momentos puntuales de tristeza, estamos deprimidos o con un estado de ?nimo bajo, buscamos refugio en alg?n elemento, factor o situaci?n que ayude a revertir el malestar. En ocasiones, el refugio es la nevera, cuando no la despensa. Y ah? es donde, con demasiada frecuencia, comemos lo que m?s nos apetece, que no siempre es lo m?s saludable.

El estudio ha sido dirigido por Nitika Garg (profesor de Marketing en la Universidad de Mississippi), J. Jeffrey Inman (profesor de Marketing y de administraci?n de empresas de la Universidad de Pittsburg) y John S. Dyson (profesor de Marketing y Econom?a Aplicada de la universidad de Cornell). Los resultados se han publicado en la revista Journal of Marketing

Las palomitas y el estado de ?nimo

La investigaci?n tuvo un dise?o peculiar. En una primera fase, se plante? a 38 auxiliares administrativos el visionado de una pel?cula divertida, Sweet Home Alabama, y de otra dram?tica, Love Story. Para rematar la sesi?n se dio a los espectadores, como aperitivo, palomitas con sal y mantequilla y uvas pasas. Parece ser que los resultados hablan: con Love Story, el consumo de palomitas fue un 36% superior. Por su parte, los espectadores de la pel?cula divertida comieron las palomitas mucho m?s despacio.

Uno de los directores, Wansink, entiende que las personas que se sienten deprimidas o tristes pretenden buscar un consuelo, un estado breve de euforia o placer a trav?s de alimentos apetitosos pero no necesariamente saludables.

En una segunda fase del estudio se intent? corroborar los resultados. Esta vez se usaron golosinas de chocolate mientras los voluntarios le?an diversas notas, unas sobre ni?os y ni?as muriendo y otras sobre cuatro viejos amigos que compart?an una esplendorosa y agradable tarde. ?Cuando alguien est? triste necesita buscar una recompensa, y lo m?s f?cil es picar comida sabrosa pero para nada saludable?, asevera Garg. En el estudio, los primeros comieron cuatro veces m?s chocolate que los segundos.

Informaci?n nutricional

Las personas que no manifiestan un bajo estado de ?nimo no se ven tan afectadas al leer aspectos negativos sobre ciertos alimentos

En la ?ltima fase del estudio se intent? relacionar el estado de ?nimo y la comida con la lectura de informaci?n nutricional. Se puso a prueba a otros voluntarios. De nuevo les ofrecieron palomitas, esta vez para recompensarles despu?s de llevar a cabo diferentes tareas, entre las cuales estaba la descripci?n de aspectos que les hacen sentir felices (o tristes) o la escritura de breves historias sobre tristeza o alegr?a. A una parte de los voluntarios se les a?ad?a informaci?n nutricional sobre las palomitas y a otros no.

En los resultados, los ?nicos que oscilaron entre el comer mucho y el no comer absolutamente nada fueron las personas que hab?an manifestado un bajo estado de ?nimo durante la actividad. Por el contrario, los voluntarios con un estado de ?nimo positivo no variaron la forma de comer. En este caso, el hecho de recibir o no informaci?n nutricional sobre las palomitas no afect? el resultado.

Wansik sostiene que un bajo estado de ?nimo influye en la alimentaci?n tanto por exceso como por falta y que, en t?rminos generales, a las personas que no lo manifiestan no les afecta tanto leer aspectos negativos sobre ciertos alimentos.

Un pez que se muerde la cola


- Imagen: Pamela Garc?a -

Una alimentaci?n desequilibrada puede producir carencias espec?ficas de vitaminas o minerales que se manifiestan mediante s?ntomas o sensaciones como apat?a, desgana, irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atenci?n, fallos de memoria, de concentraci?n e incluso depresi?n.

Si bien el estudio de la Universidad de Cornell reafirma que el estado de ?nimo puede afectar a la alimentaci?n, tambi?n es cierta la lectura inversa, que la alimentaci?n puede influir en el estado de ?nimo. ?Qui?n llega primero? Tanto si la tristeza es causa como consecuencia, cuando se adquieren malos h?bitos de alimentaci?n se puede crear una situaci?n de dependencia de dif?cil salida.

Estar desanimado, no comer bien, sentirse f?sicamente mal, desanimarse a?n m?s. Es un bucle en el que, a pesar de todo, de lo que se trata es de aprender a comer de forma saludable. Los expertos recomiendan no dejarse llevar por la sensaci?n de decaimiento y tristeza. Llevar una vida activa y encontrar nuevos puntos de motivaci?n personal podr?an ser una salida para enfrentar situaciones negativas.


Publicado por jacintoluque @ 20:01
Comentarios (0)  | Enviar

Grasas, az?cares y sabores intensos estimulan el apetito y crean h?bito. Controlar las tentaciones es importante para evitar desequilibrios nutricionales

Los alimentos tambi?n generan pasiones. Los golosos, los devoradores de pizzas, los que no dejan pasar la ocasi?n de tomar un caf? o los que no pueden terminar el d?a sin beber un refresco, son legi?n. ?Se ha preguntado alguna vez por qu? se dan esas preferencias, o por qu? hay quienes no tienen control para dejar de comer ciertos productos? Los factores que condicionan el apetito y la elecci?n de lo que comemos son muy diversos y no afectan por igual a todas las personas.

?Por qu? comemos lo que comemos?

El consumo de az?car estimula la liberaci?n de endorfina, una sustancia vinculada con la sensaci?n de bienestar

Razones socio-culturales, econ?micas, fisiol?gicas y ps?quicas propician que determinados alimentos resulten m?s atrayentes que otros. Por lo general, la selecci?n tiene mucho que ver con la comida a la que se est? habituado -costumbres familiares y del lugar en el que se vive-, etc., sin olvidar que los alimentos influyen en nuestro organismo, tanto en un aspecto f?sico como emocional. De hecho, la alimentaci?n cumple con un doble objetivo en el organismo: saciar el hambre en respuesta a una necesidad b?sica -necesitamos comer para poder vivir-, y la b?squeda del placer -se tiende a comer mayor cantidad de aquello que m?s gusta-.

Dulce o salado. ?Hambre espec?fica?

Algunos autores defienden que el "hambre espec?fica" consiste en la preferencia por determinadas sustancias o sabores como respuesta del cuerpo ante una carencia nutricional concreta. Para entenderlo mejor, si una persona lleva mucho tiempo sin haber tomado sal, el sabor salado le resultar? agradable, mientras que si ha consumido un exceso de sal ocurrir? lo contrario.

Esto no es del todo cierto, puesto que las personas que siguen dietas bajas en sal acusan, cuando comen fuera de su hogar, un sabor salado demasiado pronunciado que llega a resultarles desagradable. El gusto se educa y, por tanto, quienes est?n habituados a comer productos salados tendr?n mayor atracci?n por ellos, del mismo modo que quien est? habituado a los sabores dulces demandar? m?s ese tipo de alimentos. Pero no s?lo nuestra percepci?n de los sabores determina una mayor atracci?n por lo dulce o lo salado, tambi?n hay que tener en cuenta que la apetencia por uno u otro sabor es reflejo de lo que a la persona le reporta m?s placer. Comemos con los cinco sentidos, en especial con el olfato y el gusto, que mantienen una estrecha relaci?n con el cerebro, pero tambi?n con la memoria y con la emoci?n.

El placer de comer. Una cuesti?n fisiol?gica y emocional

Comer es un acto placentero y como tal influye en nuestro sistema nervioso y endocrino. En concreto, el acto de comer, o sencillamente pensar en comida, pone en marcha est?mulos que llegan a nuestro sistema nervioso y que provocan la liberaci?n de neurotransmisores -mensajeros qu?micos del organismo- relacionados con experiencias agradables. Con ello se ha demostrado que hay razones fisiol?gicas que hacen que los alimentos ricos en grasas y en az?cares susciten mayor atracci?n que otros. Algunos de esos neurotransmisores son la dopamina, la serotonina y la noradrenalina.

  • Dopamina: Se relaciona con las emociones y los sentimientos de placer.
  • Serotonina: Ejerce influencia sobre el sistema nervioso y con frecuencia se la denomina "hormona del humor". Diversos estudios relacionan el deseo de tomar dulces con la serotonina y la liberaci?n de endorfinas -sustancias que produce el cerebro y que act?an en los mismos puntos que la morfina-, lo que se asocia a una grata sensaci?n de bienestar. Esto explica el ansia de dulce que algunas personas manifiestan cuando se encuentran abatidas, con malestar o des?nimo, ya que el consumo de az?cares estimula la liberaci?n de endorfinas.
  • Noradrenalina: Pertenece a la misma familia que la dopamina. Si los niveles de esta sustancia son adecuados, la persona se siente con energ?a, pero si no se tiene suficiente noradrenalina la persona nota agotamiento y puede caer en una depresi?n.

"No puedo parar de comer"

La dificultad que algunas personas acusan en el establecimiento, y cumplimiento, de l?mites a lo que comen se relaciona con alteraciones que afectan al sistema nervioso y endocrino. Esto tiene mucho que ver con la "b?squeda del placer", frente a la dificultad de obtenerlo de otro modo en la vida cotidiana. La experiencia placentera de comer en estos casos suele dar lugar a consumos exagerados de alimentos poco saludables que pueden desequilibrar la dieta y afectar negativamente a la salud.

Los alimentos que m?s enganchan

El queso, las carnes, los aperitivos salados -pipas de girasol, frutos secos, patatitas y similares-, la comida r?pida ofast food -hamburguesas, pizzas, perritos, etc.-, los dulces, el chocolate o el caf?, son los alimentos que m?s enganchan, dado su contenido de grasas, az?cares, sal o de sustancias estimulantes como la cafe?na.

  • Comida r?pida. Este tipo de comidas se acompa?a generalmente de entrantes -aros de cebolla, snacks, etc.-, salsas, patatas fritas y de postres dulces -donuts, tartas, pasteles...- que aportan sabores muy intensos y una elevada cantidad de grasas -las grasas hacen al alimento m?s agradable en la boca-, az?cares, calor?as y sal. Su intenso sabor estimula el apetito y su contenido de grasas y az?cares pueden conducir a que algunas personas se enganchen a este tipo de comidas, poniendo en riesgo por ello su salud.
  • Dulces y az?cares. Los alimentos dulces y los refrescos contienen elevadas cantidades de az?car y calor?as. Se ha demostrado que el consumo de az?car estimula la liberaci?n de endorfinas relacionadas con una grata sensaci?n de bienestar, de ah? que algunas personas se sientan especialmente atra?das por los dulces.
  • Chocolate. Es un alimento energ?tico por su alto contenido de hidratos de carbono y de grasas. Asimismo contiene una sustancia similar a la cafe?na pero de menor acci?n excitante y cantidades de cafe?na muy inferiores a las del caf?. El equilibrio de su composici?n grasa y azucarada hace que sea un alimento muy tentador y al que algunas personas llegan a engancharse. Sin embargo no puede decirse que sea un alimento adictivo. El problema radica en la sensaci?n placentera que produce su consumo y que la persona supuestamente ?adicta? busca, en ocasiones, con demasiada frecuencia.
  • Bebidas estimulantes. Hay muchas sustancias que estimulan el sistema nervioso que se hallan en alimentos de consumo habitual. Entre ellas destaca la cafe?na.
    • Caf?. Contiene cafe?na, una sustancia psicoactiva y de acci?n excitante que afecta al sistema nervioso y que puede llegar a crear adicci?n. En dosis moderadas -200 mg/d?a, es decir, unas dos tazas de caf?-, la cafe?na produce efectos agradables en el organismo. Es un t?nico cardiaco, lo que conduce a un pulso m?s amplio y fuerte y a un aumento temporal de la tensi?n arterial. Por otra parte facilita el trabajo intelectual y la actividad muscular. No obstante, si las cantidades ingeridas son demasiado elevadas -400-600 miligramos de cafe?na/d?a durante m?s de una o dos semanas- sus efectos para el organismo pueden llegar a ser nocivos dando lugar a crisis de ansiedad, insomnio, temblores, etc.
    • Bebidas de cola. Al igual que el caf?, contienen cafe?na que suele proceder del extracto de nuez de cola, un fruto tropical en la que se halla de modo natural. Una lata de refresco de cola contiene en torno a 40-55 miligramos de cafe?na.
    • T?. Esta bebida contiene una sustancia similar a la cafe?na conocida con el nombre de te?na. Una taza de t? negro aporta el equivalente a unos 50 miligramos de cafe?na.

El placer de comer puede, y debe, ser saludable

El placer de comer no est? relacionado con las comidas copiosas, los alimentos grasos o dulces o sofisticadas recetas. Los principales aspectos a tener en cuenta si lo que se desea es experimentar satisfacci?n con la comida sin alterar la salud son incluir en la dieta todo tipo de alimentos, prepararlos en la forma adecuada e ingerirlos en las cantidades que el cuerpo necesita, ni m?s ni menos.

Publicado por jacintoluque @ 19:58
Comentarios (0)  | Enviar

La relaci?n entre la alimentaci?n y la estimulaci?n de diversas sensaciones est? rodeada de mitos que podr?an tener un trasfondo cient?fico

Las ostras, el champagne o el chocolate no tienen ning?n nexo nutricional, ya que son alimentos de naturaleza muy distinta. Sin embargo, a todos se les relaciona con el aumento de la libido y la exaltaci?n del erotismo. Neur?logos y otros m?dicos especialistas, as? como antrop?logos, tratan en la actualidad de ampliar conocimientos y buscar una explicaci?n cient?fica sostenible a algunos de los mitos que asocian una cena afrodis?aca y al placer sexual.

Dieta y libido

Muchos mitos sobre los alimentos afrodis?acos se basan en la tesis de que las vitaminas y algunos minerales podr?an estimular el deseo sexual

La historia nos desvela el uso de afrodis?acos desde tiempos inmemoriales. La creencia de que ciertos alimentos y platos son responsables en un gran porcentaje del placer sexual ha llegado intacta hasta nuestros d?as. Desde el punto de vista cient?fico, las investigaciones que han tratado de dar sentido a estas suposiciones son diversas. En la actualidad es conocido el rol de la dieta en el mantenimiento del equilibrio hormonal, raz?n suficiente para algunos profesionales sanitarios como Sarah Brewer para asegurar que existe un nexo directo entre la alimentaci?n y la libido.

Para Brewer, que ha formado parte de la unidad m?dica genitourinaria del "Queen Elisabeth Hospital", en Norfolk (EE.UU.) hasta el a?o 2002, alimentos como el chocolate tienen una textura, sabor y aroma que al introducirlos en la boca, las numerosas terminaciones nerviosas de los labios, la nariz y la lengua reciben una informaci?n capaz de producir ciertas hormonas y otras sustancias, como las endorfinas, que act?an sobre el estado an?mico de la persona.

Muchos de los mitos acerca de los alimentos afrodis?acos est?n basados en la idea de que ciertos nutrientes como las vitaminas o algunos minerales pueden reforzar o estimular la funci?n o el deseo sexual. Por ejemplo, las vitaminas liposolubles del huevo podr?an mejorar la eyaculaci?n precoz, el calcio del helado de vainilla crear orgasmos m?s intensos o el ?cido f?lico de los cereales integrales mejorar la circulaci?n de los genitales en el momento preciso. Son mitos que han suscitado la atenci?n de numerosos profesionales de la salud e investigadores, aunque queda por demostrar con evidencia cient?fica suficiente la asociaci?n entre dichos componentes de los alimentos y su "aparente" poder afrodis?aco.

Queda mucho por aclarar

La p?rdida de la libido y los problemas de pareja que provocan las dificultades fisiol?gicas para disfrutar del sexo han dado lugar a algunas investigaciones que han llegado a conclusiones interesantes aunque, por el momento, nada concluyentes. Queda por tanto un largo camino por recorrer para establecer nexos definidos entre la dieta y el deseo sexual. Por ejemplo, los fitoestr?genos, abundantes en legumbres como la soja, se han revelado como un coadyuvante significativo en la mejora de la sintomatolog?a que acompa?a a la p?rdida de estr?genos durante la menopausia.

Investigadores del Hospital Virgen de la Macarena de Sevilla han realizado un estudio con 190 mujeres postmenop?usicas a las que se les ha suministrado una preparaci?n de soja rica en isoflavonas. Entre otros aspectos, han observado una mejor?a sustancial en la habitual p?rdida de la libido, que se da en esta etapa fisiol?gica de la vida de la mujer. Por otro lado, hace d?cadas que se ha observado que la deficiencia de zinc en hombres que deben someterse a hemodi?lisis es un factor que empeora la disfunci?n gonadal que sufre la mayor?a de estos pacientes.

El suplemento de zinc en estos casos ha resultado en algunos estudios, aunque no en todos, en una mejora de la potencia, la libido y la frecuencia de la realizaci?n del acto sexual en hombres con problemas renales. Precisamente las ostras, uno de los grandes referentes de la cocina afrodis?aca, son muy ricas en este mineral. Estos son algunos ejemplos de investigaciones realizadas sobre esta cuesti?n que ofrecen resultados interesantes aunque, tal y como advierten sus autores, todav?a queda mucho por demostrar.

Otros puntos de vista

La cocina afrodis?aca est? tapizada de una larga lista de alimentos que, al margen de que generen pasi?n o no, cuentan con beneficios notorios para la salud. Al picante de los chiles se le atribuye la capacidad de provocar la secreci?n de endorfinas, que es un estimulante natural; el ajo contiene compuestos que favorecen la circulaci?n y el flujo sangu?neo, necesario por otra parte para estimular los ?rganos sexuales.

Los cereales integrales y verduras varias son ricas en vitaminas del complejo B y, en concreto, las fuentes de niacina act?an como vasodilatadores, ayudando en la producci?n de histamina, una sustancia implicada en el orgasmo, tal y como afirma la doctora Brewer.

Por otra parte, estas afirmaciones contrastan con el pensamiento de otros muchos profesionales de la salud como Barnaby Barrat, presidente de la American Association of Sex Educators, Counselors, and Therapists, que se manifiesta con una visi?n m?s pragm?tica del tema y afirma que el nexo entre alimentos y libido es m?s psicol?gico que fisiol?gico.


Publicado por jacintoluque @ 19:54
Comentarios (0)  | Enviar

La incorporaci?n de la mujer al trabajo obliga a productores a variar sus estrategias de promoci?n

La progresiva incorporaci?n de las mujeres al mundo laboral ha acabado por revolucionar la sociedad, y tambi?n los criterios con los que se dise?an comidas de negocios, tapas o servicios de catering. Puestos a sentar modas y gustos, algunos consideran que ahora son ellas las que cortan el bacalao.

No se trata s?lo de una adaptaci?n social. Expertos en el sector de la restauraci?n auguran que para el 2009 el sector experimentar? un crecimiento del 69% gracias a la diversificaci?n que las mujeres han introducido a la hora de idear tentempi?s, comidas r?pidas y bebidas saludables. Un reportaje llevado a cabo por MarketResearch.com ha puesto de relieve que el gasto en bebidas y alimentaci?n de consumo propio que llevaron a cabo las mujeres de Estados Unidos en el 2004 ascendi? a 4.600 millones de d?lares, un 11% m?s que la misma partida en el a?o anterior.

M?s a?n, ya que del 2000 al 2004 este sector espec?fico de consumo ha crecido un 80,3%. Pero lo verdaderamente asombroso es que los criterios bajo los que las mujeres consumen alimentos y bebidas van extendi?ndose tambi?n al terreno de los hombres, empezando en los ambientes universitarios, en los que las ensaladas o las bebidas light empiezan a desplazar casi por completo a cervezas y hamburguesas.

Por lo tanto, los productores empiezan a variar sus estrategias y dise?os de propaganda. El consumidor arquetipo cambia el traje y la corbata por una blusa y una mini-falda. Los anuncios se feminizan y brindan esl?gans del tipo ?al gusto de la mujer de hoy?. Conscientes de que las mujeres consumen m?s art?culos de comida y de bebida que los hombres, y conscientes tambi?n de que esta tendencia seguir? aumentando linealmente por lo menos en los pr?ximos cinco a?os, la industria alimentaria no pone pega alguna a la hora de presentar a la sociedad una mujer joven y activa, tambi?n mucho m?s preocupada que el hombre por la salud.

Esgrime que las mujeres miran mucho m?s por el contenido nutricional de cuanto comen y el valor diet?tico. Su consumo es m?s equilibrado, por lo que, de generalizarse, los hombres tienen m?s a ganar que a perder, y no precisamente peso.

?Demasiado tarde?

Las mujeres empiezan a preocuparse por su alimentaci?n a partir de los 25 a?os, seg?n un estudio La ?nica nota negativa de esta irrupci?n progresiva de la mujer en el mercado de los gustos, modas y costumbres alimenticias es la edad tard?a en que se produce. Las estad?sticas subrayan que las mujeres s?lo empiezan a preocuparse por lo que comen o beben a partir de los 25 a?os, dejando al descubierto toda la etapa correspondiente a su desarrollo f?sico en la pubertad. El reto de los analistas del mercado es llevar su mensaje del lugar de trabajo al pupitre de la escuela, intentar que se rompan moldes mucho antes.

Es cierto que el consumo en bares, restaurantes o empresas de catering no se afianza hasta la edad en que uno se vale por si mismo y dispone de una cierta renta por trabajo, pero las empresas intentan bajar el list?n a las escuelas, casas de colonias, y tambi?n servicios est?ndar en compa??as de transporte a?reo, mar?timo o ferroviario. Comer al gusto de las mujeres acabar?, as?, imponi?ndose hasta en la sopa.

Los autores del reportaje centran sus miras en la generaci?n denominada baby-boom: los nacidos entre el final de la segunda guerra mundial y una d?cada m?s tarde, pr?ximos a una quinta d?cada de vida y cuya dieta tiene una orientaci?n claramente femenina. Cereales y bebidas de refresco se llevan la palma como segmentos m?s favorecidos en semejante moda.

Otro segmento en alza es el cacao. ?Las mujeres consumen m?s chocolate porque alimenta su bienestar f?sico y emocional, por lo que la mayor parte de estrategias publicitarias de marcas de chocolate utilizan ya a la mujer como icono principal?, subrayan los autores del reportaje.

La mujer de hoy busca alimentos sanos, sabrosos, f?ciles de preparar y de digesti?n bien sencilla. Sin embargo, se trata, insiste el reportaje, de una mujer que se asoma a su futuro con preocupaci?n. La amenaza de una osteoporosis o una sarcopenia, la progresiva disminuci?n de su velocidad metab?lica le reclaman por igual una ingesti?n vigilante de prote?nas, calcio y complejo vitam?nico B, a la vez que una pr?ctica regular de ejercicio f?sico.

Nadie mejor que las mujeres (salvando m?dicos y dietistas) para apreciar el valor de un delgado bistec de ternera, que con sus 10 gramos escasos proporciona 10 veces la cantidad de nutrientes tan espec?ficos como prote?nas, hierro, zinc, selenio y vitaminas B6 y B12 necesarias para un d?a. Tambi?n las mujeres son campeonas a la hora de tomar partido por trabajos dom?sticos que comportan un cierto ejercicio f?sico, sustituir el ascensor por las escaleras y entretenerse en paseos m?s largos y m?s saludables.

En Estados Unidos, adem?s, las mujeres disponen de un Council for Women's Nutrition Solutions (CWNS), algo as? como un consejo de sabias en nutrici?n y salud, compuesto por nueve doctoras en medicina que asesoran en las distintas estrategias para combatir la fatiga, perder peso, velar por la alimentaci?n sana de los hijos y las recetas mejor atesoradas del arte culinario.

DIETA A LA CARTA


Las mujeres consumen m?s chocolate que los hombres, seg?n el estudio estadounidense

La biolog?a tambi?n cuenta a la hora de separar los gustos de hombres y mujeres a la hora de comer o beber. No hace falta decir que el cuerpo de la mujer es distinto al del hombre, y sus requerimientos nutricionales tambi?n pueden variar. Por lo com?n, lo que se entiende por una dieta bien equilibrada proporciona tanto a hombres como mujeres todos los nutrientes necesarios para un metabolismo ?ptimo. Sin embargo, las mujeres deben prestar una atenci?n especial a dos minerales: calcio y hierro.

Aun cuando hombres y mujeres mantienen un requerimiento igual de calcio o hierro en las primeras etapas de crecimiento, una diferenciaci?n hormonal, las menstruaciones o el riesgo mayor de osteoporosis por parte de la mujer hacen a ?sta candidata para un mayor aporte de ambos minerales.

La recomendaci?n diet?tica de calcio para una mujer entre 19 y 24 a?os es de 1.200 mg/d?a. A partir de los 25 la recomendaci?n desciende a 800 mg, pero es preciso no interrumpir nunca ese aporte continuo de calcio al organismo. Adem?s de la leche y sus derivados, el calcio abunda en alimentos como el salm?n, el tofu, br?coli, guisantes, legumbres y fruto secos.

En cuanto al hierro, las recomendaciones plasman para las mujeres 15 mg/d?a (mientras que para el hombre bastan 10), aunque se especifica la necesidad de aumentar dicho aporte a 20 mg durante las menstruaciones. Los expertos advierten que detr?s de muchas fatigas y migra?as t?picas en pacientes femeninas subyace un d?ficit de hierro. Alimentos ricos en hierro son las carnes. Patatas, espinacas y legumbres tambi?n son ricos en hierro, pero se tratan de un hierro que no se absorbe nunca tan bien como el de la carne. Es por esta raz?n que las mujeres vegetarianas deben velar porque el aporte de hiero obtenido por alimentos vegetales se corresponda con los requerimientos del organismo y no deriven a una anemia.


Publicado por jacintoluque @ 19:48
Comentarios (0)  | Enviar

Cient?ficos holandeses hallan diferencias importantes en la forma en que el est?mulo de la comida activa las ?reas cerebrales en uno y otro g?nero

Los placeres adultos parecen encajar de forma distinta en el cerebro de hombres y mujeres. Si se presenta una caja de bombones a un hombre, ?ste experimentar? una activaci?n del sentido del gusto en el estriado ventral del cerebro, la ?nsula y las zonas orbifrontal y media de la corteza. A una mujer, en cambio, la misma caja suscita la activaci?n del giro precentral, temporal superior y putamen, al tiempo que el sentido del gusto disminuye progresivamente en hipot?lamo y am?gdala.

El apetito integra m?ltiples se?ales hormonales y neurol?gicas que no s?lo guardan relaci?n con el objeto apetecido, sino tambi?n con el estado nutricional del organismo, seg?n un grupo de expertos de la Universidad de Utrecht (Pa?ses Bajos), dirigidos por Paul Smeets. ?Otros factores que influyen, de car?cter ambiental, abarcan desde la cantidad de alimento presentado (una bandeja medio vac?a desencadena mayor apetito que otra llena a rebosar) al estado sociecon?mico de cada cual?, aseguran los expertos.

Sin embargo, Smeets sostiene que los alimentos m?s energ?ticos, como el chocolate, tienen la propiedad de ser siempre m?s apetecibles al organismo. ?Otro rasgo estudiado hace referencia a que los atracones consiguen frenar la sensaci?n de apetito por m?s que la cantidad ingerida no llene a?n el est?mago?. En otras palabras, el cuarto o el quinto bomb?n arrancados de la bandeja nunca resultar?n tan apetecibles como el primero. Smeets se sirvi? en su estudio de 12 hombres y 12 mujeres para medir el efecto del binomio apetito-saciedad a la hora de consumir tabletas de chocolate. Descubri? que el apetito de los hombres dura m?s que el de las mujeres; no obstante, ?ambos g?neros, pese a ver regulado su apetito por ?reas diferentes del cerebro, acabaron consumiendo cantidades de chocolate muy similares?.

M?s chocolate

Expertos suizos atribuyen al consumo regular de chocolate negro capacidad preventiva para problemas cardiovasculares De los distintos tipos de chocolate que uno puede encontrar en comercios o pasteler?as, el chocolate negro siempre ha acaudalado los mejores elogios en materia de salud. Investigadores suizos han demostrado que un consumo regular de chocolate negro beneficia a las arterias y previene la aparici?n de episodios cardiovasculares. Es su alto contenido de cacao, seg?n los cient?ficos, lo que justifica que los fumadores que consumen chocolate negro a menudo vean menos desprotegida la funci?n endotelial de los vasos sangu?neos.

Roberto Corti, del Hospital Universitario de Zurich, asegura que el cacao act?a como un agente antiplaquetario y evita la formaci?n de trombos en los vasos sangu?neos. Corti asegura tambi?n que el chocolate negro es m?s antioxidante que el vino tinto o los frutos del bosque. El especialista helv?tico subraya, no obstante, que ninguna de estas propiedades sirve para las variedades con leche o el chocolate blanco, ?con muchas m?s grasas en su composici?n y mucho menos cacao?.

Cacao amenazado, antibi?tico natural

Los productores de chocolate o importadores de cacao no est?n ahora mismo tan pendientes de las repercusiones de este objeto apetecido sobre la salud como de la propia salud de los ?rboles productoras de cacao. T?cnicos del Servicio de Investigaci?n Agr?cola de EEUU (ARS, en sus siglas inglesas) anticipan que una plaga pronto podr?a da?ar considerablemente los cultivos de cacao en todo el mundo. Hongos par?sitos est?n atacando los ?rboles sin que los fungicidas habitualmente usados puedan detener la enfermedad.

Los expertos, dirigidos por Gary Samuels, han dado con un hongo endofito, Trichoderma ovalisporum, capaz de colonizar los ?rboles y, al mismo tiempo, protegerlos del ataque de otros hongos; pero, lo verdaderamente espectacular de este experimento, es que los ?rboles tratados con el hongo endofito defensor producen m?s cacao que los ?rboles sanos no tratados. Los cient?ficos investigan si este mismo hongo, u hongos similares, ser?a capaz de proteger al arbusto del caf?. La revista New Scientist, por otra parte, publica en su primer n?mero de junio un art?culo en el que se especula con la posibilidad de que los residuos de la elaboraci?n de chocolate con cacao puedan tener una aplicaci?n energ?tica como combustible.

LA AM?GDALA PECUNIARIA


- Imagen: Rawallison/Flickr -

El chocolate naci? en Am?rica. Su primera descripci?n data de principios del siglo XVI, cuando una de las ?ltimas expediciones americanas de Crist?bal Col?n, en la isla de Guanja, frente a Honduras, fue agasajada por los nativos con unas peque?as nueces de color marr?n con las que se elaboraba el chocolate, una bebida reconstituyente de fuerte sabor. Aquellos antepasados nuestros no s?lo hab?an descubierto el cacao, sino tambi?n su primer recetario: hab?a que tostar el fruto y luego molerlo, a?adir agua a la masa pastosa resultante, mezclar la manteca con harina de ma?z y espesar as? el brebaje hasta adquirir la textura de una papilla clara. El invento, sin embargo, no cuaj? hasta que Hern?n Cort?s lleg? a M?jico en 1519. Los bot?nicos que le acompa?aban se interesaron por un fruto que bautizaron con el nombre de ?am?gdala (almendra) pecuniaria?, puesto que las semillas eran empleadas por los aztecas como moneda de cambio.

Para los aztecas, el cacao era un regalo de los dioses, por intercesi?n de Quetzalcoatl que, al ser expulsado del divino par?so, prometi? a su pueblo que regresar?a. Curiosidades del destino, los aztecas pensaron que Hern?n Cort?s era el Quetzalcoatl regresado, y el emperador Moctezuma le dispens? a su llegada el trato de una divinidad. El chocolate, en la cultura azteca, estaba reservado a los sacerdotes o personas de alta jerarqu?a y se consideraba un alimento de los dioses. Como militar que era, Hern?n Cort?s s?lo advirti? del chocolate que permit?a a sus soldados experimentar largas jornadas de marcha bajo un clima bochornoso y sin necesidad de consumir ning?n alimento m?s. Monjes bot?nicos alistados en la expedici?n de Cort?s fueron quienes introdujeron el cacao en Espa?a. Uno envi? nueces de cacao y un recetario al abad del Monasterio de Piedra, donde se prepar? el primer chocolate de Europa. Un siglo m?s tarde, el chocolate aderezado con miel, az?car o canela, para disimular su sabor amargo, coloniz? todas las capitales como un preciado reconstituyente.

En cuanto a la expansi?n del chocolate, la versi?n m?s aceptada dice que el cacao se introdujo en Espa?a a trav?s de algunos monjes que viajaban en las expediciones de Cort?s. Uno de ellos envi? cacao al abad del Monasterio de Piedra de Zaragoza, donde se elabor? por primera vez en Europa el chocolate. Sin embargo, hubo que esperar casi un siglo hasta que, para adaptarlo al paladar europeo, se empezase a endulzar con miel, y un poco m?s tarde, con az?car, dando origen a un chocolate de sabor parecido al actual. A finales del siglo XVIII se empez? a mezclar el chocolate con leche y az?car, y en Francia se pusieron de moda los caramelos de chocolate bautizados como bon bon, que dieron pie a la elaboraci?n, ya en e siglo XIX de las primeras tabletas de chocolate con leche, antesala de una fruct?fera industria que ha florecido hasta nuestros d?as.


Publicado por jacintoluque @ 19:45
Comentarios (0)  | Enviar

Los flavonoides contenidos en el chocolate parecen jugar un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares por sus efectos antioxidantes

Durante a?os el chocolate ha sido objeto de un sinf?n de acusaciones. Desde fuente de vicio hasta origen de caries infantiles, pasando por adicciones incontrolables, problemas metab?licos, cefaleas o sobrepeso. De un tiempo para esta parte, sin embargo, el chocolate se est? reivindicando como fuente de salud. Si los resultados de distintas investigaciones acaban confirm?ndose, pronto podr?a figurar entre las prescripciones de todo m?dico de cabecera.

Un art?culo publicado hace unos meses en la revista Nature (424:1013, 28/8/2003) despej? toda inc?gnita acerca del papel protector de los flavonoides del cacao y del chocolate frente a la enfermedad cardiovascular. Un equipo dirigido por Mauro Serafini, del Instituto Nacional Italiano para la Investigaci?n de los Alimentos y la Nutrici?n (Roma), han identificado al flavonoide responsable, la epicatequina, que act?a como antioxidante en los vasos sangu?neos y previene la formaci?n de placas de ateroma (arteriosclerosis). No obstante, los investigadores transalpinos subrayan que el efecto antioxidante del cacao se inhibe normalmente por acci?n de la leche con la que se acompa?a tanto su presentaci?n soluble como buena parte de las pastillas de consumo m?s extendido. En otras palabras, que para que el chocolate resulte verdaderamente sano, le sobra la leche.

Serafini llev? a cabo un estudio con 12 voluntarios sanos, a quienes hizo probar distintas variedades de chocolate y observ? que la absorci?n de epicatequina en el organismo se ve?a dificultada en los chocolates que inclu?an leche o derivados l?cteos en su composici?n. ?Este hallazgo alimenta la controversia de que las acciones antioxidantes de determinados productos que ingerimos puede contrarrestarse mediante la acci?n de otros componentes de la dieta, al mismo tiempo que apoya el concepto de que los flavonoides desempe?an un papel esencial frente a las enfermedades del coraz?n y degenerativas?, se?ala el investigador.

Carl Keen (Universidad de California) va m?s lejos a?n y sostiene que la epicatequina podr?a actuar ?como una aspirina de baja dosis? en el organismo, ejerciendo una actividad antiplaquetaria y protegiendo frente al ictus o el infarto. ?Nuestro grupo no s?lo observ? un incremento de la capacidad antioxidante tras el consumo de chocolate, sino una variaci?n de ciertos componentes que afectan a los vasos sangu?neos?. El especialista estadounidense midi? el efecto de los flavonoides en 25 voluntarios que hab?an ingerido 25 gramos de chocolate, y lo compar? con otros voluntarios que hab?an comido s?lo pan. ?Entre dos y seis horas despu?s de haber tomado chocolate, la sangre de los voluntarios registr? una disminuci?n de la agregaci?n plaquetaria que no se dio cuando el producto consumido era el pan?, relata.

Una peque?a tableta de chocolate negro (sin leche) aporta al organismo, seg?n Keen, tantos flavonoides como seis manzanas, algo m?s de cuatro tazas de t? o dos vasos de vino tinto.

N?ctar de los dioses

La acci?n antioxidante del chocolate podr?a verse limitada por otros componentes de la dieta, en especial de la leche Crist?bal Col?n no s?lo descubri? Am?rica. De vuelta a Espa?a, en 1502, trajo consigo algunas semillas de cacao que los ind?genas utilizaban como moneda de cambio; aunque el almirante ignor? siempre su cotizaci?n en cuanto a salud. En la sociedad azteca, por contra, se atribu?an al chocolate cualidades m?sticas (su nombre bot?nico, Theobroma cacao significa en griego ?alimento de los dioses?). Hern?n Cort?s atestigu? c?mo Moctezuma beb?a con asiduidad un raro n?ctar que los aztecas denominaban xocalt (agua amarga), elaborado a base de cacao, ma?z triturado, especias y agua. ?Esta bebida le hace a uno m?s fuerte y resistente a la fatiga?, relataba el conquistador.

Hasta su utilizaci?n industrial, el chocolate goz? durante siglos de un cierto halo de alimento exquisito y reconstituyente, que nuestro ecl?ctico recetario introdujo como condimento en determinadas salsas, como desayuno y merienda, o como acompa?ante del caf? en la sobremesa. Su pasta de sublime y f?cil fusi?n acab?, sin embargo, relegando el chocolate a la categor?a de golosina con la que alimentar m?ltiples caprichos. Y acab? generando adicciones tan insidiosas que pronto mereci? casi el apelativo de pecado, colmo de vicios ?sin virtud alguna?, en opini?n de algunas voces.

La ciencia, sin embargo, acab? jugando a favor de los partidarios del placer y, puestos a indagar en cosas buenas del chocolate, cient?ficos californianos publicaron en 1996 un art?culo en The Lancet, en el que se dejaba constancia de que las catequinas (flavonoides) del chocolate superaban a las del t? en su acci?n antioxidante. Los autores no propon?an introducir m?s cacao en la dieta, pero recordaban que ?combinar algo de chocolate con una taza de t? es sabroso y sano a la vez?.

Desmitificaci?n de una culpa

Como por arte de birlibirloque, en los ?ltimos 10 a?os han proliferado trabajos cient?ficos que podr?an parar los pies a los padres o educadores que intenten frenar el consumo de chocolate por parte de los adolescentes. Pues bien, resulta que la grasa saturada de la manteca de cacao, el ?cido este?rico, no aumenta el colesterol malo (LDL). Al contrario, parece ayudar al h?gado a eliminar el exceso de este l?pido de la sangre. Tampoco salen m?s granos en la cara por abusar del chocolate; aunque una dieta sana mejora siempre el estado de la piel, el acn? se debe a una producci?n excesiva de sebo causada por factores hormonales, y no diet?ticos. Con respecto a la migra?a, un trabajo publicado en Cephalalgia concluy? recientemente que el chocolate no provocaba los dolores de cabeza del grupo que lo tom? en gran cantidad, comparado con otro que consumi? una bebida con suced?neo (algarrobas).

De las caries, es cierto que existen alimentos m?s cari?genos que otros y que el chocolate, por su contenido en az?cares, se encuentra entre los de mayor peligro. Sin embargo, si ?ste y otros alimentos cari?genos se consumen con las comidas y antes del cepillado, el riesgo desaparece. Adem?s, el chocolate se disuelve r?pidamente y no est? mucho tiempo en contacto con el esmalte dental (los caramelos blandos y pegajosos son mucho m?s da?inos).

A prop?sito de la adicci?n al chocolate no existen datos definitivos. Tres son las sustancias del chocolate que pueden incidir en el estado de ?nimo (muchos le atribuyen cualidades antidepresivas). Su contenido en cafe?na y teobromina lo convierten en un estimulante leve. La feniletilamina produce un efecto placentero a nivel cerebral y la anandamida causa relajaci?n y sensaci?n de bienestar. Estos dos ?ltimos compuestos tambi?n est?n en el hach?s, por lo que algunos trabajos sugirieron que el chocolate podr?a tener efectos adictivos similares a los del cannabis y justificar, de este modo, su apelativo polpular. Sin embargo, se ha demostrado que la concentraci?n de estas sustancias en una tableta es insuficiente para que el chocolate provoque efectos adictivos.

LA CATEQUESIS DE LA CATEQUINA


El chocolate negro es el que mejor conserva sus efectos positivos para la salud.

Educar a comer bien no es cuesti?n de prohibir. En una cultura cada vez m?s inclinada a lo org?nico y lo funcional en los alimentos, nuestras generaciones emergentes deben conocer las cualidades de cuanto se llevan a la boca y recomponer su selecci?n de gustos en torno al valor de lo ingerido. Como los b?fidus activos, las vitaminas o los minerales, los m?s j?venes tienen derecho a conocer que los flavonoides incluidos en algunas frutas, el t? o el vino tinto mejoran, como en el caso del chocolate, los niveles de antioxidantes en la sangre hasta en un 20% y reducen el colesterol LDL.

Hay que subrayar que dicho efecto est? presente de igual forma en cebollas, manzanas, jud?as, soja y zumos de naranja o uva, y que es mejor comer de forma extensiva (muchos alimentos distintos) que intensiva (m?s de lo mismo). La ventaja de frutas y verduras es que, adem?s de flavonoides, contienen fibra, vitaminas y minerales. La ventaja del chocolate es su inigualable sabor (y mejor, cuanto m?s amargo, cuanta menos leche o az?car).

?Es posible que a partir de ahora podamos pecar con un poco menos de remordimiento?, comenta Franz Messerli, un experto en hipertensi?n de Nueva Orle?ns que centra el poder curativo del chocolate en los polifenoles. ?Los polifenoles son unos componentes qu?micos que tambi?n se encuentran en otras sustancias, como el t? verde; son flavonoides, concretamente catequinas, y los cient?ficos creen que son dichas catequinas las que m?s efectos antioxidantes y antitumorales poseen?. Cuatro son las principales catequinas que se dan cita en el chocolate: EC (epicatequina), ECG, EGC y EGCG.


Publicado por jacintoluque @ 19:41
Comentarios (0)  | Enviar

La liberaci?n de oxitocina durante el parto y despu?s del orgasmo ejerce un extraordinario bloqueo del estr?s y nos llena de ternura

Podemos pensar como rom?nticos, pero sentimos como seres vivos. El enamoramiento parte de un proceso bioqu?mico que se inicia en la corteza cerebral y se proyecta al sistema endocrino. Las feromonas, arropadas por sutiles mezclas de perfume, acaban excitando nuestras pasiones m?s bajas hasta que, consumado el orgasmo, aparece la oxitocina; con ella, esa profunda conciencia de pertenencia al otro y que, desde tiempos inmemoriales, hemos bautizado con la palabra amor.

Tal vez sea la m?s noble de nuestras hormonas, la m?s privilegiada. El organismo humano la segrega tras el orgasmo y el parto y, cuando cosquillea por nuestras venas, quedamos convertidos en juguetes arrebatados de ternura. La oxitocina se descubri? en 1953 y se la relacion? por entonces con los patrones sexuales y de afecto. La consigna hippy de ?hacer el amor y no la guerra? no era, pues, tan ingenua como parece puesto que un ejercicio sexual regular predispone nuestros cuerpos hormonados m?s al amor que al odio.

Todo flechazo filtra un cierto veneno en nuestra piel. Una persona en particular se convierte de buenas a primeras en el centro de toda atenci?n. Las feromonas, sustancias vol?tiles que cada persona desprende de manera invisible, alteran la propia qu?mica y desencadenan respuestas fisiol?gicas tales como la secreci?n de fluidos lubricantes, la dilataci?n o la erecci?n genital. En esta fase se experimentan reacciones de excitaci?n y deseo que perturban la raz?n. Un rostro, un peinado, un determinado vestido, una postura, una determinada forma de hablar o de re?r nos parecen la cosa m?s fascinante del mundo y no tenemos sentidos para nada m?s. La magia, sin embargo, es tan invisible como cierta. Estimulada por las feromonas, la feniletilamina instruye la producci?n masiva de dopamina o norepidefrina, anfetaminas cerebrales que producen una sensaci?n de desasosiego.

El buen humor, la risa y los pensamientos positivos estimulan en cierta medida una liberaci?n de oxitocina

La respiraci?n se acelera y un sudor casi imperceptible se pronuncia en axilas e ingles. El mismo cerebro reclama un cierto control y, entonces, empezamos a segregar endorfinas y encefalinas que permiten una sensaci?n de paz, calma y seguridad, a la vez que estimulan toda suerte de fantas?as. Expertos italianos de la Universidad de Pav?a han demostrado cuan inestable es esta situaci?n de enamoramiento, que nos hace dormir poco, comer menos y pensar constantemente en la otra persona hasta culminar el proceso, en el mejor (que no frecuente) de los casos, con una relaci?n sexual. Entonces, la oxitocina liberada durante el orgasmo acaba por poner las cosas en su sitio.

Neurop?ptido

La oxitocina es una hormona de funci?n estimulante. Su liberaci?n durante el orgasmo acaba ejerciendo un sensacional bloqueo del estr?s. Se trata de un neurop?ptido sintetizado por c?lulas nerviosas en el n?cleo paraventricular del hipot?lamo para ser transportada de inmediato a la neurohip?fisis, desde donde aborda el torrente sangu?neo. La misma oxitocina que en el parto causa que la leche suba a los senos de la madre, estimula en el reci?n nacido la succi?n refleja del pez?n. Tambi?n estimula los genitales y la distensi?n del cuello uterino (reflejo de Ferguson).

En el transcurso del orgasmo, la oxitocina estimula la circulaci?n del esperma y la contracci?n de la musculatura pelviana femenina con el doble fin de causar placer y asegurar la reproducci?n. Cuando en 1953 el estadounidense Vincent Du Vigneaud puso el nombre de oxitocina a un p?ptido corto que conten?a 9 residuos de amino?cidos y un puente disulfuro entre dos mitades de cistina en posici?n 1 y 6, prob? tambi?n de sintetizar dicha sustancia, por lo que obtuvo, dos a?os m?s tarde, el premio Nobel de Medicina.

Base de confianza

El equipo de Ernest Fehr (Universidad de Zurich, Suiza) ha profundizado en los efectos de la oxitocina sobre el comportamiento, llegando a la conclusi?n de que niveles elevados de oxitocina en la sangre mejoran capacidad de los individuos para confiar en otras personas. ?La oxitocina es capaz de promover la actividad social y ayuda a superar el temor a la traici?n?. Fehr asegura que vivimos en un entorno social en el que la felicidad se impone sin que seamos capaces de producir suficiente oxitocina de forma natural.

Los investigadores helv?ticos, no obstante, han descubierto que el buen humor y la risa, junto a los pensamientos positivos, estimulan en cierta medida una liberaci?n de oxitocina suficiente para conseguir un clima de confianza en relaci?n con los dem?s. Como actividades proclives a la qu?mica hormonal de la oxitocina, los cient?ficos aconsejan huir de la cr?tica sistem?tica, fomentar un clima agradable en torno a las personas con las que se convive, exhibir valores sociales como la tolerancia, el respeto o el agradecimiento, desarrollar la empat?a, re?r y disfrutar de la vida.

En Escocia, en cambio, investigadores de la Universidad de Edimburgo han investigado con ratones a fin de averiguar qu? ocurre con la oxitocina tras su liberaci?n en el transcurso del orgasmo. A las 48 horas del orgasmo los niveles de oxitocina permanecen todav?a con valores elevados y los ratones se muestran sumamente fieles y apegados, unidos como en un v?nculo de por vida... Pero al cabo de unos meses o un a?o de separaci?n, con niveles sensiblemente m?s bajos, pierden todo respeto.

DULCE RESIGNACI?N

?Puede una caja de bombones conseguir la misma oxitocina derivada de un orgasmo satisfactorio? Para lamento de los rom?nticos, todo apunta a que s?... En la Universidad de Pittsburgh, los farmac?logos Janet Amico y Regis Vollmer han averiguado que la oxitocina est? tambi?n detr?s de la adicci?n a dulces, golosinas y chocolate. Empleando de nuevo ratas de laboratorio, ambos farmac?logos descubrieron que los animales con menor tasa de oxitocina en la sangre desarrollaban un apetito especial por las dietas ricas en glucosa y, mediante su consumo, reproduc?an las conductas maternales propias de animales con un buen nivel de oxitocina (y sin necesidad de tomar parte en actos sexuales).

Lo malo, apuntan los investigadores, es que la saciedad se pierde y los animales quedan enganchados en una dependencia permanente de dulces. No es ning?n secreto tampoco que el chocolate, alimento rico en feniletilamina, ayuda a suplir las carencias de oxitocina debidas a una abstinencia sexual, o que un ejercicio f?sico regular permite liberaciones de adrenalina y serotonina que disimulan lo que en verdad falta. Amico y Vollmer no han extrapolado todav?a su experimento animal en la cl?nica humana, pero advierten ya del peligro de que niveles anormales e indetectados de oxitocina est?n detr?s de muchos s?ndromes metab?licos y obesidades.


Publicado por jacintoluque @ 19:37
Comentarios (0)  | Enviar

La presencia de antioxidantes en el caco se pierde durante los procesos de elaboraci?n y manipulaci?n de productos derivados, seg?n un estudio

La moda de las vitaminas ha dado paso con el tiempo a la de los antioxidantes. Se trata de una moda a la que la industria alimenticia no permanece ajena, como tampoco los estudios cl?nicos encargados de dicernir si antioxidando se pueden prevenir enfermedades oncol?gicas y episodios cardiovasculares.

El Servicio de Investigaci?n Agr?cola de EEUU (ARS, en sus siglas inglesas) acaba de hacer p?blica una investigaci?n que atribuye propiedades antioxidantes al cacao en polvo. El estudio especifica que los chocolates procesados dan al traste con esta virtud propia tan s?lo de la materia prima con que est?n elaborados.

El chocolate puro (cien por cien cacao), sin edulcorantes ni emulsionantes, contiene una gran cantidad de flavonoides y, en particular, de uno denominado procianidina, que ha demostrado actuar como protector frente a c?ncer, cardiopat?as isqu?mica e ictus.

Ronald L. Prior (Little Rock, Arkansas) fue el bromat?logo encargado de presentar los resultados de este estudio del ARS en un congreso de biolog?a experimental celebrado en San Diego, California. ?El cacao natural?, sostiene el experto, ?es el alimento que ha demostrado presentar m?s procianidina en su composici?n? Pero la mayor parte de los chocolates del mercado tienen una pureza ?relativamente escasa en cacao? (alrededor del 50%) y, adem?s, sustituyen dicho d?ficit con az?cares y grasas, con lo que ?se convierten m?s en un problema que en una soluci?n?. El eco de las comprobaciones de Prior no ha tardado en alcanzar los despachos de las grandes multinacionales de la alimentaci?n. Nueve empresas manufacturadoras de chocolate han anunciado su voluntad de extender la investigaci?n sobre procianidina a sus productos y optar en breve por potenciar la riqueza de cacao natural como una garant?a de salud. No hay que olvidar tampoco que el estudio del ARS se llev? a cabo bajo el patrocinio del American Cocoa Research Institute, que sirve a los intereses de las principales empresas.

Ejercicio y antioxidantes

Las sustancias ricas en antioxidantes contrarrestan el efecto negativo de un exceso de radicales libres Si el consejo era hasta hace poco ejercicio y dieta, la consigna de salud del momento es el consumo de antioxidantes del que, adem?s, depender? el buen rendimiento de la actividad f?sica.

La proliferaci?n de agentes oxidantes a trav?s de dietas mal programadas, los llamados radicales libres, desencadena distintos procesos de envejecimiento de los tejidos.

En los ?ltimos a?os se ha investigado hasta qu? punto el consumo de sustancias antioxidantes que contrarresten el papel de los radicales libres puede prevenir la aparici?n de enfermedades cardiovasculares, numerosos tipos de c?ncer, SIDA, cataratas, Alzheimer y otras alteraciones del sistema nervioso.

La oxidaci?n se potencia con una dieta pobre en vitaminas, un ejercicio f?sico muy intenso, el humo del tabaco, la contaminaci?n y la acci?n de los rayos del sol. Los americanos concluyen que una taza de cacao soluble es la bebida que aporta mayor concentraci?n de antioxidantes al organismo, dos veces m?s que el vino tinto y cinco veces m?s que el t?.

El cacao, de moda

Tenido por el placer m?s dulce del mundo, comer o beber chocolate puede convertirse pronto en un ejercicio de alimentaci?n funcional. Detr?s de su popular sabor el cacao esconde una tradici?n colonial (los conquistadores espa?oles desposeyeron a las Am?ricas de sus labores, para abrir nuevas plantaciones en ?frica y otros territorios tropicales.

El chocolates se ha considerado siempre como una gran fuente energ?tica. M?s recientemente se le han elucidado propiedades excitatorias nerviosas e incluso un cierto car?cter antidepresivo. El cultivo de este fruto se remonta a m?s de 2.500 a?os, pero parece haber vivido m?s juventudes que ning?n otro producto de gran consumo.

Por otra parte, el serial antioxidante se extiende a todos los alimentos dados por buenos con anterioridad. Una escueta cucharada de aceite de oliva virgen, por ejemplo, ayuda a reducir el colesterol total; pero ahora se ha descubierto tambi?n que aumenta la proliferaci?n de antioxidantes en la sangre.

UNAS MOL?CULAS SUMAMENTE INESTABLES

Los radicales libres, los malos de la pel?cula, son mol?culas extraordinariamente inestables que se originan en el organismo por el simple contacto con el ox?geno o por otras causas externas, como la contaminaci?n atmosf?rica, el humo de tabaco, los residuos de pesticidas y el consumo elevado de grasas saturadas.

Los antioxidantes, por otra parte, son nutrientes del tipo de la vitamina C, vitamina E o los carotenoides (betacaroteno, licopeno y lute?na), que se encuentran en los alimentos que ingerimos, como frutas o verduras frescas. Algunos investigadores creen que los antioxidantes pueden prestar un favor impagable a la salud y detener fen?menos como el envejecimiento al combatir declaradamente los radicales libres.

Denham Harman, m?dico e investigador de la Universidad de Nebraska, fue quien primero present? la teor?a de que ?unos radicales libres? eran los causantes del envejecimiento sufrido por los tejidos vivos, m?s que el escueto paso del tiempo. Seg?n esta teor?a, las funciones normales del cuerpo (por ejemplo, la respiraci?n y la actividad f?sica) y determinados h?bitos como fumar generan ininterrumpidamente la producci?n de radicales libres en el organismo.

Los radicales libres atacan a las c?lulas sanas, las debilitan y las hacen m?s susceptibles a la enfermedad. Se trata en realidad de meros ?tomos, o grupos de ?tomos, que contienen como m?nimo un electr?n desapareado. Est?n siempre presentes en el organismo, pero en condiciones de salud ?ptimas lo hacen en cantidades relativamente peque?as y controladas. No cabe duda que son necesarios y cumplen con una misi?n: se necesitan radicales libres para producir energ?a, destruir virus y bacterias o activar determinadas hormonas.

El problema surge cuando hay un exceso de radicales libres pudiendo afectar incluso la codificaci?n gen?tica de las c?lulas, destruir sus membranas, favorecer la retenci?n de l?quido intracelular y agostar los tejidos, favoreciendo tambi?n la aparici?n de infecciones o enfermedades degenerativas (tumorales).

El envejecimiento no es un proceso cronol?gico brusco y repentino. Tanto el envejecimiento como las afecciones degenerativas asociadas, sobrevienen de manera gradual y comienzan desde el instante mismo de la gestaci?n, antes incluso del nacimiento. El pavor a envejecer ha disparado el consumo de sustancias antioxidantes en medio mundo; incluso han aparecido alimentos de mascotas ricas en esas sustancias, para propiciar que los animales queridos vivan m?s tiempo en nuestros hogares.


Publicado por jacintoluque @ 19:34
Comentarios (0)  | Enviar

Un nuevo estudio sobre los beneficios del cacao correlaciona su consumo con efectos contra el estr?s en ni?os reci?n nacidos

El consumo de chocolate, en sus m?s diversas variedades, est? siendoobjeto de estudio en el ?ltimo lustro debido a la constataci?n depropiedades supuestamente ben?ficas. A la lista formada porcaracter?sticas antioxidantes, especialmente del chocolate amargo, o deplacer, los investigadores acaban de sumarle efectos anti-estr?s enreci?n nacidos. Demasiadas coincidencias positivas, advierten algunosautores, en muy poco tiempo.

Hace apenas un a?o, la revista Nature se hac?a eco deinvestigaciones que corroboraban un incremento de hasta el 20% desustancias antioxidantes en plasma una hora despu?s de haber ingeridochocolate amargo o negro, es decir, sin leche o aditivosl?cteos. Los resultados apoyaban la tesis de que esta forma dechocolate podr?a contribuir positivamente a la prevenci?n deenfermedades cardiovasculares o incluso de algunas formas de c?ncer,sobretodo en comparaci?n con las formas m?s usuales de consumo en lasque se a?aden porcentajes variables de leche o derivados. Ahora, losinvestigadores a?aden que las mujeres embarazadas que lo consumen dan aluz ?beb?s alegres?.

La coincidencia de resultados potencialmente beneficiosos para lasalud es vista por algunos sectores cr?ticos como un intento pararevalorizar un producto que, pese a su habitual aceptaci?n entre losconsumidores, contin?a manteniendo ciertos t?picos que perjudican suimagen. En particular, las relativas a su potencial adictivo, extremoinstalado en el acervo popular pese a que ning?n estudio de ciertasdimensiones realizado hasta la fecha ha sido capaz de verificarlo.Dicho sea de paso, tampoco ning?n estudio ha verificado lo contrario.

Beb?s felices

Los efectos potencialmente positivos del chocolate pueden verseanulados si se toma en exceso El ?ltimo estudio hecho p?blico hasta elmomento ha sido publicado en la revista Early Human Developmenty su autor es Katri Raikkonen, de la Universidad de Helsinki(Finalandia). El trabajo de referencia planteaba como objetivocorrelacionar el consumo de chocolate con los niveles de estr?s enmujeres embarazadas y verificar si se obten?a alg?n beneficio.

Tras enrolar a 300 mujeres embarazadas en el estudio, el equipocoordinado por Raikkonen categoriz? diversos par?metros emocionales enlos beb?s como temor, facilidad para calmarse, sonre?r y re?r.Asimismo, verific? niveles bioqu?micos indicadores de estr?s en lasmadres durante el embarazo.

Los resultados, a los seis meses del parto, revelaron que los ni?osde mujeres que hab?an consumido chocolate de forma regular durante elembarazo se mostraban ?m?s activos y positivamente reactivos?. Dicho deotro modo: las gestantes que afirmaron haber consumido chocolatemanifestaron que sus beb?s ?sonr?en y r?en mucho?.

El estudio compar? tambi?n grupos de gestantes con altos niveles deestr?s en relaci?n con el consumo de chocolate. De acuerdo con losresultados, los hijos de madres estresadas que hab?an consumidochocolate de forma regular durante la gestaci?n mostraban niveles dereactividad emocional positiva superiores al del grupo que se hab?aabstenido de tomarla.

Entre la psicolog?a y la qu?mica

Los resultados obtenidos por los investigadores finlandeses ponende manifiesto efectos ya conocidos sobre la sensaci?n de placeratribuidos a alguno de los componentes qu?micos del chocolate, enparticular, de la fenietilamina. Este y otros compuestos se hanasociado con sensaciones similares a las primeras etapas deenamoramiento, en las que se observan la activaci?n de regionescerebrales como el n?cleo caudal o el tegumento ventral, ambos en laregi?n derecha. Este tipo de sustancias, en opini?n de losinvestigadores, podr?an transmitirse al feto durante el embarazo,condicionando la respuesta positiva observada.

Otros componentes del cacao como los flavonoides, por su parte, sehan asociado a propiedades antioxidantes y, por consiguiente, conbeneficios potenciales en la prevenci?n de enfermedadescardiovasculares. Los flavonoides, y en general los productos ricos enantioxidantes, tambi?n se recomiendan en la prevenci?n de enfermedadespropias del proceso del envejecimiento. Distintos estudios sostienenque la epicatequina, un flavonoide identificado en el cacao, podr?a serde ayuda igualmente para combatir, adem?s de la arterioesclerosis,enfermedades degenerativas y distintas formas de c?ncer.

La capacidad de absorci?n de la epicatequina en el organismo, sinembargo, parece verse interferida por prote?nas presentes en la leche,cosa que explicar?a porque el chocolate amargo es resaltado como ?m?ssaludable? por los especialistas. De hecho, se especula que lasprote?nas contenidas en la leche interfieren en la actividadantioxidativa de distintos alimentos, y no s?lo del chocolate.

MEJOR UNA TABLETA QUE DOS

Pese a que distintos estudios apoyan la tesis de que el consumo dechocolate, en especial del amargo, aporta beneficios para la salud, noson pocos los especialistas los que creen que, en realidad, nosencontramos en las primeras etapas del conocimiento de sus propiedadesnutritivas y, sobre todo, de los efectos de los distintos componentesqu?micos que posee. En este sentido, lo que se conoce hasta el momento,como lo relativo a la actividad antioxidativa, bien pudiera seratribuido a distintas categor?as de alimentos por igual, adem?s de alcacao.

Es por ello que los expertos que hasta ahora se han manifestado conrespecto a los distintos estudios publicados prefieren mostrarsecautos, cuando no abiertamente esc?pticos. Por ejemplo, desde laAsociaci?n de Diet?tica y Nutrici?n brit?nica se desaconseja el consumode chocolate durante el embarazo, especialmente si se toma m?s de lacuenta debido a su aporte cal?rico. Desde esta entidad, as? como desdeotras muchas de talante similar, se entiende que una ingesta en excesopuede llevar a un sobrepeso ?nada recomendable?.

Pero la principal precauci?n, adem?s de la obvia citadaanteriormente, proviene de los mismos estudios que revelan efectospositivos. Si bien e contenido en flavonoides contribuye a prevenirenfermedades cardiovasculares, otros componentes, como grasassaturadas, ejercen un papel contrario por su incidencia en mayoresniveles de colesterol. De ah? que la ?nica recomendaci?n en la que hoypor hoy coinciden todos los expertos sea la moderaci?n: el chocolatepuede formar parte de una dieta diaria siempre y cuando ?sta seaequilibrada y no se tome en exceso. Dicho de otro modo: para quien leguste o sienta deseo de cacao o derivados, mucho mejor una tableta quedos.


Publicado por jacintoluque @ 19:32
Comentarios (0)  | Enviar

A diferencia del chocolate, la algarroba es dulce por naturaleza, carece de sustancias estimulantes y tiene muy poca grasa

La algarroba es el fruto del ?rbol conocido en bot?nica como Ceratonia Siliqua,perteneciente a la familia de las leguminosas, a partir de la cual seelabora un producto similar y sustitutivo del chocolate. Pero de estefruto no s?lo se obtiene este singular producto, sino que tambi?n seaprovecha para conseguir piensos para el ganado, aditivos espesantescomo la goma garrof?n o E-410, licores o galletas entre otros.

Ventajas de la algarroba

Para los que deseen restringir el consumo de az?car, teobromina ygrasa, la algarroba es una alternativa saludable al chocolate. Norequiere az?car porque naturalmente ya es de sabor dulce (50% dehidratos de carbono, sacarosa, glucosa y fructosa), de ah? que tambi?nse la emplee para mejorar el aroma y el sabor de numerosos productosalimenticios. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 otiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina y de pro-vitamina A obeta-caroteno. De sus minerales sobresalen el potasio, el f?sforo, elmagnesio, el calcio, el silicio y el hierro.

A diferencia del chocolate, posee un menor contenido de grasa, tans?lo un 2%. Tambi?n contiene una cantidad nada desde?able de prote?nas,entre un 8 y un 10%. Las semillas de algarroba son muy ricas enmuc?lagos, un tipo de fibra soluble que facilita la digesti?n y alivialas molestias digestivas. En concreto, los muc?lagos (sustanciaviscosa) ejercen una acci?n favorable contra la inflamaci?n de lamucosa digestiva, lo que beneficia a quienes tienen gastritis,dispepsia (digesti?n pesada), pirosis o ardor, diarrea y otrasafecciones digestivas similares. En caso de diarrea, hay quienrecomienda ingerir una cucharada de algarroba en polvo en una taza del?quido, preferiblemente agua.

Obtenci?n del suced?neo de chocolate

Laalgarroba beneficia a quienes tienen gastritis, digestiones pesadas,ardores o diarrea por su contenido en muc?lagos, un tipo de fibrasoluble

Las vainas de algarroba son alargadas (llegan a medir 20cent?metros de largo) y adquieren un color marr?n cuando est?n maduras.?stas se desecan, se tuestan y se pulverizan para dar lugar a unproducto alternativo al chocolate. Su sabor y color se asemejan muchoal del cacao, con distintas tonalidades seg?n el grado de tostado.

Tres cucharaditas de algarroba con 2 cucharaditas de agua equivalena 1 onza de chocolate (28,7 g). Para obtener este suced?neo, en primerlugar se tuestan las vainas en una olla. Una vez realizado esteproceso, hay que sacarlas, ponerlas en el mortero y molerlas hasta quequeden reducidas a un polvo fino. Despu?s ?ste se mezcla con leche comosi fuese un cacao soluble. As? se consigue el nuevo ?chocolate?.

El conjunto no debe hervir, ya que de ser as? amarga un poco.Gracias a este suced?neo, la leche adquiere un tono chocolate y unsabor y aroma muy agradables. Si se quiere endulzar un poco m?s, puedea?adirse un poco de az?car o de miel.

M?s sobre la algarroba

Laalgarroba es originaria del Mediterr?neo. Su cultivo en Espa?a tiene unsignificado muy especial, dado que ha sido y sigue siendo un buenalimento del ganado, as? como una fuente adecuada de nutrientes en?pocas de carest?a.

De hecho, fue un alimento base durante la guerra civil espa?ola, yen muchos pa?ses de Latinoam?rica se sigue empleando como complementoenerg?tico y nutritivo de una dieta saludable. Su empleo tambi?n es muycom?n en la industria alimentaria y farmac?utica.


Publicado por jacintoluque @ 19:27
Comentarios (0)  | Enviar

Una sencilla t?cnica para ba?ar pasteles, tartas y bizcochos de blanco o negro

La cobertura de chocolate se utiliza en reposter?a para ba?ar a tartas y pasteles. El tipo de chocolate que se utiliza se llama chocolate de cobertura y tiene un alto contenido de manteca de cacao, cuya grasa, una vez cocinada y luego solidificada, proporciona consistencia al producto que se haya napado (o ba?ado).

Para esta tarea no se puede usar otro tipo de chocolate, ya que, por ejemplo, los chocolates a la taza tienen exceso de harina para espesar, y los de consumo habitual tienen poca manteca de cacao.
En el mercado podemos encontrar cobertura de chocolate negro, blanco y con leche.


C?mo preparar la cobertura
Se necesitan 250 gramos de chocolate de cobertura y 2 cucharadas de nata l?quida.
El chocolate se derrite al ba?o Mar?a, es decir, se coloca una cazuela grande, no muy alta con agua al fuego, y cuando el agua est? caliente se introduce en la cazuela un cazo o cazuela m?s peque?a que contiene el chocolate de cobertura y la nata. Se retira del fuego la cazuela grande y se tapa la cazuela que contiene la mezcla. Se deja reposar hasta que se haya derretido por la acci?n del calor.

En tartas, pasteles o bizcochos

Si lo que se quiere es ba?ar pastelitos de bizcocho con nata, se introducen los pastelitos en el ba?o Mar?a con el chocolate y se colocan en un lugar fresco sobre una rejilla de horno para que gotee la cobertura sobrante. Se dejan solidificar antes de consumirlos.
Si se quiere napar tartas, se vierte la cobertura sobre las tartas colocadas sobre una rejilla, para poder aprovechar toda la cobertura que gotea. Por ?ltimo, si lo que se desea es sacar virutas de chocolate para la decoraci?n de pastelitos o de tartas, se extiende la cobertura sobre una superficie lisa (m?rmol, acero inoxidable o papel de horno) con la ayuda de una esp?tula de pasteler?a lo m?s fino de grosor posible, se deja enfriar y con la esp?tula se rasca el chocolate sacando virutas.


Publicado por jacintoluque @ 19:21
Comentarios (0)  | Enviar

Carece de cacao, por lo que no es realmente chocolate

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, az?car y lecitina de soja.

Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energ?a al organismo.
Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporci?n de ?cido este?rico, un ?cido graso saturado que, a diferencia de otros ?cidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Adem?s es fuente de minerales tales como el potasio, el f?sforo, el magnesio, el calcio y de vitaminas (A, E, B1, B6 y ?cido f?lico). Por su composici?n nutritiva, es un alimento que se adapta muy bien a los casos en que es necesario un aporte cal?rico extra, por ejemplo en la pr?ctica de deporte u otras actividades f?sicas intensas.

Sin embargo, por su alto aporte energ?tico, a partir de grasas y az?cares, en situaciones de sobrepeso u obesidad, diarrea y procesos de mala absorci?n intestinal, piedras en la ves?cula biliar, problemas de niveles elevados de triglic?ridos en sangre y diabetes su consumo puede estar limitado o incluso contraindicado. Igual ocurre en la enfermedad renal que requiere una dieta con control de potasio.

Composici?n nutritiva promedio (por 100 g de porci?n comestible):

Aporta 529 calor?as, 8 gramos de prote?nas, 58,3 gramos de hidratos de carbono y 30,9 gramos de grasa.


Publicado por jacintoluque @ 19:19
Comentarios (0)  | Enviar

Los preparados bajos en grasa no representan un alto porcentaje de la energ?a total diaria, pero no se recomienda consumirlos de forma regular

El chocolate, un tab? para muchas personas que necesitan cuidar su peso, se presenta en forma de deliciosa crema, aparentemente al alcance de la mano de todos los p?blicos. Bajo las referencias publicitarias de ?bajo en grasas? se esconde un placer para el paladar del que conviene conocer todas sus caras.

Partimos de la base de que ning?n alimento engorda o adelgaza. Engorda comer mal. Por tanto, no se puede atribuir a un ?nico alimento la capacidad de engordar o adelgazar, definiciones que, por otra parte, atienden a complejos procesos fisiol?gicos del organismo. No obstante, s? que resulta ?til saber el papel que desempe?a cada alimento, por su particular composici?n nutritiva, dentro de una dieta de control de peso.

Por ejemplo, de las 1500 Kilocalor?as que se suelen prescribir en cl?nica para una dieta de p?rdida de peso, una crema de chocolate desnatada representa ?nicamente el 8% de la energ?a total diaria. La cuesti?n est? en si este tipo de alimentos se pueden entender o no como realmente bajos en energ?a y si es aconsejable consumirlos de forma regular.

Los productos a los que nos referimos, los postres l?cteos de chocolate o cremas de chocolate, suelen ir acompa?ados del mensaje llamativo ?bajo en grasas? que, aunque s? que significa m?s saludable, no necesariamente cumple el criterio de ?bajo en calor?as?.

?Placer diario u ocasional?

Uno de los aspectos que convierte el chocolate y sus derivados en un atractivo placer al comerlos es precisamente que no son alimentos de consumo cotidiano. Representan esa parte de la alimentaci?n relacionada con las costumbres sociales y culturales, las cuales reservan lo m?s delicioso para las ocasiones especiales.

Una crema desnatada de chocolate que aporte entre 115-121 kilocalor?as (dependiendo de la marca) se sit?a, energ?ticamente hablando, entre un yogur desnatado con frutas (90 kcal) y unas natillas de chocolate (150-160 kcal). Aunque estos postres l?cteos desnatados con chocolate no se pueden considerar como alimentos de consumo habitual en dietas de adelgazamiento, en las que para el postre se pueden reservar unas 60 kcal (130 gramos de fruta o un yogur desnatado), s? que pueden funcionar como premio ocasional que no rompe la armon?a de una alimentaci?n hipocal?rica equilibrada.

Descifrar las etiquetas

A veces resulta una ardua tarea llegar a entender o valorar correctamente lo que nos trasmite un etiquetado, ya que conlleva tiempo y conocimientos previos de lo que representa cada nutriente citado en el envase. Por ejemplo, los 0,9 g de grasa (por cada 100 g de porci?n comestible, aspecto ?ltimo que no se advierte en la etiqueta) que se?alan las marcas comerciales se convierten en 1,2 g, ya que cada envase contiene 125 g de producto.

No obstante, los mensajes publicitarios y la informaci?n de la etiqueta son insistentes en el escaso aporte graso del producto, y el nutriente mas controvertido, el az?car, ni se menciona. Un postre de este tipo lleva, siempre seg?n la marca, unos 20 g de hidratos de carbono por unidad de 125 g. En la etiqueta se puede leer, en el apartado de ?ingredientes?, la palabra az?car y, en el cuadro de ?valores medios?, hidratos de carbono. Aunque los t?rminos son diferentes, el concepto es el mismo. Curiosamente, en algunos foros de opini?n de la red, se puede observar c?mo algunos consumidores confundidos por la tabla de composici?n que aparece en las p?ginas Web oficiales de algunas casas comerciales valoran positivamente que el postre tenga hidratos de carbono pero no az?cares.

En definitiva, este tipo de postres l?cteos, de sabor y textura muy conseguidos, representan un verdadero placer con menos energ?a para los paladares m?s golosos. Por este motivo, pueden considerarse alimentos ocasionales en dietas de adelgazamiento y mantenimiento del peso corporal. No obstante, conviene tener en cuenta su contenido en az?cares a la hora de valorar su consumo en otro tipo de dietas terap?uticas, como en caso de diabetes o hipertrigliceridemia, y no dejarse llevar s?lo por el llamativo mensaje que alude a su bajo contenido en grasas.

Carbohidratos


- Imagen: Andr?s Nakamatsu -

Los carbohidratos, responsables del atractivo sabor dulce y com?nmente conocidos como az?cares, son sustancias que proporcionan una energ?a de 4 kilocalor?as por gramo de alimento. Los hay de diferentes tipos, pero la sacarosa es el m?s conocido, ya que es el az?car com?n que se utiliza en el hogar como edulcorante de infinidad de alimentos.

De las 115 kcal de una crema de chocolate desnatada, alrededor de 90 provienen del az?car. Adem?s, las cremas de chocolate desnatadas contienen edulcorantes como el aspartamo o el acesulfamo K, con un poder endulzante hasta 180 veces mayor que el de la sacarosa y con menos energ?a, algo que los convierte en unos aditivos muy interesantes para potenciar el sabor sin a?adir m?s calor?as.


Publicado por jacintoluque @ 19:17
Comentarios (0)  | Enviar

El cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para reposter?a

El chocolate a la taza se conoce tambi?n como "chocolate para hacer", y as? aparece en la etiqueta. Este producto lleva como ingredientes una mezcla de cacao en polvo, harina y az?car. El cacao es un tipo de cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para reposter?a.

F?cil de elaborar

Ofrecemos tres maneras muy parecidas pero con peque?os matices, de elaborar un rico chocolate a la taza para desayunar o merendar.

Chocolate a la taza

Se calienta agua en una cazuela. Cuando est? bien caliente, se retira del fuego y en ella se disuelve el chocolate que se vaya a emplear. Despu?s se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Cuando comience a hervir se retira y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operaci?n se hace tres veces para que quede m?s denso. Con ayuda de una cuchara de madera se remueve el preparado hasta obtener el chocolate, que debe quedar completamente disuelto y con una textura ligera ya que lleva agua. Para servir se prepara una taza grande y se acompa?a de az?car y un vaso de agua.

Chocolate a la francesa

La diferencia entre el chocolate a la taza y el chocolate a la francesa es que este ?ltimo se elabora con leche, el resto de los pasos son los mismos que los del chocolate a la taza. El chocolate se disuelve en la cazuela con leche caliente, fuera del fuego. Despu?s se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Entonces se retira, y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operaci?n se repite tres veces. Con ayuda de una cuchara de palo se remueve el preparado hasta obtener un chocolate m?s denso que el anterior.

Chocolate a la vienesa

La elaboraci?n es la misma del chocolate a la francesa (incluso los ingredientes), pero para su presentaci?n se a?ade nata semi montada y azucarada en la superficie del chocolate. Para preparar la nata, se mezcla con un poco de az?car y se bate con la batidora con varillas hasta que tenga la consistencia deseada. En el vaso con chocolate se verte la nata con cuidado y con ayuda de una cuchara. Se decora por encima de la nata con un poco de canela molida. Deben distinguirse los dos colores, el del chocolate y el de la nata.


Publicado por jacintoluque @ 19:16
Comentarios (0)  | Enviar

Consejos ?tiles para su correcta utilizaci?n y conservaci?n

Tipos de chocolate m?s habituales en el mercado

Chocolate en polvo:
Mezcla de cacao en polvo, harinas y az?car. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para reposter?a.

Chocolate en cobertura:
Contiene un m?nimo de 30% de manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra.
Su utilidad en reposter?a en importante, ya que se utiliza para la elaboraci?n de mousse, rellenos y bombones.

Chocolate negro superior:
Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao.

Chocolate amargo:
Su sabor tan amargo se debe a que contiene como m?nimo 60% de cacao.

Chocolate con leche superior:
Compuesto por 18% de leche y 30% de cacao.

Chocolate con leche:
Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para reposter?a.

Chocolate con avellanas o almendras:
Tiene un 20% de fruto seco, az?car, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para reposter?a.

Chocolate blanco:
Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de az?car y vainilla.
Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.

Chocolate fondant:
Contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao.
Su utilidad en reposter?a es la de dar un ba?o exterior a tartas, bombones y pasteles.

Consejos para su conservaci?n

Conviene conservar el chocolate en lugares secos y frescos y nunca en la nevera.
El chocolate negro se conserva durante m?s tiempo que el blanco.
Recordar que todos los chocolates son sensibles al calor y al fr?o, por lo que un ambiente neutro es el mejor para su correcta conservaci?n.


Publicado por jacintoluque @ 19:13
Comentarios (0)  | Enviar

Espa?a pierde la batalla judicial sobre la denominaci?n de chocolates con grasas vegetales distintas a la manteca de cacao

Espa?a ha perdido definitivamente la guerra legal del chocolate. Su decidida posici?n, consistente en prohibir que los productos que incorporan entre sus ingredientes grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao pudieran denominarse 'chocolate', ha quedado atr?s para disgusto de las asociaciones de consumidores. La batalla legal le ha supuesto a Espa?a una condena judicial y la necesidad de modificar la normativa que regula este alimento. Como compensaci?n, los productores deben mencionar en la etiqueta los ingredientes de su composici?n.

Los consumidores espa?oles deber?n poner mayor atenci?n a partir de ahora a las etiquetas que aparecen en los envoltorios de los diferentes productos a base de chocolate. El pasado 6 de agosto entr? en vigor en Espa?a la nueva reglamentaci?n t?cnico-sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentaci?n humana. A partir de esa fecha, algunos de los productos denominados ?suced?neos de chocolate? podr?n ser comercializados como chocolate. La normativa espa?ola se adapta, fuera de plazo y a rega?adientes, a la normativa comunitaria sobre la materia. Y es que a principios de este a?o, el Gobierno espa?ol fue incluso condenado por el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas al prohibir la comercializaci?n de productos con grasas vegetales con la denominaci?n de chocolate.

La anterior normativa comunitaria sobre cacao y chocolate qued? derogada a partir del d?a 3 de agosto de 2003 por la actual Directiva, aprobada en junio de 2000, y Espa?a se ha debido dar prisas para cumplimentarla y adaptarla al derecho espa?ol. Entre los objetivos principales de la norma comunitaria destaca su af?n por establecer una regulaci?n que permita la libre circulaci?n de productos a base de grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao bajo la denominaci?n de "chocolate", levantando as? las trabas que, tanto Espa?a como Italia, impon?an a productos procedentes del resto de Estados miembro donde su uso estaba permitido al amparo de aquella denominaci?n.

La derrota judicial

Los productores est?n obligados a informar de todos los ingredientes del chocolate en las etiquetas Espa?a e Italia fueron condenados por el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas el pasado 16 de enero de 2003 por el caso de la denominaci?n ?Chocolate, asuntos C-12/00 y C-14/00?. El Tribunal acogi? en su resoluci?n la propuesta de condena del Abogado General por haber infringido ambos Estados el Tratado CE, al prohibir la comercializaci?n, bajo la denominaci?n de ?chocolate?, de productos que, adem?s de manteca de cacao, conten?an otras grasas vegetales. Con su actitud, ambos pa?ses obligaban a todos los productores europeos a etiquetar esos productos bajo otra denominaci?n conocida como ?suced?neo de chocolate?.

La obstaculizaci?n producida por la normativa espa?ola e italiana a la entrada de estos otros productos fue la base para la condena judicial, pues supuso el incumplimiento del Tratado CE a la libre circulaci?n de mercanc?as. Las alegaciones espa?olas e italianas de que la medida proteg?a de forma m?s adecuada al consumidor del riesgo de error, al advertirle a trav?s de la denominaci?n del producto de su diferente contenido en cuanto a los ingredientes utilizados, no fueron acogidas. El Tribunal entendi? que prohibir la comercializaci?n de determinados productos bajo la denominaci?n de chocolate -permitida en los restantes Estados miembro- era desproporcionada con respecto a la protecci?n al consumidor. Y apuntaba otras medidas menos contundentes y gravosas: informar al consumidor a trav?s del etiquetado del producto de los ingredientes utilizados.

La soluci?n legal

La soluci?n legal ahora adoptada, avalada por el Tribunal de Justicia, parte de la consideraci?n de un consumidor atento y perspicaz, de quien cabe razonablemente esperar, e incluso exigir, que se informe por s? mismo. En este sentido, la denominaci?n tradicional o legal de un producto parece ser secundaria, y puede extenderse en aquellos casos en los que no se haya modificado un aspecto esencial de su composici?n, previa informaci?n en el etiquetado del producto de la lista de ingredientes. Y es que seg?n aducen, el riesgo de error del consumidor no es tal cuando la etiqueta le informa de tales aspectos.

Por ello, la premisa que ha tenido en cuenta, tanto el legislador comunitario como el Tribunal de Justicia en este caso, es que la adquisici?n de un producto por parte del consumidor viene determinada por la composici?n del mismo. Otra cosa es que el consumidor obvie sus obligaciones, y adquiera el producto, despreocupadamente, sin leer la etiqueta.

En el caso del chocolate se parti? de que la adici?n de hasta un 5% de otras grasas vegetales no alteraba esencialmente la composici?n del producto final, y que su consideraci?n como chocolate deb?a permanecer dado que la manteca de cacao segu?a siendo un ingrediente esencial de su composici?n, cuyos contenidos m?nimos eran respetados.

A partir de ahora, y por efecto de la Directiva del chocolate de 2002, aplicable a partir de agosto de 2003, la situaci?n ha quedado totalmente armonizada en toda la Uni?n Europea, estando permitida la denominaci?n de chocolate para aquellos productos a los que se les ha a?adido hasta un 5% del peso total de otras grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao. Eso s?, ?nicamente podr?n comercializarse si en su etiquetado figura la menci?n bien visible y claramente legible: ?contiene grasas vegetales adem?s de manteca de cacao?.

ACLARANDO DENOMINACIONES


Las etiquetas deber?n incorporar todos los ingredientes, incluidos los no tradicionales.

La transposici?n de la normativa comunitaria al derecho espa?ol deroga parcialmente un Real Decreto de 1990 que prohib?a la venta con la denominaci?n de chocolate a aquellos productos en cuyo contenido estuvieran presentes grasas vegetales y no manteca de cacao. Por otro lado, adapta a las nuevas denominaciones la normativa reguladora de los suced?neos de chocolate.

La nueva normativa pretende definir y fijar las condiciones y caracter?sticas que deben cumplir para su presentaci?n, comercializaci?n y consumo los productos de cacao y chocolate. Las novedades, fruto de la evoluci?n tecnol?gica (seg?n refiere el legislador) modifica determinadas definiciones, y da por finalizada la cruzada legal y judicial del chocolate protagonizada en los ?ltimos a?os por los Estados miembro en contienda (Espa?a e Italia contra los 13 restantes) y la Comisi?n. En este sentido, se lleva a cabo la adaptaci?n de estos productos a la legislaci?n comunitaria general aplicable a todos los productos alimenticios, especialmente en materia de etiquetado, higiene, materiales de contacto con los alimentos, edulcorantes y otros aditivos autorizados, agentes arom?ticos, disolventes de extracci?n y m?todos de an?lisis.

La novedad m?s destacable de la nueva regulaci?n es que en los productos de chocolate se permite la adici?n de hasta un m?ximo del cinco (5) % de grasas vegetales distintas a la manteca de cacao, siempre que dichas grasas sean equivalentes a la manteca de cacao, cumplan con los requisitos legales establecidos y vayan acompa?adas de un etiquetado adicional complementario al exigido por la Norma General de Etiquetado.

Bibliograf?a

NORMATIVA

  • Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentaci?n t?cnico-sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentaci?n humana (BOE n?mero 186, de 5 de agosto de 2003).
  • Real Decreto 823/1990, de 22 de junio, por el que se aprueba la Reglamentaci?n t?cnico-sanitaria para la elaboraci?n, circulaci?n y comercio de productos derivados de cacao, derivados de chocolate y suced?neos de chocolate.

SENTENCIAS

  • Sentencias del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas de 16 de enero de 2003, asuntos C-12/00 y C-14/00.

Publicado por jacintoluque @ 19:11
Comentarios (0)  | Enviar

Expertos estadounidenses estudian la posibilidad de usar el chocolate como pesticida

Por extra?o que parezca, el chocolate es un enemigo para muchos animales. Los granos de cacao, por su rica presencia de sustancias como la tebromina y la teofilina, son t?xicos para un determinado n?mero de animales. Ahora, un grupo de expertos del Departamento de Agricultura estadounidense aprovecha esta capacidad para elaborar pesticidas.

Apenas 240 gramos de chocolate negro puro puede resultar t?xico para un animal de unos 40 kilos, seg?n concluye el estudio publicado en 'New Scientist'. La investigaci?n, de la que forman parte expertos de la Universidad de Massey, en Nueva Zelanda, confirma que en estos efectos est? implicada la teobromina, una sustancia de la familia de las metilxantinas (que tambi?n incluye la cafe?na), que se encuentra en la planta del cacao, concretamente en las semillas. Cuando ?stas fermentan y se secan, y tras someterlas a un procesado, se obtiene el chocolate.

Muerte con chocolate

El chocolate negro puro contiene unos 450 gramos de teobramina en 30 gramos, diez veces m?s que el chocolate con leche

Las investigaciones realizadas hasta ahora estiman que en perros la dosis letal es de 6 a 17 gramos de chocolate negro, que es el que contiene mayor concentraci?n de teobromina, por cada kilo de peso del animal. Las ratas lo metabolizan mucho m?s lentamente que los seres humanos, aunque no menos que los perros. Al contrario que las personas, que necesitar?an ingerir de golpe unos 50 kilos de chocolate para causarle la muerte.

Seg?n la investigaci?n, la mezcla de teobromina y cafe?na, t?xica para ciertos animales, ya se est? probando en cultivos para comprobar su eficacia en la lucha contra par?sitos. Para el qu?mico John Johnston, uno de los responsables de la investigaci?n, podr?a desarrollarse un m?todo ?de control de plagas m?s responsable?.

La presencia de teobromina en los distintos productos de chocolate puede variar en funci?n de distintos par?metros, como los procedimientos de procesado, el genotipo, el lugar de origen, el grado de madurez de los granos y el peso. Lo que ha quedado demostrado es que cuanto mayor es el contenido de cacao mayor tambi?n es el de teobramina en el producto final.

La cafe?na tambi?n

La mayor?a de los productos que se destinan para el control de plagas de caracol contienen metaldeh?do o metiocarbo como ingredientes activos, cuyos residuos no est?n permitidos en los cultivos estadounidenses. Una investigaci?n llevada a cabo por expertos del Centro de Investigaci?n Agraria Basin de EE.UU., del Servicio de Investigaci?n del Departamento de Agricultura, da cuenta de que la cafe?na tambi?n podr?a ser un recurso eficaz para el control de ciertas plagas de animales. Producto natural clasificado por la Administraci?n de Alimentos y Medicamentos (FDA) como GRAS (reconocido como seguro), la cafe?na tendr?a capacidad de toxicidad en cultivos alimentarios.

Una investigaci?n realizada en 2002, y publicada tambi?n en 'New Scientist', ya demostr? la efectividad de una soluci?n a base de cafe?na como potente t?xico en cultivos vegetales. Los resultados demostraron que en una concentraci?n de apenas 0,01%, la cafe?na logr? reducir una cuarta parte de los par?sitos que afectaban a las lechugas (un taza de caf? contiene un 0,05% de cafe?na, seg?n la investigaci?n). El estudio sugiere que la cafe?na puede actuar como neurotoxina.

LA RIQUEZA DEL CACAO


- Imagen: Rawallison/Flickr -

?El cacao es una verdadera mina de oro por su composici?n?. Lo afirma Herwig Barnaert, fabricante suizo en chocolate y lo corroboran los datos publicados hasta el momento, que muestran que contiene m?s de 700 compuestos, como flavonoides, sustancias presentes en estos alimentos con propiedades antioxidantes.

No son pocos los estudios que se han realizado sobre sus posibles efectos y propiedades. Algunos de ellos sugieren que los extractos de cacao pueden prevenir 'Helicobacter', bacteria responsable de ?lceras de est?mago. Otros sugieren que tienen capacidad para bloquear el crecimiento de 'E.coli'. Otros van m?s lejos, e incluso llegan a afirmar que podr?an prevenir las caries.

Seg?n un estudio realizado por investigadores de la Cornell University de Nueva York y publicado en 'Journal of Agricultural and Food Chemistry', una taza de cacao soluble contiene una importante cantidad de antioxidantes, incluso mayor que el vino tinto, y hasta cinco veces m?s que el t?, dos alimentos a los que tambi?n se les atribuyen una importante capacidad antioxidante. A pesar de todo, una investigaci?n realizada por expertos del Servicio de Investigaci?n Agr?cola de EE.UU. (ARS) realizada en 2005, el procesamiento del cacao en polvo reduce las cantidades de antioxidantes.


Publicado por jacintoluque @ 19:08
Comentarios (0)  | Enviar

Es muy infrecuente que se relacione el cacao y el chocolate con toxiinfecciones alimentarias

El chocolate podr?a definirse como un producto seguro, tanto por sus caracter?sticas como por la disponibilidad de tecnolog?a que asegura condiciones aptas de consumo. Ello no le exime de riesgos potenciales asociados. Los principales son la presencia de "Salmonella" y de residuos de plaguicidas. Ambos pueden minimizarse mediante el cumplimiento de protocolos homologados de buenas pr?cticas de fabricaci?n.

Cualquier consumidor da por descontado que todos los alimentos que consume son seguros. Por ello, cuando se percata de que un producto no tiene la seguridad que esperaba se siente defraudado y pierde la confianza. En el caso del cacao en general y del chocolate en particular, es muy infrecuente que se relacionen con la aparici?n de toxiinfecciones alimentarias, por lo que suelen considerarse alimentos seguros. No obstante, y aunque la probabilidad sea baja en t?rminos relativos, existe un riesgo real de que aparezcan problemas asociados.

Bajo control

Los principales riesgos del chocolate son la presencia de "Salmonella", metales pesados y residuos de plaguicidas

Las normativas espa?ola y europea que regulan los productos del cacao y el chocolate se centran sobre todo en los aspectos de calidad, la protecci?n de las denominaciones y evitar fraudes. Dicho de otro modo, pretenden proteger el prestigio del chocolate. Pero en cuanto a seguridad, la denominada normativa vertical no dice ni una palabra. Hay que acudir a las horizontales sobre contaminantes para ver qu? disposiciones afectan a este producto.

Por otra parte, con el objeto de obtener un nivel adecuado de seguridad, se dispone de herramientas potentes, como An?lisis de Peligros y Puntos de Control Cr?tico (APPCC) que, junto con la sofisticaci?n de la qu?mica anal?tica, de la toxicolog?a, la ecolog?a bacteriana, la epidemiolog?a, la estad?stica y el c?lculo de probabilidades, entre otras t?cnicas, han permitido dotar de conocimientos suficientes para alcanzar un considerable nivel de seguridad de los alimentos. El arsenal tecnol?gico disponible es el que ha permitido identificar los riesgos potenciales del cacao y el chocolate.

La materia prima

El cacao es el fruto del ?rbol "Theobroma cacao", una fr?gil planta tropical de la familia de las esterculi?ceas, de consumo com?n en sus pa?ses de origen. Tras su descubrimiento, hubo que esperar casi un siglo para adaptarlo al paladar europeo, algo que se consigue al mezclarlo con otros productos como la miel o el az?car para endulzarlo, dando origen a un chocolate de sabor parecido al actual.

El cultivo del cacao es exigente en cuanto a altitud, latitud y humedad. Un 75% de las plantaciones comerciales se sit?an en una franja de 8? de latitud a ambos lados del ecuador, con temperaturas ?ptimas de crecimiento que oscilan entre los 18?C y 32?C y una precipitaci?n anual de 1.500-2.000 mm. Adem?s, "Theobroma cacao" es esencialmente un ?rbol de tierras bajas y su cultivo a m?s de 900 metros pocas veces tiene ?xito. La recolecci?n se hace dos veces al a?o: en octubre, tras la primera estaci?n de las lluvias, y en marzo, al inicio de la segunda estaci?n de lluvias. Esta ?ltima suele ser menos abundante.

Desde su descubrimiento, el cultivo de cacao se ha extendido a distintas zonas tropicales, sobre todo a ?frica occidental, ?rea que suministra las dos terceras partes de la producci?n mundial. Los principales pa?ses productores son Costa de Marfil, Brasil, Ghana, Nigeria y Camer?n. Ecuador, M?xico, Rep?blica Dominicana y Colombia son tambi?n productores notables. El cultivo del cacao en Malasia se ha desarrollado r?pidamente en los ?ltimos a?os, pero el producto suele ser de baja calidad y se vende a precios bajos. Ghana, produce el cacao de mayor calidad.

La producci?n mundial de 1984 a 2000 pas? de 1,5 a 3 millones de toneladas. Contrariamente a lo que pudiera parecer, el incremento no es debido a mejoras de productividad, que se mantiene muy por debajo de lo esperable, sino al aumento de superficie cultivada.

En este sentido, merece la pena destacar que escasean las zonas donde ubicar nuevas plantaciones, y que muchas regiones tienen ?rboles viejos y poco productivos que deber?an renovarse. En general se considera que el uso de fertilizantes es demasiado limitado, mientras que el de insecticidas y fungicidas es indispensable debido a la proliferaci?n de plagas en el clima tropical. Se calcula que un 30% de las cosechas actuales se pierden por su causa. No siempre es posible aplicar plaguicidas qu?micos, a causa de su excesivo costo para la mayor?a de los agricultores. Pese a ello, su uso es corriente en las plantaciones de cacao.

La seguridad

El chocolate es un derivado directo del cacao al que se a?ade az?car, manteca de cacao, lecitina y vainilla, principalmente. El chocolate con leche incluye dentro de sus ingredientes leche en polvo. El consumo de este fruto, unido a la disponibilidad econ?mica de una parte importante de la sociedad consumidora, ha permitido desarrollar y popularizar muchas variantes a la opci?n cl?sica del chocolate, a?adi?ndole una gran variedad de ingredientes como frutos secos enteros (almendras y avellanas, principalmente), frutos secos en pasta (pr?lines), frutos desecados (pasas), caf?, licor, cereales (arroz, trigo, ma?z) inflados o en flecos, as? como edulcorantes (miel, fructosa, edulcorantes artificiales) y otros productos semi-elaborados (cremas aromatizadas como menta o fresa).

La normativa Europea permite a?adir hasta un 5% de ciertas grasas vegetales, tradicionalmente usadas en otros pa?ses europeos.

Las bacterias pat?genas se eliminan durante el proceso de torrefacci?n del cacao

Los riesgos asociados a la producci?n del chocolate son sobre todo de origen microbiol?gico y van ligados a tres condiciones principales de sus ingredientes: tienen un bajo contenido de agua, con un ?ndice cercano a 0,3; incorporan una alta proporci?n de grasas y de az?car; y presentan un pH alrededor de 5,5.

Estas tres caracter?sticas son ventajosas puesto que dificultan el crecimiento de bacterias y hongos, sobretodo de levaduras osm?filas y de mohos xer?filos. Pero por contra, la viabilidad de las esporas de bacterias y de mohos no se ve afectada por estas condiciones tan desfavorables. A su vez, el bajo contenido de agua no permite tratamientos de temperatura/humedad en ciertos puntos del proceso de producci?n, lo cual limita la eliminaci?n de cualquier bacteria presente.

El principal riesgo microbiol?gico conocido en el chocolate es la presencia de "Salmonella". No es propia del cacao, ni del medio en que se cultiva, sino que es de origen fecal humano, y es introducida en alg?n momento del proceso de recolecci?n: de las manos de los que desgranan las panochas o de los que giran los granos durante el secado, una acci?n que a veces se realiza literalmente con los pies.

El ?nico estadio en el que se puede destruir la presencia de "Salmonella" es durante la torrefacci?n de los granos de cacao. Posteriormente, deber?n tomarse todas las precauciones para minimizar el peligro de reintroducci?n, puesto que dif?cilmente podr?a ser eliminada por ning?n proceso tecnol?gico.

La concentraci?n de agua en el chocolate, as? como su pH, limitan el desarrollo de "Salmonella", pero no su supervivencia. En el est?mago humano, adem?s, la presencia abundante de manteca de cacao y la baja concentraci?n de agua parecen proteger la viabilidad de esta bacteria pat?gena y permite su acci?n toxiinfectiva hasta una dosis de 102 ufc en personas inmunocomprometidas. Por esta raz?n, y con el objetivo de mantener el riesgo al m?s bajo nivel posible, es preciso mantener unas buenas pr?cticas de fabricaci?n en todos los estadios de elaboraci?n.

Otros riesgos asociados

Adem?s de "Salmonella" en las habas o granos de cacao, es posible detectar este pat?geno en los otros ingredientes que componen la base del chocolate, desde la leche en polvo hasta la lecitina pasando por las avellanas tostadas. En estos ingredientes pueden detectarse tambi?n concentraciones de aflatoxinas (aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en habas de cacao y avellanas; y aflatoxinas M1 y M2 en leche en polvo) y ocratoxina A en avellanas.

La presencia de cuerpos extra?os en cualquiera de los ingredientes, por otra parte, tampoco es descartable. En este sentido, las distintas normativas hacen menci?n de los m?s frecuentes. Su detecci?n y eliminaci?n suele ser posible mediante inspecciones rutinarias.

Tampoco es descartable la presencia de metales pesados y plaguicidas. En lo que refiere a los primeros, el cadmio es el que se cita con mayor frecuencia en la bibliograf?a relativa al cultivo de cacao. Su presencia se atribuye al contenido natural del suelo cultivado y los valores encontrados no representan, para la mayor?a de los casos, ning?n problema de seguridad o de riesgo sanitario.

RIESGO ASOCIADO DE LOS PLAGUICIDAS


- Imagen: darias martin -

El uso de plaguicidas constituye una pr?ctica com?n en muchos pa?ses tropicales. Su alto precio, sin embargo, a menudo prohibitivo para las econom?as de los agricultores de pa?ses en desarrollo, limita enormemente su aplicaci?n masiva. Pese a ello, o tal vez por su causa, no es extra?o detectar determinados plaguicidas o sus restos en casos incidentales o puntuales de mayor o menor extensi?n para hacer frente a una infestaci?n.

El plaguicida m?s utilizado en el cultivo de cacao es el lindano o gamma HCH (hexa clorociclo hexano is?mero gamma), empleado tanto en las plantaciones como en el almacenamiento. Otros plaguicidas que la literatura y la legislaci?n citan son el DDT (y sus derivados), y otros is?meros del HCH.

En el caso del DDT y de otros plaguicidas organoclorados, se da la paradoja de que su uso est? prohibido desde hace a?os, en concreto desde la d?cada de los setenta, para pr?cticas agr?colas. B?sicamente, por sus efectos sobre el sistema endocrino y por sus caracter?sticas de bioacumulaci?n en tejidos grasos y su larga persistencia ambiental. Pese a la prohibici?n reinante, se contin?a produciendo en algunos pa?ses, sobre todo sudamericanos, y empleando en ?reas donde el acceso a otros plaguicidas qu?micos mucho m?s seguros es incierto. Por ello, la normativa europea mantiene un cierto grado de tolerancia acorde con l?mites de seguridad comprobados cient?ficamente y establecidos en 0,05 mg/kg exclusivamente en granos de cacao. Para el caso del lindano, el l?mite se sit?a en 0,1 mg/kg en grano, aunque ser?a m?s pr?ctico y realista establecer esta medida para la manteca de cacao, que es la fracci?n donde se acumulan los plaguicidas polares. Para otros plaguicidas de uso corriente como HCH (alfa) y HCH (beta) el l?mite es de 0,02 mg/kg.

Cuando se detecta una contaminaci?n por plaguicidas, ?sta se localiza en la c?scara o corteza, antes de pasar al n?cleo del grano. En caso de que la contaminaci?n se presente en el grano, tiende a acumularse en la manteca de cacao.

Como medida preventiva se recomienda adquirir siempre la materia prima de suministradores homologados con quienes se pacte la ausencia de plaguicidas, que se conozcan las fuentes de procedencia, que sigan y exijan buenas practicas de manipulaci?n y que lleven un control de confirmaci?n del mantenimiento de las condiciones contratadas.

Peri?dicamente, es necesario hacer controles anal?ticos al azar para comprobar que se satisfacen las condiciones pactadas. En definitiva, comprobando la adecuada aplicaci?n de los procedimientos de cultivo y almacenamiento establecidos por la legislaci?n.

Bibliograf?a

  • ANON. 1999. Un futuro sostenible para el cacao. Food Today, 14 . Eufic. Par?s.
  • ANON. 2001. Chocologie. Chocossuisse www.chocosuisse.com/ Berna.
  • ANON. 1992. Principaux contaminants chimiques des aliments. Hyginov, Par?s.
  • Beckett, S.T. 1994. Fabricaci?n y utilizaci?n industrial del chocolate. Ed. Acribia. Zaragoza - Espa?a.
  • BDSI. (s/d) Bundesverband der Deutschen S?βwaren Industrie www.bdsi.de/
  • CANADIAN FOOD INSPECTION AGENCY. 1997-12-11. Allergy alert. www.inspection.gc.ca/ Ontario.
  • CODEX ALIMENTARIUS. 1994. Norma del Codex para el chocolate- Codex Stan 87 - 1981 Codex Alimentarius, vol. 11, Roma.
  • DIRECTIVA 2000/36/CE relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentaci?n humana. DOCE (L 197/19) (3.8.2000)
  • GUTI?RREZ B., Chocolate, Polifenoles y Protecci?n a la Salud. Rev. Acta Farm. Bonaerense 21 (2): 149-52 (2002)
  • ICC (s/d) Cacao y chocolate- Salud y placer. www.chococao.com, Barcelona.
  • JOUVE, J-L. (Ed.) 1996. Cacao-chocolat, confiserie et biscuiterie au chocolat. in: La qualit? microbiologique des aliments. Ma?trise et crit?res. Polytechnica, Paris.
  • REAL DECRETO 280/1994 L?mites m?ximos de res?duos de plaguicidas y su control en determinados productos de origen vegetal BOE 58 de 9.3.1994, Madrid.
  • REGLAMENTO (CE) 466/2001 por el que se fija el contenido m?ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios. (DOCE L 77/1) (16.3.2001).
  • REGLAMENTO (CE) 2375/2001 que modifica el reglamento (CE) 466/2001 por el que se fija el contenido m?ximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios. (DOCE L 321/1) (6.12.2001).
  • REGLAMENTO (CE) 257/2002 que modifica los reglamentos (CE) 194/97 y 466/2001 por los que se fija el contenido m?ximo de contaminantes en los productos alimenticios. (DOCE L 41/12) (13.2.2002).
  • WHEELOCK, W. 2001. EU Permitted levels of Mycotoxins. Food Policy Update, 146. Skipton, Gran Breta?a.

Publicado por jacintoluque @ 19:06
Comentarios (0)  | Enviar

Expertos estadounidenses pretenden desentra?ar el genoma del cacao con el fin de conseguir plantas m?s resistentes a plagas y un producto final de mayor calidad

Virus, pat?genos, plagas o bacterias son algunas de las principales amenazas de la mayor?a de las plantas que se cultivan en todo el mundo. El cacao, ingrediente b?sico del chocolate, es uno de ellos. Bi?logos estadounidenses, temerosos de que la producci?n de esta planta se vea a?n m?s mermada de lo que ya anuncian, apuestan por secuenciar el c?digo gen?tico del ?rbol "Theobroma cacao" para hacerlo m?s resistente a enfermedades y para mejorar la calidad y el sabor del chocolate. Esta iniciativa seguir? los pasos de otras plantas como la precoz "Arabidopsis thaliana", el ma?z, el trigo o el arroz.

Desde que la ingenier?a gen?tica se adentrara en el campo de los vegetales, sobre el a?o 2000, el conocimiento que se ha obtenido sobre las posibilidades de manipulaci?n de las distintas plantas ha permitido mejorar el rendimiento de muchas de ellas, optimizando su adaptaci?n incluso a condiciones de sequ?a y alta salinidad. Ahora, y en una iniciativa doble (la de hacer plantas m?s fuertes y la de complacer el paladar de los m?s chocolateros) expertos del Servicio de Investigaci?n del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA, en sus siglas inglesas), junto con Mars Incorporated y el Centro de Investigaci?n de IBM (Nueva York) han iniciado un proyecto de unos cinco a?os de duraci?n en el que tienen previsto secuenciar el genoma completo del cacao.

Proteger el chocolate

Conocer las particularidades gen?ticas del cacao permitir? mejorar las condiciones de cultivo y producci?n

Para empezar con el proyecto, los expertos cuentan ya con los avances obtenidos de la selecci?n y mejora gen?tica de distintas variedades a trav?s de t?cnicas tradiciones de cruce. Con ellos han buscado, por ejemplo, cu?les son los genes que m?s protegen a la planta de amenazas externas como plagas o sequ?as. Y es que los expertos estiman que un 30% de la producci?n mundial de cacao se ha perdido por alguna enfermedad, especialmente en los ?ltimos 15 a?os, sobre todo en ?frica, donde se producen unas 600 mil toneladas de cacao al a?o.

Barritas, bombones, tablas o snakcs. Un sinf?n de productos hechos a base de chocolate ser?n part?cipes de la nueva investigaci?n. Para los expertos, descubrir la doble h?lice de la semilla del chocolate permitir? no s?lo proteger este alimento, sino conocer tambi?n d?nde podr? crecer mejor el ?rbol, qu? procesos se producen cuando fermentan las semillas y c?mo puede obtenerse un producto de mejor calidad. Debe tenerse en cuenta que si el n?mero de toneladas ha aumentado en los ?ltimos a?os no es porque se haya mejorado la producci?n sino porque lo que ha aumentado ha sido la superficie cultivada.

Un alimento particular

Procedente de tierras americanas, el cacao lleg? a Europa a principios del siglo XVI, y su consumo ha estado ligado desde siempre a la mitolog?a de mayas y aztecas y, hasta finales del siglo XIX, a las altas clases sociales. Las particularidades de esta planta, "Theobroma cacao" ("el alimento de los dioses"), exigen que se cumplan ciertas condiciones de clima y suelo. Factores como la temperatura y el clima son condicionantes importantes, ya que si se somete la planta a condiciones de humedad se contribuye a la propagaci?n de enfermedades. Ello explicar?a que sea un cultivo especialmente de tierras tropicales, donde se consiguen tambi?n temperaturas cercanas a los 21? C, aunque sin que suponga la exposici?n de la planta al sol. De no ser as? puede verse alterada la calidad del fruto final.

La producci?n de cacao se extiende a 63 pa?ses de todo el mundo, y es un 24% superior a la de hace diez a?os, aunque el rendimiento de los cultivos no es muy elevado, seg?n expertos de la University of Georgia. Aunque el chocolate es uno de los principales productos que se obtienen del cacao, tambi?n hay que tener en cuenta el cacao en polvo y la manteca de cacao. Seg?n la misma fuente, un 60% del cacao se consume en Europa y EE.UU.

Despejar inc?gnitas


- Imagen: Jean Scheijen -

En los ?ltimos cinco a?os la actividad gen?tica en vegetales ha sido muy intensa. Mel?n, trigo, vid, arroz o ma?z son algunas de las plantas de las que ya se conocen sus secretos mejor guardados. En todas y cada una de ellas el objetivo, como en el cacao, ha sido mejorar las variedades y aumentar la diversidad de sabores. En el a?o 2002 el arroz dispon?a ya de su secuencia gen?mica completada. Entonces, el hallazgo no s?lo se perfilaba como clave para mejorar el cultivo sino para conocer las caracter?sticas gen?ticas de otras especies destinadas al consumo humano.

En julio de 2005 empezaba una iniciativa acad?mica que ten?a como modelo el mel?n para desarrollar herramientas biotecnol?gicas destinadas a mejorar las especies mediante cruzamientos tradicionales. Tambi?n el genoma del trigo ha sido estudiado con el fin de mejorar la calidad de las harinas destinadas a la elaboraci?n de pan, especialmente en los aspectos que hacen referencia a su elasticidad y resistencia, dos de los m?s valorados.

En el caso de la vid, expertos europeos descodificaban en 2007 el genoma de la planta "Vitis vinifera", originaria de Francia y una de las m?s usadas en el mundo del vino. Seg?n la investigaci?n, la planta posee una gran cantidad de genes relacionados con ciertas caracter?sticas del vino, como el aroma y el sabor. En este caso, el proyecto se convirti? en uno de los primeros en secuenciar el genoma de una fruta de cultivo y demostr? que la vid contiene m?s del doble de genes implicados en la producci?n de aromas y aceites esenciales que otras plantas.

M?s recientemente, a principios de 2008, expertos de distintas universidades estadounidenses presentaban la investigaci?n que les llev? a descifrar el 95% del genoma del ma?z, uno de los cereales m?s cultivados en todo el mundo. Gracias a sus resultados, los expertos conf?an en mejorar las variedades de ma?z y otros cereales, y que ayuden tambi?n a desenredar la biolog?a b?sica de este cultivo a trav?s de los genes que lo hacen m?s nutritivo.


Publicado por jacintoluque @ 19:03
Comentarios (0)  | Enviar

Los perjuicios de los que se acusa a uno de los alimentos m?s deseados no tienen base

El chocolate se ha convertido en uno de los placeres gastron?micos m?s extendidos en el mundo. Cualquiera puede degustar el amplio surtido de chocolates que se produce. El 70% del cacao, su ingrediente principal, se obtiene de ?frica ecuatorial, donde pa?ses como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus exportaciones a los principales pa?ses fabricantes de chocolate y derivados del cacao: EEUU, Alemania, Reino Unido, Francia y Brasil. Las variedades m?s importantes del cacao son: Theobroma criollo, Theobroma forastero y el cruce que se obtiene entre ambas. El Criollo supone un 10% de la producci?n mundial, se cultiva en Venezuela y Ecuador, y posee un aroma y sabor excelentes. El 90% restante es tipo Forastero y variedades del mismo, con una calidad inferior pero que permite una mayor producci?n. En cuanto a su consumo, datos de 1999 indican que en Espa?a se toman en torno a 3,5 kilogramos per c?pita al a?o, cantidad muy inferior a la de otros pa?ses europeos y en la que el mayor porcentaje corresponde al chocolate en tableta.

Calidad del chocolate

La calidad de un chocolate viene determinada por el origen y porcentaje de componentes del cacao, el resto de ingredientes y por su proceso de elaboraci?n. Los chocolates que se elaboran con cacao de Ecuador, Venezuela, Ghana y Costa Rica son de buen sabor y gusto fino, los de Indonesia poseen un sabor suave, los de Brasil aportan un sabor y aroma muy variables, mientras que los de la Rep?blica Dominicana son los menos sabrosos.

En general, los chocolates de mayor calidad son los que contienen un alto porcentaje de componentes de cacao (cacao y manteca de cacao) y los que se someten a un proceso denominado "concheado". ?ste consiste en remover el chocolate l?quido en una m?quina entre doce horas y siete d?as. Lo ideal es prolongarlo una semana, ya que de este modo el chocolate se enriquece en sabor, desaparece todo resto de amargor y su textura queda m?s aterciopelada. Respecto a otros ingredientes, cabe destacar que con el extracto puro de vainilla se fabrican chocolates de primera calidad, mientras que para el resto se recurre a la vainillina, un sustituto m?s econ?mico.

Chocolate como alimento y sus propiedades

El chocolate y sus derivados son alimentos muy energ?ticos por su alto contenido de hidratos de carbono y de grasas. La grasa proviene sobre todo de la manteca de cacao, que es el aceite que se obtiene tras exprimir las almendras de cacao molidas. En ella predominan ciertos ?cidos grasos saturados como el este?rico que, a diferencia de otros ?cidos de su misma familia, no tienen relaci?n con el aumento de las cifras de colesterol en sangre. Su aporte de prote?nas es muy bajo, salvo que se le a?ada leche o sus componentes. El chocolate es un alimento t?nico, dado que contiene "teobromina", una sustancia estimulante del sistema nervioso, similar a la cafe?na del caf? o a la te?na del t?, pero de menor intensidad en su efecto excitante. Por ?ltimo, dado su alto contenido de grasa conviene consumirlo en cantidades reducidas (20 gramos la raci?n). Los expertos en Nutrici?n consideran que el consumo del cacao en sus diversas variedades es recomendable dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas (20 gramos por persona) para individuos sanos de todas las edades.

Composici?n energ?tica y nutricional (raci?n de 20 gramos)


Chocolate amargo azucarado Chocolate con leche Chocolate blanco Cacao azucarado
Energ?a (kcal) 103 107 106 73
Prote?nas (g) 0,4 1,7 1,6 2
Carbohidratos (g) 12,6 12 11,7 13,4
Grasas (g) 6 6 6 1,6

Preguntas con respuesta

?Que se entiende por porcentaje m?nimo de cacao?
Se refiere a la cantidad m?nima de derivados del cacao contenidos en el chocolate: cacao o pasta de cacao y manteca de cacao. A mayor contenido de cacao, mayor calidad del chocolate.

?Influye en la composici?n nutricional el porcentaje de cacao?
El chocolate negro amargo es, desde un punto de vista nutricional, mejor que el que lleva leche, ya que ?sta reduce su poder antioxidante. Seg?n los expertos esto puede deberse a la formaci?n de complejos no absorbibles entre los antioxidantes y las prote?nas l?cteas.

?Qu? ingredientes contiene el chocolate blanco?
El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, az?car y lecitina de soja. Carece de cacao, por lo que no es verdaderamente chocolate.

Mitos en torno al chocolate

  • El chocolate engorda
    El chocolate contiene cantidades elevadas de az?car y grasas. Es, por lo tanto, un alimento muy cal?rico cuyo consumo debe ser limitado. Sin embargo, si se ingiere en cantidades moderadas no es, ni mucho menos, el responsable de la ganancia de peso.
  • Agrava el acn?
    Los alimentos grasos como el chocolate no son responsables de la aparici?n de granos y espinillas: la grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las gl?ndulas seb?ceas.
  • Provoca caries
    El chocolate, el az?car y otros dulces han sido considerados durante mucho tiempo como los principales causantes de la caries, si bien esta relaci?n no es directa porque influyen factores como la textura de los alimentos, su adhesividad a los dientes y, por supuesto, la higiene bucal. No hay por qu? evitar estos alimentos, siempre que no los tomemos entre horas y cuidemos nuestra boca.
  • Crea adicci?n
    No hay estudios que confirmen que el chocolate posea efectos fisiol?gicos que provocan un consumo compulsivo o adictivo. El problema radica en la sensaci?n placentera que produce su consumo y que la persona supuestamente 'adicta' busca, en ocasiones, con demasiada frecuencia. Ese 'ansia' o 'deseo' de dulce se produce con mucha frecuencia en situaciones de bajo estado an?mico, en presencia de s?ntomas depresivos o en el periodo menstrual en la mujer. De hecho, se ha constatado que el consumo de dulces estimula los mecanismos de liberaci?n de endorfinas. Este efecto puede explicar el consumo excesivo que muchas personas hacen de los dulces cuando notan que les alivia el malestar y que les ayuda a combatir el abatimiento.
  • Origina migra?as
    El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de ciertas sustancias (como la tiramina, histamina y -feniletilamina) que se relacionan con la aparici?n de episodios de migra?as. Sin embargo, el detonante de la migra?a es multifactorial y la participaci?n de dichas sustancias no se ha podido establecer de forma concluyente.

Publicado por jacintoluque @ 19:01
Comentarios (0)  | Enviar

Estos alimentos se toman con placer por su agradable sabor, palatabilidad y variedad

El cacao y sus derivados son ricos en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energ?a al organismo. Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporci?n de ?cido este?rico, un ?cido graso saturado qu