La mayoría sabe que hay que evitar la cafeína, antes de acostarse, haya otros consejos que se desconocen y ayudan a conciliar el sueño, aprenda que productos debe evitar en su dieta, y cuales son los mas beneficioso para evitar este trastorno, su rendimiento durante el día  va a determinar si la falta de horas de sueño se transformo en un  problema,

Si usted cuando se levanta nota  decaimiento, irritabilidad cans [...]

Nuevos límites para la melamina en alimentos y medidas de higiene para ensaladas son algunas de las últimas aportaciones en materia de seguridad de los alimentos

La protección de la salud pública es uno de los principales compromisos que asume el Codex Alimentarius con el establecimiento de normas alimentarias. Fruto de esta labor, representantes de 130 países acaban de aprobar nuevas pautas para mejorar la seguridad alimentaria. Una de las más importa [...]

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Conoce sus secretos

| Autor: Redacción/facilisimo.com

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Tres etapas en la respuesta al estrés

El estrés se produce cuando los sucesos de la vida, ya sean de orden físico o psíquico, superan nuestra capacidad para afrontarlos. Aunque puede afectar a todos los órganos y funciones orgánicas, sus efectos se concentran sobre el corazón y sistema cardiovascular, que se ve obligado a trabajar de forma forzada, y sobre el sistema inmunitario, que reduce su efectividad lo que provoca una baja en las defensas [...]

Una nanopartícula modificada proveniente del maíz puede ser usada para aumentar la vida útil y conservar las propiedades saludables de ciertos alimentos,  retrasando el proceso de oxidación.

El proceso de oxidación hace que los alimentos pierdan propiedades y que se vuelvan rancios, ya que en los alimentos emulsificados el oxígeno desestabiliza las gotas de aceite, causando su [...]

¿Qué son y qué beneficios tienen para la salud?

Los yogures y otras leches fermentadas son alimentos que han alcanzadouna gran popularidad por diversas razones; un mayor conocimiento porparte de los consumidores de la relación que existe entre alimentacióny salud, la importancia de prevenir enfermedades, la búsquedageneralizada de una vejez más saludable y, desde luego, una mayorevidencia científica de la eficacia de estos productos.

Con este alimento se pueden elaborar salsas sencillas y ligeras, adecuadas para multitud de platos

Con el tradicional yogur es posible elaborar salsas muy sencillas y digestivas para acompañar todo un abanico de platos, desde ensaladas, verduras a la plancha hasta pescados y mariscos asados al horno o la parrilla. Si se utiliza como ingrediente principal, la salsa resultante será, además de sabrosa, baja en calorías, ideal para emplear en dietas de adelgazamiento. Las salsas rea [...]

Menos calorías y grasas... y vitaminas

De entre los alimentos bajos en grasa, los lácteos son los más consumidos en nuestro país. Al parecer, incluso es menor el consumo de leche entera y de lácteos completos que el de los fabircados con leche parcial o totalmente desnatada.

Detrás de esta actitud cotidiana en muchos consumidores parece estar, sobre todo, la relación entre el consumo de grasa láctea (mayoritariamente saturada) y el aumento del n [...]

Se trata de un fermento lácteo elaborado artesanalmente mediante la adición a la leche de diferentes levaduras y bacilos, que no soporta los procesos industriales.

Es una bebida cremosa, similar al yogur, de origen caucasiano. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, lo popularizó en Europa desde principios de siglo. Actualmente, en nuestro país lo toman especialmente quienes trabajan en el sector sanitario, ya que estimula nuestro sistema de defensas. [...]

El yogur es, por definición, una leche fermentada que se obtiene a partir de la transformación de un azúcar, la lactosa, en ácido láctico gracias a la acción de microorganismos. Desde el punto de vista de la transformación biológica de la leche, el efecto conseguido por la pasteurización del producto no altera su condición de yogur. Sin embargo, si lo que prima es la presencia de microorganismos en el producto resultante el nombre que se ajusta mejor a la realidad es el de yogur pasteu [...]

El yogur se clasifica según la procedencia del animal de origen de la leche, del tipo de microorganismos que la fermentan y de la tecnología utilizada para su elaboración

El yogur, producto de la fermentación bacteriana de la leche, es un alimento universal cuyo consumo se asocia a propiedades beneficiosas para la salud. Su elaboración se inicia con un tratamiento previo de la leche en el que se controlan parámetros como la acidez, la grasa, las proteínas o la cantidad de microo [...]

Sus nutrientes se asimilan y aprovechan mejor que los de la leche, gracias a la fermentación producida por las bacterias acidolácticas

El yogur es un producto alimenticio de consistencia semisólida que procede de la leche, generalmente de vaca, la cual se somete a un proceso de fermentación por lo que también se lo suele denominar "leche fermentada o acidificada". Es rico en proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B (sobre todo B2) y v [...]

La definición de este alimento ha atravesado varias etapas y los tribunales han sido los encargados de marcar sus características frente a los alimentos que se atribuían la misma denominación

El yogur es uno de los alimentos más populares que existen en nuestro mercado alimenticio y un componente fundamental de nuestra dieta. A lo largo de la historia se le ha relacionado con propiedades benéficas para el organismo y sus consumidores aumentan año tras año. Se le ha calificado de [...]

el vinagre es un excelente aderezo para las comidas, especialmente las ensaladas, porque puede considerarse que sazona y, al mismo tiempo, aporta pocas calorías. Pero ahora se descubrió que, además, podría colaborar en una dieta para la reducción del peso.

INTRODUCCIÓN

La lactosa es el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Para digerirla, el organmismo humano precisa de la enzima lactasa que se produce normalmente en la mucosa intestinal, y que transforma la lactosa en unidades más pequeñas (glucosa y galactosa). La intolerancia a la lactosa se debe a la disminución o ausencia de lactasa en el conducto digestivo. La causa de intolerancia a la lactosa puede ser congénita, por [...]

Ayuda a no caer en la monotonía y la repetición de elaboraciones simples cuando se sigue una dieta de adelgazamiento

La presentación de una receta, la vajilla escogida y la decoración del plato con hierbas, salsas u otros ingredientes es clave para provocar apetito y para transformar una receta sencilla en un plato vistoso y gustoso. Una crema de verduras resulta más apetecible si se sirve en un recipiente distinto al habitual o se espolv [...]

El menú que se sirve en actividades de verano debe cumplir con las exigencias de higiene y manipulación que aseguran la inocuidad alimentaria

En verano, con el inicio de las vacaciones escolares, aumentan las propuestas de ocio dirigidas a la población infantil y juvenil. Bien sea en colonias o campamentos, los niños pueden disfrutar de unas semanas de entretenimiento al aire libre repletas de [...]

En época de crisis se recuperan remedios tradicionales para prevenir enfermedades que, además de efectivos, resultan económicos

Son tiempos difíciles y la crisis afecta a todos los sectores, incluido el sanitario. Por este motivo, puede resultar interesante aprovechar conocimientos del pasado: utilizar remedios sencillos, económicos y efectivos. Una posibilidad es usar viejos fármacos, de efectividad conocida, para el tratamiento de enfermedades distintas para las que se recetaro [...]

Los helados son muy sensibles a las fluctuaciones de temperaturas y a la contaminación cruzada por el uso de utensilios y la manipulación

La extrema sensibilidad de los heleados a la entrada de microorganismos patógenos obliga a aplicar métodos de eliminación suficientemente sensibles y eficaces. La pasteurización se ha impuesto en los últimos años como el mecanismo que mayor seguridad aporta para limitar la presencia de contaminaciones accidentales debidas a una mala higiene de [...]

El almacenamiento deberá realizarse en cámaras a una temperatura igual o inferior a -18° C

Comer un helado siempre es placentero, sobre todo cuando las temperaturas son elevadas. Se trata de un alimento muy nutritivo y energético, con un 15% de azúcar y una elevada cantidad de grasa. Pero su consumo no está exento de riesgos, en la mayoría de los casos asociados a una mala manipulación durante su elaboración y distribución. La detección de posibles deterioros es una tarea comple [...]

La contaminación por microorganismos patógenos se mantiene como uno de los principales quebraderos de cabeza de la industria heladera

Las técnicas de fabricación industrial de los helados han ido perfeccionándose en los últimos años. La maquinaria disponible facilita la producción industrial y doméstica, al tiempo que han mejorado sustancialmente las normas de higiene, a fin de proteger la salud de los consumidores y evitar alteraciones no deseadas. Con todo, el riesgo de contam [...]

El helado es un alimento muy nutritivo y energético. En general, poseeun 15% de azúcar y una elevada cantidad de grasa. Esto ha sidoconsiderado como un problema, ya que puede inducir a problemas decaries dentales o a un exceso de grasa en la dieta.

Los productores de helados se han hecho eco del exceso de grasa quecontienen los helados y han sustituido la grasa animal por otra deorigen vegetal. Respecto al azúcar, el problema es de difícil solución,ya que es uno de los aspectos más a [...]

Las normas de seguridad y las condiciones de conservación sirven como garantía de la seguridad alimenticia del helado. La normativa, que afecta a todos los sectores implicados, contará con la supervisión de las Autoridades competentes en este campo.

Mirar el helado con lupa

Los fabricantes de helados, heladeros artesanos, así como los distribuidores, almacenistas, importadores y vendedores de estos productos están obligados a cumplir con la normativa sanitaria específ [...]

La semiesfera de helado es un postre veraniego sencillo y rápido de preparar, con diversos sabores según las preferencias

- Imagen: [...]

Los gustos de los helados se adaptan a los nuevos tiempos y buscan nuevos o exóticos sabores

Cuando el calor se hace patente, un sector empresarial comienza a trabajar de forma intensa. Son los artesanos del helado. Aunque tradicionalmente es Italia el país que se ha llevado la fama, los españoles, con características y productos propios, han sabido situarse al más alto nivel.

"A la fabricación artesanal de los helados se debe sumar las horchatas, los granizados y los so [...]

Casi nadie puede renunciar a un helado, un producto que cuenta con unode los mercados más exitosos que se desarrollan en el país

Los hay para todos los gustos y necesidades especiales: aptos paradiabéticos, bajos en calorías para quienes cuidan su peso... Y es quecon la llegada de los primeros días de sol se desempolvan las máquinascongeladoras y las vitrinas de los establecimientos se llenan devariados postres fríos. Detrás, las compañías y empresas del sectorestán nerviosas, pensan [...]

Las altas temperaturas que acompañan a los meses de primavera y verano nos incitan a ingerir alimentos o productos ligeros, frescos o fríos

Una alternativa interesante, más de lo que muchos piensan, es tomar helado, un producto alimenticio apetitoso, refrescante y fácilmente digerible. Hoy día, gracias a las diversas técnicas de elaboración y a su composición nutritiva, los helados se pueden adaptar a todos los gustos (variedad de sabores, colores, texturas, ingredientes...) e i [...]

El consumo de helados, como parece preceptivo, se concentra sobre todo en los meses de verano. Cataluña, Madrid y Valencia, por este orden, son los mayores consumidores de un producto que debe variar de denominación de acuerdo con su composición y elaboración.

Un poco de historia

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Acostumbrarse a sabores muy marcados puede hacer que se necesite añadir más sal y más azúcar a las recetas caseras para que no resulten insípidas, un hábito poco saludable

Gran parte de los alimentos procesados de consumo diario llevan añadidos aditivos que potencian su sabor. Los fabricantes recurren a ellos con el fin de dotar a su producto de un gusto particular, más marcado, para diferenciarlo de otros similares de distintas marcas. La novedad de muchos saborizantes es que, [...]

El consumo de este tipo de fibra reporta numerosos beneficios para la salud intestinal y del sistema inmune

Los fructooligosacáridos (FOS) son un tipo de fibra soluble abundante en vegetales como el espárrago, la cebolla o el puerro, entre otros. El organismo no es capaz de digerir estos compuestos ni de asimilarlos, aunque sí se usan como sustrato energético por las bacterias del intestino grueso, en particular por las del género Bifidum. Ésta es la particularidad de la [...]

Los mayores voluntarios pueden tomar parte en estas iniciativas, donde se relacionan con jóvenes y practican idiomas

Los mayores voluntarios suponen una gran ayuda. Disponen de más tiempo libre pero, sobre todo, de una experiencia profesional muy válida. Sin embargo, hasta ahora, entre las tareas de voluntariado que realizan, los campos de trabajo parecían vetados para este grupo de [...]