Josep Lluís Torres es investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Su equipo trabaja, en colaboración con el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo, en la aplicación de antioxidantes naturales en el campo alimentario, concretamente en el pescado azul, que se conserva con más dificultad que otros tipos. ¿Sería una perogrullada preguntar por qué uno no puede encontrar pescado azul congelado en el mercado? "El pescado azul tiene una concentración de grasas insat [...]

Extractos de romero o alfalfa son posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para este proceso

Las sales nitrificantes, nitratos y nitritos, son conservantes inorgánicos que se emplean con regularidad como aditivos alimentarios, sobre todo en productos cárnicos, por su efecto antimicrobiano. También se utilizan para su curado ya que protegen frente al Clostridium botulinum. Sin embargo, el uso de los nitratos es discutido ya que puede dar lugar, en determinadas condi [...]

Tomillo, orégano y ajo son algunas de las plantas empleadas para el especiado de los alimentos

Las hierbas y las especias han sido empleadas durante siglos para aumentar la vida útil de los alimentos. Diversos han sido los estudios tendentes a demostrar la actividad antimicrobiana de este tipo de sustancias. Entre ellas se ha descrito su poder antioxidante, especialmente del tomillo, el orégano y el ajo, plantas empleadas corrientemente para el especiado de alimentos en la cuenca medi [...]

Las normas alimentarias constituyen una forma de organizar y controlar el complejo sistema de elaboración y producción de alimentos

Ante la creciente venta de nuevos alimentos, nuevas industrias alimentarias y renovados marcos legislativos, la demanda de seguridad alimentaria es cada vez mayor. Se exige más calidad e inocuidad para que, cuando surge algún problema, puedan identificarse las causas y corregirlo lo antes posible. Para organizar de la mejor manera todo este entramado, se [...]

Vinagre y Limón

VINAGRE

Aunque no lo crean, el vinagre, tiene más de 1000 usos y casi todas las veces es más efectivo que cualquier producto comercial y mucho más barato.  Sabías que el vinagre mata los piojos y también puede curar la caspa?

Puedes usar productos tóxicos y caros o puedes usar vinagre!

a.. Repelente de hormigas. Con un rociador o spray, rociar los marcos de las puertas, ventanas y c [...]

¿Qué tienen en común un plato recalentado y una bomba incendiaria? Un microondas. Para ambas cosas se necesita este revolucionario invento que, bien utilizado, puede hacernos la vida más fácil; de lo contrario, puede dedicarnos un espectáculo de fuegos artificiales [...]

El corte de digestión se debe a una entrada brusca en el agua por un cambio extremo de temperatura corporal y a la ingesta de helados o refrescos muy fríos

El corte de digestión o síncope de hidrocución es un trastorno que tiene lugar con relativa frecuencia en playas y piscinas durante los calurosos meses de verano. Los más pequeños, impacientes por zambullirse en el agua tras la comida, rara vez esperan a que se digieran los alimentos, por lo que el riesgo de sufrir un corte de dige [...]

Los champiñones, una vez limpios, deben cocinarse de forma rápida para evitar que se oxiden

Los champiñones son unos hongos muy fáciles de conseguir gracias a su cultivo de manera extensiva. Admiten numerosas formas de elaboración, desde el salteado al asado, estofados, en plancha o en horno en cazuela o sartén, solos o como acompañantes de un guiso o un arroz. Este producto también tiene cierto grado de delicadeza porque es frágil al tacto y, una vez limpio, suele oscurecerse a conse [...]

A continuación, consejos para superar la resaca, aquel cuadro de síntomas que aparecen después de tomar bebidas alcohólicas en exceso

Tomar agua mientras se bebe algún licor es importante para reducir la ingesta total de alcohol y para rehidratarse

La resaca es el nombre que solemos darle al estado posterior al consumo de bebidas alcohólicas, también se le conoce como síndrome de [...]

En medio de toda la información que llega en un primer momento es conveniente guardar un sitio para los propios padres, reflexionar y situar la nueva vida en el lugar que le corresponde, ser conscientes que nada ha acabado; por el contrario algo ha empezado y como tal comienzo se ha de procurar que empiece bien.

Los padres de hijos con síndrome de DOWN, en su papel de defensores comprometidos de sus hijos han buscado siempre por terapias alternativas mejorar su función cognitiva y [...]

Emplear las manos para aliviar la tensión corporal es algo que hacemos instintivamente. Al darnos un golpe en cualquier parte del cuerpo, la respuesta automática es frotarnos la parte afectada. De esta forma liberamos la energía que desequilibra el flujo de la misma en esa parte del cuerpo, con ello buscamos el restablecimiento de la armonía entre el flujo de energía, la circulación y la tensión muscular.

Las manos desde siempre han sido un medio para suministrar cuidados, alivio y [...]

Actualmente casi todas las personas, ancianos, hombres, mujeres y ahora empiezan los niños.

¿ COMO SE AVERIGUA QUE ES LO QUE PRODUCE EL DOLOR EN CADA CASO?
Se tiene que hacer una revisión de toda la espalda (musculatura, vértebras y con la persona de pie mirar si hay escoliosis, lordosis, mala posición de los pies ( que es una zona que no se mira muchas veces y que es una de las que producen más dolores de espalda)

Una cosa que hay que tener en cuenta y que es muy [...]

Qué es la Meditación Trascendental?

La Meditación Trascendental es un proceso simple, natural, sin esfuerzo, que se practica de 15 a 20 minutos, dos veces al día, sentado cómodamente con los ojos cerrados. Es única entre las técnicas de meditación, y se distingue por su facilidad, naturalidad y profunda eficacia.

La Meditación Trascendental permite que la mente vaya hacia dentro, más allá del pensamiento, para experimentar la silenciosa reserva de energía, creatividad e [...]

“La higiene es una de las condiciones para el mantenimiento de la salud.

La disponibilidad de agua corriente y los desagües han representado uno de los mayores avances en materia sanitaria, más que todos los medicamentos juntos. Sin embargo, el exceso de higiene también puede convertirse en un problema. La industria ha planteado la limpieza como un negocio a la que que se le han permitido utilizar todo tipo de productos químicos que han pasado a ser una amenaza para la propia salud [...]

Si tenemos en cuenta que empezamos a envejecer cuando nacemos, y por muchos avances que hemos hecho y descubrimientos conseguidos la vacuna anti edad aún no existe, hay algunas sustancias que pueden mejorar la calidad de vida, lo principal es llevar una vida muy equilibrada en alimentación cuerpo y mente.

La prolongación de la vida y la existencia de un creciente número de ancianos exige que cada individuo y la sociedad en general adoptemos una nueva perspectiva de vida, ya que deb [...]

Nuestro organismo debe hacer frente cada día a los radicales libres, que destruyen nuestras células. Cuando los radicales libres son excesivos provocan el envejecimiento; además, pueden ser la causa del crecimiento anormal de las células, lo que se ha relacionado con determinadas patologías como el cáncer, la demencia senil o la artritis. Así que al protegernos de su acción no sólo envejecemos más despacio sino, también mejor, pues nos ayuda a conservar la salud.

Nuestro cuerpo cre [...]

La importancia que tiene la alimentación en nuestras vidas hace que vuelva a hacer hincapié en el tema de la alimentación, no son consejos ni normas nuevas, pero no por ello debemos olvidarlas, sino muy al contrario tenerlas muy presentes para aplicarlas cada día en la dieta y en la cesta de la compra, insisto en que el motivo de repetir algunos conceptos que pueden parecer básicos y muy conocidos muchas veces no les prestamos la debida atención no es otro que el cuidar y prevenir la salud. [...]

Teniendo en cuenta que estamos en plena época de vacaciones y todos queremos distraernos un poquito, os ofrezco este nuevo artículo completamente diferente a los escritos hasta ahora, igual que buscamos una lectura diferente también lo es este artículo, espero que os guste o cuando menos lo encontréis “diferente”.

Partiendo del supuesto de que el ritual y la ceremonia integran de una manera segura “el hacer y el decir”, pretendo relacionar la importancia del lenguaje con las accion [...]

Su sabor inconfundible y sus beneficiosas bacterias, excelentes para el sistema inmunológico, han sido fundamentales en la alimentación del ser humano durante siglos. Es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja, entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada.

Muchos expertos creen que el yogur fue conocido mucho antes que la agric [...]

La vejez es algo que no podremos evitar, pero con una buena alimentación, sí podemos retardar sus efectos.

Todos tenemos “miedo” a la vejez, aunque sabemos que no podemos evitarla. Desde siempre todo el mundo ha buscado la formula de la eterna juventud. La juventud es algo muy preciado que no queremos dejar pasar. Pero hemos de ser realistas algún día todos, dejaremos de ser jóvenes. Es algo que no podemos evitar, pero que sí podemos retardar.

A través de la alimentació [...]

La Medicina Tradicional China ha ratificado con sus evidencias clínicas su eficacia, la OMS recomienda su empleo y poderosas Organizaciones Internacionales permiten su utilización en el tratamiento de determinadas patologías.

La Medicina Tradicional China originalmente no es una medicina, si es una tradición, transmitida meticulosamente en el sentido de conocimientos globales, no es específicamente China, se puede considerar referida a todo Oriente.

Se la considera un ve [...]

La INTUICION es la facultad que nos ayuda a tomar decisiones correctas, a manejarnos con eficacia, descubrir las intenciones de quienes nos rodean… Nos permite orientar metas e intenciones.

Consiste en tener una visión más amplia y profunda del mundo que nos rodea, este conocimiento, debidamente entrenado, nos ayuda observar la realidad de un modo más perfecto, así es posible prever acontecimientos, expresar intenciones ocultas, evitar peligros e ir sobre seguro a la hora de tomar [...]

La fibromialgia es un proceso reumático crónico que se caracteriza por dolor músculo esquelético generalizado y fatiga. Quien lo padece no presenta ningún cambio en los tejidos ni en las células, lo que hace difícil definirla como enfermedad.

El diagnóstico temprano es primordial para su tratamiento y para una correcta atención al enfermo. A pesar de ello, los especialistas señalan que algunas enfermedades, principalmente de tipo reumático, pueden diagnosticarse erróneamente. [...]

Los seres humanos somos energía. La energía es un don natural que puede cultivarse con toda carga energética
Los seres humanos somos energía. La energía es un don natural que puede cultivarse con toda carga positiva que la persona desee.
La energía es el combustible que el cuerpo humano necesita para vivir y ser beneficioso. Todos los procesos que se realizan en las células y los tejidos producen y requieren de la energía para llevarse a cabo.
El campo energético está basado [...]

Tocar este tema, provoca contrariedades en algunas mujeres, en otras, vergüenza y en el resto un sentimiento de tristeza. Pocas lo afrontan como lo que es, una expresión de la madurez femenina.

La menopausia es una etapa en la vida de la mujer que, no tiene porque causar trastornos que afecten su buen estado general, es el periodo que termina la fase reproductiva de la mujer y empieza al terminar su menstruación.

La menopausia es una etapa difícil para quienes no se prep [...]

La vida apareció en el mar, cuando la Tierra estaba totalmente cubierta por agua, con una temperatura próxima a los 44º C. en unas condiciones físicas y químicas propicias, el primero en aparecer fue un ser unicelular, que más tarde pasó a ser pluricelular que genera un sistema circulatorio compuesto solamente por agua de mar, (no de sangre).

Al cabo de cientos de millones de años de evolución, este ser pluricelular, se convirtió en un ser mucho más complejo, que es de lo que actua [...]

Los trastornos alimenticios pueden considerarse una enfermedad mental seria en la que las emociones y formas de pensar hacen a una persona adoptar prácticas alimenticias perjudiciales, como hartarse o pasar hambre.

Podemos definirlos como modificaciones de los hábitos nutritivos que provocan la aparición de enfermedades originadas por ansiedad y una preocupación excesiva con relación al peso y al aspecto físico de quien los padece.

A pesar de que las recomendaciones de s [...]

Todos nacemos con un número de neuronas que disminuirá con los años, aproximadamente el 10% del volumen de neuronas.

Uno de los componentes más importantes de nuestra inteligencia es la memoria.

Cualquier cambio que la afecte es la señal más evidente de que algo pasa con el cerebro, normalmente provocado por la edad. Las neuronas almacenan información visual, auditiva y motriz, y luego podemos recordar cada hecho, pero los años nos hacen olvidar muchas referencias.
[...]

Los buenos hábitos alimenticios son imprescindibles para conservar nuestra salud.

De una buena dieta depende en gran parte la formación de tejidos, la energía, el equilibrio fisiológico, etc. Una dieta sana está compuesta por vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos y proteínas.

La dietética estudia la relación de los alimentos con las necesidades nutricionales. La dietoterapia aplica el arte de la nutrición a los problemas de la alimentación; se basa en modificar la a [...]

El cáncer es un conjunto de enfermedades provocadas por el crecimiento incontrolado, la propagación y la dispersión de células enfermas. Su diagnóstico y tratamiento varían según el tipo y las condiciones de estas células, la dispersión del tumor y el estado de salud del paciente. El cáncer es tan antiguo como la vida en la tierra; se han hallado pruebas de tumores en los huesos de fósiles de animales prehistóricos y en algunas momias humanas. Su estudio y tratamiento datan de épocas antiguas [...]

Es fácil confundir estos dos trastornos, pero son dos cosas diferentes. La gripe y el resfriado atacan a las vías respiratorias y son causadas por virus. Si bien tienen síntomas similares, los de la gripe son siempre más severos y pueden acarrear complicaciones.

Decir que tenemos la gripe no es lo mismo que decir que estamos resfriados. Pero es frecuente confundirlos y con el primer estornudo y dolor de garganta ya creemos que tenemos la gripe. Pero puede ser que en lugar de la gri [...]

Tal cómo nos vemos y valoramos, es lo que se conoce como autoestima; esta empieza en la más tierna infancia y sigue en la edad adulta. En su formación interviene el entorno familiar y cultural en el que crecemos.

Sentir es fundamental y lo más importante en la vida. El sentimiento es la puerta de entrada del placer o del sufrimiento y somos libres para elegir uno u otro. Cómo sentimos determina nuestras actitudes frente a la vida.

Desde pequeños, por ser niñas o niños, [...]

A la hora de buscar remedios para algunas dolencias, el masaje se ha convertido en algo útil y necesario para muchas personas. Los beneficios que producen ayudan a mejorar determinadas molestias.

En cuanto se origina una dolencia en cualquier parte del cuerpo llevamos inmediatamente la mano a frotar la zona dañada, lo cual no siempre cura el dolor, pero produce al instante una sensación de alivio, de la misma forma que a nivel mental una caricia recibida de forma espontánea ayuda c [...]

En el cuerpo tenemos 206 huesos que forman el esqueleto; de ellos, unos cuantos guardan órganos vitales, pero la mayoría dan dureza al cuerpo y le permiten realizar trabajos. Para el ergónomo, los huesos relacionados con el trabajo son los largos de brazos y las piernas y los largos de los dedos de las manos y pies.

El cuerpo siempre nos manda mensajes para tener un buen equilibrio entre los 3 planos de la vida: el físico, el emocional y el espiritual. Un dolor, una enfermedad, una [...]

Obesidad es tener exceso de grasa en el cuerpo, es una enfermedad crónica que requiere tratamiento de por vida, originada por diferentes causas y que deriva a muchas complicaciones. Todos tenemos grasa en el cuerpo, pero cuando hay un exceso de grasa, ese exceso puede afectar a su salud y a su capacidad para andar, moverse y desplazarse. También afecta al aspecto físico de la persona, que se ve más gorda y voluminosa que los demás.

[...]

En este artículo expondré algunas de las causas dietéticas y de estilo de vida que influyen para aumentar o reducir el riesgo de padecer cáncer de mama. Recalco que la información es orientativa y que nunca deben sustituir las recomendaciones del profesional de la salud, al que deben consultar en caso de duda.

No se conocen las causas que originan el cáncer de mama, pero sí se conocen algunos factores de riesgo. Se considera factor de riesgo aquella situación que aumenta las probab [...]

Comer germinados es incorporar energía a todas las células del cuerpo, favorecen la salud y alargan la vida.

Son más nutritivos que las verduras, más digeribles que las frutas, más revitalizadores que las hortalizas; los germinados son un alimento natural y único que debemos incluir en la dieta para conseguir un estado de salud inmejorable.

[...]

Los oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo para intervenir en su metabolismo. El cuerpo no los puede producir, aunque los necesita para vivir y estar sano.

Llevar una dieta equilibrada en nutrientes, grasas y oligoelementos es necesario para que nuestro sistema inmunitario produzca las defensas necesarias que evitan enfermedades o que las células degeneren demasiado rápido.

Normalmente, nos faltan los oligoelementos e [...]

Si nuestra alimentación es adecuada, es decir equilibrada, el proceso de limpieza interior no sería necesario, pero como esto no siempre es así, el cuerpo va cargándose de toxinas que si no se eliminan se acumulan en nuestro organismo y pueden llegar a producirnos trastornos que si no les prestamos la debida atención atención acabarán enfermándonos.

Esta acumulación es un proceso que se produce cuando el cuerpo incorpora más toxinas que las que podemos evacuar. Desde un eccema hast [...]

“El mejor medicamento es la alimentación“, la salud depende en gran parte de la alimentación. Los buenos hábitos alimentarios de cada día nos ayudan a mantener la salud.

La dietética estudia la relación de los alimentos con las necesidades nutricionales. La dietoterapia, por su parte, aplica el arte de la nutrición a los problemas de la alimentación, se basa en modificar la alimentación normal adaptándola a las necesidades de cada persona.

La dietoterapia utiliza la diet [...]

Las algas son un elemento nuevo en nuestra dieta, aun poco utilizadas, que constituyen una rica fuente de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono, sales minerales y oligoelementos que, además, no aportan calorías ni grasas a nuestra alimentación.

Ayudan a combatir diversas enfermedades, como el reuma, la obesidad o la insuficiencia tiroidea. Algunos tipos de algas reducen los niveles de colesterol y por lo tanto, ayudan a prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis [...]

El hierro es uno de los elementos más abundantes en la naturaleza, su falta puede afectar al desarrollo intelectual, principalmente en la infancia, reconocido para evitar la anemia y mantener un buen nivel de energía y ánimo. Sin el hierro necesario, nuestro cuerpo se vuelve lento y no podrá oxidar la glucosa para convertirla en energía.

Cuando los [...]

Conocer los alimentos para combinarlos adecuadamente es la base de la antidieta, propone cambiar la manera de comer y busca educarnos para combinar los alimentos para estar más sanos, sabiendo para que sirve cada uno de ellos, esta dieta no busca reducir las calorías, sino favorecer una mejor digestión, un buen nivel de energía y la capacidad de eliminar las toxinas y el peso sobrante.

[...]

El lenguaje corporal es una forma de comunicación muy útil porque proporciona información sobre el carácter, emociones y reacciones de las personas. El lenguaje corporal es el que se expresa a través de gestos y posturas, descubre diferentes sentimientos y expresiones que no se expresan con palabras.
Como interpretar el lenguaje corporal

El estado de ánimo se expresa a través del lenguaje corporal. Así, si levantamos una ceja significa que dudamos, si nos rascamos la nariz, es [...]

Igual que el amor, la inseguridad, las alegrías, el placer, etc., el disgusto y la rabia son emociones humanas que hacen que nos conozcamos mejor.

Científicamente no se ha demostrado la relación entre el estrés y los disgustos con la aparición de ciertas enfermedades como el cáncer, pero sí son causa directa o indirecta de otro tipo de trastornos.

[...]

Ante una molestia, como un dolor de cabeza, es más fácil acudir al botiquín, en lugar de abrir la ventana y respirar profundamente. A pesar de ello todos sabemos que las personas necesitamos, aire, agua, alimento y luz para mantenernos vivos.

En Occidente consideramos la respiración solo como un trabajo mecánico de intercambio de gases, pero, para las medicinas orientales, la respiración, además de un método de control de la energía, es fundamental en las prácticas curativas.

La piel puede lucir joven, saludable y radiante durante muchos años. La clave está en tener una efectiva regeneración celular. ¿Cómo lograrl? Aquí te damos los secretos de la piel joven para que puedas empezar desde hoy mismo a aplicarlos y a lucir una piel fresca y jovial, sin importar la edad que tengas.
Una de las nuevas tendencias para combatir el deterioro o envejecimiento de la piel es la que utiliza células madre o terapia cosmética-genética para rejuvenecer la piel y que suele c [...]

Cuidar el corazón es una tarea hasta cierto punto sencilla, si la emprendes con el corazón. No necesitas tanta cosa para mantenerlo sano. Con ciertos cuidados y algunos secretos únicos, e puedes decir adiós a las enfermedades cardíacas sean cuales sean, y poner cada latido en tu vida sano, fuerte y lleno de energía.

El corazón no sólo es uno de los órganos más importantes del organismo (pues de él dependen muchas tareas fundamentales para la vida), sino que con él asociamos una d [...]

Un dolor de cabeza puede deberse a diversas causas, y por lo general suele aparecer después de un estado de tensión fuerte, depresión o irritabilidad, o cuando se pospon por largo período de tiempo la ingesta de alimentos. El dolor de cabeza puede presentarse con síntomas como palpitaciones, a veces náuseas e incluso en casos severos. Las jaquecas suelen aparecer por lo general con un entumecimiento o debilidad en alguna de las extremidades. A veces, la persona ve flashes de luz, puntos negro [...]

bien pueden disminuir la piel de naranja.

Consume grandes cantidades de cítricos. Los cítricos son ricos en antioxidantes y vitaminas y tienen propiedad antiinflamatoria y desintoxicante. Son ricos en espiridina, que tiene la particularidad de disminuir la permeabilidad de los vasos sanguíneos, reduciendo y previniendo la aparición de la celulitis.

Tome alimentos que provoquen el drenaje linfático. Los alimentos con esta particularidad son aquellos bajos en sodio y ricos [...]

El joven canadiense Wallace McCain tuvo una idea revolucionaria hace algo más de medio siglo: junto con su hermano Harrison invirtió en la tecnología de congelación, por aquel entonces todavía no muy común, y comenzó a fabricar papas fritas congeladas en su empresa McCain Foods Limited fundada en 1957. “Pensamos entonces que con este negocio podríamos conseguir quizás un millón de dólares”, informaba después McCain mirando retrospectivamente su exitosa carrera empresarial. McCain falleció en [...]

La prevalencia de sensibilización al tomate en la costa mediterránea de España es de casi un 6,5% entre pacientes alérgicos

Un equipo de investigadores españoles, entre quienes se encuentran doctores de la Sección de Alergología del Hospital Marina Baixa, han descubierto en la piel del tomate un alérgeno hasta ahora desconocido, según ha informado la Generalitat valenciana. El hallazgo se ha registrado en el marco de un estudio que persigue identificar nuevos alérgenos del tomate a tr [...]

Los fregaderos de las cocinas son un elemento crítico, que debe elegirse con detenimiento para evitar que sea un foco de infección

Los fregaderos son una de las zonas de trabajo más relevantes de la cocina y no solo por el tiempo que se emplea en ellos, sobre todo para lavar, preparar y cortar alimentos, sino porque sus peculiares características los convierten en un punto de alto riesgo higiénico y sanitario. El hecho de ser una zona húmeda, sumado a la presencia de restos de aliment [...]

Temperatura, transporte y almacenamiento son factores que influyen en la calidad y seguridad de las materias primas

La recepción y el mantenimiento de la materia prima son los primeros pasos de los alimentos antes de que se inicie su procesado. Ya sea en la industria, en casa o en restauración colectiva, de estos primeros pasos depende la calidad y seguridad del producto final. La variedad de productos utilizados en la industria o en restauración colectiva implica diferenciar las temp [...]

Un simple gesto en la cocina puede marcar la diferencia entre un alimento inocuo y otro contaminado

La cocina, por ser el lugar donde se manipulan alimentos de forma habitual, es la vía más rápida de entrada para los microorganismos patógenos. De su aparición o no dependen numerosos factores como la higiene, la manipulación, los utensilios o los tiempos de cocción y temperaturas. Conocer los errores más comunes que se producen cuando se manipulan alimentos, las causas y sus consecuenc [...]

La limpieza de los sifones evita olores desagradables debidos a la acumulación de residuos en su interior

Los sifones se localizan en el desagüe de lavabos, inodoros o fregaderos. Su misión principal es evitar que los malos olores procedentes de las cañerías se dispersen por la estancia. Sin embargo, en ocasiones, puede ocurrir que los propios sifones sean la causa de olores desagradables. En general, estos tubos tienen forma de "s". En la parte curvada acumulan cierta cantidad de agu [...]

Comer pan, blanco o integral, parece haberse convertido en un
todo un rito iniciación. Comidas enteras giran alrededor de su
consumo, y si le preguntas a la gente si renunciarían a comer
pan, la mayoría te contestaría con un enfático, “¡NO!”

Personalmente, no consumo mucho pan y no me resultaría
particularmente difícil renunciar a él; sin embargo, las dietas
de algunos individuos, incluso culturas enteras, giran alrededor
del mundo del trigo y e [...]

Desde que “será destruida el 5 de noviembre” hasta que “terminará cobrando”. Muchas historias se tejen alrededor de la red social de Mark Zuckerberg

Hace menos de dos semanas un supuesto comunicado de Anonymous aseguró que Facebook sería destruido el 5 de noviembre. Luego lo negaron, pero el temor se esparció rápido entre sus 750 millones de usuarios. Eso trajo a colación los múltiples mitos que existen sobre la red social de Mark Zuckerberg. El diario español “ABC” hizo un recuento d [...]

Podría ser una solución para eliminar miles de toneladas de ese químico tóxico que se producen anualmente en el planeta

Un grupo de científicos de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, creó una bacteria que no solo puede sobrevivir en un ambiente saturado de mercurio, sino que puede absorberlo.

Las bacterias modificadas genéticamente, podrían ser la solución [...]

 El lantibiótico [sic] no es tóxico ni causa alergias y podría servir para múltiples tipos de productos alimenticios.

nvestigadores de la Universidad de Minessota descubrieron un conservante natural que mata las bacterias que echan a perder los alimentos. El compuesto es un lantibiótico, una clase de antibiótico péptido producido por una bacteria inofensiva, pero que acaba con bacterias dañinas como la salmonela, E. Coli y listeria.

“Está dirigido a proteger los alimentos d [...]

Para evitar daños en el futuro, los padres deben reducir los azúcares de la dieta de los niños y limpiarles las encías

Una investigación desarrollada por la Universidad de Illinois (Estados Unidos) ha confirmado la presencia masiva de bacterias asociadas a la caries en la saliva de bebés sin dientes. Para evitar el desarrollo de esta enfermedad dental, los padres deben de reducir al máximo los alimentos y bebidas azucaradas que ingieren los niños y es aconsejable que limpien las encía [...]

Seda de araña modificada genéticamente podría usarse para crear tendones y ligamentos artificiales y ayudar a cerrar heridas grandes

Salt Lake City (AP). Un proyecto bioartístico para crear piel a prueba de balas le ha dado más esperanzas a un investigador de Utah de que su seda de araña modificada genéticamente pueda usarse para ayudar a cirujanos a cerrar heridas grandes y para crear tendones y ligamentos artificiales.

El investigador Randy Lewis y sus colaboradores revel [...]

Cambian de estado de ánimo de un momento a otro, sin aparente motivo, generando problemas dentro de su entorno familiar y laboral.

La alegría, la tristeza, la euforia y la depresión son estados de ánimo que todo ser humano ha sentido en algún momento de su vida. No es malo pasar por estos altibajos emocionales; pero los cambios repentinos de un estado a otro (de euforia a depresión), pueden considerarse como un trastorno bipolar.

 La bipolaridad es un trastorno emocional, que [...]

Hallar un remedio para combatir el estreñimiento comienza por conocer las causas que lo provocan

La irregularidad intestinal es un incómodo síntoma que puede presentarse durante las vacaciones sin previo aviso. Cuando se experimenta estreñimiento como un hecho puntual, y este coincide con el verano, lo más probable es que el intestino, aunque esté sano, no funcione de forma correcta. Esta circunstancia suele provocar pesadez de vientre, falta de apetito, dolor de cabeza y cambios de h [...]

Según un estudio, las bebidas negras incluyen sustancias que han sido relacionadas con el cáncer de pulmón e hígado

De las gaseosas se ha dicho casi todo. Que son adictivas y su consumo frecuente es sumamente peligroso para la salud. Su composición azucarada, acompañada de otros elementos como el ácido fosfórico, la cafeína y el sodio, son la causa de muchas enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial e inclusive aumentarían el riesgo de desarrollar cáncer.

Según e [...]

El sistema por excelencia de prevención e identificación de riesgos alimentarios es el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Las principales causas de toxiinfecciones alimentarias se deben a una aplicación errónea de tratamientos térmicos, una refrigeración insuficiente de los alimentos, una mala conservación a temperatura ambiente o el uso de materia prima contaminada. Para prevenir problemas como los descritos, las industrias alimentarias cuentan con distintas he [...]

Sónicos o ultrasónicos, estos aparatos son inofensivos para las personas y el medio ambiente

Moscas, mosquitos, cucarachas, topos... La proliferación de plagas exige combatirlas a través de sistemas eficaces. Con la capacidad que tienen los animales para reproducirse e inmunizarse ante productos venenosos cada vez más agresivos tanto para ellos como para el hombre y el ecosistema, se hace necesario el uso de alternativas igual de efectivas, pero inofensivas para las personas en su apl [...]

Con simples pasos puede tener una copia de respaldo de la información que publica en la red social

“Estamos cansados de que se robe la información de las personas y se la vendan a hombres poderosos como si fueran trozos de papel”. Ese fue parte del mensaje con el que, hace unos días, el grupo de ‘hacktivistas’ Anonymous anunció que el próximo 5 de noviembre realizará un ataque a la popular red social Facebook. Pero, esta vez, no solo buscarían colapsar sus servidores, sino eliminarla [...]

Los barnices y recubrimientos juegan un papel importante en la protección del envase metálico frente al producto y viceversa, y en la mejora de la apariencia del envase respecto al consumidor.

El uso de los recubrimientos interiores está ampliamente extendido en el mundo del envase metálico, dadas diversas exigencias:
Sanitarias.- Es necesario evitar el contacto directo del alimento con el material de envase.
Económicas.- La utilización de barnices ejerce un efecto protect [...]

Se trata de una estructura de muy alta barrera en PP/EVOH/PP.

Makedoniki, importante empresa del sector de alimentación en Grecia, y EDV Packaging diseñaron un novedoso envase plástico de alta barrera para las mermeladas de fruta de la marca Aristi.

EDV Packaging coextruye y termoforma la estructura de muy alta barrera en PP/EVOH/PP blanco en su planta de Llinars del Vallès (Barcelona). Gracias al alto porcentaje de EVOH, el envase ofrece máximas garantías a propiedades com [...]

Una de las soluciones es elaborar conservas de frutas, como mermeladas o confituras, o mantenerlas en almíbar

Llega el verano y, con él, una gran variedad y cantidad de frutas jugosas propias de esta estación, como los albaricoques, nectarinas, melocotones, cerezas, peras de san Juan o ciruelas. Todas ellas tienen en común su jugosidad, dulzura y una gran cantidad de fructosa, lo cual las hace muy apetecibles para comerlas frescas y en su punto. Pero también tienen un pequeño inconven [...]

La Comisión Europea defiende la aprobación de planes específicos destinados a prevenir e intervenir en casos de contaminación deliberada de alimentos

La Unión Europea acaba de iniciar nuevos movimientos para poner cerco a los ataques bioterroristas que puedan afectar a la cadena alimentaria. A pesar de que los responsables comunitarios consideran que el riesgo de un ataque de esta índole es bajo, sus consecuencias, admiten, pueden ser importantes. De lo que se trata, por el momento, e [...]

El Parlamento Europeo propone mejorar la información sobre los productos ecológicos, apostando por la claridad y la transparencia

Los alimentos ecológicos vuelven a estar en el punto de mira de las autoridades europeas, después de que el Tribunal de Justicia y la normativa comunitaria pusieran punto y final a los problemas de la normativa española con el etiquetado bio. Hace apenas unos días el Parlamento Europeo, a través de la Comisión de Agricultura, aprobaba un informe para mejora [...]

Un proyecto europeo apuesta por crear alimentos ecológicos más económicos, seguros y de mayor calidad

Reducir los riesgos de contaminación en alimentos ecológicos a lo largo de toda la cadena de producción es uno de los objetivos de Quality Low Input Food (QLIF), un proyecto europeo que se inscribe en el VI Programa Marco de la UE. Y es que el creciente mercado ecológico, cuya superficie agrícola aumenta un 30% cada año, según datos del Parlamento Europeo, requiere una actualización c [...]

Las nuevas obligaciones sobre etiquetado y la implantación de un sistema de trazabilidad serán obligatorios a partir de 2004

La nueva regulación comunitaria sobre alimentos y piensos modificados genéticamente, así como la que regula la trazabilidad y el etiquetado de organismos modificados genéticamente (OMG) fueron publicadas conjuntamente el pasado 18 de octubre de 2003 en el Diario Oficial de la UE. Con su aprobación se introducen novedades importantes para el sector alimentario co [...]

El Instituto Nacional de Botánica Agrícola británico (NIAB) obtuvo el pasado mes de febrero la patente por un "código de barras" singular. El nuevo método, basado en ADN, persigue detectar rápidamente si un alimento ha sido modificado genéticamente o no, cuestión esencial en estudios de trazabilidad.

La tecnología desarrollada en el NIAB podría simplificar el rastreo y detección de alimentos transgénicos, según explican sus creadores. Consiste en añadir una misma y única secuencia de [...]

La norma española sobre etiquetado y trazabilidad entró en vigor el pasado mes de abril

La norma española sobre transgénicos ordena que el etiquetado de los productos o componentes que contengan organismos modificados genéticamente se determine reglamentariamente. La previsión reglamentaria todavía no ha sido cumplimentada.

El pasado 26 de abril de 2003 España aprobó la Ley por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada, liberación voluntaria y comerci [...]

El sector lácteo está inmerso en una profunda reconversión para adaptarse a los nuevos requisitos europeos en materia de seguridad alimentaria

La leche materna es el único alimento que cubre todas las necesidades de nutrientes durante los primeros meses de vida. Pero las características de la leche cruda hacen que sea, además de un alimento muy completo, un producto rápidamente alterable y un sustrato ideal para el desarrollo de ciertos microorganismos que pueden convertirla en foco d [...]

El uso de "chips vigilantes" en ganadería permite una detección temprana de enfermedades animales y reduce el riesgo en salud pública

La salud animal y la humana están muy relacionadas, especialmente cuando hablamos de zoonosis, enfermedades e infecciones que pueden transmitirse de animales a personas a través de diferentes vías y que suponen una importantísima fuente de contagio en humanos. En seguridad alimentaria, el estudio y la prevención de las zoonosis se centra en las enfermed [...]

Una tecnología de trazabilidad, más veterana y ubicua de lo que parece, logrará en pocos años etiquetas inteligentes que nos hagan pensar en los códigos de barras como en arcaicos inventos del pasado

Hoy día resulta imprescindible poder identificar los productos. Precisamente para eso sirven los códigos de barras que ya estamos acostumbrados a ver en todas partes. Gracias a esas barras se puede seguir la pista a un producto, diferenciarlo de todos los demás y pasar más rápido con el c [...]

La Comisión Europea analiza los mecanismos de identificación por radiofrecuencia y sus posibilidades de aplicación en la alimentación

Describir las partes implicadas en el proceso de producción de los alimentos, diseñar sistemas de trazabilidad efectivos y qué tecnologías pueden ser útiles en este campo constituyen los principales ejes de un estudio británico. El objetivo es dar respuesta a la demanda de los consumidores en cuanto a seguridad y calidad alimentarias se refiere. El cont [...]

FoodTrace pretende certificar la denominación de origen de los alimentos comercializados en la UE, así como su proceso de elaboración

Una ardua labor bio-detectivesca, parecida a la que Charles Darwin llevó a cabo a la hora de descifrar la trazabilidad de las formas y fondos de los seres vivos, es lo que Ian G. Smith se propone llevar a cabo al frente de FoodTrace: identificar todos los procesos seguidos en la cadena alimenticia con cada producto, de la granja al plato. La iniciativa [...]

La entrada en vigor del nuevo reglamento comunitario debe permitir conocer el recorrido de un alimento desde su origen hasta que llega al consumidor final

¿Qué procesos se esconden detrás de la elaboración de un alimento? ¿Podemos conocer todos los pasos a los que ha sido sometido? ¿Qué garantías tenemos de que la información que nos ofrecen las etiquetas de los alimentos es la correcta? Desde el 1 de enero de 2005, éstas y otras preguntas deberán quedar resueltas con la aplicación de [...]

Los fabricantes deben incluir información sobre los condicionantes nutricionales como factor de seguridad alimentaria

Las obligaciones sobre etiquetado son cada vez más estrictas para los operadores alimentarios, que deben informar de forma adecuada a los consumidores sobre las características esenciales de los alimentos que consumen. Desde esta perspectiva, las etiquetas pasan a ser no sólo un medio informativo sino también un canal de formación para el consumidor.

El legisla [...]

Los consumidores deben poder acceder a información veraz y rigurosa sobre los alimentos

La Unión Europea ha puesto en marcha el proyecto de investigación CoExtra (coexistencia y trazabilidad de los sectores de OMG y no OMG), destinado a ofrecer a los consumidores, industriales y agricultores los métodos de gestión y de información que les permita conocer si un producto contiene o no organismos modificados genéticamente (OMG). Se trata de la trazabilidad, en este caso en un campo compl [...]

El proyecto europeo TRACEBACK pretende crear un sistema de trazabilidad estandarizado comunitario para toda la cadena de suministro de alimentos, desde el campo a la mesa

TRACEBACK es el acrónimo en inglés de "Sistema integrado para una trazabilidad fiable de cadenas alimentarias", cuyo principal objetivo es el desarrollo de un sistema genérico de buen funcionamiento para la trazabilidad y manejo de información dentro de las cadenas alimentarias. Se trata de una importante apuesta com [...]

Según la norma, no se comercializarán alimentos que no sean seguros, es decir, nocivos para la salud o no aptos para el consumo humano

Los cambios legales que van a producirse a primeros de año en el ámbito de la seguridad alimentaria han suscitado preocupación entre los distintos agentes implicados, en especial los relativos al sector primario. Los cambios inciden directamente sobre aspectos relacionados con la trazabilidad, la responsabilidad y la seguridad alimentaria.

El p [...]

La nueva definición del Codex Alimentarius armoniza el concepto de trazabilidad en todos los países bajo influencia de la FAO y la OMS

La comisión del Codex Alimentarius ha adoptado durante su reunión anual celebrada en Ginebra a primeros de julio de 2004, una nueva definición para el los términos relativos a trazabilidad en el ámbito alimentario. El texto aprobado describe trazabilidad como la habilidad para seguir el movimiento de un alimento a través de los pasos específicos de pro [...]

Los helados deben estar sujetos a unas estrictas medidas higiénicas tanto en el proceso de elaboración, como durante su transporte

Desde que los chinos idearan la manera de hacer polos de leche y azúcar que se vendían por las calles de Pekín o inventaran la receta del sorbete de naranja como delicia culinaria, los helados han estado presentes en las mesas más sofisticadas de las grandes civilizaciones desde tiempos remotos. Sin embargo, no fue hasta el siglo XVI cuando un español afin [...]

Facebook permite configurar de una manera sencilla las diferentes opciones de privacidad

Facebook destacó en 2007 por su rápido crecimiento, que le acercó en número de usuarios a MySpace. Hoy en día es la red social más exitosa y se ha convertido en un auténtico fenómeno sociológico en muchos países, entre ellos España, donde millones de usuarios se reencuentran con sus amigos del colegio o de la universidad. Sin embargo, no ha estado exenta de polémicas sobre la privacidad de los dat [...]

Clasificación basada en el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) - modelo de rueda - que agrupa los alimentos en los 7 grupos de alimentos, atendiendo a criterios de nutrición y composición:

Grup [...]