Domingo, 27 de junio de 2010

Los cubitos enfr?an los preparados veraniegos, aunque tambi?n pueden dar un toque de color y sabor que los hacen mucho m?s apetecibles

El verano llega con el calor. Es la ?poca en la que gazpachos, zumos, c?cteles, sopas y cremas fr?as ocupan la mayor parte de las mesas durante las comidas. Todos estos preparados veraniegos podr?an ser a?n m?s apetecibles si se dotaran de un toque divertido y original. Aromatizarlos y enfriarlos podr?a ser un buen recurso para conseguirlo, posible con algo tan sencillo de preparar como son los hielos de sabores y colores.

Un toque de color

Estos hielos se elaboran a base de colorantes alimenticios que se pueden adquirir en los establecimientos. A trav?s de estos colorantes se consiguen unos colores espectaculares que sirven de gran ayuda para su creaci?n. Tambi?n se pueden utilizar colorantes naturales como p?talos de flores, peque?as ramitas de romero, tomillo o tallos de cebollino.

Prepararlos es sencillo. Se trata s?lo de agregar gotas del colorante escogido en el agua. Posteriormente se llena una cubitera con el l?quido resultante y se introduce en el congelador para que tome consistencia.

Sabor de dise?o

Los hielos tambi?n pueden elaborarse congelando, en diversas cubiteras, zumos concentrados de fresas, de frambuesa o de lim?n entre otros. Es conveniente que tengan un sabor potente, ya que deben aromatizar el refresco o sopa que se est? tomando.

Para dar color a los cubitos pueden usarse colorantes alimenticios, as? como p?talos de flores, ramitas de romero, tomillo o tallos de cebollino

Por supuesto, tambi?n se pueden congelar gazpachos, pur?s de tomates, de remolacha o de zanahoria, ya sazonados y hasta con un toque de aceite de oliva virgen.

Es preferible servir estos hielos aparte del producto principal que se desee enfriar o aromatizar ya que, adem?s de la sorpresa de la presentaci?n, el comensal puede elegir consumir s?lo el hielo mientras toma poco a poco el otro producto.

A menudo, las bebidas que se toman con hielo pierden el sabor a medida que ?ste se va derritiendo ya que, en el fondo, la bebida se est? mezclando con agua. La fabricaci?n de hielos con sabor evita que la bebida quede aguada. As?, si se toma un vaso de zumo de lim?n y el cubito se ha elaborado con el mismo, aunque el refresco se derrita, ?ste mantendr? en todo momento el sabor a lim?n.


Publicado por jacintoluque @ 17:42
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