Domingo, 27 de junio de 2010

El cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para reposter?a

El chocolate a la taza se conoce tambi?n como "chocolate para hacer", y as? aparece en la etiqueta. Este producto lleva como ingredientes una mezcla de cacao en polvo, harina y az?car. El cacao es un tipo de cacao soluble que se emplea para preparar bebidas pero no para reposter?a.

F?cil de elaborar

Ofrecemos tres maneras muy parecidas pero con peque?os matices, de elaborar un rico chocolate a la taza para desayunar o merendar.

Chocolate a la taza

Se calienta agua en una cazuela. Cuando est? bien caliente, se retira del fuego y en ella se disuelve el chocolate que se vaya a emplear. Despu?s se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Cuando comience a hervir se retira y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operaci?n se hace tres veces para que quede m?s denso. Con ayuda de una cuchara de madera se remueve el preparado hasta obtener el chocolate, que debe quedar completamente disuelto y con una textura ligera ya que lleva agua. Para servir se prepara una taza grande y se acompa?a de az?car y un vaso de agua.

Chocolate a la francesa

La diferencia entre el chocolate a la taza y el chocolate a la francesa es que este ?ltimo se elabora con leche, el resto de los pasos son los mismos que los del chocolate a la taza. El chocolate se disuelve en la cazuela con leche caliente, fuera del fuego. Despu?s se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Entonces se retira, y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operaci?n se repite tres veces. Con ayuda de una cuchara de palo se remueve el preparado hasta obtener un chocolate m?s denso que el anterior.

Chocolate a la vienesa

La elaboraci?n es la misma del chocolate a la francesa (incluso los ingredientes), pero para su presentaci?n se a?ade nata semi montada y azucarada en la superficie del chocolate. Para preparar la nata, se mezcla con un poco de az?car y se bate con la batidora con varillas hasta que tenga la consistencia deseada. En el vaso con chocolate se verte la nata con cuidado y con ayuda de una cuchara. Se decora por encima de la nata con un poco de canela molida. Deben distinguirse los dos colores, el del chocolate y el de la nata.


Publicado por jacintoluque @ 19:16
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