Domingo, 27 de junio de 2010

La incorporaci?n de la mujer al trabajo obliga a productores a variar sus estrategias de promoci?n

La progresiva incorporaci?n de las mujeres al mundo laboral ha acabado por revolucionar la sociedad, y tambi?n los criterios con los que se dise?an comidas de negocios, tapas o servicios de catering. Puestos a sentar modas y gustos, algunos consideran que ahora son ellas las que cortan el bacalao.

No se trata s?lo de una adaptaci?n social. Expertos en el sector de la restauraci?n auguran que para el 2009 el sector experimentar? un crecimiento del 69% gracias a la diversificaci?n que las mujeres han introducido a la hora de idear tentempi?s, comidas r?pidas y bebidas saludables. Un reportaje llevado a cabo por MarketResearch.com ha puesto de relieve que el gasto en bebidas y alimentaci?n de consumo propio que llevaron a cabo las mujeres de Estados Unidos en el 2004 ascendi? a 4.600 millones de d?lares, un 11% m?s que la misma partida en el a?o anterior.

M?s a?n, ya que del 2000 al 2004 este sector espec?fico de consumo ha crecido un 80,3%. Pero lo verdaderamente asombroso es que los criterios bajo los que las mujeres consumen alimentos y bebidas van extendi?ndose tambi?n al terreno de los hombres, empezando en los ambientes universitarios, en los que las ensaladas o las bebidas light empiezan a desplazar casi por completo a cervezas y hamburguesas.

Por lo tanto, los productores empiezan a variar sus estrategias y dise?os de propaganda. El consumidor arquetipo cambia el traje y la corbata por una blusa y una mini-falda. Los anuncios se feminizan y brindan esl?gans del tipo ?al gusto de la mujer de hoy?. Conscientes de que las mujeres consumen m?s art?culos de comida y de bebida que los hombres, y conscientes tambi?n de que esta tendencia seguir? aumentando linealmente por lo menos en los pr?ximos cinco a?os, la industria alimentaria no pone pega alguna a la hora de presentar a la sociedad una mujer joven y activa, tambi?n mucho m?s preocupada que el hombre por la salud.

Esgrime que las mujeres miran mucho m?s por el contenido nutricional de cuanto comen y el valor diet?tico. Su consumo es m?s equilibrado, por lo que, de generalizarse, los hombres tienen m?s a ganar que a perder, y no precisamente peso.

?Demasiado tarde?

Las mujeres empiezan a preocuparse por su alimentaci?n a partir de los 25 a?os, seg?n un estudio La ?nica nota negativa de esta irrupci?n progresiva de la mujer en el mercado de los gustos, modas y costumbres alimenticias es la edad tard?a en que se produce. Las estad?sticas subrayan que las mujeres s?lo empiezan a preocuparse por lo que comen o beben a partir de los 25 a?os, dejando al descubierto toda la etapa correspondiente a su desarrollo f?sico en la pubertad. El reto de los analistas del mercado es llevar su mensaje del lugar de trabajo al pupitre de la escuela, intentar que se rompan moldes mucho antes.

Es cierto que el consumo en bares, restaurantes o empresas de catering no se afianza hasta la edad en que uno se vale por si mismo y dispone de una cierta renta por trabajo, pero las empresas intentan bajar el list?n a las escuelas, casas de colonias, y tambi?n servicios est?ndar en compa??as de transporte a?reo, mar?timo o ferroviario. Comer al gusto de las mujeres acabar?, as?, imponi?ndose hasta en la sopa.

Los autores del reportaje centran sus miras en la generaci?n denominada baby-boom: los nacidos entre el final de la segunda guerra mundial y una d?cada m?s tarde, pr?ximos a una quinta d?cada de vida y cuya dieta tiene una orientaci?n claramente femenina. Cereales y bebidas de refresco se llevan la palma como segmentos m?s favorecidos en semejante moda.

Otro segmento en alza es el cacao. ?Las mujeres consumen m?s chocolate porque alimenta su bienestar f?sico y emocional, por lo que la mayor parte de estrategias publicitarias de marcas de chocolate utilizan ya a la mujer como icono principal?, subrayan los autores del reportaje.

La mujer de hoy busca alimentos sanos, sabrosos, f?ciles de preparar y de digesti?n bien sencilla. Sin embargo, se trata, insiste el reportaje, de una mujer que se asoma a su futuro con preocupaci?n. La amenaza de una osteoporosis o una sarcopenia, la progresiva disminuci?n de su velocidad metab?lica le reclaman por igual una ingesti?n vigilante de prote?nas, calcio y complejo vitam?nico B, a la vez que una pr?ctica regular de ejercicio f?sico.

Nadie mejor que las mujeres (salvando m?dicos y dietistas) para apreciar el valor de un delgado bistec de ternera, que con sus 10 gramos escasos proporciona 10 veces la cantidad de nutrientes tan espec?ficos como prote?nas, hierro, zinc, selenio y vitaminas B6 y B12 necesarias para un d?a. Tambi?n las mujeres son campeonas a la hora de tomar partido por trabajos dom?sticos que comportan un cierto ejercicio f?sico, sustituir el ascensor por las escaleras y entretenerse en paseos m?s largos y m?s saludables.

En Estados Unidos, adem?s, las mujeres disponen de un Council for Women's Nutrition Solutions (CWNS), algo as? como un consejo de sabias en nutrici?n y salud, compuesto por nueve doctoras en medicina que asesoran en las distintas estrategias para combatir la fatiga, perder peso, velar por la alimentaci?n sana de los hijos y las recetas mejor atesoradas del arte culinario.

DIETA A LA CARTA


Las mujeres consumen m?s chocolate que los hombres, seg?n el estudio estadounidense

La biolog?a tambi?n cuenta a la hora de separar los gustos de hombres y mujeres a la hora de comer o beber. No hace falta decir que el cuerpo de la mujer es distinto al del hombre, y sus requerimientos nutricionales tambi?n pueden variar. Por lo com?n, lo que se entiende por una dieta bien equilibrada proporciona tanto a hombres como mujeres todos los nutrientes necesarios para un metabolismo ?ptimo. Sin embargo, las mujeres deben prestar una atenci?n especial a dos minerales: calcio y hierro.

Aun cuando hombres y mujeres mantienen un requerimiento igual de calcio o hierro en las primeras etapas de crecimiento, una diferenciaci?n hormonal, las menstruaciones o el riesgo mayor de osteoporosis por parte de la mujer hacen a ?sta candidata para un mayor aporte de ambos minerales.

La recomendaci?n diet?tica de calcio para una mujer entre 19 y 24 a?os es de 1.200 mg/d?a. A partir de los 25 la recomendaci?n desciende a 800 mg, pero es preciso no interrumpir nunca ese aporte continuo de calcio al organismo. Adem?s de la leche y sus derivados, el calcio abunda en alimentos como el salm?n, el tofu, br?coli, guisantes, legumbres y fruto secos.

En cuanto al hierro, las recomendaciones plasman para las mujeres 15 mg/d?a (mientras que para el hombre bastan 10), aunque se especifica la necesidad de aumentar dicho aporte a 20 mg durante las menstruaciones. Los expertos advierten que detr?s de muchas fatigas y migra?as t?picas en pacientes femeninas subyace un d?ficit de hierro. Alimentos ricos en hierro son las carnes. Patatas, espinacas y legumbres tambi?n son ricos en hierro, pero se tratan de un hierro que no se absorbe nunca tan bien como el de la carne. Es por esta raz?n que las mujeres vegetarianas deben velar porque el aporte de hiero obtenido por alimentos vegetales se corresponda con los requerimientos del organismo y no deriven a una anemia.


Publicado por jacintoluque @ 19:48
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