Domingo, 18 de julio de 2010

Con este alimento se pueden elaborar salsas sencillas y ligeras, adecuadas para multitud de platos

Con el tradicional yogur es posible elaborar salsas muy sencillas y digestivas para acompa?ar todo un abanico de platos, desde ensaladas, verduras a la plancha hasta pescados y mariscos asados al horno o la parrilla. Si se utiliza como ingrediente principal, la salsa resultante ser?, adem?s de sabrosa, baja en calor?as, ideal para emplear en dietas de adelgazamiento. Las salsas realizadas a partir del yogur, a parte de ser nutritivas, son muy r?pidas de preparar y nos van a ofrecer m?ltiples sabores dependiendo de los ingredientes que incorporemos.

A continuaci?n se describen algunas salsas ligeras elaboradas con yogur, f?ciles y muy sabrosas:

  • Salsa de yogur al curry. Una pizca de curry mezclada con un yogur de lim?n es la base para elaborar esta salsa. Si adem?s se le a?ade un huevo cocido, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva, triturando todo el conjunto, se obtiene como resultado una crema homog?nea. Para dar m?s volumen a la preparaci?n se puede a?adir algo m?s de aceite de oliva, teniendo en cuenta que se ver? incrementado el aporte cal?rico de la salsa. Hasta su utilizaci?n, se ha de conservar en la nevera.
  • Salsa de yogur a la mostaza. La mostaza es la protagonista de eta receta. Dos cucharadas de mostaza mezcladas con un yogur natural, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva son suficientes para obtenerla. Una vez que los ingredientes forman una salsa homog?nea, se le puede a?adir unas hojitas de perejil troceado para dar mayor colorido. Esta salsa tambi?n se ha de conservar en la nevera hasta su consumo.
  • Salsa t?rtara de yogur. El fuerte sabor de los encurtidos -aceitunas, pepinillos y cebolletas, entre otras- y el aroma que desprenden son la caracter?stica principal de la salsa t?rtara. En primer lugar se necesita picar en trozos muy peque?os una cucharada de aceitunas, una de pepinillos en vinagre y, por ?ltimo, otra cucharada de cebolleta tambi?n en vinagre.

Para la elaboraci?n de esta salsa se bate un yogur natural junto con una yema de huevo cocida, una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra. Una vez se consigue una salsa homog?nea, se le a?ade el picadillo de encurtidos y se mezcla bien todo el conjunto, hasta obtener la salsa deseada.

UN INGREDIENTE POLIVALENTE

Cualquiera salsas realizada a partir del yogur se puede emplear en distintas elaboraciones y puede hacer que algunos platos aparentemente poco apetecibles, como una pechuga de pollo a la plancha sin guarnici?n, adquiera un toque especial y muy sabroso. Un ejemplo de ello son los Lomos de salm?n al lim?n y salsa de yogur, Ensalada templada de lacitos con salsa de yogur, Ensalada de pepino con salsa de yogur y Patatas cocidas rebozadas, entre otras.


Publicado por jacintoluque @ 20:26
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