Martes, 12 de julio de 2011

Un equipo hispano-marroqu? de investigadores de las universidades espa?olas de Ja?n y de C?rdoba, y de la marroqu? Abdelmalek Essaadi, ha descubierto un nuevo m?todo para detectar hasta 20 f?rmacos en la leche de vaca, de cabra y de mujer, antes de que entren en la cadena alimentaria.


Se pueden detectar hasta veinte tipos de antibi?ticos, antiinflamatorios, antis?pticos, reguladores de l?pidos, beta-bloqueadores y hormonas en diversos tipos de leche, gracias al nuevo m?todo, seg?n un comunicado de la UJA y que recoge la noticia de SINC (Servicio de Informaci?n y Noticias Cient?ficas).

Los cient?ficos conf?an en que la nueva metodolog?a ayude a determinar de forma m?s eficaz la presencia de estos contaminantes en la leche o en otros productos.

Evaristo Ballesteros, investigador de la Universidad de Ja?n y director del estudio ha explicado que ?de esta manera, el consumidor tendr? conciencia y conocimiento de que el alimento, adem?s de poseer unas buenas propiedades organol?pticas y ser econ?mico, es inofensivo, puro, aut?ntico, beneficioso para la salud y libre de residuos t?xicos?,

?Hemos aplicado la metodolog?a para analizar 20 muestras de leche de vaca (fresca, entera, semidesnatada, desnatada y en polvo), de cabra (entera y semidesnatada) y de mujeres voluntarias, y los resultados reflejan que el contenido de f?rmacos es diferente dependiendo del tipo?, ha se?alado.

La leche entera de vaca es la que presenta un mayor n?mero de sustancias farmacol?gicas, sobre todo ?cido nifl?mico, ?cido mefen?mico y ketoprofeno (tres antiinflamatorios), y la hormona 17-beta-estradiol, mientras que en la leche de cabra tambi?n se ha encontrado ?cido nifl?mico, junto al flunixin.

Por su parte, la leche humana que se ha analizado conten?a tambi?n antiinflamatorios (como el ibuprofeno y naproxeno), adem?s del antis?ptico triclos?n y algunas hormonas, como el 17-alfa-etinilestradiol, 17-beta-estradiol y estrona.

Los investigadores reconocen que los resultados del estudio, que publica el ?Journal of Agricultural and Food Chemistry?, no se pueden extrapolar a los distintos tipos de leche en general, porque el n?mero de muestras analizadas es reducido, pero s? confirman la validez del m?todo.

La t?cnica se basa en el uso de un ?sistema continuo de extracci?n en fase s?lida? de las sustancias y en su determinaci?n mediante ?cromatograf?a de gases-espectrometr?a de masas?.

?Los resultados de validaci?n ponen de manifiesto que el m?todo es el m?s sensible y uno de los m?s selectivos hasta ahora descritos en la bibliograf?a, adem?s de presentar una elevada precisi?n y exactitud con tiempos de an?lisis reducidos (unos 30 minutos)?, concluye Ballesteros.


Publicado por jacintoluque @ 20:06
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