S?bado, 26 de noviembre de 2011

Cocínala en la sartén en vez de utilizar la olla y disfruta de unos tallarines al dente

La mayoría de libros de cocina y chefs reconocidos recomiendan que por cada 100 gramos de pasta se debe poner a hervir un litro de agua. Entonces, si quieres cocinar 500 gramos, necesitas 5 litros de agua. Sin embargo, existe un método veloz y eficaz de obtener unos tallarines perfectos.

Harold McGee, autor de Claves a la buena cocina: una guía para hacer el mejor de los alimentos y recetas, explicó el procedimiento: coloca 500 gramos de pasta seca en una sartén con 1 litro y medio de agua fría, informa Cukmi.

Al romper en hervor, las revuelves de rato en rato hasta que estén listas. Todo esto se realiza en el mitad del tiempo de la forma tradicional, la cual dura alrededor de 13 minutos.

Para finalizar, retiras los tallarines y ya están listos para comerlos acompañados de una exquisita salsa, la misma que puedes preparar con el agua sobrante de la pasta pues esta contiene almidón. 


Publicado por jacintoluque @ 10:57
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