Aprende a preparar un arroz con leche, unos brownies y una mazamorra morada utilizando edulcorante

Este miércoles se celebra el Día Mundial de la Diabetes. En esta fecha te presentamos tres postres aptos para diabéticos, los cuales nos hacen recordar que quienes padecen esta enfermedad no tienen por qué privarse del lado dulce de la vida. Estas recetas, publicadas en el portal de la empresa MSD, fueron elaboradas por el chef Carlos Otero. Toma nota.

ARROZ CON LECHE
Primero lava bien el arroz (1 taza) y luego cocínalo en 4 tazas de agua, junto a 2 ramas de canela y la cáscara de un limón. Una vez cocido, retira la canela y añade una taza de leche evaporada light, luego agrega el edulcorante y posteriormente las pasas. Espera a que espese y luego retira la preparación del fuego. Al servir, espolvorea con canela molida. Ten en cuenta que esta receta rinde para 8 porciones. Cada una de ellas tiene aproximadamente 154 calorías.

Ingredientes: – 1 Taza de arroz – 4 Tazas de agua – 2 Ramas de canela – Cáscara de 1 limón – 1 Lata de leche evaporada light – Edulcorante a gusto – ¼ Taza de pasas – Canela molida

BROWNIES
Para preparar este tradicional dulce en primer lugar debes batir media taza de mantequilla junto al edulcorante, hasta que la mezcla esté cremosa. Por separado, bate dos yemas de huevo y cuatro claras, hasta que estén bien espumosos. Luego, junta ambas mezclas y añade vainilla. Es tiempo de cernir juntos harina, cocoa y polvo de hornear. Finalmente, agrega un cuarto de taza de pecanas picadas. Coloca la mezcla en un molde previamente enmantequillado. Hornea por unos 30 minutos a 175 C°. Finalmente espolvorea con edulcorante en polvo. Este postre rinde 16 porciones y cada una de ellas tiene unas 95 calorías.

Ingredientes: – ½ taza de margarina – edulcorante a gusto – 2 huevos mas 2 claras – 1 cdta de vainilla – ¾ taza de harina integral – 1/3 taza de cocoa – ½ cdta de polvo de hornear – ¼ taza de pecanas picadas

MAZAMORRA MORADA
¿Con ganas de probar esta especialidad nacional en una versión apta para diabéticos? Pues esta versión es muy práctica y fácil. Primero, hierve el maíz morado junto a cáscara de piña, membrillo, manzanas picadas y una rama de canela. Una vez que la preparación se torne de color bien oscuro, procede a colar. Coloca la mezcla en una olla junto a 
piña picada, guindas y guindones. Por otro lado, diluye tres cuartos de taza de harina de camote en agua y luego incorpora esto a la olla moviendo bien la preparación. Añade después el edulcorante en polvo. Cocina por unos 7 minutos, hasta espesar. Apaga el fuego y finalmente agrega el jugo de un limón. Al servir espolvorea con canela en polvo. Cabe indicar que este postre rinde unas 12 porciones y que cada una de ellas tiene aproximadamente 136 calorías.

Ingredientes: – ½ kilo de maíz morado – 1 piña – 1 manzana – 1 membrillo – 1 rama de canela – 4 litros de agua – ¼ taza de guindas – 12 guindones – edulcorante a gusto – ¾ taza de harina de camote – jugo de 1 limón – canela molida