Jueves, 11 de abril de 2013

Comida al aire libre,disfruta &

Con la calidez de la primavera se antoja comer al aire libre y disfrutar en familia de la naturaleza. Un picnic o asado a puertas abiertas suena más que atractivo, sin embargo, las altas temperaturas pueden jugar en contra de la integridad de los alimentos. Conoce las medidas que debes tomar para cuidar la salud de tu familia y deleitar el paladar de manera segura.

Comida al aire libre,disfruta &

Planea para evitar contratiempos. Si estás pensando en llevar a tu familia de picnic, date unos minutos para organizarte con calma. Lo primero es investigar si en la locación contarás con agua corriente para contemplar suficientes provisiones de la misma. Lo segundo es asegurarte de incluir todo lo necesario para no tener que recurrir a estrategias inadecuadas que pueden contaminar los platos o alimentos. Dentro los infaltables están: hieleras,

Comida al aire libre,disfruta &

Preparación previa de alimentos. Cuando la aventura comienza desde temprano, preferimos preparar la noche anterior algunos alimentos y refrigerarlos. Las ensaladas de papa o macarrones fríos pueden entrar en esta lista, pero no hay que olvidar los vegetales y las frutas que pensamos consumir crudos. Lávalos y sécalos antes de guardarlos en la hielera dentro de recipientes o bolsas sellados.

Comida al aire libre,disfruta &

Carnes, no te anticipes con ellas. Si bien algunos platillos pueden prepararse desde antes, las carnes no son uno de ellos. Food Safety (foodsafety.gov), portal del gobierno de EE.UU. para el manejo y consumo seguro de los alimentos, señala que pre-cocinar la carne para que tarde menos en el grill, no es recomendable a menos que se coloque inmediatamente en el asador. La entidad recomienda mejor llevarla cruda o congelada (siempre conservándola ...

Comida al aire libre,disfruta &

Cuidado con los marinados. Si prefieres marinar las carnes desde la noche anterior, sigue las instrucciones de la FDA (fda.gov), que recomienda dejar que los cortes se marinen en el refrigerador y no fuera del mismo. La institución remarca además que, si piensas utilizar el marinado para aderezar otros alimentos, reserves una porción del mismo, pero nunca recicles el utilizado en las carnes, pues sus jugos pueden contaminar los demás platillos....

Comida al aire libre,disfruta &

Aislar para prevenir. Dado que llevar más de dos hieleras no es práctico, la FDA recomienda llevar dentro de una sola, los diversos platillos en recipientes sellados y separados. De esta forma, los crudos que sueltan líquidos no contaminarán a los demás. Para conservar su integridad y evitar la proliferación de bacterias por el calor, los alimentos perecederos deben mantenerse a una temperatura de 40°F (4.4°C), o menor. Así que asegúrate de que ...

Comida al aire libre,disfruta &

Conserva la higiene. Lava tus manos antes de manejar alimentos y recuerda a tu familia que también lo haga, antes de comer. Asegúrate que los platos y cubiertos estén limpios, pero sobre todo, evita reutilizar platos en lo que hayas almacenado carne, pollo, pescado o mariscos crudos. Si es necesario hacerlo, lávalos antes de colocar cualquier otro alimento en ellos.

Comida al aire libre,disfruta &

Que la apariencia ¡no te engañe! Al asar al grill, es fácil que las carnes parezcan listas por fuera y no estarlo por dentro, lo que es un riesgo. Lo mejor es llevar un termómetro para asegurarte que tu comida está lista. La carne debe alcanzar los 160°F (71°C) en el centro, el pollo 165°F (73.8°C) y el pescado 145°F (62.7°C). Además, la FDA indica que la comida caliente debe conservarse a 140°F (60°C) en caso de que no se coma al instante, para ...

Comida al aire libre,disfruta &

De regreso ¿qué conservo? Una vez que serviste la comida y te preparas para el regreso, toma en cuenta que los alimentos que permanecieron fuera de la hielera por más de dos horas o incluso una, si la temperatura es mayor a los 90°F (32°C), es mejor desecharlos.


Publicado por jacintoluque @ 9:39
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios